Citrónový džem: 11 receptov

Citrónový džem je vynikajúci dezert, ktorý je známy nielen svojou nezvyčajnou chuťou, ale aj blahodarnými vlastnosťami. Najzaujímavejšie je, že na rozdiel od iných sladkostí na prípravu tohto dezertu nemusíte čakať na obdobie dozrievania bobúľ a ovocia. Môžete si kúpiť citróny kedykoľvek počas roka a začať vyrábať aromatický džem.

Výhody citrónového džemu

Neexistuje jediný človek, ktorý by nevedel o výhodách kyslých citrusových plodov. Toto ovocie sa pridáva do čaju pri prechladnutí a vyrábajú sa z neho tinktúry. Bohužiaľ, je len málo ľudí, ktorí jedia čerstvé citróny.

Existuje skvelá alternatíva - urobte lahodný, aromatický džem:

1. Hotový výrobok si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti a vitamíny.
2. Pomocou citrónového džemu môžete znížiť vysokú teplotu, zbaviť sa bolesti v krku a zmierniť zápalový proces.
3. Citrónový džem posilní váš imunitný systém, pretože obsahuje obrovské množstvo vitamínu C.
4. Malé množstvo sladkých a kyslých pochúťok zníži zlý cholesterol.
5. Džem je výborný preventívny prostriedok pre kardiovaskulárny systém a zmierňuje opuchy.

Napriek liečivým vlastnostiam citrónového džemu je potrebné pochopiť, že nie všetci ľudia z neho budú mať prospech. Existujú kontraindikácie pre množstvo chorôb:

• na cukrovku a obezitu, pretože cukor neutralizuje kyseliny;
• Citrónové dezerty sú tiež kontraindikované pre ženy počas dojčenia;
• Neodporúča sa užívať džem na vredy, gastritídu, pankreatitídu.

Ako urobiť citrónový džem

Na varenie vyberajte čerstvé citrusové plody bez poškodenia alebo známok hniloby. Aby ste pochopili, či je ovocie zrelé, čerstvé alebo nie, stačí potrieť šupku prstom. Vysokokvalitné citróny začnú vyžarovať kyslú arómu. Ak je vôňa sotva počuteľná, takéto ovocie už vyschlo a nie je vhodné na zaváranie.

Musíte variť v nerezových alebo smaltovaných nádobách bez triesok alebo prasklín. Faktom je, že pri kontakte s kyselinou riad oxiduje, čím sa džem stáva nevhodným na konzumáciu. Sladký dezert musíte miešať drevenou lyžicou.

Pri vkladaní džemu do pohárov je potrebné nechať voľný priestor, aby sa viečka nedostali do kontaktu s hotovým výrobkom.

Poraďte:

1. Na zvýraznenie vône citrusov skúsení kuchári odporúčajú ponoriť celé plody na 1-2 minúty do vriacej vody.
2. Neodporúča sa brať vodu z vodovodu, pretože obsahuje chlór. Ak nemáte studňu, je lepšie použiť balenú vodu.
3. Na zaváranie by ste si nemali kupovať prezreté citrusové plody, tepelnou úpravou z nich vznikne kaša.
4. Semená sa musia z ovocia odstrániť.
5. Pri varení používajte minimálnu teplotu.
6. Pena sa musí odstrániť, inak sa džem rýchlo stane nepoužiteľným.

Jednoduchý recept na citrónový džem cez mlynček na mäso

Ak neradi sekáte ovocie, môžete na sekanie použiť mlynček na mäso. Hotový výrobok bude potom konzistenciou pripomínať cukrovinku alebo džem.

Požadované produkty:

• citróny - 1 kg;
• čistá (nie chlórovaná!) voda – 350 ml;
• granulovaný cukor - 1,2 kg.

