Obsah
Dnes je na pultoch obchodov široká škála bobuľových a ovocných kompótov. Ale domáce zaváranie je predsa len chutnejšie a zdravšie. Mnoho Rusov pripravuje kompóty z rôznych odrôd hrozna.
Ale biele hrozno sa považuje za najlepšiu možnosť, pretože iba obsahuje ióny striebra, ktoré majú baktericídne vlastnosti. Povieme vám, ako pripraviť kompót z bieleho hrozna na zimu, povieme vám o rôznych metódach prípravy a podelíme sa o recepty.
Užitočné vlastnosti bieleho hrozna
Hrozno akejkoľvek farby obsahuje obrovské množstvo vitamínov, makro- a mikroprvkov a ďalších užitočných látok.
Ale biele odrody majú svoju vlastnú hodnotu:
- Kosti sú v nich zriedkavé.
- Obsah kalórií bieleho hrozna je minimálny, iba 43 kcal.
- Biele hrozno zlepšuje činnosť tráviaceho systému a priaznivo pôsobí na srdcový sval.
- Priaznivo pôsobí na cievy, spevňuje ich steny, zlepšuje krvný obeh, stabilizuje krvný tlak. V dôsledku toho sa znižuje riziko vzniku trombózy.
- Pri pľúcnych problémoch je užitočné jesť biele hrozno, pretože plody majú mukaltické (expektoračné) vlastnosti.Indikácie na použitie: hypertenzia, tuberkulóza, bronchiálna astma, anémia, vyčerpanie.
- Biele hrozno obsahuje aj glukózu a draselné soli. Vďaka nim sa telo čistí od piesku, kameňov a kyseliny močovej. Preto je užitočný pre ľudí s urolitiázou, dnou, ochoreniami obličiek a žlčníka.
- Jedenie bieleho hrozna udržuje naše svaly v tonusu, pretože obsahuje veľké množstvo železa.
Mnohé ženy v domácnosti pri príprave kompótu na zimu podľa rôznych receptov uprednostňujú:
- Biely muškát a biele potešenie;
- sultánky Biely plameň a Biely zázrak;
- Chardonnay a ladyfingers.
Možnosti prípravy kompótu
Nejaké tajomstvá
Každá gazdinka, či už začiatočníčka alebo skúsená, sníva o spestrení zimnej prípravy, a tak hľadá rôzne možnosti prípravy. To platí aj pre kompót z bieleho hrozna na zimu podľa receptov získaných od priateľov alebo z internetu. Chceme si túto prácu uľahčiť a ponúkame niekoľko receptov na konzervovanie:
- so sterilizáciou.
- jedným naliatím a zaváracie poháre prikryte, kým úplne nevychladnú.
- s dvojitým plnením plechoviek.
Okrem toho v hroznový kompót Na zlepšenie chuti a prospešných vlastností prípravku na zimu môžete pridať rôzne bobule a ovocie, listy mäty, ríbezle alebo čerešne. Mnohé gazdinky dochucujú kompót vanilkou, škoricou, klinčekmi a inými koreninami.
Čo sa týka pridávania kryštálového cukru, ten sa môže pridať podľa toho, ako sa bude kompót konzumovať.Ak ho vypijete hneď, pridajte trochu cukru. Pre koncentrovaný nápoj, v ktorom je sirup hlavnou zložkou, sa táto zložka pridáva vo veľkých množstvách.
Na konzerváciu môžete použiť celé strapce alebo ich oddeliť na jednotlivé bobule. Ovocie z kompótu možno použiť na ozdobenie koláčov, plnenie koláčov a pridávanie do peny a koktailov.
Kompót so sterilizáciou
Na prípravu kompótu podľa tohto receptu budeme potrebovať:
- 1 kg hrozna;
- 700 ml vody;
- 0,3 kg kryštálového cukru.
Spôsob varenia;
- Hrozno pripravíme v celých strapcoch. Poškodené bobule odštipneme a umyjeme. