Hríby na zimu: ako pripraviť v pohároch

Hríby na zimu v pohároch sú relevantné kedykoľvek. Tieto huby sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Pravidelná konzumácia pomôže vyčistiť krv a znížiť hladinu cholesterolu. Pri správnej príprave si hríb zachová svoje prospešné a chutné vlastnosti po dlhú dobu.

Ako uvariť hríb na zimu

Bez ohľadu na zvolený spôsob zberu sa hríby najprv podrobia tepelnému spracovaniu. Aby dužina nesčernela, vložte huby pred varením do 0,5% roztoku kyseliny citrónovej.

Hríby sa zbierajú od júla do konca septembra. Hneď to vyriešia.Nechajte len celé a nezožrané hmyzom, potom ich očistite od špiny, umyte a na hodinu namočte. Kvapalina sa scedí a plody sa nakrájajú na kúsky. Najprv sa čiapky oddelia od stoniek a potom sa rozrežú na tyčinky.

Varte huby až do úplného varenia. V závislosti od veľkosti proces trvá asi pol hodiny. Počas varenia sa na povrchu tvorí pena, z ktorej stúpajú zvyšné nečistoty. Preto sa musí pravidelne odstraňovať.

Metódy zberu hríbov na zimu

Videá a fotografie vám pomôžu správne uzavrieť hríby na zimu. Najlepšie spôsoby prípravy húb sú solenie a nakladanie.

Lesné ovocie môžete soliť v sude, no v mestských podmienkach sa najlepšie hodia sklenené poháre.

Častejším spôsobom prípravy na zimu pre mnohé gazdinky je morenie. Stačí uvariť huby. Pripravte si marinádu akú máte radi, polejte hríbik a hneď zrolujte. Najlepšie je používať sklenené nádoby s objemom nie väčším ako 1 liter, pretože otvorená nádoba sa nedá skladovať dlho.

Hríb sa môže zbierať teplý alebo studený. V závislosti od zvoleného receptu sa bude marináda a čas varenia líšiť. Studená metóda trvá dlhšie, takže ochutnávanie môže začať najskôr po mesiaci a pol.

Pri dlhšom skladovaní musia byť poháre sterilizované akýmkoľvek vhodným spôsobom a viečka musia byť varené niekoľko minút.

Recepty na prípravu hríbov na zimu

Existujú rôzne recepty na lahodný hríb na zimu, ktoré sa líšia zložením marinády.Nižšie sú uvedené najlepšie a časom overené možnosti varenia, ktoré pomôžu ženám v domácnosti rýchlo pripraviť chutné občerstvenie.

Jednoduchý recept na prípravu hríba na zimu

Navrhovaná variácia na zimu je klasická. S touto úlohou sa dokáže vyrovnať aj začínajúci kuchár.

Sada produktov:

• huby - 2,2 kg;
• nové korenie - 11 hrách;
• hrubá soľ - 40 g;
• cukor - 25 g;
• klinčeky - 6 púčikov;
• destilovaná voda – 1,1 l;
• octová esencia - 20 ml;
• bobkový list - 4 ks;
• cesnak - 12 strúčikov.

Kroky prípravy:

1. Lesné ovocie ošúpeme a dôkladne umyjeme. Vložte do vriacej vody. Varte 10 minút za stáleho odstraňovania peny.
2. Scedíme v cedníku.
3. Do množstva vody uvedeného v recepte pridajte soľ, pridajte cukor a prevarte. Pridajte cesnak nakrájaný na malé kocky a všetky uvedené koreniny. Dusíme päť minút.
4. Pridajte huby do marinády. Varte 20 minút. Nalejte octovú esenciu a ihneď preložte do pripravených nádob. Vyhrnúť.

Ako pripraviť hríby na zimu v oleji

Soľanka, ktorá pozostáva z oleja, sa veľmi líši od tradičnej prípravy. Pomáha dodať lesnému ovociu jemnosť a neuveriteľne bohatú chuť. Solenie húb na zimu pomocou tejto metódy je veľmi jednoduché.

Sada produktov:

• hrubá soľ - 100 g;
• cesnak - 5 strúčikov;
• bobkový list - 10 ks;
• kôpor – 50 g;
• hríb - 2 kg;
• rastlinný olej - 240 ml;
• čierne korenie - 20 hrách.