Podrobnosti o recepte:

1. Potom, čo sa citrusové plody niekoľkokrát umyjú vo vode, musíte odrezať kôru pomocou jemného strúhadla. Potom rukami odstráňte bielu časť.
2. Ovocie prekrojte na polovicu a odstráňte všetky jadierka, pretože citrónovému džemu dodajú zbytočnú horkosť.
3. Pripravte si mlynček na mäso. Tryska by nemala byť príliš malá.
4. Výsledné citrónové pyré nalejte do hrnca a pridajte nastrúhanú kôru.
5. Množstvo vody uvedené v recepte nalejte do inej nádoby, priveďte do varu a postupne pridajte cukor. Sladkú tekutinu musíte povariť asi 3 minúty, pričom zbierate penu.
6. Vyberte sirup zo sporáka, mierne ochlaďte (do 80 stupňov, nie nižšie).
7. Sladkú tekutinu nalejte do pyré a varte 5 minút od varenia. Potom nechajte aromatickú hmotu vychladnúť.
8. Sirup precedíme cez sitko a opäť necháme 10 minút povariť.
9. Sirupom zalejeme citróny a necháme ešte 1 hodinu odstáť.
10. Zmes opäť varte 20 minút za stáleho miešania, pretože džem medzitým veľmi zhustne.
11. Hotový výrobok ihneď vložte do malých pohárov a zrolujte. Ochlaďte pod uterákom a uložte.

Päťminútový citrónový džem na zimu

Celá práca od začiatku prípravy ovocia až po naliatie džemu do pohárov trvá 50 minút.

Na džem budete potrebovať minimum produktov:

• citrusové plody - 3-4 ks;
• cukor - 1 kg.

Fázy práce:

1. Citrusové plody umyte, ošúpte, nakrájajte na kúsky a rozdrvte v mixéri.
2. K citrónom pridajte cukor, premiešajte a počkajte 10-15 minút, kým nevytečie šťava.
3. Potom musíte hmotu uvariť, potom znížiť teplotu a variť 5 minút. Ak použijete želírovací cukor, doba varenia je len 1 minúta.
4. Horúcu zmes nalejte do pohárov a zrolujte.

Originálny džem z citrónov s kôrou

Nie je potrebné tráviť čas lúpaním citrusových plodov, pretože existujú recepty, v ktorých sa plody používajú spolu so šupkou. Mnoho ľudí si myslí, že v tomto prípade bude dezert horký. Výsledkom je zlatý džem: stredne aromatický a chutný. Mimochodom, takýto džem bude perfektný koncom jesene a zimy, keď začína chladné obdobie. Aby to bolo jasnejšie, nižšie je recept na citrónový džem s fotografiami krok za krokom.

zlúčenina:

• citrón - 1 kg;
• granulovaný cukor - 700 - 800 g (v závislosti od preferencií chuti);
• stolová soľ - 1 polievková lyžica. l.

Proces varenia krok za krokom:

1. Citróny umyte a nakrájajte na 4 časti. Nalejte studenú vodu do širokej nádoby a rozpustite v nej soľ. Potom rozložte štvrtiny ovocia. Na 3 dni musíte vymeniť vodu, ale bez soli. Tento proces odstráni horkosť zo šupky.
   
2. Na 4. deň z plátkov citróna odrežeme kožu, dáme do kastróla, podlejeme vodou a povaríme.Po uvarení tekutinu scedíme, pridáme studenú vodu a vrátime na sporák. Takže opakujte 3 krát.
   
3. Potom tekutinu scedíme a zmes pretlačíme mixérom.
   
4. Odstráňte priehľadné membrány a biele vlákna z každého plátku citróna. Citrón nakrájajte na malé kúsky.
   
5. Zmiešame pyré z kôry a rozdrvené citrusy, dáme do misy, pridáme kryštálový cukor.
   
6. Citrónový džem musíte variť 30-40 minút za stáleho miešania. Hotový džem je hustý.
   
7. Kým hmota nevychladne, je potrebné ju preniesť do pohárov a zrolovať. Vyžaduje sa dodatočná sterilizácia, ale nie tepelná, ale pod hrubým krytom.
   

