Obsah
Barberry jam je chutný a zdravý produkt, ktorý pomôže v období choroby a nedostatku vitamínov. Ak správne pripravíte pochúťku, môžu sa zachovať všetky prospešné vlastnosti bobúľ. A má ich veľa. Barberry je bohatý na užitočné vitamíny a mikroelementy, ale domácim spotrebiteľom je známejší pre chuť karamelu s rovnakým názvom.
Priaznivé vlastnosti čučoriedkového džemu
Bobule čučoriedky sa na zimu pripravujú rôznymi spôsobmi: sušia sa, nakladajú a vyrábajú sa z nich džem. Posledný spôsob zachovania vitamínov je najchutnejší. Ak vyrábate živý džem bez varenia, môžete zachovať všetky prospešné vlastnosti orientálneho bobule.
A je v ňom veľa týchto látok:
- kyselina jablková;
- kyselina vína;
- citrónová kyselina;
- pektíny;
- vitamín C;
- vitamín K;
- minerálne soli;
- karotén;
- glukóza;
- fruktóza.
Pektíny odstraňujú z tela všetky toxické látky a soli ťažkých kovov, normalizujú metabolizmus a črevnú motilitu a zachovávajú jeho mikroflóru.
Berberín je prírodná alkaloidná látka, ktorá priaznivo pôsobí na srdcový sval a krvotvorný systém, zvyšuje sekréciu žlče a urýchľuje metabolizmus.Látka podporuje chudnutie aktiváciou metabolických procesov.
Bohaté zloženie čučoriedky je prírodný vitamínový komplex. V období nedostatku vitamínov je dobré používať tieto bobule vo forme džemu.
Plody s protizápalovým účinkom majú charakteristickú kyslú chuť. Pomocou čučoriedky sa liečia choroby gastrointestinálneho traktu. Výhody čučoriedkového džemu sú zrejmé.
Pre zachovanie vitamínu C pripravte džem bez varenia.
Ako vyrobiť čučoriedkový džem
Ak chcete pripraviť džem bez varenia, vyberte si zrelé a veľké jesenné ovocie. Na dlhodobú tepelnú úpravu vyberte mierne nezrelé bobule. Pri varení sa nerozpadnú. Dôkladne sa umyjú a nechajú uschnúť. Ak to recept vyžaduje, odstráňte semená z ovocia.
V tejto dobe pripravte zvyšné ingrediencie a náčinie. Ak sa džem pripravuje s pridaním iného ovocia, ako sú jablká, tiež sa umyjú, ošúpu a nakrájajú na malé kúsky.
Ak chcete urobiť zákruty na zimu, musíte pripraviť poháre. Dôkladne sa umyjú sódou, opláchnu, otočia a nechajú odkvapkať. Bezprostredne pred rolovaním džemu je potrebné nádobu sterilizovať.
Sušené čučoriedky zasypeme cukrom v pomere 1:1 a necháme niekoľko hodín lúhovať, aby bobule pustili šťavu. Potom sa panvica zapáli a začne sa pripravovať čučoriedkový džem. Existuje niekoľko receptov na jeho prípravu, takže stojí za to hovoriť o každom podrobne.
Recepty na výrobu čučoriedkového džemu
V každom recepte sú hlavnými zložkami čučoriedky a cukor. Pridaním ďalších prídavných prísad sa mení len ich pomer.
Klasický čučoriedkový džem so semienkami
Len príprava tohto receptu trvá dlho. A samotná pochúťka je pripravená rýchlo a jednoducho. Ale stojí to za námahu, chuť hotového produktu je vynikajúca.
Na prípravu džemu podľa tohto receptu vezmite 1,5 kg cukru a čučoriedky.
Príprava:
- Bobule sa pokryjú 2 šálkami cukru a nechajú sa jeden deň v kuchyni, aby dali šťavu.
- Akonáhle sa uvoľní dostatočné množstvo tekutiny, scedí sa.
- Pripravte sirup: vo výslednej ovocnej šťave rozpustite 1 kg cukru a varte na miernom ohni, kým nezovrie. Horúca zmes sa naleje na bobule a nechá sa namočiť 3 hodiny.
- Sladkú zmes umiestnite na silný oheň a priveďte do varu. Panvica musí byť pokrytá vekom, aby sa kvapalina neodparila a bobuľová hmota nespálila.
- Po uvarení znížte oheň, pridajte ďalšie 2 šálky cukru a zmes varte 15 minút. Počas procesu varenia je potrebné odobrať penu a zmes premiešať.
- Potom sa hotový výrobok vloží do pripravených sterilizovaných pohárov a uzavrie sa viečkami.
Podľa klasického receptu je čučoriedkový džem rôsolovitý a hustý. Má krásnu farbu a príjemnú vôňu. Je to najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, takže si na zimu môžete pripraviť pôsobivú zásobu zdravých bobuľových pochúťok.
Jablkový džem s čučoriedkou
Na prípravu tohto džemu si vyberte jablká kyslých alebo sladkokyslých odrôd. Lepšie sa hodia k chuti čučoriedok.
Na tento džem musíte vziať nasledujúce zložky:
- jablká a čučoriedky - každá 2 šálky;
- cukor a voda - každý 1,5 šálky.
Príprava zaberie veľa času, pretože z plodov čučoriedky sa musia odstrániť semená. Jablká ošúpeme a zbavíme jadierok, nakrájame na tenké plátky.
