Obsah
Príprava čerešňovo-malinového džemu bez dlhých hodín varenia a sterilizácie je celkom jednoduchá. Do modernej kuchyne sa dostali expresné recepty, ktoré v pokrme zachovávajú maximum živín. Len za hodinu môžete získať štyri 400 g poháre pochúťky z 2 kg bobúľ.
Výhody čerešňovo-malinového džemu
Užitočné vlastnosti čerešňového a malinového džemu sú rádovo väčšie ako v obvyklých džemoch vyrobených z týchto bobúľ. Džem spája všetky cenné zložky ovocia, ktoré sa nestrácajú vďaka krátkej dobe tepelného spracovania:
- Bobule pri krátkodobej tepelnej úprave strácajú oveľa menej vitamínu C, preto bude tento druh džemu dobrým pomocníkom pri prechladnutí.
- Pre vysoký obsah železa sa čerešňový a malinový džem odporúča oslabeným ľuďom, ale aj tehotným ženám.
- Čerešne a maliny sú vynikajúce antioxidanty, ktoré odstraňujú toxíny z tela a tiež zabraňujú rozvoju rakovinových buniek.
- Vynikajúca kvalita čerešní na riedenie krvi pomôže ľuďom trpiacim kŕčovými žilami a sklonom k tvorbe krvných zrazenín. Ak máte problémy so srdcom, nemali by ste si odopierať niekoľko lyžíc čerešňovo-malinového džemu denne.
- Tryptofán v čerešniach pomôže normalizovať spánok a odstrániť nervozitu.
- Vysoký obsah draslíka v čerešniach, ale aj fosforu a horčíka v malinách priaznivo pôsobí na metabolizmus a jemne normalizuje jeho fungovanie.
Malo by sa pamätať na to, že konzumácia príliš veľkého množstva sladkostí nezlepší vaše zdravie, takže pri zaradení takého chutného produktu, ako je čerešňový a malinový džem do menu, by ste mali dodržiavať normu.
Obsah kalórií
Kalorický obsah džemu možno určiť aritmetickým priemerom z energetickej hodnoty jednotlivých druhov tohto dezertu: maliny a čerešne, ktoré sa spočítajú. Výsledkom je 260-264 kcal na 100 g hotového výrobku.
Tá je oveľa nižšia ako pečivo a koláče, takže táto aromatická pochúťka z čerešní v kombinácii s malinami môže byť výborným pomocníkom pre tých, ktorí majú chuť na sladké a chcú schudnúť.
Ingrediencie
Na prípravu čerešňovo-malinového džemu podľa expresného receptu budete potrebovať:
- 500 - 800 g kryštálového cukru;
- 1 kg čerešní;
- 500 g malín.
Recept na čerešňový a malinový džem na zimu
Opláchnite bobule pod tečúcou vodou a osušte ich na papierovej utierke. Odstráňte kôstky z čerešní. K tomu môžete použiť bežnú vlásenku alebo špendlík - bobule zostanú takmer nedotknuté.
Pozor si treba dať aj na plody červivé alebo pokazené hnilobou. Ak sú maliny trochu potlačené, je lepšie ich neoplachovať vodou, odstrániť potrebnú šťavu, ale jednoducho ich rozdrviť na pyré pomocou mixéra - džemu to dodá potrebnú hustotu.
Pripravené čerešne posypte cukrom a nechajte 10-15 minút pôsobiť, aby bobule pustili trochu šťavy.Toto je voliteľný krok - ak je málo času, môžete ho ihneď položiť na sporák, ale budete musieť obsah panvice miešať častejšie, aby sa sladká hmota nepripálila na dno.
Bobule varte na prudkom ohni prvých 5-10 minút, mali by sa dobre prevariť a cukor by sa mal úplne rozpustiť. Nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa vytvorí počas procesu. Potom otočte oheň pod strednú úroveň a varte hmotu, občas miešajte 15-20 minút a potom tam pridajte maliny, opatrne premiešajte, aby sa bobule nerozdrvili, a pokračujte v procese varenia rovnako dlho. Hotový džem ešte za varu nalejte do vopred vysterilizovaných pohárov a zrolujte viečka, pričom nezáleží na tom, či sú skrutkovacie alebo na kľúč. Otočte ho hore dnom a zabaľte ho cez noc do prikrývky a potom ho presuňte na trvalé miesto.
Recept so želatínou
Ak sa uprednostňujú husté druhy džemu, sladká hmota môže byť hustejšia pomocou želatíny. Na tento účel sa používajú tieto proporcie:
- 0,5 kg čerešní a malín;
- 1 kg cukru;
- 2-3 lyžice. l. želatína.
Najprv sa zmieša cukor a želatína (netreba ju najskôr namáčať vo vode) a potom sa spoja s vykôstkovanými čerešňami. Zmes varte na prudkom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom pridajte maliny. Pokračujte vo varení džemu na strednom ohni ďalších 10 minút a potom ho horúci nalejte do vopred pripravených pohárov. Po vychladnutí aromatická pochúťka zhustne, takmer ako želé.
Podmienky skladovania
Ak je džem správne pripravený a zrolovaný a neobsahuje semená, môže sa skladovať až 5 rokov na chladnom mieste. Na to zvyčajne používajú pivnicu alebo špajzu, v ktorej teplota nepresahuje +15 stupňov.Je dôležité, aby bola miestnosť suchá a pravidelne vetraná.
Odporúča sa kontrolovať poháre raz za 1-2 mesiace: ak sa objavia známky opuchu viečka alebo oxidácie, takýto džem by sa mal použiť okamžite, ale lepšie nie ako bežný dezert, ale napríklad na pečenie koláča. alebo muffiny. Hotový džem nemá zmysel skladovať zrolovaný v chladničke, pokiaľ nejde o otvorenú nádobu, z ktorej sa výrobok hneď nezjedol. V priebehu času sa chuť čerešňového a malinového džemu nemení.
Záver
Čerešňovo-malinový džem je nielen chutnou pochúťkou, ale aj voňavou zásobárňou živín. Pri dodržaní noriem prípravy a pravidiel skladovania môžete získať dvojité výhody pre telo, ako aj estetické uspokojenie pri pití čaju s blízkymi.