Lahodný citrónový džem bez kôry

Citrónový džem s kôrou má jemne horkastú chuť. Ak sa vám však táto chuť nepáči, problém sa dá ľahko vyriešiť: uvarte si chutný dezert bez šupky.

Na prípravu džemu budete potrebovať:

• citróny - 9 ks;
• granulovaný cukor - 1,5 kg;
• voda – 1 polievková lyžica.

Pravidlá varenia:

1. Ovocie umyte, odrežte kôru. To možno vykonať pomocou strúhadla alebo noža.
2. Ošúpané citrusové plody vložte do studenej vody a namočte na 15 minút.
3. Nakrájajte na rovnomerné plátky.
4. V hrnci zmiešajte horúcu vodu a cukor, ale nevarte, ale počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
5. Vložte citróny do hrnca a varte na miernom ohni 10 minút.
6. Po 8 hodinách pokračujte v procese varenia ďalších 10 minút.
7. Výsledkom je jemný, jemný dezert, ktorý treba za horúca nalievať do malých téglikov.

Citrónový džem s vanilkou a levanduľou

Levanduľa sa hodí k citrusom, no neprerušuje ich vôňu, ale naopak dopĺňa a zjemňuje.

Na tento recept na džem budete potrebovať:

• citróny - 3 ks;
• cukor - 0,8 kg;
• sušené kvety levandule - 1 lyžička;
• vanilka - 1 štipka;
• voda – 1 polievková lyžica.

Ako variť:

1. Umyté ovocie nešúpeme, nekrájame na plátky alebo kocky.
2. Vložte citróny do hrnca a na pár hodín ich zasypte cukrom, aby sa uvoľnila citrónová šťava.
3. Hneď ako zmes začne vrieť, pridajte levanduľu a vanilku. Oheň neznižujte, varte tretinu hodiny, potom pri nízkej teplote ďalších 30 minút.
4. Bez odstránenia zo sporáka vložte citrónový džem do pripravených nádob.

Recept na džem s citrónom a banánom

Citróny a banány sa dokonale dopĺňajú. Výsledkom je dezert s jemnou textúrou a vynikajúcou vôňou a chuťou. A ako lahodne vyzerajú plátky banánov!

Zloženie džemu:

• citróny - 1 kg;
• zrelé banány - 5 ks;
• granulovaný cukor - 6 kg.

Vlastnosti receptu:

1. Banány sa umyjú pod tečúcou vodou, olúpajú a nakrájajú na plátky.
2. Umyté citróny spolu s kôrou prechádzajú cez mlynček na mäso.
3. Banány a citróny kombinujte v jednej miske, posypte kryštálovým cukrom. Zmes odstavte a počkajte, kým sa objaví šťava.
4. Džem varte na miernom ohni za stáleho miešania (35 minút).
5. Horúci citrónový dezert sa vloží do pohárov a zroluje sa.

Rýchly recept na citrónový džem bez varenia

Ak potrebujete rýchlo pripraviť džem, môžete použiť tento recept:

• citróny - 1 kg;
• kryštálový cukor - 700 - 900 g (v závislosti od chuti).

Ako variť:

1. Ak chcete odstrániť horkosť, vložte citróny do vriacej vody na 10 sekúnd.
2. Nakrájajte na kúsky, odstráňte semená.
3. Pridajte cukor.
4. Po 30 minútach prejdite cez mlynček na mäso.

To je všetko, proces varenia je dokončený, môžete piť čaj alebo sa liečiť prechladnutím.

Voňavý citrónový a datľový džem

Tento džem je nezvyčajný, môžete ho jesť po troškách, napríklad natrieť na sušienky alebo piť čaj. Prvýkrát musíte použiť malé množstvo produktov. Ak sa vám to páči, vždy si to môžete zopakovať.

