Tekvicový kaviár: 9 receptov

Tekvicový kaviár je vynikajúcou možnosťou nielen na spestrenie denného menu, ale aj na ozdobenie sviatočného stola ako originálneho občerstvenia. Kým je sezóna tekvíc v plnom prúde, musíte tento produkt využiť na vlastné účely a mať čas vyskúšať veľa nových jedál s touto chutnou a zdravou zeleninou. Po tepelnom spracovaní získa zeleninový produkt úplne inú chuť a vôňu.

Ako správne vyrobiť tekvicový kaviár

Pred varením si musíte starostlivo preštudovať recept a uistiť sa, že máte všetky potrebné ingrediencie. Tekvica je považovaná za hlavnú ingredienciu a práve tej je potrebné venovať maximálnu pozornosť. Plody musia byť neporušené a bez viditeľných poškodení a chýb.

Musí sa pripraviť vopred, konkrétne olúpať, odstrániť všetky semená a vlákna a rozdrviť v závislosti od spôsobu varenia. Na zlepšenie chuti tekvicového občerstvenia sa odporúča nechať zmes niekoľko hodín s korením na namáčanie alebo predpiecť.Okrem toho potrebujete aj inú zeleninu: mrkvu, cibuľu, cesnak a iné. Tiež ich treba vyčistiť a rozdrviť. Všetky zložky by mali byť vyprážané v rastlinnom oleji na panvici a ochutené podľa preferencií chuti.

Je dôležité dodržiavať postupnosť krokov v receptúre a poznať nuansy, ktoré zlepšia kvalitu tekvicového kaviáru.

Klasický recept na tekvicový kaviár na zimu

Fanúšikovia squashového kaviáru by mali vyskúšať podobné predjedlo, ale iba s použitím tekvice. Jedlo sa nebude výrazne líšiť v chuti, pretože tieto dve zeleniny sú príbuzné a majú rovnaké chemické zloženie. Farba tekvicového kaviáru však získa zvláštny jas a jej konzistencia bude jemná a príjemná.

Sada produktov:

• 1 kg tekvicovej buničiny;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 100 ml vody;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 100 ml octu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• soľ, korenie podľa chuti.

Recept:

1. Dužinu tekvice nakrájame na malé kúsky. Ošúpte a umyte zeleninu. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na malé kocky.
2. Vezmite nádobu s hrubým dnom alebo kotlík a nalejte do nej 50 ml slnečnicového oleja a po rozložení tekvice a mrkvy položte na sporák a zapnite mierny oheň. Zeleninu musíte držať 15 minút za stáleho miešania.
3. Na panvici si na zvyšných 50 ml oleja opražíme cibuľu do zlatista a potom vložíme do nádoby so zeleninovou zmesou.
4. Pridajte paradajkovú pastu, vopred ju zriedte 100 ml vody a varte 30 minút na miernom ohni.
5. Vypnite, nechajte mierne vychladnúť, potom by sa mal budúci kaviár rozdrviť pomocou mixéra.
6. Pridáme cesnak pretlačený cez lis a dochutíme soľou, octom a korením. Všetko premiešame a dáme na sporák. Varte a odstráňte z tepla.
7. Naplňte sterilizované poháre pripraveným tekvicovým kaviárom, uzavrite ich, otočte a zakryte, kým nevychladnú.

Tekvicový kaviár na zimu cez mlynček na mäso

Toto tekvicové predjedlo sa chuťou a štruktúrou najviac podobá tekvicovému kaviáru, ktorý je každým dňom čoraz obľúbenejší. Jeho príprava je jednoduchá, pretože zdĺhavý proces sekania a mletia možno nahradiť mlynčekom na mäso alebo ešte lepšie kuchynským robotom, ktorý zastane všetku ťažkú ​​prácu.

Komponenty:

• 1 kg tekvice;
• 350 g mrkvy;
• 300 g cibule;
• 150 g paradajok;
• 30 g cesnaku;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 2 lyžičky. ocot (9%);
• soľ, korenie, bazalka a iné korenie podľa chuti.

Recept na výrobu tekvicového kaviáru:

1. Ošúpte a nakrájajte všetku zeleninu a jednotlivo ich prejdite cez mlynček na mäso.
2. Na panvici opečte cibuľu, po 5 minútach pridajte mrkvu, premiešajte a smažte ďalších 10 minút.
3. Pridajte tekvicu a smažte 7 minút, dôkladne premiešajte.
4. Pridáme paradajky, rôzne koreniny, premiešame a ďalej varíme.
5. Pridajte cesnak, ocot, povarte 5 minút a potom vypnite oheň.
6. Vložte do pohárov a uzavrite viečkami.

