Obsah
Voňavý džem z červených ríbezlí s pomarančmi osloví milovníkov príjemných hustých zákuskov s osviežujúcou kyslosťou. K tejto letnej pochúťke sa hodí kopček vanilkovej zmrzliny a v zime uľaví pri prechladnutí vďaka vysokému obsahu vitamínu C.
Ako urobiť džem z červených ríbezlí s pomarančom
Zdravá a chutná dobrota sa dá pripraviť dvoma spôsobmi.
- Horúce – Suroviny ľubovoľným spôsobom pomelieme, zmiešame s cukrom, necháme postáť, kým dužina nepustí šťavu. Položte obrobok na mierny oheň do nerezovej alebo hliníkovej nádoby a varte. Pomocou stroja alebo jednorazových skrutkovacích uzáverov zrolujte džem do sterilných pohárov. Horúca metóda zvyšuje trvanlivosť vplyvom teploty.
- Chladný – Vytriedené a umyté ríbezle zasypeme bielym kryštálovým cukrom a dáme do tieňa, aby pustili šťavu. Zmiešajte bobule s mletou pomarančovou dužinou a rozdeľte do sterilizovaných pohárov. Každý prikryte pevným nylonovým vekom a uchovávajte v chladničke.
Recepty na džem z červených ríbezlí a pomarančov
Bohatá chuť čerstvých bobúľ a príjemná citrusová kyslosť vám pomôže uchovať jednoduché recepty na džem krok za krokom na zimu.
Jednoduchý recept na džem z červených ríbezlí s pomarančom
Ingrediencie na prípravu hustých a aromatických konzerv:
- veľké červené ríbezle - 1 kg;
- veľké šťavnaté oranžové ovocie - 1 kg;
- kryštálový cukor - 1-1,2 kg (v závislosti od chuti).
Kulinársky postup:
- Veľké bobule ríbezlí očistite od zvyškov a konárov, opláchnite a zlikvidujte v sitku alebo cedníku.
- Suché bobule prejdite cez jemný mlynček na mäso na pyré.
- Umyté pomaranče spolu s kôrou nakrájame na malé plátky a prevaľkáme cez strednú sieťku mlynčeka na mäso.
- Suroviny zmiešame v miske s cukrom a necháme pol hodiny, kým sa cukor neroztopí.
- Prísady opäť rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, aby ste dosiahli homogenitu.
- Zmes priveďte do varu na miernom ohni a varte 5 minút, miešajte a zbavujte bielej peny. Je dôležité hustú zmes zospodu otáčať drevenou špachtľou, aby sa nepripálila.
- Poháre zohrievajte v rúre s malým množstvom vody na 3 minúty alebo naparujte nad varnou kanvicou. Rozdeľte hustú hmotu do sterilných pohárov a zrolujte pomocou kľúča.
- Po vychladnutí konzervy pri izbovej teplote preneste poháre na chladné miesto.
Ríbezľovo-pomarančový džem bude bohatej červenej farby s hladkou textúrou a ľahkou citrusovou arómou.
Studený džem z červených ríbezlí s pomarančom
Ingrediencie na surový džem z červených ríbezlí a pomarančov:
- veľké bobule ríbezlí – 1 kg;
- granulovaný cukor - 1,2 kg;
- sladké pomaranče - 2 ks. väčší.
Spôsob varenia krok za krokom:
- Umyté a osušené pomaranče s vytriedenými ríbezľami pomelieme v mixéri alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku na jemnej sieťke.
- Výsledné aromatické pyré spojte s cukrom a miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- Nechajte džem na teplom mieste 1-2 hodiny, aby sa konzistencia stala hustejšou a homogénnejšou. Počas tejto doby si ovocie vymení šťavy a produkt získa bohatú arómu.
- Hotový džem vložte do sterilných suchých pohárov a uzavrite plastovými viečkami.
- Ak chcete, môžete na dno pohárov pridať plátky banánu pokvapkané citrónovou šťavou alebo štipkou vanilky.
- Vychladnutý ríbezľový džem vložíme do chladničky.
Produkt nadobudne vzhľad hustého želé. “Raw” ríbezľovo-pomarančový džem má chuť čerstvého ovocia a zachováva si vôňu a prospešné vlastnosti suroviny.
Lahodný džem z červených ríbezlí, pomarančov a hrozienok
Jemný, chutný a na vitamíny bohatý džem by sa mal pripraviť z nasledujúcich zložiek:
- veľké ríbezle - asi 1 kg;
- plný pohár hrozienok;
- cukor - podľa hmotnosti hotového pyré;
- oranžové ovocie - 2-3 ks. (v závislosti od veľkosti).
Postup prípravy džemu:
- Ošúpané, umyté a sušené ríbezle sa rozdrvia v miske mixéra a prenesú sa do nerezovej nádoby.
- Umyté hrozienka oparíme vriacou vodou (nesparíme), premyjeme a rozmixujeme mixérom. Ak používate iný druh hrozienok, odstráňte semená zvnútra.
- Čisté pomaranče nakrájajte na kúsky spolu so kôrou a rozmixujte mixérom v miske.
- Všetky zložky zmiešame v nádobe, hmotu odvážime a pridáme cukor v pomere 1:1.
- Zmes umiestnite na mierny oheň, varte a varte za miešania 5 minút.Počas procesu nezabudnite odstrániť akúkoľvek sladkú penu. Potom džem postupne ochladzujte.
- Proces varenia a chladenia zopakujte 3-krát. Počas prestávok prikryte nádobu gázou, aby sa do sladkej lepkavej hmoty nedostali muchy alebo osy. Týmto spôsobom môžete dosiahnuť požadovanú hrúbku džemu.
- Uvarenú hmotu rozdeľte do pollitrových pohárov, zrolujte a otočte na veko. Obrobok zabaľte do prikrývky a ochlaďte.
- Konzervované potraviny dajte do pivnice alebo špajze.
Konzervácia je vhodná ako náplň do koláčov, prísada do chlebíčkov a tartaletiek.
Podmienky skladovania
Optimálna teplota skladovania džemu, pri ktorej zostanú všetky živiny a vitamíny z ovocia, je +5 +20 stupňov. Ak dôjde k porušeniu teploty, časový rámec sa skráti.
Spôsoby skladovania:
- Je lepšie uchovávať prípravky v chladničke na spodnej polici pri teplote +4 + 6 stupňov. Doba použiteľnosti sa pohybuje od 24 do 36 mesiacov.
- Konzervované potraviny nemôžete vložiť do mrazničky, pretože džem stratí svoju chuť a prospešné vlastnosti a stane sa cukrovým.
- V tmavej a chladnej pivnici alebo špajzi možno ríbezľový džem skladovať 12-24 mesiacov. Ak sa hmota stala cukrovou, vložte ju do misky s teplou vodou a krúžte ňou zo strany na stranu.
Záver
Džem z červených ríbezlí s pomarančmi má príjemnú citrusovú vôňu, sýtu granátovú farbu a osviežujúcu chuť. Príjemná, jednotná textúra je vhodná na plnenie koláčov, ako dochucovadlo nápojov a ako zdravý doplnok k šálke horúceho čaju.
