Obsah
- 1 Tajomstvo prípravy paradajkového borščového dresingu
- 2 Dresing na boršč z paradajok a papriky
- 3 Jednoduchý recept na borščový dresing s paradajkami a feferónkami
- 4 Rýchly recept na borščový dresing z paradajok a papriky bez soli
- 5 Borščový dresing z paradajok, mrkvy a byliniek
- 6 Recept na dresing boršč s paradajkami, cesnakom a cibuľou
- 7 Pravidlá skladovania borščového dresingu s paradajkami
- 8 Záver
Borščový dresing s paradajkami je najlepším riešením pre ženy v domácnosti, ktoré neradi trávia veľa času v kuchyni. Podobné korenie pre prvé jedlá obsahuje ingrediencie potrebné na prípravu výdatného a chutného jedla. Stačí uvariť vývar, pridať zemiaky a dresing – a obed je hotový.
Tajomstvo prípravy paradajkového borščového dresingu
Chutný prípravok na boršč získate, ak použijete zeleninu v pomere 1:1. Môžu byť nasekané akýmkoľvek vhodným spôsobom: strúhané, nakrájané na prúžky alebo kocky. Potom, čo sú produkty dusené, vložené do sterilných pohárov a zvinuté na zimu.
Hlavnou výhodou borščového dresingu je, že môže obsahovať akúkoľvek zeleninu. Preto sa dá použiť pri príprave takmer všetkých prvých a druhých chodov.
Existuje niekoľko tajomstiev prípravy borščového dresingu, vďaka ktorému bude ešte chutnejší:
- Je lepšie ho pripraviť z mladých, šťavnatých produktov s tenkou šupkou.
- Spôsob rezania si môžete zvoliť podľa vlastného uváženia.Ak chcete, aby váš boršč mal krásnu mozaiku zeleniny, potom môžete zeleninu nakrájať na prúžky. Aby bol proces varenia ešte jednoduchší, použite strúhadlo alebo kuchynský robot.
- Čerstvé paradajky v dresingu ho urobia ešte zdravším a chutnejším.
- Hlavnou zložkou zálievky je kyselina citrónová alebo ocot. Práve vďaka nim môžete predĺžiť trvanlivosť a získať aj jemné kysnutie.
- Borščový dresing by sa mal dusiť aspoň hodinu a horúci vložiť do sterilizovanej nádoby. V tomto prípade nie je potrebné žiadne dodatočné tepelné spracovanie.
- Nie je potrebné pridávať papriku, ale pridá viac chuti.
Mnoho neskúsených žien v domácnosti verí, že môžete pripraviť dresing na boršč pomocou všetkej nepredajnej zeleniny. V tomto prípade je lepšie dodržiavať niektoré podmienky, ktoré pomôžu zachovať produkt čo najdlhšie a nepokazia chuť:
- Odstráňte poškodenie. Je lepšie vystrihnúť oblasti s prasklinami, škvrnami a stopami po nárazoch.
- Vyhoďte pleseň. Ak je na povrchu viditeľná aj malá plocha, zelenina sa úplne vyhodí. Ak tento kúsok úplne odrežete, spóry húb sa aj tak rozšíria vo vnútri hľuzy a tepelná úprava ich nezabije.
Dresing na boršč z paradajok a papriky
Tento recept obsahuje takmer všetku zeleninu potrebnú na prípravu prvého chodu. Ingrediencie:
- 3-4 veľké cibule;
- 3 mrkvy;
- 500 g paradajok a papriky;
- 2 kg stolovej repy;
- 1/2 lyžice. Sahara;
- 1/4 lyžice. soľ;
- 1 polievková lyžica. voda;
- 1/2 lyžice. ocot;
- 1/4 lyžice. zeleninový olej.
Borščové korenie s čerstvými paradajkami na zimu sa pripravuje podľa tohto princípu:
- Zelenina by sa mala umyť.
- Z cvikly, mrkvy a cibule odstráňte šupku.
- Odstráňte semená z papriky a opláchnite pod vodou.
- Zelenina, okrem repy, prechádza cez mlynček na mäso.
- Spracovanú zmes vložte do panvice na dusenie.
- Pomelieme repu pomocou strúhadla a pridáme k zelenine. Môžete ho tiež skrútiť v mlynčeku na mäso - podľa želania gazdinky.
- Aby sa príprava boršču nepripálila, pridajte vodu a na miernom ohni dusíme hodinu.
- Potom musíte pridať soľ, cukor a rastlinný olej - najlepšie rafinovaný, aby ste nepretlačili chuť dresingu paradajkami a korením.
- Nakoniec pridáme ocot.
- Všetko opatrne presuňte a dusíme ďalších 15 minút.
- Horúcu borščovú zmes vložte do 500 ml sklenenej nádoby, vopred sterilizujte a zviňte.
Poháre zabaľte hore dnom a nechajte postupne vychladnúť.
