Obsah
- 1 Výhody a poškodenie tekvicového medu
- 2 Ako vyrobiť tekvicový med
- 3 Ako vyrobiť tekvicový med s cukrom
- 4 Pravidlá varenia s medom
- 5 Expresná príprava tekvicového medu
- 6 Ako vyrobiť med z maslovej tekvice
- 7 Recept s citrónom
- 8 Výroba tekvicového medu s bylinkami
- 9 Ako užívať tekvicový med
- 10 Obmedzenia a kontraindikácie pre použitie
- 11 Pravidlá skladovania tekvicového medu
- 12 Záver
Obľúbenou pochúťkou storočných obyvateľov Kaukazu bol tekvicový med – zdroj krásy a zdravia. Ide o unikátny produkt, ktorý je ťažké nájsť na pultoch obchodov. V kvetoch tekvice je málo nektáru, včely musia tvrdo a dlho nazbierať čo i len liter medu. Prírodný produkt sa však dá pripraviť aj doma.
Výhody a poškodenie tekvicového medu
Jedinečný produkt obsahuje:
- vitamíny B, C, PP, E;
- minerály: vápnik, fosfor, mangán, jód, železo;
- esenciálne oleje;
- fytosteroly;
- organické kyseliny;
- celulóza;
- fruktóza;
- pektíny;
- flavonoidy;
- karotenoidy.
Kalorický obsah tekvicového medu závisí od oblasti zberu a spôsobu prípravy. Rozdiel medzi ukazovateľmi môže byť 10%. V priemere 100 g produktu obsahuje 303 kcal. Tekvicový med obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy a vodu (18 g vody na 100 g výrobku). Množstvo flavonoidov a karotenoidov v tekvicovom mede je výrazne väčšie ako v iných odrodách.
Tekvicový nektár čistí telo od odpadu a toxínov a zlepšuje trávenie. Produkt je známy svojim diuretickým účinkom, preto sa odporúča pri opuchoch. Ďalšou prospešnou vlastnosťou tekvicového nektáru je zníženie hladiny „zlého“ cholesterolu v krvi. Pomáha v boji proti ateroskleróze a zlepšuje stav kardiovaskulárnych ochorení. Odporúča sa tiež na použitie pri patológiách obličiek a močového mechúra.
Prírodný tekvicový nektár má baktericídne vlastnosti. Posilňuje imunitný systém, čím zvyšuje odolnosť organizmu voči rôznym chorobám. Vďaka množstvu prospešných vlastností sa produkt aktívne používa v ľudovej medicíne.
Prípravok však obsahuje rýchle sacharidy, ktoré neposkytujú dlhotrvajúci pocit sýtosti a pri nadmernej konzumácii prispievajú k priberaniu ďalších kilogramov. Odborníci na výživu neodporúčajú jesť tekvicový med na raňajky, pretože pocit hladu sa po niekoľkých hodinách vráti.
Ako vyrobiť tekvicový med
Príprava produktu doma mierne mení jeho zloženie, ale prospešné vlastnosti sú zachované. Ak chcete získať zdravý med, musíte mať po ruke potrebné prísady: tekvicu, cukor, bežný nektár. Tento proces si nevyžaduje špeciálne zručnosti ani veľa času, ale výber tekvice musíte brať vážne. Koniec koncov, kvalita pripraveného produktu závisí od toho.
Musíte si vybrať zeleninu, ktorá má jasnú farbu. Chvost musí byť suchý. Zrelá tekvica obsahuje plné zloženie užitočných prvkov. Na prípravu medu sa musí umyť a očistiť od semien.
Biely cukor je cenovo najdostupnejší, no aj menej zdravý.Na prípravu nektáru je lepšie použiť hnedý rafinovaný cukor, ale jeho cena je vyššia.
