Obsah
- 1 Výhody a poškodenia brusnicovej šťavy
- 2 Pravidlá na prípravu brusnicovej šťavy
- 3 Brusnicová šťava na zimu
- 4 Brusnicová šťava na zimu bez varenia
- 5 Koncentrovaná šťava z brusníc na zimu s medom
- 6 Jablkovo-brusnicová šťava
- 7 Brusnicová a čučoriedková šťava
- 8 Ako pripraviť brusnicový džús s mätou a citrónom na zimu
- 9 Pravidlá skladovania brusnicovej šťavy
- 10 Záver
Každý pozná brusnice ako sklad užitočných živín. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov, ktoré počas zimy pomôžu podporiť imunitný systém a vyhnúť sa infekčným ochoreniam. Brusnicová šťava je výborná proti cystitíde a je diuretikum. Preto môže a mala by byť pripravená v správnom čase na dlhodobé skladovanie.
Výhody a poškodenia brusnicovej šťavy
Brusnicový nápoj má niekoľko prospešných vlastností, vďaka ktorým je nepostrádateľný pre dospelých a deti. Priaznivé vlastnosti brusnicových nápojov:
- pomáha pri aneurii, neuróze, ako aj pri zhoršenom zraku;
- normalizuje krvný tlak;
- pomáha pri poruchách tráviaceho traktu;
- má protizápalový a dezinfekčný účinok.
Výhody brusnicovej šťavy vám umožňujú používať tento nápoj ako liek.
Existuje však aj škoda, ktorú môže priniesť nápoj zo severského bobuľa, ak máte zlé zdravie:
- zhoršuje žalúdočné vredy;
- znižuje krvný tlak, a preto sa neodporúča pre hypotenzných pacientov;
- ak sa bobule zbiera na zlom mieste, môže sa v ňom hromadiť rádioaktívne látky.
Ale v každom prípade výhody pitia osviežujúceho nápoja sú väčšie ako škody.
Pravidlá na prípravu brusnicovej šťavy
Ak chcete pripraviť brusnicový nápoj, musíte si vybrať správne ingrediencie. Bobule musia byť silné a celé. Je dôležité posúdiť zrelosť ovocia. Príliš zelené bobule spôsobia nepríjemnú pachuť. Brusnicová šťava sa môže vytlačiť pomocou odšťavovača, ale používa sa aj drvič, po ktorom nasleduje vytlačenie cez gázu.
Pred varením nezabudnite triediť bobule. Zbavte sa odpadkov, vetvičiek, ako aj chorých a plesnivých bobúľ. Je tiež nežiaduce používať rozdrvené a prezreté vzorky. Šťava môže byť vyrobená z čerstvých alebo mrazených bobúľ. Oba spôsoby sú v poriadku.
Pre dlhodobé skladovanie musí byť nápoj podrobený tepelnému spracovaniu. Môžete tiež pridať ďalšie prísady na chuť podľa želania a chuti hostesky.
Brusnicová šťava na zimu
Na jednoduchý brusnicový nápoj na zimu potrebujete nasledujúce zložky:
- bobule;
- kryštálový cukor;
- voda.
Recept na varenie je nasledujúci:
- Bobule zalejeme vodou v takom množstve, aby voda pokryla bobule.
- Dajte na oheň a počkajte, kým sa uvarí.
- Keď voda zovrie, nechajte ju lúhovať tri hodiny.
- Vložte bobule do cedníka a nechajte odkvapkať.
- Ráno šťavu odvážte a zmiešajte s cukrom: na 1200 g šťavy musíte vziať 600 g kryštálového cukru.
- Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
- Šťavu dáme späť na oheň a na miernom ohni dusíme 10 minút.
- Potom nalejte do horúcich pohárov a sterilizujte. Čím väčší objem, tým viac času treba venovať sterilizácii.
Potom treba zaváracie poháre zrolovať a až potom nechať vychladnúť, možno zabalené do deky. Brusnicová šťava sa môže variť aj v odšťavovači.
Brusnicová šťava na zimu bez varenia
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať sú:
- brusnice - 200 g;
- voda - 400 ml;
- 4 polievkové lyžice cukru.
Tento recept nevyžaduje dlhodobú tepelnú úpravu. Algoritmus varenia krok za krokom:
- Bobule pomelte, kým sa nevytvorí tekutina.
- Brusnice rozdrvte pomocou sita, aby ste oddelili šťavu od koláča.
- Vložte pyré do chladničky.
- Nalejte vodu do koláča a zapálte.
- Hneď ako vrie, pridajte cukor a nechajte vychladnúť.
- Pridajte pyré, ktoré bolo v chladničke.
- Preceďte do pohárov a zrolujte na uskladnenie.
Tento recept nezahŕňa varenie, ale musí sa skladovať na chladnom mieste. Pri tejto príprave sa v maximálnej možnej miere zachovajú prospešné látky v šťave z brusníc.
Koncentrovaná šťava z brusníc na zimu s medom
Pre tento recept musíte vziať 2 kg brusníc a 200 g medu. Je ľahké pripraviť koncentrovaný nápoj s medom:
- Jahody umyjeme a necháme v cedníku odkvapkať.
- Vytlačte tekutinu a nalejte do hrnca.
- Pridajte všetok med a dajte panvicu na oheň.
