Dulový džem: recept

Kdoule miluje teplo a slnko, preto toto ovocie rastie hlavne v južných oblastiach. Jasne žlté plody sa ľahko zamieňajú s jablkami, ale chuť týchto plodov je veľmi odlišná. V čerstvej forme je dula veľmi kyslá, má sťahujúce vlastnosti a je dosť ťažké odhryznúť si kúsok z ovocia, pretože je tiež tvrdý. Ale po tepelnom spracovaní sa dule radikálne mení: stáva sa sladkou, jemnou a veľmi aromatickou. Niet divu, že dulový džem milujú ju dospelí aj deti. Ale málokto vie, ako vyrobiť džemy alebo zaváraniny zo slnečnej dule.

Prečo je dulový džem cenný a ako vyrobiť dulový džem - môžete sa naučiť z tohto článku.

Výhody a poškodenia dulového džemu

Toto ovocie nie je veľmi populárne, takže nie každý vie o jeho prospešných vlastnostiach. V skutočnosti je dule veľmi užitočná a výhody možno získať nielen z ovocia, ale aj zo semien tohto ovocia.

Zrelé plody teda obsahujú veľa cenných látok:

• vitamíny B, vitamín C, PP, E;
• veľké množstvo železa;
• veľa vlákniny;
• antioxidanty;
• aminokyseliny (napríklad pektín).

Vďaka tomuto zloženiu môže kdoula liečiť mnohé choroby, napr.

• anémia a nedostatok železa;
• avitaminóza;
• žalúdočné ťažkosti a gastrointestinálne problémy;
• Choroby ústnej dutiny sa liečia odvarom semien ovocia;
• ochorenie obličiek;
• hypertenzia;
• skleróza a iné vaskulárne problémy;
• choroby srdca.

Ako všetky džemy, aj dulový džem obsahuje veľké množstvo cukru. Preto ho musíte jesť v obmedzenom množstve, aby ste si udržali krásne zuby a nestali sa obéznymi.

Najlepšie recepty na dulový džem

Dulový džem je cenený pre svoju silnú a veľmi príjemnú vôňu: vonia slnkom a teplou jeseňou, hreje počas zimných večerov. Existuje veľa receptov na výrobu dulového džemu, existujú rôzne videonávody a recepty s fotografiami a podrobnými pokynmi.

Nižšie sú uvedené najúspešnejšie recepty na dulový džem s obrázkami krok za krokom a nájdete tu aj video popisujúce najdôležitejšie fázy prípravy.

Ako urobiť dulový džem s citrónom

Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1 kg zrelej dule;
• 1 stredne veľký citrón;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 200-300 ml vody.

Výroba džemu je jednoduchá, stačí dodržať technológiu:

1. Plody by sa mali umyť pod tečúcou horúcou vodou. Na šupke tohto ovocia je jasne viditeľný povlak, ktorý sa ťažko zmýva. Po umytí sa dule utrie dosucha.
2. Každé ovocie by sa malo rozrezať na polovicu a odstrániť semená. Teraz je ovocie nakrájané na malé kocky približne 2,5 x 2,5 cm.
3. Nasekanú dulu vložte do hrnca alebo misky a pridajte cukor. Po niekoľkých hodinách by ovocie malo pustiť šťavu.Ak nie je dostatok šťavy, môžete pridať vodu.
4. Teraz musíte za stáleho miešania priviesť džem do varu. Dule by sa mala dusiť na miernom ohni asi päť minút. Vypnite sporák a nechajte džem vychladnúť.
5. To isté sa musí opakovať najmenej trikrát. V dôsledku toho by mal džem získať červenkastý odtieň a samotná dula by mala byť priehľadná.
6. Pred posledným varením sa do džemu pridá citrón. Predtým musíte citrón nakrájať na malé plátky alebo ho rozdrviť pomocou mixéra.
7. Všetko by malo spolu vrieť asi 7-10 minút. Potom sa džem jednoducho naleje do sterilných pohárov a zroluje.

Ako urobiť dulový džem s orechmi

Na tento džem potrebujete nasledujúce produkty:

• 2 kg dule;
• 2 kg cukru;
• 1 liter vody;
• pohár lúpaných vlašských orechov.

Príprava pozostáva len z niekoľkých krokov:

1. Dule sa najskôr premyje a potom vysuší. Potom musíte ovocie olúpať odstránením šupky a semien. Výsledné čistiace prostriedky nie je potrebné vyhadzovať, pretože sa ešte budú hodiť na zaváranie.
2. Časti ovocia je potrebné nakrájať na malé plátky, vložiť do misy, pridať vodu a variť desať minút. Po varení treba vodu vypustiť.
3. Namiesto toho sa dule naplní sirupom, ktorý sa pripraví z 0,5 litra vody a kilogramu cukru.
4. Džem by mal vychladnúť a dule by mali byť nasýtené cukrovým sirupom. Bude to trvať niekoľko hodín. Potom sa panvica vráti na oheň a privedie sa do varu.Džem musíte variť ďalších 5-7 minút.
5. Potom sa džem opäť ochladí a znova sa položí na sporák.
6. V tomto čase sa predtým získané čistiace prostriedky nalejú s 500 ml vody a varia sa asi sedem minút na miernom ohni. Pred posledným varením sa filtrovaný odvar z peelingov naleje do panvice s džemom. To dodá džemu výraznú chuť. Zároveň je potrebné pridať nasekané orechy (možno ich nakrájať nožom alebo rozdrviť valčekom), ktorých časti by nemali byť príliš malé.
7. Horúci dulový džem sa vloží do sterilných pohárov a utesní sa kovovými viečkami.

