Obsah
Úžasnú chuť dulového džemu miluje každý, kto ho aspoň raz vyskúšal. Voňavé, krásne, s plátkami ovocia, ktoré chutí ako kandizované ovocie. Na výrobu džemu potrebujete zrelú dulu, ktorá je skutočnou lahôdkou.
Pri príprave na zimu moderné ženy v domácnosti ochotne využívajú asistenta - kuchynské spotrebiče. To šetrí veľa času, pokrmy sa varia pri optimálnej teplote a nemusíte neustále sledovať čas. Preto je dulový džem v pomalom sporáku receptom, ktorému budeme venovať pozornosť v našom článku.
Pre tých, ktorí sa po prvýkrát rozhodnú urobiť nádherný džem, musíte poznať niektoré nuansy. Dulu v surovej podobe málokto obdivuje. Ovocie je síce príbuzné známych hrušiek a jabĺk, no jeho obľube bráni tvrdosť a špecifická chuť ovocia.
Ale sladkosti, džemy a konzervy vyrobené z dule sú veľmi chutné. Celé tajomstvo je v tepelnej úprave, vďaka ktorej je dule mäkká a šťavnatá.
Jednoduchý recept na džem v pomalom hrnci
Ako vždy existuje veľa možností varenia, pretože každá gazdinka rada experimentuje. Prvýkrát sú jednoduchšie recepty. A pre skúsených kuchárov existujú aj zložitejšie. Začnime niečím jednoduchým.
Pripravíme si džem z dvoch surovín – dule a kryštálového cukru.Budeme potrebovať 1 kilogram ovocia a trochu menej cukru - 900 gramov. Začnime proces:
- Dulu dôkladne umyjeme, osušíme a prekrojíme na polovice. Toto sa musí urobiť, aby sa jadro opatrne vyrezalo.
- Každú polovicu nakrájajte na plátky
všetko dáme do misky
a posypeme kryštálovým cukrom.
- Dula nie je veľmi šťavnaté ovocie, preto misku prikryte gázou a odložte na 2-3 dni, aby plátky pustili šťavu.
Akonáhle ovocie pustí dostatok šťavy (nečakajte viac ako tri dni!), preložte zmes do misky multivarkára.
V prípade džemu zapnite režim „Džem/Dezert“ a nastavte časovač na 25 minút. Ak model multicooker nemá takýto režim, potom ho režim „Stewing“ dokonale nahradí.
Tu sa naše akcie s multivarkou končia. Po uplynutí nastaveného času môžete ochutnať aromatický a šťavnatý džem. Táto možnosť je vhodná na rýchlu spotrebu.
Recept na džem na zimu
V tomto prípade budeme musieť variť obrobok po etapách a nie naraz. Pomer zložiek zostáva rovnaký ako v predchádzajúcom receptúre. Niektoré gazdinky odporúčajú pri zimnej príprave pridať citrón, ale zaobídete sa aj bez neho. Dula sama o sebe dodá kyslosť v správnom množstve.
Ovocie pripravíme tak, ako je popísané vyššie - umyjeme, zbavíme jadrovníka, nakrájame na plátky hrubé 1,5 cm.
V hlbokej miske zmiešajte kúsky ovocia s cukrom a nechajte 2-3 dni. Ak nie je dostatok šťavy, môžete pridať trochu vody. Ak je ho veľa, nemali by ste ho vylievať - pridajte ho do čaju. Stane sa aromatickejším a získa kyslosť ako plátok citróna.
Preneste obsah do misky multivarkára a vyberte režim.Nezabudnite vziať do úvahy technické vlastnosti multivarky. Uistite sa, že džem príde do varu. Ak režim „Stewing“ nedáva takýto výsledok, nastavte ho na „Pečenie“. Časovač - na pol hodiny. Po dokončení procesu nevyberajte džem z multivarky, ale nechajte ho úplne vychladnúť. Potom varenie zopakujte dvakrát, ale vždy po 15 minútach. Zakaždým počkáme, kým džem úplne vychladne. Keď je dula pripravená, zmení farbu a sirup zhustne.
Teraz je možné džem z dule v pomalom hrnci vložiť do sterilných pohárov a uložiť na zimu. Ale môžete ho zjesť aj hneď!
Užitočné rady pre kuchárov
Plátky dule s cukrom vložte do nádoby s nekovovým obložením. V opačnom prípade bude chuť džemu horšia.
Pri prenášaní zmesi do misky multivarkára nezabudnite nabrať všetok nerozpustený cukor silikónovou špachtľou.
Džem môžete variť nie v 2-3 krokoch, ale oveľa dlhšie. Čím viackrát dulový džem uvaríte v pomalom hrnci, tým hustejšia bude výsledná hmota.
Užitočné video:
Dulový džem musíte pripraviť v pomalom hrnci pri nízkej a miernej teplote. Nemalo by to príliš vrieť. Vyberte vhodný režim pre váš model.
Dulový džem je možné pripraviť pridaním vlašských orechov, plátkov pomaranča alebo citrónu. Ale aj v klasickej verzii to nenechá nikoho ľahostajným.
Dobrú chuť!