Ingrediencie:

• datle – 350 g;
• citrusy - 500 g;
• granulovaný cukor - 500 g;
• voda - 200 ml.

Vlastnosti receptu:

1. Varte sirup.
2. Datle zbavíme kôstok a dužinu nasekáme.
3. Datle vložte do sirupu.
4. Ošúpte a nakrájajte polovicu citrusov a vložte do hrnca. Varte na miernom ohni, kým zmes nezačne hustnúť.
5. Ak máte radi džem s kúskami ovocia, môžete ho nechať tak. Ak je to žiaduce, môžete ho rozdrviť pomocou mixéra. Potom dostanete datlovo-citrónový džem.
6. Horúce vložte do pohárov a uložte na chladné miesto.

Ako pripraviť citrónový džem v pomalom hrnci na zimu

Multivarič uľahčí gazdinke prácu pri príprave citrónového džemu.

Ingrediencie receptúry:

• voda – 2,3 l;
• granulovaný cukor - 2,5 kg;
• citróny - 2 kg;
• med - 50 g;
• vanilkový cukor - 1 vrecúško.

Pravidlá používania multivarky:

1. Citróny umyte a vložte ich na pár minút do horúcej vody (na odstránenie horkosti z kôry).
2. Ovocie nakrájajte na tenké kolieska, semienka vyhoďte.
3. Nalejte vodu do misky multivarkára, pridajte citróny a nechajte variť 1 hodinu v režime „Stew“.
4. Potom pridajte zvyšné ingrediencie, premiešajte a pokračujte vo varení ďalšiu 1 hodinu.

Zostáva len dať do pohárov.

Recept na prípravu citrónového džemu v mikrovlnnej rúre

Toto je druh kuchynského vybavenia, ktoré vám pomôže pripraviť lahodný a aromatický džem.Čas varenia - 30 minút.

Čo potrebuješ vedieť:

1. Odstráňte všetky semená z citrónov.
2. Nastavte mikrovlnnú rúru na vysoký výkon.
3. S miskou manipulujte iba s chňapkami.
4. Obsah z času na čas premiešajte.
5. Pred vložením džemu do mikrovlnnej rúry musíte cukor úplne rozpustiť.

Ingrediencie receptúry:

• citróny - 500 g;
• voda - 300 ml;
• granulovaný cukor - 3 lyžice.

Príprava:

1. Citróny vrátane kôry nakrájajte na veľmi tenké plátky.
2. Vyberte semená z dužiny a vložte ich do misky požadovanej hĺbky, pridajte vodu.
3. Nádobu umiestnite na 10 minút a počkajte, kým zovrie. Odstráňte nádobu a pridajte kryštálový cukor.
4. Dôkladne premiešajte, aby sa piesok čo najviac rozpustil. Citrónový džem varte ďalších 8 minút, pričom nezabudnite zmes premiešať.
5. Opatrne vyberte nádobu z mikrovlnnej rúry. Po 5 minútach nalejte do pohárov a zrolujte.

To je všetko, citrónový džem v mikrovlnnej rúre je pripravený.

Ako uchovávať citrónový džem

Na skladovanie vyberte chladnú a tmavú miestnosť, kde potrebujete udržiavať teplotu +9... +15 stupňov. Ak bol džem podrobený tepelnému spracovaniu, jeho prospešné a chuťové vlastnosti sa zachovajú až 2 roky.

Záver

Citrónový džem sa pripravuje jednoducho. Tento dezert by mal byť v každej domácnosti, najmä preto, že sa dá variť kedykoľvek.

Odporúčané príspevky

Jahodový džem s celými bobuľami

Lahodný džem z lesných jahôd

Ako pripraviť lahodný džem zo zelených paradajok

Tomelový džem - recept s fotografiami

Recept na tomelový džem

Púpavový džem s citrónom

Rebarborový džem, chutné recepty na zimné pyré a želé

Čerešňový a malinový džem na zimu

Višňová marmeláda doma: recepty na agare, so želatínou