Ako uchovať pyré na zimu

Konzervovanie strúhaného chrenu doma je celkom jednoduché. Na tento účel sa používajú štandardné konzervačné látky - soľ a ocot v koncentrácii 9%. Na zlepšenie chuti sa používa cukor, ako aj majonéza, repa, jablká a ďalšie prísady.

Ako si vybrať chren na skladovanie

Aby sa oddenky zachovali v strúhanej forme, musia byť starostlivo vybrané. Odporúčame venovať pozornosť niekoľkým bodom:

1. Všetka koreňová zelenina by mala byť čerstvá a mala by vyzerať atraktívne.
2. Dužina je elastická, bez zvädnutých plôch.
3. Žiadna stuhnutosť.
4. Neexistujú žiadne vetvy - korene sú pozdĺžne, homogénne.
5. Nemala by tam byť hrdza, hniloba ani pleseň.
6. Vôňa je prirodzená, bez cudzích nečistôt.
7. Šupka je hrboľatá, dužina má mäsitú štruktúru.
8. Pokiaľ ide o dĺžku, na prípravu strúhaného obrobku je optimálne odobrať odnože dlhé 20 - 25 cm.
9. Môžu sa vyskytnúť menšie chyby, ako sú praskliny alebo nedokonalosti pokožky.

Ako mlieť koreň chrenu

Strúhaný chren sa pripravuje pomerne jednoducho, no treba počítať s tým, že uvoľňuje veľa fytoncídov, ktoré „bolia“ oči. Okrem toho je účinok oveľa silnejší ako účinok „zlej“ cibule, takže je dôležité chrániť orgány zraku.

Nastrúhaný chren sa najlepšie získa pomocou strúhadla.

Aby ste sa ochránili, odporúča sa umiestniť vrecko priamo na mlynček na mäso. A ak sa strúhané korene získavajú na strúhadle alebo v mixéri, je dôležité používať okuliare. Ruky si treba chrániť rukavicami alebo si ich ihneď po práci dôkladne umyť.

Strúhaný produkt môžete získať pomocou rôznych nástrojov:

• strúhadlo (veľké alebo stredné);
• mlynček na mäso;
• mixér.

Prvá možnosť je vhodnejšia, pretože jemné mletie vám umožňuje zachovať esenciálne oleje na maximum. Dužina sa veľmi nepoškodí, takže neunikajú do ovzdušia. Ale ak potrebujete ušetriť veľa strúhaných surovín, môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso. Potom by sa výsledná zmes mala čo najrýchlejšie zmiešať s ostatnými prísadami, umiestniť do pohárov, zrolovať viečka a uskladniť.

Pokyny na získanie strúhaných koreňov sú nasledovné:

1. Oddenky dôkladne umyte a odstráňte šupku. To sa dá urobiť ostrým nožom, jemným strúhadlom alebo špeciálnou gazdinou.
2. Nakrájajte na približne rovnaké kúsky a pomelte v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Vopred cez ne pretiahnite tašku.
3. Alternatívou je pripraviť strúhanú zmes pomocou strúhadla. Mali by ste s ním pracovať cez tesné vrecko.

Ako skladovať strúhaný chren doma

Strúhaný chren môžete skladovať v chladničke, pivnici, výklenku, pivnici a inej miestnosti, ktorá spĺňa niekoľko požiadaviek:

• teplota v rozmedzí 2-5 stupňov Celzia;
• nedostatok svetla;
• mierna vlhkosť do 70%.

Ak sa strúhaná zmes vloží do sterilizovaných pohárov, môže sa skladovať rok. Ak používate bežné jedlá, nie viac ako 3-4 týždne. Po otvorení sa poháre môžu uchovávať v chladničke iba jeden týždeň. Preto je na varenie lepšie používať malé nádoby s objemom 500 ml.

Môžete ich sterilizovať tradičným spôsobom - opláchnite a vložte do rúry na 10 minút pri teplote 150 stupňov. Môžete ho spracovať aj v mikrovlnnej rúre – 5 minút na maximálny výkon. Pokiaľ ide o viečka, stačí ich povariť niekoľko minút na miernom ohni. Potom pridáme nastrúhanú zmes a zvinieme.

Ako skladovať strúhaný chren v pohári s octom

Ocot je výborný konzervačný prostriedok, ktorý vám umožní uchovať strúhaný chren aspoň rok. Na prípravu vezmite niekoľko zložiek v nasledujúcich množstvách:

• podzemok 500 g;
• voda 500 ml;
• koncentrácia octu 9% 50 ml;
• soľ 25 g;
• cukor 30 g.