Proces varenia:

1. Pomocou noža očistite lesné ovocie od nečistôt, potom opláchnite a nakrájajte na stredne veľké tyčinky.
2. Varte pol hodiny v osolenej vode. V pohode.
3. Vložte bobkové listy a korenie na dno sterilizovaných pohárov. Pridajte huby. Každú vrstvu posypte soľou. Navrch pridajte cesnak a bylinky. Zalejeme vývarom, v ktorom sa hríb varil. Pod veko nalejte 40 ml oleja a zrolujte.

Ako uvariť hríb s kyselinou citrónovou na zimu

Nielen ocot môže pôsobiť ako konzervant. Kyselina citrónová pomôže predĺžiť dobu skladovania obrobku na zimu. Jedlo je vždy jemné a chutné.

Požadovaná sada produktov:

• hríb - 2,2 kg;
• paprika - 4 g;
• ocot - 70 ml (9%);
• mletá škorica - 2 g;
• klinčeky - 4 ks;
• filtrovaná voda – 1,3 l;
• kyselina citrónová - 5 g;
• bobkový list - 5 ks;
• nové korenie - 8 hrách;
• hrubá soľ - 60 g;
• cukor - 80 g.

Popis procesu:

1. Umyté huby nakrájame. Malé nechajte celé. Vložíme do osolenej vriacej vody. Pridajte 2 g kyseliny citrónovej. Varte 10 minút.
2. Umiestnite na sito. Keď tekutina úplne vytečie, preložíme do pripravených pohárov.
3. Varte množstvo vody uvedené v recepte. Pridajte zvyšnú kyselinu citrónovú. Pridajte trochu soli. Varte päť minút.
4. Pridajte cukor a zvyšné korenie. Varte.
5. Pridajte ocot. Premiešame a hneď hríb zalejeme soľankou. Zrolujte a nechajte pod prikrývkou, kým nevychladne. Po 10 dňoch môžete začať ochutnávať.

Ako pripraviť hríby na zimu s octom

Jedlo bude vyzerať atraktívnejšie v zime, ak použijete iba čiapky, ale s pridaním nôh nebude o nič menej chutné.

Sada požadovaných produktov:

• ocot - 70 ml (9%);
• cibuľa - 550 g;
• hrubá soľ - 40 g;
• hríb - 1,8 kg;
• čistená voda – 1,8 l;
• granulovaný cukor - 30 g;
• čierne korenie - 13 hrách.

Proces varenia:

1. Ošúpte a opláchnite huby, potom ich nakrájajte. Pošlite do vody.Posypte soľou.
2. Varte 20 minút. Cibuľu nakrájajte na niekoľko kusov a pridajte do vývaru.
3. Vhoďte bobkové listy a zrnká korenia. Varte sedem minút. Pridajte kryštálový cukor a potom nalejte ocot. Varte 10 minút.
4. Vložte do sterilizovaných pohárov a naplňte ich až po okraj soľankou.
5. Pevne zaskrutkujte viečka. Otočte a nechajte pod prikrývkou, kým obrobok nevychladne.

Ako pripraviť hríby na zimu v pohároch bez sterilizácie

Recept na zrolovanie húb na zimu bez sterilizácie je veľmi jednoduchý a nevyžaduje veľa času. Huby sú husté a jemné.

Sada produktov:

• hríb - 1 kg;
• ocot 9% – 80 ml;
• granulovaný cukor - 25 g;
• bobkový list - 2 ks;
• hrubá soľ - 20 g;
• semená kôpru – 20 g;
• biele korenie - 5 hrách;
• filtrovaná voda - 500 ml;
• klinčeky - 3 púčiky;
• čierne korenie - 5 hrách.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si lesné ovocie, potom rýchlo nakrájajte na kúsky a pridajte vodu.
2. Dusíme 20 minút. Umiestnite na sito a počkajte, kým tekutina úplne nevytečie.
3. Hrubú soľ a kryštálový cukor rozrieďte v množstve vody uvedenom v recepte. Pridajte kôprové semienka, všetko korenie, klinčeky a bobkové listy.
4. Nalejte ocot a povarte päť minút. Pridajte varený produkt.
5. Varte na miernom ohni 40 minút. Preneste do pohárov. Naplňte marinádou až po okraj. Zatvorte nylonovým vekom.
6. Nechajte pri izbovej teplote, kým príprava na zimu nevychladne, potom ju vložte do suterénu.

