Obsah
- 1 Pravidlá varenia tekvice v paradajkách
- 2 Klasický recept na tekvicu v paradajke na zimu
- 3 Squash v paradajkovej šťave s cesnakom a paprikou
- 4 Squash v paradajkovej omáčke s bylinkami a cibuľou
- 5 Squash v paradajkovej šťave s korením na zimu
- 6 Cuketa s tekvicou v paradajke na zimu
- 7 Pravidlá skladovania tekvice v paradajkovej omáčke
- 8 Záver
V zime, keď je nedostatok vitamínov, svetlá a chutná tekvica v paradajkovej omáčke podporí ľudské telo na zimu a tiež prinesie spomienky na teplé leto. Recepty a proces varenia sú jednoduché a chuťové vlastnosti dodajú chuť všetkým variáciám.
Pravidlá varenia tekvice v paradajke
Chuť akéhokoľvek prípravku priamo závisí nielen od receptúry, ale aj od vybraných ingrediencií. Preto, aby bola tekvica v paradajkovej omáčke na zimu vysoko kvalitná, mala by sa venovať osobitná pozornosť výberu rastlinných produktov:
- Pri výbere hlavnej zeleniny musíte uprednostniť mladé ovocie malej veľkosti a elastickej konzistencie, pretože prezreté exempláre majú veľké množstvo semien, a preto strácajú svoju jemnú chuť.
- Šupka tekvice by nemala mať hnedé alebo tmavožlté škvrny. To naznačuje proces rozkladu. Nemali by sa vyskytovať ani nerovnosti, rôzne priehlbiny či priehlbiny, keďže tieto poškodenia vznikajú nevhodným skladovaním alebo nedodržiavaním pravidiel pestovania či prepravy.
- Podľa receptúry sa ovocie musí počas varenia ošúpať, pretože hrubá šupka zeleniny je výsledkom použitia chemikálií pri pestovaní. Ak z takýchto produktov vyrábate prípravky, chemikálie skončia v rastlinných produktoch aj v paradajkovej omáčke.
- Soľ sa musí používať v bežnej, bielej, hrubej frakcii. Ocot - 6-9%.
- Pri výbere riadu sa musíte uistiť, že poháre sú neporušené a nezabudnite ich sterilizovať 15 minút.
Klasický recept na tekvicu v paradajke na zimu
Lahodná príprava tekvice v paradajke na zimu vás poteší svojou chuťou, vôňou a navyše ju obohatí o komplex vitamínov a minerálov, ktoré ľudské telo v chladnom období tak potrebuje.
Ingrediencie a ich pomery podľa receptu:
- 1 kg tekvice;
- 1 kg paradajok;
- 50 g cesnaku;
- 3 ks. paprika;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 100 g cukru;
- 70 ml oleja;
- 70 ml octu.
Postup na recept:
- Papriky umyjeme a ošúpeme, zbavíme semienok a potom ich spolu s paradajkami pomelieme na mlynčeku na mäso.
- Pripravte omáčku: vezmite panvicu, nalejte do nej výslednú zmes, pridajte soľ, cukor a slnečnicový olej. Všetky ingrediencie premiešajte a nádobu s obsahom položte na sporák. Varte a udržiavajte na miernom ohni 10 minút.
- Tekvicu umyjeme a nakrájame na veľké kocky a pridáme k duseniu na sporáku. Za stáleho miešania varíme 20 minút.
- Cesnak rozdrvte pomocou lisu a pridajte do panvice, dusíme 5 minút.
- Na konci varenia nalejte ocot, prikryte nádobu pokrievkou a na miernom ohni poduste ďalšie 2 minúty.
- Sterilizované poháre naplňte pripravenou tekvicou v paradajkovej omáčke, potom ich otočte hore dnom, zabaľte a nechajte vychladnúť.
Squash v paradajkovej šťave s cesnakom a paprikou
Toto je jeden z najzaujímavejších spôsobov prípravy na zimu, ktorý vám umožní získať nielen chutné, ale aj zdravé občerstvenie. Patissons in paradajkový džús s korením a cesnakom spestrí každodenné menu a ozdobí sviatočný stôl. Recept vyžaduje nasledujúce komponenty:
- 1 kg tekvice;
- 0,5 kg papriky;
- 1 cesnak;
- 1 kg paradajok alebo šťavy;
- 3 ks. Luke;
- 2 ks. mrkva;
- 1 polievková lyžica. soľ;
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- 50 ml oleja.
Recept na varenie tekvice v paradajkovej šťave na zimu:
- Vezmite panvicu a nalejte slnečnicový olej a zohrejte ho. Pridáme ošúpanú a nakrájanú cibuľu na orestovanie. Potom pridajte nakrájanú mrkvu a opečte spolu s cibuľou.
- Umyte tekvicu, nakrájajte na malé kúsky a vložte do hrnca s hrubým dnom.
- Na hlavnú ingredienciu dáme restovanú cibuľu, mrkvu a nakrájanú papriku, osolíme, osladíme a dusíme na miernom ohni. Je dôležité pevne utesniť veko.
- Paradajky pomelte pomocou mlynčeka na mäso a výslednú paradajkovú šťavu potom nalejte do hrnca so zeleninou.
- Dusíme so šťavou 10 minút a 2 minúty pred dovarením pridáme cesnak pretlačený cez lis.