Ako vyrobiť tekvicový med s cukrom
Ak chcete pripraviť tekvicový nektár s cukrom, musíte si vziať stredne veľkú zrelú zeleninu, umyť ju, odrezať vrch a odstrániť vnútornosti. Potom musíte do tekvice naliať cukor až po okraj. Postupne sa rafinovaný cukor roztopí a zelenina začne púšťať šťavu, takže pod ňu musíte umiestniť nádobu, prikryť ju predtým narezaným vrchom a umiestniť na chladné a tmavé miesto.
Pripravenosť nektáru naznačuje zmäkčená kôrka zeleniny. Zvyčajne to trvá 10 dní. Potom sa vylúhovaný sirup naleje do sklenenej nádoby. Časom sa môže na vrchu objaviť pleseň. Nie je na tom nič zlé. Musí sa opatrne odstrániť a obsah naliať do nádoby.
Pravidlá varenia s medom
Namiesto cukru môžete použiť iné druhy medu (akátový, pohánkový, lipový). Pravidlá varenia sú podobné vyššie opísanej metóde:
- Musíte vybrať zrelú tekvicu, umyť ju, odrezať vrch a odstrániť vnútorný obsah.
- Naplňte medom až po okraj.
- Umiestnite nádobu pod a nechajte 7-10 dní na chladnom a tmavom mieste.
- Obsah raz denne premiešajte.
- Pripravený tekvicový med nalejte do sklenenej nádoby.
Recept vyrobený s medom obsahuje viac vitamínov a mikroelementov ako výrobok pripravený s cukrom.
Expresná príprava tekvicového medu
Táto metóda vám umožňuje rýchlo a jednoducho pripraviť zdravý produkt doma. Na recept budete potrebovať 1 kg tekvicovej dužiny a 0,5 šálky cukru.
Zrelú a umytú tekvicu treba ošúpať a odstrániť vnútornosti a nakrájať na malé kocky. Uložíme do hlbokého taniera a zasypeme cukrom. Zmes nechajte 30-40 minút, aby rafinovaný cukor absorboval prospešné látky. Potom sa obsah musí preniesť do kovovej nádoby a dusiť v parnom kúpeli 30 minút. Nezabudnite miešať. Pri tom sa uvoľní nektár, ktorý je potrebné scediť. Na konci času musíte tekvicu presunúť do cedníka a počkať, kým sa nevzdá všetkého sirupu. Tekvicový med skladujte v sklenenej nádobe.
Ako vyrobiť med z maslovej tekvice
Po príprave sa do nektáru pridávajú orechy. Môžete použiť ktorúkoľvek z vyššie uvedených metód. Do hotovej zmesi sa pridávajú lieskové oriešky, kešu, lieskovce alebo vlašské orechy. Všetko závisí od preferencií chuti.
Recept s citrónom
Tento recept sa vám bude hodiť v chladnom období. Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 150 g medu (pohánka, akácia alebo lipa);
- 300 g tekvice;
- 20-30 g zázvoru;
- 2 citróny.
Citróny je potrebné dobre umyť, vložiť do hlbokej nádoby a zaliať vriacou vodou 1-2 minúty. Tento postup zjemní šupku a zbaví ovocie nadmernej horkosti.
Príprava:
- Citróny sa musia nakrájať na veľké plátky a odstrániť semená.
- Zázvor a tekvicu ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.
- Všetky ingrediencie prejdite cez mlynček na mäso.
- Do pripravenej hmoty pridajte med, dobre premiešajte a nalejte do sklenenej nádoby.
Hotovú zmes sa odporúča spotrebovať do 1 týždňa. Táto kompozícia sa užíva 3 krát denne, jedna polievková lyžica 20-30 minút pred jedlom. Tekvicový med s citrónom môžete zapiť aj čajom pri prechladnutí alebo použiť ako náplň do palaciniek.
Výroba tekvicového medu s bylinkami
Tekvicový nektár v kombinácii s bylinnými nálevmi sa používa pri poruchách pečene. Suché bylinky sa dajú kúpiť v lekárni. Musíte si vziať 1 polievkovú lyžičku. l. rebríček, žihľava, krušpán. Miešajte a nalejte pohár vriacej vody. Trvajte na tom jeden deň. Pred použitím sa pridáva tekvicový med. Čajová lyžička produktu sa mieša v pohári vývaru.