Nastrúhaný chren je vhodný k mäsovým, rybím a zeleninovým pokrmom

Namiesto obvyklého 9% octu môžete použiť aj roztok s koncentráciou 6%. V tomto prípade budete na rovnaké množstvo produktov potrebovať nie 50 ml, ale 80 ml. Ak chcete zachovať strúhaný chren podľa tohto receptu, musíte postupovať takto:

1. Umyte korene a odstráňte kožu.
2. Soľ a cukor rozpustite vo vode, pridajte k nim ocot.
3. Uvarte poháre a viečka na sterilizáciu.
4. Pripravte si nastrúhaný chren. Na tento účel použite veľké strúhadlo.
5. Na uchovanie drveného produktu sa pridá do marinády a naleje sa do sterilizovaných pohárov.
6. Prikryjeme viečkami a necháme vychladnúť pod prikrývkou.

Poháre s obsahom sa varia na miernom ohni 15 minút a potom sa zaskrutkujú viečka.

Ako uchovať skrútený chren s repou

Na dlhodobé skladovanie chrenu mletého cez mlynček na mäso si môžete pripraviť prípravok s repou. Ak to chcete urobiť, vezmite si nasledujúce produkty:

• oddenky – 300 g;
• repa – 200 g.
• cukor - 1 lyžička;
• soľ - pol čajovej lyžičky;
• ocot 9% - 10 ml.

Ak chcete uchovať strúhaný chren, postupujte takto:

1. Oddenky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. To isté urobte s repou. Pridajte k nej soľ a cukor a dôkladne premiešajte.
3. Potom sa zmesi spoja.
4. Nastrúhaný chren vložte do 500 ml pohárov. Na uchovanie pridajte pohár vriacej vody a octu.
5. Zrolujte viečka.
6. Skladujte v pivnici alebo v chladničke.

Ako uchovať pyré s majonézou

Majonézou môžete konzervovať aj strúhané korene. Môžete si vziať produkt zakúpený v obchode alebo si ho pripraviť sami. Za to berú

• vajcia - 2 ks;
• Horčica - 2 lyžičky;
• slnečnicový alebo olivový olej - 250 ml;
• čerstvá citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Budete tiež potrebovať soľ a cukor (pol čajovej lyžičky každý). Vajcia rozbijeme, vymiešame do hladka, pridáme všetky ingrediencie a po veľmi malých častiach prilejeme olej. Súčasne šľahajte zmes v mixéri, kým nezískate hustú konzistenciu.

Na prípravu strúhaného chrenu vezmite nasledujúce zložky:

• korene – 200 g;
• majonéza - 500 g;
• koncentrácia octu 9% - 3 lyžičky;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ – 1 lyžička.

Ak chcete uchovať strúhaný chren, postupujte takto:

1. Rub oddenky.
2. Zmiešame s majonézou.
3. Pridajte soľ, cukor, ocot.
4. Dôkladne premiešame.
5. Preneste do bežných pohárov a vložte do chladničky.

Ako skladovať nasekaný chren so smotanou

Doma môžete stočený chren skladovať aj v prípravku so smotanou. Zjemňujú chuť, vďaka čomu možno tento produkt použiť ako hotovú omáčku na zeleninové, rybie a mäsové jedlá.

strúhaný chren so smotanou má príjemnú štipľavosť

Dokonca aj deti ocenia jedlo s jeho jemnou chuťou.

Ingrediencie v tomto recepte sú nasledovné:

• oddenky – 1,2 kg;
• voda - 250 ml;
• smotana 20% – 100 ml.
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• koncentrácia octu 9% – 80 ml.

Na uchovanie strúhanej koreňovej zeleniny sa odporúča postupovať takto:

1. Oddenka sa očistí a naseká na hrubom strúhadle.
2. Varte pohár vody (250 ml) a súčasne v nej rozpustite soľ a cukor.
3. Pridajte ocot.
4. Zmiešajte všetky produkty, pridajte smotanu.
5. Nalejte do vopred sterilizovaných malých pohárov.
6. Zrolujte vrchnáky a uložte do chladničky.

Ako uchovať rolovaný chren s citrónom

V receptoch nemusíte používať ocot. Aby ste dobre uchovali nastrúhané oddenky, môžete použiť aj čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Tento recept bude vyžadovať nasledujúce produkty:

• korene chrenu - 8 ks;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• soľ a granulovaný cukor - každá 1 lyžička.
• voda (vriaca voda) - 2 polievkové lyžice. l.

Postupnosť akcií je nasledovná:

1. Oddenky umyte, ošúpte a nasekajte na hrubom strúhadle.
2. Pridajte cukor, soľ.
3. Nalejte vriacou vodou - 2 polievkové lyžice.
4. Nastrúhanú dužinu premiešajte a vložte do pohára.
5. Získajte citrónovú šťavu a pridajte do zmesi.
6. Zrolujte viečka

Ako skladovať rolovaný chren cez mlynček na mäso s cesnakom

Nastrúhané oddenky si môžete uložiť aj s cesnakom.Recept je celkom jednoduchý, zvládnu ho aj začiatočníci. Na varenie vezmite niekoľko produktov v nasledujúcich množstvách:

• korene – 200 g;
• cesnak - 6 strúčikov;
• voda - 100-150 ml;
• granulovaný cukor - 1 lyžička;
• soľ - 1/2 lyžičky.