Ako zrolovať hríby na zimu s horčicou

Horčica dodá známej hubovej chuti obzvlášť príjemné pikantné tóny.

Sada produktov:

• čierne korenie - 7 hrách;
• hríb - 2,3 kg;
• nové korenie - 8 hrách;
• ocot 9% – 120 ml;
• granulovaný cukor - 50 g;
• filtrovaná voda – 1,8 l;
• stolová soľ - 50 g;
• kôpor - 3 dáždniky;
• bobkový list - 5 ks;
• horčičné fazule - 13 g.

Proces varenia:

1. Veľké umyté ovocie nakrájajte na kúsky. Na naplnenie vodou. Keď zovrie, varte 17 minút. Vždy odstráňte penu.
2. Pridajte cukor, potom soľ. Dusíme na miernom ohni 10 minút.
3. Pridajte kôpor, horčicu, korenie a varte štvrť hodiny.
4. Nalejte do octu. Za pravidelného miešania varte pol hodiny.
5. Pomocou štrbinovej lyžice preneste huby do sterilizovaných nádob. Marinádu precedíme cez sitko. Varte. Naplňte po vrch a zrolujte.
6. Prikryjeme prikrývkou a necháme úplne vychladnúť.

Ako uvariť hríb na zimu v pohároch s listami ríbezlí

Listy čiernych ríbezlí pomáhajú urobiť prípravu na zimu pružnejšou a chrumkavejšou vďaka trieslovinám, ktoré sú v nich obsiahnuté.

Čo budete potrebovať:

• čistená voda - 350 ml;
• varený hríb – 1,3 kg;
• kôpor - 5 dáždnikov;
• granulovaný cukor - 50 g;
• listy ríbezlí - 12 ks;
• ocot 9% – 70 ml;
• morská soľ - 30 g.

Ako variť:

1. Na varenie vody. Pridajte lesné ovocie. Pridáme všetky koreniny, soľ a kryštálový cukor. Varte na miernom plameni 20 minút.
2. Pomocou dierovanej lyžice preneste ovocie do pripravených pohárov.
3. Marinádu prevaríme a nalejeme na hríb. Umiestnite viečka na vrch. Vložte do hrnca s vriacou vodou a sterilizujte 20 minút.
4. Vyhrnúť. Nechajte hore dnom pod teplou utierkou dva dni.

Ako pripraviť hríby na zimu s cesnakom a škoricou

Táto variácia zimného varenia osloví všetkých fanúšikov nezvyčajných jedál. Recept trochu pripomína nakladanie kapusty.

Požadované produkty:

• varený hríb – 1,3 kg;
• bobkový list - 4 ks;
• granulovaný cukor - 30 g;
• klinčeky - 4 ks;
• škorica - 7 g;
• nové korenie - 8 hrách;
• cesnak - 4 strúčiky;
• filtrovaná voda – 1,3 l;
• roztok octu - 50 ml;
• morská soľ - 50 g.

Proces varenia:

1. Na varenie vody. Pridajte bylinky a korenie. Varte 17 minút. Mierne vychladíme a pridáme huby. Miešajte.
2. Odošlite do chladnej miestnosti a nechajte deň.
3. Lesné ovocie odstráňte dierovanou lyžicou. Precedíme soľanku a prevaríme. Ochlaďte a potom nalejte na huby.
4. Nechajte na deň. Preneste do sterilizovaných pohárov.
5. Do marinády pridajte ocot. Varíme 17 minút a zalejeme hríbom. Zatvorte viečkami.
6. Keď prípravok vychladne na zimu, vložte ho do chladničky. Skladujte nie dlhšie ako tri mesiace.

Ako zavrieť hríby na zimu v poľštine

Huby sa dokonale hodia k ostrým koreniam, takže táto možnosť zimného varenia je vhodná pre milovníkov pikantných a mierne teplých jedál.

Budete potrebovať:

• bobkový list - 4 ks;
• nové korenie - 7 hrách;
• varený hríb – 2 kg;
• koreň chrenu – 15 g;
• suchá horčica - 10 g;
• čistená voda – 1,5 l;
• horúca paprika - 1 stredná.

