Kalinová šťava: recept

Obsah

1 Výhody a poškodenie šťavy z kalina
2 Technológia prípravy ovocných nápojov
3 Viburnum šťava
4 Výsledky

Morse je tradičný nápoj pre Rusko. Prvá písomná zmienka o ňom je už v Domostroy. Pripravili nápoj z lesných plodov: brusnice, brusnice, čučoriedky. Kalina tiež nebola ignorovaná. Tento lahodný nápoj sa pripravuje dodnes. Minimálne tepelné spracovanie umožňuje zachovať všetky prospešné vlastnosti surovín.

Výhody a poškodenie šťavy z kalina

Nikto nebude spochybňovať zdravotnú nezávadnosť plodov kaliny a prípravkov z nej. Lieči sa už mnoho storočí a moderný výskum potvrdil jeho účinnosť pri liečbe mnohých chorôb. Výhody a možné poškodenie šťavy z kalina sú určené vlastnosťami bobúľ, ktoré obsahuje. Aké je ich využitie?

bobule môžu účinne a postupne znižovať krvný tlak;
vysoký obsah kyseliny valérovej určuje ich upokojujúce vlastnosti, zlepšujú zaspávanie a kvalitu spánku;
Bobule kalina majú choleretické, diuretické a diaforetické vlastnosti;
pomáha pri zápaloch vnútorných orgánov a kože;
majú hemostatické vlastnosti, zlepšujú kvalitu krvi, normalizujú fungovanie kardiovaskulárneho systému;
dodávať telu vitamíny, čím stimuluje imunitný systém;
stabilizovať a zlepšiť fungovanie tráviaceho systému;
sú prevenciou proti rakovine;
semená bobúľ obsahujú olej, ktorý tónuje telo;
Vďaka obsahu hormónom podobných látok pomáhajú vyrovnať sa s problémami v klimaktériu, bolestivou menštruáciou, krvácaním z maternice a mastopatiou.

Ovocná šťava vyrobená z čerstvých bobúľ má všetky ich liečivé vlastnosti. Ale stále to nie je užitočné pre každého.

Napodiv, kontraindikácie používania kalina sú spôsobené jeho prospešnými vlastnosťami.

pre svoj silný hypotenzívny účinok nie je toto bobule vhodné pre hypotenzných pacientov;
schopnosť zvýšiť zrážanlivosť krvi neumožňuje použiť kalinu pre tých, ktorí už majú vysokú zrážanlivosť krvi: ľudia náchylní na tvorbu krvných zrazenín;
pre jeho diuretický účinok by ho nemali užívať ľudia trpiaci enurézou;
červená farba bobúľ naznačuje, že na ne môže byť alergia, preto je zakázaná pre malé deti a tehotné ženy;
Ľudia s artrózou by sa ňou nemali nechať uniesť;
Vysoká kyslosť žalúdočnej šťavy neumožňuje konzumáciu kaliny, pretože obsahuje veľa kyselín.

POZOR! Pred prípravou kalinovej šťavy sa uistite, že nemáte žiadne kontraindikácie na užívanie tohto liečivého bobuľa, aby to prinieslo iba výhody a nespôsobilo škodu.

A teraz recepty na liečivý a chutný nápoj z kaliny.

Technológia prípravy ovocných nápojov

Je to celkom jednoduché. Triedia a umývajú bobule. Rozdrvte ich a opatrne vytlačte šťavu. Dali to do chladničky. Výlisky sa varia niekoľko minút vo vode s rozpusteným cukrom. Ochladený vývar sa prefiltruje a spojí so šťavou. Morse je pripravený.

Takto si môžete pripraviť nápoj z takmer všetkých bobúľ.

Viburnum šťava

Najjednoduchší recept neobsahuje okrem kaliny, vody a cukru žiadne ďalšie prísady, ale počet prísad sa môže líšiť.

Tradičná kalina šťava

Pre neho musíte mať zásoby:

800 g kalina;
300 g cukru;
2 litre vody.