Jednoduchý recept na borščový dresing s paradajkami a feferónkami
Tento pikantný dresing vyžaduje nasledujúce prísady:
- paradajky, sladká paprika a repa – každá po 3 kg;
- cibuľa a mrkva - každá po 2 kg;
- 5-6 hláv cesnaku;
- 4 struky feferónky;
- 500 ml oleja;
- 350 g cukru;
- 1/2 lyžice. soľ;
- 1/2 lyžice. ocot.
Technológia prípravy korenia boršč s paradajkami na zimu pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Odstráňte šupku z paradajok tak, že ich najskôr zalejete vriacou vodou. Pomelieme mlynčekom na mäso.
- Výslednú paradajkovú hmotu nalejte do hrnca a pridajte maslo, cukor a soľ. Počkajte, kým zovrie.
- Zvyšnú zeleninu nakrájajte na malé prúžky.
- Horúcu papriku pomelte, najskôr odstráňte semienka.
- Cesnak ošúpeme a roztlačíme.
- Do uvarenej paradajkovej zmesi pridáme nakrájanú zeleninu a dusíme 20 minút.
- Na záver pridáme cesnak a feferónku.
- Dusíme ešte 5 minút.
Prípravok na boršč sa za horúca stočí do sterilných pohárov.
Rýchly recept na borščový dresing z paradajok a papriky bez soli
Tento rýchly, ale chutný recept na paradajkový dresing sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:
- 1 kg paradajok;
- 300 g sladkej papriky.
Technológia varenia je nasledovná:
- Z paradajok musíte extrahovať šťavu pomocou mlynčeka na mäso alebo odšťavovača.
- Varte paradajkovú hmotu a pridajte papriku, predtým nakrájanú na prúžky.
- Výsledná hmota by sa mala dusiť, kým nezmizne pena. V dôsledku toho by mala byť o niečo hustejšia ako paradajková šťava s dužinou.
- Horúci dresing vložte do sklenenej nádoby, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.
Borščový dresing z paradajok, mrkvy a byliniek
Boršč s bylinkami je aromatický a chutný, ale v zime je ťažké kúpiť kôpor a petržlen za rozumné ceny. Borščový dresing s paradajkami a bylinkami si preto môžete uchovať na zimu. Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- mrkva, cibuľa, paradajky a paprika – každá po 1 kg;
- 2 zväzky petržlenu a kôpru.
- 2 polievkové lyžice. l. soľ.
Technológia prípravy korenia na boršč:
- Zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame: paradajky nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame, papriku a cibuľu nakrájame nadrobno.
- Nakrájajte zeleň.
- Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
- Pridajte soľ na panvicu s paradajkovou zmesou, bylinkami a zeleninou.Dôležité! Zmes by mala byť veľmi slaná.
- Dobre premiešanú zmes vložte do sterilných pohárov a jemne pritlačte. Zatvorte viečkami a uložte na chladné miesto.
Tento prípravok na boršč s paradajkami možno skladovať za správnych podmienok asi 3 roky.
Recept na dresing boršč s paradajkami, cesnakom a cibuľou
Pre tento originálny recept budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 5 kg zrelých paradajok;
- 2 veľké cibule;
- 2 hlavy cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- 1 polievková lyžica. l. mleté červené a čierne korenie;
- 1 dec. l. škorica a horčičný prášok;
- 1 dec. l. octová esencia.
Príprava paradajkového dresingu krok za krokom:
- Paradajky umyte a prejdite cez mlynček na mäso.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a tiež pomelieme.
- Do vzniknutej hmoty pridáme mleté červené a čierne korenie, cukor a soľ.
- Paradajkovú zmes varte na miernom ohni asi hodinu.
- Po udusení pridáme škoricu, horčicu a octovú esenciu.
- Varte ďalších 15 minút.
- Poháre umyte a sterilizujte.
- Horúcu zmes dáme do pohárov a zvinieme.
Tento zimný paradajkový dresing môžete použiť nielen pri príprave boršču, ale podávať ho aj k špagetám, mäsu a iným teplým jedlám.
Pravidlá skladovania borščového dresingu s paradajkami
Rovnako ako akékoľvek iné konzervované potraviny, dresing na boršč s paradajkami by sa mal správne skladovať. Tu je niekoľko odporúčaní:
- Ak sú poháre dobre uzavreté, možno ich skladovať pri teplote do 15 °C.
- Miestnosť musí byť suchá - vo vlhkých podmienkach sa príprava na boršč rýchlo zhorší.
- Poháre so zeleninovým občerstvením možno skladovať až tri roky. Ale odporúča sa - nie viac ako rok.
- Aby poháre nepraskli, je lepšie ich chrániť pred slnečným žiarením.
Záver
Borščový dresing s paradajkami je vynikajúcim riešením pre majiteľov, ktorí chcú pripravovať chutné prvé jedlá po celý rok. Výrobok sa môže skladovať dlhšie ako jeden rok, ak je poskytnutý v správnych podmienkach.
