Lahodné paradajky a papriky na zimu

Koniec júla a začiatok augusta je obdobím, kedy každá gazdinka rozmýšľa, aké zimné prípravy pre svoju rodinu urobí. Paradajky s paprikou na zimu sú najlepším spôsobom konzervovania paradajok pomocou niekoľkých rôznych receptov bez námahy a vážnych nákladov. Jedinečná pikantná chuť šťavnatých paradajok a vôňa papriky vyvolá chuť do jedla u mnohých. Existuje veľa receptov na občerstvenie, môžete ho použiť ako ďalšiu prísadu pri príprave prvých jedál alebo šalátov.

Čo urobiť z paradajok a papriky na zimu

Vlastnosti tohto jedla:

1. Predtým, ako sa pustíte do prípravy zeleniny na zimu podľa niektorého z receptov, musíte vedieť, že by ste si mali brať len kvalitnú zeleninu bez škvŕn či iných poškodení.
2. Na konzervovanie paradajok ako celku je lepšie brať stredne veľké alebo malé ovocie.
3. Zeleninu je lepšie umývať v studenej vode bez namáčania, inak nebude vhodná na zber na zimu.
4. Paradajky môžete konzervovať bez šúpania, potom sú jemné a marináda je bohatá.
5. Paradajky sa konzervujú rôznymi koreninami: koriandrom, bazalkou, klinčekmi, aromatickými bylinkami a mnohými ďalšími. Ak recept vyžaduje použitie byliniek a ďalšiu sterilizáciu, potom sa čerstvé vetvičky byliniek pred vložením do pohárov umyjú pod tečúcou vodou a na 2 minúty sa ponoria do vriacej vody.
6. Ideálny pomer cukru a soli na prípravu paradajok na zimu je 2:1. Ak recept vyžaduje viac cukru, hotové paradajky budú mať sladkastú chuť.
7. Nezabudnite dôkladne umyť nádobu na konzervovanie pomocou sódy bikarbóny a opláchnuť pod tečúcou vodou. Podržte viečka vo vriacej vode po dobu 5 minút.

Dressing z paradajok a papriky na zimu

Tento recept na zimný dresing pomôže každej gazdinke skrátiť čas strávený prípravou prvých chodov. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kg každej papriky a paradajok;
• 1 polievková lyžica. hrubá soľ.

Technológia prípravy dresingu krok za krokom podľa tohto receptu:

1. Odstráňte semená z papriky.
2. Všetku zeleninu umyte a osušte na kuchynskej utierke.
3. Rozdrvte ich pomocou mixéra.
4. Do výslednej hustej hmoty pridajte soľ, dôkladne premiešajte a nechajte pol hodiny.
5. Zálievku vložte do pohárov, uzavrite viečkom a skladujte na chladnom mieste, napríklad v pivnici.

Marinované paradajky s paprikou na zimu

Keď pomocou tohto receptu uvaríte paradajky a papriku na zimu, stane sa vaším obľúbeným. Mali by sa pripraviť nasledujúce produkty:

• 1,2 kg zrelých paradajok;
• 2 papriky;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 2-3 vetvy petržlenu;
• 2 kôprové dáždniky;
• malý koreň chrenu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• korenie: zmes papriky, bobkový list.

Na prípravu pikantnej plnky podľa tohto receptu budete potrebovať 50 g cukru a octu (možno nahradiť 1 ČL kyseliny citrónovej), 2 ČL soli. l. a to všetko so 6 litrami vody.

Kroky konzervovania:

1. Najprv musíte umyť všetku zeleninu. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na kúsky.
   
   Dôležité! Aby sa zabránilo prasknutiu paradajok, keď sa do nádoby naleje horúca voda, odporúča sa urobiť prepichnutie v oblasti stonky špáradlom.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu na kolieska.
3. Na dno nádoby vhoďte kôprový dáždnik, vetvičky petržlenu, strúčiky cesnaku, zmes papriky, cibule a mrkvy.
4. Koreň chrenu ošúpeme, umyjeme a celý vložíme do nádoby.
5. Umiestnite zeleninu tesne do nádoby, striedavo medzi sebou.
6. Varte vodu, nalejte zeleninu, prikryte a nechajte 20 minút.
7. Marinádu uvaríme spojením všetkých ingrediencií okrem octu a prevaríme.
8. Vypustite vodu, nalejte ocot a potom soľanku. Nádobu pevne uzavrite, otočte a počkajte, kým prirodzene nevychladne.