- Hotovú tekvicu rozložte v paradajkovej šťave do pohárov a uzavrite.
Squash v paradajkovej omáčke s bylinkami a cibuľou
Originálny recept na tekvicu v paradajkovej omáčke na zimu vás prekvapí jednoduchosťou prípravy a úžasnou chuťou.
Sada produktov podľa receptúry:
- 1,5 kg tekvice;
- 2 ks. Luke;
- 1 kg paradajok alebo šťavy;
- 1 cesnak;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
- 100 g rastlinného oleja;
- 40 ml octu;
- 1 zväzok kôpru, petržlen.
Spôsob výroby zimného vývaru podľa receptu:
- Umyté paradajky nakrájame na plátky ľubovoľného tvaru, cibuľu ošúpeme a nadrobno nasekáme. Umiestnite pripravenú zeleninu do smaltovanej panvice a nalejte rastlinný olej a položte na sporák, aby sa varil 20 minút.
- Umyte tekvicu, odstráňte šupku a semená a nakrájajte na kocky.
- Paradajkovú šťavu a cibuľu nalejte do misky a rozdrvte mixérom, nalejte späť do panvice, osoľte, pridajte cukor a pridajte pripravenú tekvicu.
- Varte 25 minút, znížte teplotu.
- 5 minút pred pripravenosťou nalejte ocot a pridajte bylinky.
- Vriacu zeleninovú zmes vložte do pohárov, pričom dbajte na to, aby bola zelenina úplne pokrytá plnkou, a zatvorte viečkami.
Squash v paradajkovej šťave s korením na zimu
Tento domáci recept na zimu vám umožní nestarať sa o to, čo dať na stôl, ak prídu nečakaní hostia. Ak máte aspoň jeden zavárací pohár, stačí ho otvoriť a pripraviť si rýchlu prílohu.
Hlavné zložky na občerstvenie v recepte paradajkovej šťavy:
- 5 kusov. squash;
- 10 kusov. sladká paprika;
- 2 ks. feferónka;
- 8-10 zrniek čierneho korenia;
- 1 cibuľa;
- 1 cesnak;
- paradajkový džús;
- korenie podľa chuti (klinčeky, koriander).
Recept na varenie tekvice v paradajkovej šťave na zimu:
- Umytú tekvicu ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Odstráňte jadro a semená z papriky a rozdeľte ju na 4 časti.
- Na dno pohárov umiestnite bylinky, malé hlavičky cibule a cesnaku a všetky koreniny podľa receptu a potom naplňte pohár pripravenou zeleninou.
- Obsah nádoby zalejte vriacou vodou, aby sa zohriali zeleninové produkty.
- Paradajkovú šťavu zmiešame s cukrom a soľou.
- Po 20 minútach scedíme vodu a pridáme vriacu paradajkovú šťavu. Potom zatvorte sterilnými viečkami.
- Poháre s tekvicou v paradajkovej šťave otočte a zabaľte. Skladujte po úplnom vychladnutí.
Cuketa s tekvicou v paradajke na zimu
Takto pripravená zimná zásoba poteší oko a zatraktívni a zachutí obsah dóz. Cuketa s tekvicou v paradajkách na zimu sa považuje za jednu z najlepších predjedál na sviatočný stôl. A táto popularita je úplne oprávnená: vyzerá elegantne, ľahko sa pripravuje a použité prísady sú najbežnejšie.
Ingrediencie podľa receptu:
- 2 kg tekvice;
- 1 kg cukety;
- 40 g cesnaku;
- 160 g mrkvy;
- 1 kg paradajok alebo šťavy;
- 6 polievkových lyžíc. voda;
- 1 polievková lyžica. ocot;
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ;
- 2 ks. Bobkový list;
- korenie, zelenina.
Recept na výrobu tekvice s cuketou v paradajkách na zimu:
- Vezmite sterilizované poháre a na dno položte korenie, cesnak a bylinky.
- Naplňte vrch mrkvou, tekvicou, cuketou, vopred nakrájanou na kolieska.
- Na prípravu plnky zmiešame vodu, ocot, paradajkovú šťavu, dochutíme soľou, pridáme cukor a bobkový list. Výslednú hmotu prevarte a nalejte do pohárov so zeleninovými výrobkami.
- Po zakrytí viečkami pošlite nádoby na 10 minút na sterilizáciu.
- Po dokončení procesu zaskrutkujte poháre, otočte ich a nechajte vychladnúť.
Pravidlá skladovania tekvice v paradajkovej omáčke
Po dokončení procesu konzervovania sa musíte uistiť, že poháre sú správne uložené. Dodržiavanie receptúry, kvalitná sterilizácia a utesnenie pohárov umožní konzerváciu v miestnostiach s teplotou do +15 stupňov.Dôležitými podmienkami pre dlhodobé skladovanie je aj sucho, umiestnenie mimo tepelných zdrojov, pretože obrobok môže vykysnúť a umiestnenie do chladu spôsobí praskanie skla, ochabnutie a mäkkosť zeleniny.
Záver
Tekvica v paradajkovej omáčke na zimu sa vyznačuje výbornou chuťou a príjemnou vôňou, ktoré držia túto domácu prípravu na vrchole obľúbenosti u pravých gazdiniek. Pri príprave je dôležité dodržať receptúru a technologický postup, čím sa zvýši bezpečnosť používaných produktov bez kompromisov v chuti a kvalite.