Japonský dulový džem

Dulový džem je zvykom vyrábať z veľkých zrelých plodov. A japonská odroda produkuje drobné ovocie, pretože je cenená predovšetkým pre svoje krásne a voňavé kvety, ktorými si gazdinky často zdobia dvor.

Z japonskej odrody sa však vyrába výborný džem, pretože tieto plody majú pikantnú kyslosť a nie sú také lepkavé ako obyčajná dula záhradná.

Ak chcete pripraviť dule džem na zimu, musíte si vziať:

• 1 kg ovocia japonskej odrody;
• 1 kg cukru;
• 300 ml vody.

Ak gazdinky robili džem z obyčajnej dule, ľahko si poradia s japonským vzhľadom tohto ovocia. Postup prípravy džemu je jednoduchý:

1. Ovocie je potrebné umyť, olúpať a zbaviť jadrovníkov.
2. Potom sa dule nakrájajú na kúsky, ktorých veľkosť a tvar úplne závisia od preferencií ženy v domácnosti.
3. Rozdrvené ovocie vložte do hrnca, pridajte vodu a všetko varte asi desať minút.
4. Potom môžete pridať cukor a džem by mal vrieť ďalších dvadsať minút.
5. Teraz vypnite oheň a nechajte dulový džem úplne vychladnúť.
6. Potom môžete znova variť. Bude stačiť päť minút varu - džem je pripravený a môžete ho stočiť do pohárov.

Dulový džem s jablkami

Dulový džem sa dá jesť samostatne, môže tiež dopĺňať rôzne jedlá a slúžiť ako náplň do koláčov. Džem s prídavkom záhradných jabĺk bude ešte chutnejší a aromatickejší.

K tomu budete potrebovať:

• 1 kg dule;
• 1 kg cukru;
• 0,5 kg akýchkoľvek jabĺk (je lepšie brať sladké a kyslé ovocie).

Príprava dulovo-jablkového džemu je jednoduchá:

1. Plody sa umyjú, olúpajú a zbavia jadrovníkov.
2. Potom je potrebné ovocie nakrájať na malé plátky približne rovnakej veľkosti.
3. To všetko dajte do misky alebo panvice a zasypte cukrom. Po 6-8 hodinách by mala dula pustiť šťavu.
4. Teraz musíte džem uvariť trikrát päť až sedem minút. Medzi varením by mali byť prestávky, počas ktorých by mal džem úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Hotový džem je možné zvinúť do pohárov a poslať do suterénu.

Tento jablkovo-dulový džem má veľmi krásny odtieň, má výraznú vôňu a výbornú chuť.

Džem z dule a pomaranča

Správne pripravený dulový džem sa minie veľmi rýchlo! A ak do tohto džemu pridáte aromatické pomaranče, produkt jednoducho okamžite zmizne.

Na tento džem budete potrebovať:

• 2 kg dule, ošúpané a semien;
• 2 kg granulovaného cukru;
• 1 liter vody;
• 1 veľký pomaranč.

Príprava sladkosti je jednoduchá:

1. Ošúpané dule musia byť nakrájané na kocky alebo malé plátky (ako chcete).
2. Peelingy nie je potrebné vyhadzovať. Naplnia sa vodou a varia sa asi 20 minút. Teraz musíte vývar precediť cez sitko a touto tekutinou zaliať nakrájané ovocie.
3. Ovocie musíte variť asi desať minút.Potom sa kvapalina naleje do inej nádoby, pridá sa tam cukor a sirup sa privedie do varu.
4. Uvarená dula sa zaleje horúcim sirupom a ovocie sa nechá vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Po 10-12 hodinách môžete do džemu pridať pomaranč nakrájaný na malé kocky. Panvicu opäť položte na oheň a za stáleho miešania varte aspoň pol hodiny.
6. Výsledkom by mal byť voňavý džem krásnej jantárovej farby. Naleje sa do pohárov a uzavrie sa.

Výsledky

Dulový džem je nielen veľmi chutný, ale aj zdravý. V zimných dňoch takáto sladkosť posilní imunitný systém a doplní nedostatok železa. Recepty na výrobu džemu môžu byť veľmi odlišné: s pridaním orechov alebo iného ovocia, bobúľ, džem môže byť s tekvicou alebo cuketou, môže sa variť buď na bežnom sporáku, alebo v pomalom sporáku alebo v pekárni na chlieb.

Viac o technológii prípravy aromatického dulového džemu sa dozviete z tohto videa:

Odporúčané príspevky

Džem z lesných jahôd

Lahodný dulový džem

Dulový džem s citrónom: recept

Recept na džem Feijoa

Ako urobiť feijoa džem

Recepty na marhuľový džem

Hustý marhuľový džem

Džem z granátového jablka so semienkami

Džem z červených ríbezlí s banánom