Solené paradajky a paprika na zimu

Existuje veľa dobrých zimných prípravkov vyrobených z papriky a paradajok, ale tento recept sa páči mnohým, ktorí ho vyskúšali. Studená metóda solenia pod nylonovým vekom je pomerne jednoduchá.

Ingrediencie:

• 2 kg zrelých paradajok;
• 3-4 sladká paprika;
• 1 chren a petržlenová vňať;
• 1 mrkva;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• zmes papriky;
• 2 čili struky.
• 3-4 vetvy petržlenu.

Soľanka:

• 4 polievkové lyžice. voda;
• 30 g soli.

Kroky konzervovania pre tento recept:

1. Po ošúpaní prekrojte strúčiky cesnaku na polovice.
2. Mrkvu ošúpeme a rozdelíme na malé časti, to isté urobíme s petržlenovou vňaťou a koreňmi chrenu.
3. Do čistej nádoby na dno vložte strúčiky cesnaku, zrnká korenia, petržlen a chren, mrkvu, vetvičky byliniek a struky feferónky.
4. Naplňte nádobu paradajkami.
5. Teraz by ste mali pripraviť soľanku: rozrieďte hrubú soľ vo vode. Ale v žiadnom prípade by ste nemali používať jódovaný.
6. Zeleninu nalejte studenou soľankou, zatvorte nylonovým vekom a odošlite do pivnice.
7. Po 5-10 dňoch sa soľanka zakalí, čo znamená, že fermentácia je ukončená. Musíte otvoriť nádobu a naliať lyžicu oleja, ktorý ochráni pred tvorbou bielej kôry.
8. Solená zelenina bude pripravená na konzumáciu za 1,5 mesiaca.

Zimné korenie z paradajok a papriky

Dnes každá rodina pravidelne nakupuje všetky druhy kečupov, omáčok a iných dochucovadiel, ktoré jedlo ozvláštnia. Málokto sa ale zamyslí nad tým, čo všetko výrobca zahrnul do zloženia svojho produktu. Prečo si škodiť na zdraví, ak si na zimu môžete pripraviť lahodné korenie zo zeleniny a pochutnať si na lahodných jedlách, ktoré sú navyše zdravé.

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať korenie:

• 2 kg zrelých mäsitých paradajok;
• 1 kg červenej papriky;
• 20 g rôznych zelených: kôpor, koriandr, bazalka, petržlen;
• 1 lyžička. mleté ​​čierne korenie;
• 1 polievková lyžica. cukor a soľ.

Kroky konzervovania pre tento recept:

1. Najprv musíte pripraviť poháre. Najlepšie sú malé 300 ml nádobky so skrutkovacím uzáverom. Mali by sa dôkladne umyť sódou a potom sterilizovať.
2. Paradajky umyte, vyrežte miesto, kde sa pripája stopka, a nakrájajte na plátky.
3. Papriku umyjeme, zbavíme semienok a rozdelíme na časti.
4. Môžete si vziať akúkoľvek zeleninu, ktorú chcete, musíte ju nasekať v mixéri.
5. Do misky mixéra pridajte aj zeleninu, aby ste získali hustú, aromatickú, homogénnu hmotu.
6. Nalejte zmes do panvice, pridajte všetky ostatné prísady a po varení omáčku dusíme ďalších 10 minút.
7. Hotové vložte do pohárov, zatvorte a uložte do špajze.

Paradajky s feferónkami na zimu

Tento recept láka gazdinky svojou korenistou vôňou. Produkty:

• 2 kg paradajok;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 listy chrenu;
• 50 g zmesi provensálskych bylín;
• 2 čili papričky;
• 5 zrniek klinčekov.

Na slanú náplň:

• 2 polievkové lyžice. l. octová esencia;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ a cukor 2 krát viac;
• 7 lyžíc. voda.

Kroky na konzervovanie zeleniny podľa tohto receptu:

1. Na dno vopred umytých pohárov vložte chren, zmes provensálskych bylín, strúčiky cesnaku, klinčeky a čili papričky.
2. Naplňte nádobu až po vrch paradajkami.
3. Spočiatku jednoducho sparte obsah vriacou vodou a potom pridajte horúcu marinádu.
4. Je ľahké variť pikantnú náplň: zmiešajte ingrediencie v hrnci, varte, odstráňte zo sporáka, nalejte octovú esenciu.
5. Pomocou špeciálneho kľúča zrolujte viečka, otočte poháre a prikryte prikrývkou.