Vytriedené bobule sa odstránia z hrebeňov a dôkladne sa umyjú. Nechajte vodu odtiecť, vložte ju do hrnca, v ktorom sa bude nápoj pripravovať, a rozdrvte ju, čím sa bobule premenia na pyré.

Pozor! Mačkadlo by malo byť drevené, kov reaguje s kyselinami obsiahnutými v bobuliach a môže vytvárať škodlivé soli.

Do kalinového pyré pridáme vodu a cukor a privedieme do varu. Po niekoľkých minútach vyberte panvicu z ohňa a nechajte nápoj vylúhovať pod pokrievkou, kým nevychladne.

POZOR! Nádoby na kalinovú šťavu by mali byť smaltované, v krajnom prípade nerezové, hliník nie je v žiadnom prípade vhodný.

Koncentrovaná šťava z kalina

Tento recept na kalinovú šťavu navyše používa šťavu, takže nápoj je koncentrovaný s bohatou arómou a chuťou bobúľ.

Na 600 g bobúľ budete potrebovať 300 g cukru a pol litra vody. Z tretiny bobúľ vytlačíme šťavu, zvyšok kaliny rozdrvíme a pár minút povaríme vo vode s rozpusteným cukrom. Vychladnutý vývar precedíme a zmiešame so šťavou.

Viburnum šťava s medom

Na prípravu tohto ovocného nápoja budeme potrebovať namiesto cukru med.

Pozor! Kombinácia šťavy z kalina a medu zvyšuje liečivý účinok bobúľ.

Ingrediencie:

0,5 šálky šťavy z kalina;
liter vody;
100 g medu.

Z pripravených bobúľ vytlačíme šťavu, med rozpustíme vo vlažnej vode a zmiešame so šťavou. Všetky prospešné vlastnosti medu a bobúľ sú v tomto ovocnom nápoji zachované čo najviac.

Viburnum šťava so zázvorom

Niekedy sa do šťavy z kalina pridávajú korenie.To nielen pozitívne zmení chuť nápoja, ale pridá mu aj prospešné vlastnosti. Môžete si pripraviť nápoj z kaliny so zázvorom. Táto kompozícia je vynikajúcim preventívnym a terapeutickým prostriedkom na prechladnutie.

Budeme potrebovať:

pár zväzkov kalina;
sušené listy citrónového balzamu - 3 polievkové lyžice. lyžice. Ak nie je citrónový balzam, môžete si vziať rovnaké množstvo sušenej mäty.
2 badián a rovnaký počet tyčiniek škorice;
štvrtina citróna;
20 g koreňa zázvoru.

Pre sladkosť a úžitok pridajte do nápoja med, množstvo si určte podľa chuti.

Prevaríme 3 hrnčeky vody, pridáme sušené bylinky, mleté alebo celé korenie, povaríme 5 minút.

Poradte! Korenie pre tento nápoj je možné nahradiť a vybrať podľa vašej chuti. Najlepšie kombinácie s kalinou sú klinčeky, ružové korenie a kardamón.

Umytú kalinu rozdrvíme bez toho, aby sme ju vybrali zo strapcov. Na tento účel je vhodné použiť drevený drvič. Nakrájajte alebo jemne nakrájajte koreň zázvoru. Do horúceho bylinkového odvaru pridáme zázvor a kalinu, pridáme plátky citróna a dusíme asi 20 minút. Necháme vylúhovať pod pokrievkou. Podávajte teplé alebo studené, pridajte med.

Výsledky

Čerstvá kalina sa dlho uchováva len ťažko. Na predĺženie doby konzumácie kalinovej šťavy môžete umyté bobule namočiť do tekutého medu bez toho, aby ste ich odstránili z konárov a nechať uschnúť. Takto kalina vydrží oveľa dlhšie, najmä ak ju budete uchovávať v chladničke.

Kalinová šťava nie je len chutný nápoj. Je cenený ako prostriedok prevencie a liečby mnohých chorôb, najmä v období prechladnutia a chrípky.