- Tekutinu zohrejte na 80 °C, ale nepriveďte do varu.
- Nalejte do horúcich pohárov, ktoré boli predtým sterilizované.
Nápoj je pripravený a môže sa skladovať v pivnici počas celej zimy. Pomôže proti prechladnutiu a poslúži ako výborné antipyretikum. Výhody a poškodenia brusnicovej šťavy nezávisia od spôsobu prípravy a ďalších prísad. Ak ho urobíte koncentrovaný, môžete ho jednoducho zriediť vodou.
Jablkovo-brusnicová šťava
Osviežujúci nápoj si môžete pripraviť nielen z brusníc, ale pridať doň aj jablká. Ingrediencie na prípravu domácej brusnicovej šťavy:
- 2 kg bobúľ;
- kilogram jabĺk;
- granulovaný cukor - 600 g;
- liter vody.
Môžete ho pripraviť podľa tohto princípu:
- Vložte bobule do hrnca a pridajte vodu.
- Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 5 minút.
- Vypustite vodu z panvice a odložte bobule.
- Jahody ošúpeme a rozdelíme na štvrtiny.
- Vložte brusnicovú vodu späť do ohňa.
- Hneď ako zovrie, prihoďte jablká a kryštálový cukor.
- Keď zmes vrie, znížte teplotu na strednú.
- Varte 10 minút za stáleho miešania.
- Pridajte bobule a varte ďalších 5 minút.
- Nalejte do pohárov a zrolujte.
Po vychladnutí ho môžete uložiť na chladné miesto až do zimy.
Brusnicová a čučoriedková šťava
Kombinácia dvoch takých zdravých plodov, akými sú brusnice a čučoriedky, poskytne veľmi priaznivý účinok, ktorý zachová zdravie počas celej zimy pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- 350 g oboch bobúľ;
- 4 lyžice cukru;
- 6 pohárov vody;
- lyžica citrónovej kôry a citrónovej šťavy.
Recept:
- Bobule rozdrvte drvičom.
- Nechajte stáť niekoľko hodín.
- Ovocný nápoj preceďte a koláč si odložte na ďalšie recepty.
- Nalejte vodu do hrnca a zapálte.
- Nalejte piesok a keď sa nápoj zahreje, nalejte doň bobuľovú a citrónovú šťavu.
- Pridajte kôru.
- Všetko premiešame a necháme 5 minút povariť.
- Nalejte do horúcich nádob a zrolujte. Potom ho zabaľte do prikrývky a počkajte, kým nevychladne.
Tento ovocný nápoj dokonale posilní telo a pomôže zlepšiť telesný tonus v zime. Čučoriedkovú šťavu cez odšťavovač s prídavkom čučoriedok môžeme podľa tohto receptu aj zrolovať.
Ako pripraviť brusnicový džús s mätou a citrónom na zimu
Môžete si pripraviť svoj obvyklý ovocný nápoj s ďalšími prísadami. Chuť bude príjemná a celkom originálna. Ingrediencie pre tento nápoj budú jednoduché:
- 1,5 kg brusníc;
- granulovaný cukor - 1,2 kg;
- 2 litre pitnej vody;
- zväzok mäty;
- 1 citrón.
Recept:
- Porazte bobule v mixéri.
- Oddeľte dužinu od tekutiny pomocou sitka.
- Nalejte do sklenenej nádoby a prikryte viečkom.
- Dužinu preložíme do hrnca a pridáme mätu.
- Dajte zmes na oheň a počkajte, kým sa varí.
- Potom varte 5 minút.
- Preceďte a vráťte do ohňa.
- Stlačte citrón a pridajte cukor do panvice s hlavným nápojom.
- Po rozpustení cukru je potrebné pridať bobuľovú šťavu a premiešať.
- Hneď ako nápoj vrie, nalejte ho do horúcich pohárov a ihneď zrolujte.
Chuť bude nevšedná, no chutiť bude zaručene každému. Brusnicový džús dokonale pripravíte v odšťavovači s pridaním rovnakých ingrediencií.
Pravidlá skladovania brusnicovej šťavy
Aby sa brusnicová šťava skladovala dlho a nekazila sa, nepotrebujete veľa. V prvom rade treba zaváracie poháre, v ktorých sa skladuje ovocná šťava, vysterilizovať a poriadne vydusiť. Teplota v skladovacej miestnosti by nemala presiahnuť 15 °C a vlhkosť by nemala presiahnuť 85 %. Okrem toho je dôležité, aby slnečné svetlo nevniklo do miestnosti. Najlepšou možnosťou je pivnica alebo pivnica. Do bytu by sa hodil balkón s tmavou skriňou alebo nevykurovaná komora. Bez ohľadu na recept na brusnicový džús na zimu môžete nápoj skladovať dlho.
Záver
Pokiaľ ide o množstvo prospešných vlastností, brusnicová šťava nie je nižšia ako brusnicová šťava. Preto je príprava takéhoto nápoja na zimu jednoducho nevyhnutná. Dôležitý je správny výber a príprava surovín, ako aj tepelné spracovanie plechoviek. Sklad by mal byť tmavý a chladný. V tomto prípade budete mať v zime vždy po ruke chutný a osviežujúci prostriedok na zlepšenie vášho zdravia.Môže byť použitý pre celú rodinu bez ohľadu na vek.