Je ľahké pripraviť tento džem:
- V hrnci kombinujte jablká s čučoriedkami.
- Vo vode rozpustite cukor a zmes ovocia a bobúľ zalejte sirupom.
- Panvicu položte na strednú teplotu a varte.
Musíte vziať malé množstvo lyžičkou a hodiť ho na tanierik. Ak sa sladká kvapka nerozšíri, produkt je pripravený.
Barberry džem bez varenia
Túto pochúťku je možné pripraviť len z cukru a čučoriedok, prípadne môžete pridať citrón. Vitamínový džem si zachováva maximum živín bez varenia. Je dôležité, aby sa vitamín C neodparoval a nasýtil čučoriedkový džem svojimi prospešnými vlastnosťami.
Pre recept vezmite čučoriedky a cukor v pomere 1: 2.
Príprava:
- Ovocie dôkladne opláchnite a odstráňte semená.
- Prejdite ich cez mlynček na mäso spolu s cukrom.
- Zmes dobre premiešame. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.
Džem sa naleje do čistých pohárov a prikryje sa obyčajnými nylonovými viečkami. Skladujte ho iba v chladničke.
Čučoriedkový džem s citrónom sa pripravuje aj podľa receptov bez varenia.
Aby ste to dosiahli, vezmite potrebné prísady:
- plody čučoriedky – 0,5 kg;
- citrón - 2 ks;
- cukor - 1,5 kg.
Bobule sa umyjú, sušia a semená sa odstránia. Citrón ošúpeme, odrežeme stopky a nakrájame na plátky. Ak chcete, môžete odstrániť aj šupku, aby džem nezhorkol. Ale s chuťou bude pochúťka aromatickejšia.
Ďalej pripravte džem takto:
- Bobule a citrón prechádzajú cez mlynček na mäso.
- Do tejto zmesi sa pridá všetok cukor.
- Všetky zložky sa dôkladne premiešajú, kým sa cukor nerozpustí.
Hotový výrobok sa umiestni do pohára a odošle sa do chladničky na uskladnenie.
Hustý čučoriedkový džem
Príprava tejto pochúťky trvá 2 dni, no bez chladenia sa dá skladovať dlho.
Na prípravu hustého džemu podľa tohto receptu vezmite nasledujúce zložky:
- plody čučoriedky – 500 g;
- granulovaný cukor - 750 g;
- čistená voda - 250 ml.
Ako variť:
- Pripravená umytá čučoriedka sa vloží do panvice, pridá sa voda a zmes sa privedie do varu.
- Potom pridajte množstvo cukru a varte na miernom ohni ďalšie 2 minúty.
- Hneď ako zmes zovrie, odstavíme ju a necháme cez noc zhustnúť.
- Nasledujúci deň sa výrobok znova varí, kým sa neuvarí, a odstaví sa. Nechajte mierne vychladnúť a potom varte ďalšie 2 minúty.
Hotová hustá bobuľová pochúťka sa umiestni do pohárov a zroluje sa.
Recept na vanilkový čučoriedkový džem
Táto pochúťka sa vyznačuje nielen príjemnou chuťou, ale aj vôňou.
Na prípravu vanilkového čučoriedkového džemu vezmite nasledujúce zložky:
- bobule čučoriedky – 250 g;
- čistená voda - 150 g;
- granulovaný cukor - 375 g;
- vanilín - pol čajovej lyžičky.
Sirup sa pripravuje z vody a cukru. Nalejte naň čučoriedky a nechajte zmes jeden deň pri izbovej teplote.
Nasledujúci deň sa džem pripraví takto:
- Zmes sa umiestni na mierny oheň, privedie sa do varu a varí sa pol hodiny.
- Džem sa odstaví, nechá sa vychladnúť a potom sa znova varí pol hodiny s pridaním vanilky.
- Hotový výrobok sa naleje do nádoby a zvinie sa.
Ak je to potrebné, proporcionálne zvýšte všetky prísady.
Podmienky skladovania
Aby sa zachovali výhody čučoriedkového džemu podľa týchto receptov a nepoškodili zdravie, výrobok by sa mal správne skladovať. Poháre so zákrutami sa uchovávajú v špajzi alebo pivnici. Táto pochúťka si zachováva svoju kvalitu po dlhú dobu - od 1 do 2 rokov.Ak boli poháre a viečka sterilizované podľa všetkých pravidiel, nie je potrebné sa obávať o bezpečnosť obsahu.
Mletý čučoriedkový džem sa skladuje iba v chladničke. Odporúča sa jesť v zime, pretože takýto výrobok by sa nemal skladovať dlhšie ako 3 mesiace. Na povrchu džemu sa môže vytvoriť sivá kôrka. Opatrne sa vyberie lyžicou, po ktorej sa džem môže bezpečne jesť. Džem môže byť tiež sladký a tvrdý. Toto nie je nebezpečné. Produkt je stále zdravý a môže sa konzumovať.
Záver
Barberry jam je zdravý, prírodný produkt, ktorý bude dobrou alternatívou k drahým vitamínovým komplexom. Jedinou kontraindikáciou je neznášanlivosť na plody čučoriedky. Pre ľudí, ktorí netrpia alergiami, vitamínová pochúťka prinesie len výhody. Je dobré zaviesť produkty so šarlátovými bobuľami do vašej stravy v zime a na jar, keď telo naliehavo potrebuje dodatočnú výživu a ochranu.