Na boj proti prechladnutiu použite harmanček, tymian a lipu (po 1 ČL). Byliny je potrebné skombinovať, naliať 1 liter vriacej vody a dať na stredný oheň. Po 5 minútach vyberte a nechajte 2-3 hodiny. Tekvicový med sa pred použitím pridá do pohára (1-2 lyžičky).
Ako užívať tekvicový med
Neexistujú žiadne prísne obmedzenia na príjem nektáru. Konzumuje sa s čajom, používa sa ako náplň do palaciniek alebo jednoducho ako obľúbená pochúťka. Produkt by ste však nemali zneužívať. Vďaka rýchlym sacharidom, ktoré obsahuje, môžete rýchlo pribrať.
Tekvicový nektár je nevyhnutným doplnkom počas chladného obdobia. Upokojuje tiež nervy a zmierňuje stres. Pravidelné používanie tohto produktu výrazne zlepší vašu fyzickú kondíciu.
Ako piť tekvicový med počas tehotenstva
Nektár obsahuje veľké množstvo karotenoidov. Pre ženu v tehotenstve sú potrebné, keďže podporujú syntézu vitamínu A. Flavonoidy, ktoré sa nachádzajú aj v nektáre, zachovávajú krásu a pružnosť pokožky nastávajúcich mamičiek. Tieto rastlinné antioxidanty zabraňujú rozvoju patologických procesov v tele a chránia bunky dieťaťa.
Lekárske štúdie dokázali, že pitie tekvicového nektáru znižuje riziko chorôb u nenarodeného dieťaťa. Tehotné ženy, ktoré pravidelne konzumovali produkt, porodili zdravé a silné deti.Tekvica obsahuje vitamíny rôznych skupín, ktoré podporujú rast a plný vývoj plodu. Užitočné prvky udržujú rovnováhu minerálov v tele matky.
Tehotné ženy môžu užívať tekvicový med v množstve, ktoré telo vyžaduje. Nemali by ste to však zneužívať.
Produkt je dobre absorbovaný aj oslabeným telom. Je súčasťou stravy malých detí. Tekvicový med sa odporúča aj matkám po pôrode a dospelým, ktorí utrpeli ťažkú fyzickú alebo psychickú traumu.
Obmedzenia a kontraindikácie pre použitie
Pred konzumáciou tekvicového nektáru potrebujete poznať jeho liečivé vlastnosti a kontraindikácie. Mali by ste sa vyhnúť užívaniu v nasledujúcich podmienkach:
- alergia na včelie produkty a zložky kompozície;
- diabetes mellitus (produkt obsahuje veľa glukózy, čo je v tomto stave zakázané);
- obličkové patológie spojené s ochoreniami kardiovaskulárneho systému;
- gastrointestinálne ochorenia, ktoré sa vyznačujú nízkou kyslosťou.
Ľudia s nadváhou sa budú musieť vyhýbať nadmernej konzumácii nektáru. Pri chronických ochoreniach vnútorných orgánov by ste sa mali poradiť s lekárom.
Pravidlá skladovania tekvicového medu
Neodporúča sa skladovať nektár dlhšie ako 1 mesiac. V opačnom prípade produkt stratí väčšinu svojich prospešných vlastností.
Prírodný med sa uchováva na suchom a chladnom mieste. Veko musí byť vzduchotesné, pretože výrobok absorbuje vlhkosť z okolia. Najlepšie je skladovať nektár v chladničke.
Záver
Tekvicový med je zdravý produkt, ktorý posilňuje imunitný systém a bojuje proti rôznym chorobám. Mierna konzumácia nektáru nasýti telo užitočnými látkami, zlepší fyzickú a duševnú kondíciu a prečistí krv od „zlého“ cholesterolu. Tekvicový nektár však nie je vhodný pre každého. Ak existujú kontraindikácie, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.
