Obsah
Červené ríbezle a banány sú na prvý pohľad dva nezlučiteľné produkty. Ako sa však ukázalo, tento pár je schopný prekvapiť svojou nezvyčajnou chuťou. Kyslé, no veľmi zdravé červené ríbezle skvele dopĺňajú sladké banány. Deti majú radi džem, ktorý má nezvyčajnú štruktúru a chuť. A čo je obzvlášť príjemné pre tých, ktorí majú chuť na sladké, táto sladkosť obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov, čo znamená, že je zdraviu prospešná (ale v primeranom množstve).
Čo potrebujete na varenie
Na prípravu tohto nezvyčajného typu dezertu budete potrebovať minimum vybavenia, a to kastról. Je pravda, že má svoje vlastné požiadavky. Je žiaduce, aby bol vyrobený z nehrdzavejúcej ocele alebo potravinárskej ocele, široký, ale nie príliš vysoký. Ale obľúbený hliník každého nie je vhodný na varenie kyslých bobúľ. Odporúča sa tiež zakúpiť drevenú lyžicu s dlhou rukoväťou (nie maľovanú, ale obyčajnú).
Sada produktov na výrobu džemu z červených ríbezlí a banánov je zrejmá. Venujte však osobitnú pozornosť kvalite surovín – nahnité ríbezle alebo pokazené banány nie sú najlepšou voľbou, najmä ak sa sladký výrobok bude nejaký čas skladovať.
Recept na džem z červených ríbezlí s banánom
Klasický recept je len jeden, nie je v ňom nič nadbytočné. Na to budete potrebovať:
- 1 liter šťavy z červených ríbezlí;
- 4 zrelé banány;
- 500 alebo 700 g cukru.
Predtým, ako začnete vyrábať džem, musíte bobule umyť, mierne ich osušiť rozložením na papierovú utierku a roztriediť.
Kroky varenia:
- Ak nie je k dispozícii čerstvo vylisovaná šťava, mala by sa pripraviť pomocou vybavenia dostupného v kuchyni. Najjednoduchším spôsobom je odšťavovač. Ak ho nemáte, môžete použiť kuchynský robot, mixér alebo mlynček na mäso a potom oddeliť šťavnatú časť od dužiny pomocou jemného sitka. Ak tieto zariadenia nie sú k dispozícii, stačí bobule červených ríbezlí povariť v minimálnom množstve vody, ochladiť a pretlačiť cez niekoľkokrát preloženú gázu alebo pomlieť cez sitko.
- Zrelé banány ošúpeme a roztlačíme. Ak nemáte mixér, cenovo najdostupnejšou možnosťou je najprv rozdrviť vidličkou a potom pomocou drviča na zemiaky premeniť na homogénnu hmotu.
- V hrnci zmiešame šťavu z červených ríbezlí a banánové pyré. Pridajte cukor (najskôr môžete pridať o niečo viac ako polovicu a potom môžete množstvo vždy zvýšiť počas odberu vzoriek).
- Zmes dobre premiešajte, kým sa cukor takmer úplne nerozpustí. Tento proces bude chvíľu trvať, ale pomôže zabrániť pripáleniu cukru počas prvej fázy varenia.
- Panvicu položte na oheň, za stáleho miešania priveďte zmes do varu, zbavte peny.
- Potom znížte oheň a za občasného miešania varte asi 40 minút.
Hrúbku môžete skontrolovať nasledovne.Lyžicou naberte trochu sladkej hmoty a položte ju na suchú podšálku. Po niekoľkých minútach, keď vychladne, tanierik nakloňte. Ak džem drží a nekotúľa sa, dostatočne zhustol, môžete ho vypnúť.
Hotový výrobok nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite. Položte poháre hore dnom na prikrývku a na vrch zabaľte ďalšiu prikrývku. Nechajte úplne vychladnúť.
Podmienky skladovania
Sladký výrobok by sa mal skladovať iba v malých sklenených nádobách. Na tieto účely sa najlepšie hodia pollitrové zaváracie poháre, ale dajú sa použiť aj litrové. Poháre so sladkým produktom, uzavreté cínovými viečkami, možno skladovať aj pri izbovej teplote, pokiaľ je miesto tmavé a suché. Ak boli poháre uzavreté nylonovými viečkami, je lepšie ich skladovať v chladničke na spodnej polici.
Skladovateľnosť spojov je 2 roky. Pod nylonovým vekom sa sladký výrobok dlho neskladuje, tento džem je vhodné použiť pred začiatkom jari.
Záver
Džem z červených ríbezlí s banánom možno nazvať skutočnou bobuľovou a ovocnou pochúťkou. Všetko je na ňom dobré - chuť, farba a relatívne jednoduchá príprava. Dokonca aj začínajúca žena v domácnosti dokáže uvariť taký úžasný produkt a červené ríbezle a banány vám poskytnú nezabudnuteľnú kombináciu chutí.