Najchutnejší tekvicový kaviár na zimu s mrkvou

Toto tekvicové predjedlo sa podáva na sviatok aj na každodenný stôl. Vďaka použitiu mrkvy získa jedlo nový odtieň chuti a jasnú, sviežu farbu.

Na výrobu tekvicového kaviáru budete potrebovať:

• 1 kg tekvice;
• 1 cibuľa;
• 2 mrkvy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 150 g kôpru;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• soľ a korenie podľa chuti.

Recept krok za krokom:

1. Všetku zeleninu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
2. Opečte cibuľu do zlatista, pridajte mrkvu.
3. Po 10 minútach pridajte tekvicový a paradajkový pretlak.
4. Po 10–15 minútach pridajte bylinky, cesnak, všetky koreniny a pokračujte v varení, kým sa úplne neuvaria.
5. Odstráňte z tepla, rozmixujte mixérom do hladka a naplňte poháre pripraveným tekvicovým kaviárom.

Recept na tekvicový a cuketový kaviár

Na rozdiel od cukety je tekvica celkom dostupná počas celej jesene, ale v momente jej súčasného dozrievania je možné pripraviť také chutné občerstvenie, ako je zimný tekvicový kaviár s cuketou. Mnohí toto jedlo ocenia a radšej ho častejšie zaradia do svojho jedálnička, najmä v období pôstu.

Požadované ingrediencie:

• 900 g tekvice;
• 500 g cukety;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• soľ, korenie, cesnak podľa chuti.

Postupnosť akcií podľa receptu:

1. Ošúpanú zeleninu zbavte šupky a semienok a dužinu nastrúhajte.
2. Dochuťte soľou a nechajte niekoľko hodín odstáť, aby zmes vylúhovala.
3. Vezmite panvicu s olejom a dusíme zeleninu, kým nezmäkne, potom premiešame, pridáme paradajkový pretlak, korenie a cesnak.
4. V prípade potreby môžete pridať ešte trochu slnečnicového oleja.
5. Skontrolujte pripravenosť, vypnite oheň a vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami.

Tekvicový kaviár na zimu: recept s jablkami

Už za hodinu pripravíte výbornú tekvicovú maškrtu na zimu bez toho, aby ste dózy podrobovali dlhodobej sterilizácii a zeleninu dlhodobej tepelnej úprave. Kyslosť a sladkosť jabĺk dáva jedinečnú chuť a obohacuje jedlo o prospešné látky.

Sada ingrediencií:

• 1,5 kg tekvice;
• 500 g mrkvy;
• 500 g jabĺk;
• 500 g cibule;
• 400 papriky;
• 1 cesnak;
• 3 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 250 ml slnečnicového oleja;
• 5 polievkových lyžíc. l. ocot;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• soľ a korenie podľa chuti.

Recept na výrobu tekvicového kaviáru:

1. Všetky komponenty umyte, ošúpte a nasekajte.
2. Všetky potraviny dusíme, kým sa neuvoľní dostatočné množstvo šťavy.
3. Výslednú hmotu skombinujte s pastou, korením, cesnakom, držte ďalších 20–30 minút a systematicky miešajte.
4. Vložte do pohárov a uzavrite pomocou viečok.

Pikantný tekvicový kaviár na zimu

Pikantnosť akejkoľvek prípravy na zimu sa môže meniť podľa vlastných chuťových preferencií a použiť môžete aj samostatný recept, ktorý je určený pre milovníkov slaných pochutín. Ak to chcete urobiť, musíte si vziať:

• 800 g tekvice;
• 3 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
• 2 mrkvy;
• 5 polievkových lyžíc. l. slnečnicové oleje;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• čili paprička, zmes papriky, cukor, soľ podľa chuti.

Proces výroby receptúry:

1. Všetku zeleninu ošúpeme a nakrájame.
2. Najprv opečte cibuľu a potom pridajte všetky ostatné ingrediencie a cestoviny.
3. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 40 minút.
4. Pridajte všetky koreniny, ocot, omáčku a nechajte ďalších 5 minút.
5. Nalejte do pohárov a uzavrite.