Na 1 liter odvaru:

• granulovaný cukor - 80 g;
• morská soľ - 40 g;
• ocot 9% – 80 ml.

Ako variť:

1. Na varenie vody. Pridajte všetky koreniny a nakrájanú feferónku. Varte pol hodiny.
2. Odstráňte z tepla a nechajte jeden deň.
3. Odmerajte objem odvaru. Pridajte požadované množstvo octu, cukru a soli na základe špecifikovaného objemu produktov na 1 liter.
4. Varte štvrť hodiny. V pohode.
5. Nalejte na huby bez precedenia. Studená marináda po dobu dvoch dní. Marinádu sceďte a prevarte, potom ochlaďte.
6. Lesné ovocie umiestnite do pripravených nádob. Prelejeme marinádou. Zatvorte nylonovými viečkami.

Ako pripraviť stehienka na zimu

Mnohí ľudia neradi jedia celé stonky húb. V tomto prípade si na zimu môžete pripraviť lahodný, aromatický kaviár.

Požadované komponenty:

• čierne korenie - 5 g;
• morská soľ;
• čerstvé hríbové nohy – 1 kg;
• cibuľa - 160 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• mrkva - 180 g;
• červená paprika - 5 g;
• slnečnicový olej - 100 ml.

Ako variť:

1. Nohy umyjeme a pol hodiny varíme v osolenej vode. Opláchnite a nechajte prebytočnú vlhkosť úplne odtiecť.
2. Mrkvu nastrúhame. Nakrájajte cibuľu. Ak v dôsledku toho potrebujete získať jemnejšiu konzistenciu kaviáru, môžete zeleninu nechať prejsť mlynčekom na mäso.
3. Uvarený produkt pomelieme. Preložíme do hrnca. Nalejte 40 ml oleja. Smažte štvrť hodiny. Pridajte nasekaný cesnak.
4. V samostatnej miske opečte zeleninu na zvyšnom oleji. Poslať na nohy.
5. Premiešame a na miernom ohni varíme 10 minút. Posypeme korením. Zmiešať.
6. Odstráňte z tepla. Preneste do sterilizovaných nádob. Vyhrnúť.

Ako uvariť hríby a hríby na zimu

Hubová zmes je chrumkavá, jemná a neskutočne lahodná.

Čo budete potrebovať:

• voda - 700 ml;
• ocot 9% – 80 ml;
• granulovaný cukor - 20 g;
• varený hríb – 1 kg;
• cesnak - 6 strúčikov;
• varený hríb - 1 kg;
• bobkový list - 3 ks;
• kôpor - 2 dáždniky;
• morská soľ - 30 g.

Ako variť:

1. Zmiešajte vodu s kryštálovým cukrom. Pridajte trochu soli. Varte 10 minút.
2. Pridajte všetky bylinky a korenie. Nalejte do oleja. Varte päť minút. Vmiešame huby.
3. Varte na miernom ohni pol hodiny. V prípade potreby pridajte soľ.
4. Odstráňte bobkové listy. Premiestnite huby do pripravených pohárov a potom nalejte marinádu.
5. Zatvorte nylonovými viečkami. Po úplnom ochladení sa presuňte do suterénu.

Spôsoby a podmienky skladovania

Predjedlá pripravené na zimu by sa mali skladovať pri teplote +2°...+8°C. Ideálna je skriňa alebo pivnica. Pri splnení podmienok si hríb zachováva svoje prospešné a chuťové vlastnosti po dobu jedného roka.

Tesnenie bez sterilizácie a pod nylonovými krytmi možno skladovať najviac šesť mesiacov.

Záver

Hríb na zimu v téglikoch je jednoduchá a chutná príprava, ktorá sa hodí do sviatočných menu a denných jedál. Do kompozície môžete pridať svoje obľúbené korenie a bylinky, čím zažijete zakaždým nové chuťové vnemy.

Odporúčané príspevky

Squashový kaviár s mrkvou

Squashový kaviár na zimu: najchutnejšie

Adjika s jablkami na zimu

Pikantné zelené paradajkové predjedlo na zimu

Zelené sudové paradajky na panvici

Zelený paradajkový a mrkvový šalát

Recept na pikantné zelené paradajky na zimu

Zelené paradajky s cesnakom bez octu

Jednoduchý recept na kalinu na zimu