Algoritmus na vytvorenie občerstvenia:

1. Pripravte strúhané odnože.
2. Olúpané strúčiky cesnaku nastrúhame.
3. Zmiešajte obe zložky.
4. Pridajte vodu s vopred rozpustenou soľou a cukrom.
5. Nastrúhanú zmes dáme do pohárov a zvinieme viečka.

Ako skladovať pyré s jablkami

Ďalším spôsobom, ako doma uložiť strúhaný chren, je v rámci prípravy s jablkami. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• jablká - 2 ks;
• oddenky – 50 g;
• cesnak - 2 strúčiky (voliteľné);
• granulovaný cukor - 1 lyžička;
• soľ - 1/2 lyžičky;
• koncentrácia octu 9% - 1 lyžička.

Na prípravu občerstvenia sa odporúča používať zelené jablká.

Ak chcete zachovať strúhané odnože, musíte postupovať takto:

1. Jablká ošúpeme a nakrájame na malé plátky.
2. Upečieme ich v rúre, podusíme v hrnci s minimálnym množstvom vody alebo v mikrovlnke na 3-5 minút pri maximálnom výkone. Výsledná šťava sa musí vypustiť.
3. Pripravte strúhané korene.
4. Skombinujte oba produkty.
5. Pridajte cukor, ocot a soľ.
6. Premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.

Ako skladovať strúhaný chren s brusnicami

Brusnice dodávajú zaujímavú kyslosť a jedinečnú arómu bobúľ. Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce zložky:

• oddenky – 150 g;
• brusnice - 150 g;
• med - 1-1,5 lyžičky.

Soľ v tomto prípade nie je potrebná, aj keď podľa chuti môžete pridať malú štipku. Hlavnými zlepšovákmi budú med a brusnice.

Pracovný algoritmus:

1. Pripravte strúhané odnože pomocou strúhadla alebo mixéra.
2. Brusnice pomelieme s medom.
3. Obe nastrúhané ingrediencie zmiešame.
4. Nalejte do pohárov a zrolujte.

Ako uchovať mletý chren s vlašskými orechmi

Na prípravu tohto prípravku budete potrebovať nasledujúce produkty:

• korene – 150 g;
• vlašské orechy (jadrá) – 150 g;
• krém 20% – 320 ml;
• cukor - 1/2 lyžičky;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• soľ - 1 štipka.

Ak chcete uchovať strúhaný chren na zimu, musíte postupovať takto:

1. Orechy pomelieme v mixéri. Mali by byť čo najviac nastrúhané, do konzistencie pasty.
2. Rozdrvte korene.
3. Zmiešame so smotanou, cukrom, soľou a citrónovou šťavou.
4. Pridajte orechy, premiešajte.
5. Nastrúhanú zmes vložte do sterilizovaných pohárov.
6. Skladujte v suteréne alebo v chladničke.

Ako skladovať strúhaný chren na zimu s kyslou smotanou

Strúhané odnože s kyslou smotanou príliš dlho nesedia. Môžu sa uchovávať v chladničke až dva týždne. Jedná sa o lahodné predjedlo, ktoré sa pripravuje v malých množstvách na okamžité podávanie.

Nastrúhaný chren môžeme použiť ako omáčku na mäsové chlebíky

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• korene – 500 g;
• ocot 9% - 2 lyžice;
• voda - 800 ml;
• soľ a cukor - každý po 30 g;
• kyslá smotana 10-15% - 1 kg.

Recept pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Pripravte strúhané korene.
2. Všetky koreniny rozpustite vo vode.
3. Vodu privedieme do varu a vlejeme nastrúhanú zmes.
4. V poslednej fáze pridajte kyslú smotanu a ocot a premiešajte.

Záver

Uchovávanie strúhaného chrenu nie je veľmi náročné. Hlavnou podmienkou je dôkladná sterilizácia pohárov a viečok. Ak ich správne spracujete a zrolujete, môžete nastrúhanú zmes skladovať až jeden rok. Po otvorení je vhodné spotrebovať do 2-3 dní.

Odporúčané príspevky

Kalina šťava: výhody a škody

Dunajský šalát zo zelených paradajok

Paradajky s mrkvou

Marinované paradajky so slivkami

Brusnicová šťava

Tekvicový kaviár: 9 receptov

Nakladaná repa: 12 receptov

Ako variť machové huby: na zimu, najlepšie recepty

Baklažánové soté na zimu: chutné recepty, video