Jemný kaviár z tekvice a baklažánu na zimu

Skvele sa hodí ako príloha k mäsitým jedlám a neobsahuje veľké množstvo korenín. Ľahká a jemná príprava tekvice na zimu sa stane hlavným predjedlom na jedálenskom stole.

Požadované ingrediencie:

• 750 g tekvice;
• 750 g baklažánu;
• 1 cibuľa;
• 1 jablko;
• 1 cesnak;
• 2 lyžičky. soľ;
• 1 lyžička. korenie;
• 75 ml slnečnicového oleja.

Recept obsahuje nasledujúci postup:

1. Všetky komponenty nakrájajte na kocky.
2. Pripravené suroviny rozložíme na plech, okoreníme a polejeme olejom.
3. Vložte do rúry na 50 minút pri teplote 180 stupňov.
4. Všetko premiešame, pečieme ďalších 15 minút a nalejeme do pohárov.

Recept na lahodný tekvicový kaviár s tymianom na zimu do rúry

Jemný a jemný tekvicový kaviár poslúži ako vynikajúca príloha k mnohým mäsitým jedlám a tiež sa dobre hodí na prípravu zdravých a výživných raňajkových sendvičov

Sada komponentov:

• 1 kg tekvice;
• 2 paradajky;
• 2 ks. paprika;
• 1 cibuľa;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 čili;
• 1 lyžička. tymián
• ½ lyžičky paprika;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• korenie, soľ podľa chuti.

Tekvicový kaviár sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

1. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kocky, ochutíme olejom, tymianom, korením a soľou.
2. Vložíme do rúry, ktorá je predhriata na 200 stupňov.
3. Na iný plech na pečenie položte oddelene nakrájaný cesnak, cibuľu, paradajky, sladkú papriku, dochuťte olejom, soľou a korením.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie a rozdrvte v mixéri.
5. Nalejte do pohárov a uzavrite vekom.

Ako uvariť tekvicový kaviár na zimu v pomalom hrnci

Proces vytvárania tekvicového kaviáru sa urýchli pri použití pomalého hrnca a chuť bude rovnaká ako pri dlhšom a zložitejšom spôsobe reprodukcie receptúry. K tomu budete potrebovať:

• 700 g tekvice;
• 100 g paradajkovej pasty;
• 3 mrkvy;
• 3 mašle;
• 1 cesnak;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 2 lyžičky. ocot;
• soľ podľa chuti.

Kroky receptu:

1. Ošúpte cibuľu a mrkvu a pomocou mixéra rozmixujte do hladka.
2. Pridajte olej do misky multivarky a nastavte režim „Frying“.
3. Tekvicu a cesnak priveďte do konzistencie pyré.
4. Po 10 minútach pridáme do misky, osolíme a dusíme ďalších 30 minút.
5. 2 minúty pred vypnutím nalejte ocot a naplňte poháre pripraveným kaviárom a uzavrite.

Pravidlá skladovania tekvicového kaviáru

Poznať recepty a ako pripraviť rýchly a chutný tekvicový kaviár nestačí.Ak chcete získať dobré a kvalitné tekvicové občerstvenie na zimu, musíte ho správne skladovať, inak prípravok rýchlo stratí všetky svoje chuťové vlastnosti a stratí svoje prospešné vlastnosti.

Ak chcete uložiť svoje tekvicové majstrovské dielo, musíte použiť tmavú, suchú miestnosť s teplotným rozsahom 5 až 15 stupňov. Čas použiteľnosti nie je dlhší ako 1 rok.

Záver

Tekvicový kaviár je originálnym nezávislým občerstvením, ako aj vynikajúcou prílohou k mnohým mäsovým jedlám, ktoré v chladnom období prinesie veľa potešenia a zdravotných výhod. Príprava tekvice na zimu nezaberie veľa času a ak sa nervové bunky spotrebovali počas procesu varenia, rýchle jedenie kaviáru ich viac než kompenzuje.

Odporúčané príspevky

Domáce tekvicové pyré na zimu

Kórejská tekvica na zimu

Zimná tekvicová šťava s pomarančom

Kaviár z cukety bez vyprážania

Svokrin jazyk s paradajkami: recept

Adjika z paradajok a papriky na zimu

Adjika s chrenom

Sterilizácia obrobkov v panvici

Hawthorn marshmallow