Rýchly recept na paradajky s paprikou a cesnakom

Tento recept na občerstvenie má horko-pikantnú chuť, ktorá by mala osloviť najmä mužov. Dané množstvo ingrediencií by malo poskytnúť 4-litrové poháre. Produkty:

• 1,5 kg sladkej papriky;
• 1,5 kg paradajok;
• 2-3 vetvy bazalky;
• 10-12 strúčikov cesnaku;
• 2-3 bobkové listy;
• 2-3 vetvy akejkoľvek zelene;
• 1/2 lyžičky. zmes papriky.

Na prípravu marinády budete musieť vziať 2 litre vody, pridať soľ (3 polievkové lyžice), cukor (2 polievkové lyžice), olej (1 polievková lyžica) a ocot (1,5 polievkovej lyžice) a prevariť.

Príprava receptu na občerstvenie krok za krokom:

1. Pripravte si papriku a uvarte ju. Blanšírujte a nechajte vychladnúť.
2. Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky. Vložíme do misy, osolíme, okoreníme, pridáme nasekané bylinky a prelisovaný cesnak. Zmiešať.
3. Bobkový list, bylinkové konáre a zmes papriky vhoďte do konzervačnej nádoby.
4. Sladkú papriku naplňte zmesou paradajok, cesnaku a korenia a pevne vložte do pohárov.
5. Prevarte soľanku a nalejte ju do nádob.
6. Sterilizujeme 15 minút, uzatvoríme, necháme vychladnúť hore nohami.

Cherry paradajky s paprikou, bylinkami a cesnakom na zimu

Tento originálny recept má štipľavo-sladkú chuť a rýchlo sa míňa, takže je najlepšie pripraviť si z neho čo najviac. Ingrediencie:

• 1 kg cherry paradajok;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2 ks. paprika;
• 1 čili struk.

Na prípravu soľanky na plnenie 1-litrovej nádoby budete potrebovať:

• 1 lyžička. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• korenie podľa chuti: nové korenie a čierne korenie, klinčeky, bobkový list.
• 1/4 lyžice. ocot.

Postup prípravy zeleniny podľa tohto receptu:

1. Vezmite pripravenú nádobu a vložte 2 listy ríbezlí a čerešní, dáždnik kôpru a čili papričky nakrájané na krúžky na dno.
2. Cherry paradajky umyť, vysušiť na uteráku. Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na malé kúsky. Pripravené strúčiky cesnaku nakrájame na 4 časti.
3. Umiestnite papriku, strúčiky cesnaku a cherry paradajky pevne do pohára, striedajte sa navzájom.
4. Prevarte vodu a nalejte do nádoby so zeleninou. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.
5. Samostatne varte vodu v hrnci, pridajte soľ a cukor.
6. Vychladnutú vodu z dózy sceďte, zalejte octom a horúcou soľankou a zrolujte.
7. Nechajte vychladnúť, najskôr zabalené v deke.

Ako chutne uvariť paradajky a papriku na zimu je uvedené vo videu:

Pravidlá skladovania prípravkov z papriky a paradajok

Paradajky a papriky zavárané na zimu budú pripravené na konzumáciu do 20 dní. Ale najviac aromatická a lahodná zelenina bude 2-3 mesiace po príprave podľa jedného z receptov.Môžete ich skladovať v byte mimo vykurovacích zariadení alebo v chladnom a suchom suteréne.

Záver

Paradajky s paprikou na zimu sú najlepším riešením pre tých, ktorí sa chcú zásobiť aromatickou zeleninou na použitie ako samostatné občerstvenie alebo na prípravu jedál. Obrovská rozmanitosť receptov otvára gazdinkám neobmedzené možnosti experimentovania. Stačí pridať len vetvičku bazalky alebo akejkoľvek inej bylinky – a získate nový aromatický snack.

Odporúčané príspevky

Squashový kaviár s mrkvou

Squashový kaviár na zimu: najchutnejšie

Adjika s jablkami na zimu

Squashový kaviár bez paradajkovej pasty na zimu

Adjika z korenia a cesnaku na zimu

Baklažány marinované ako „huby“

Rakytník s medom

Kaviár z červenej repy: 17 chutných receptov

Ramson na zimu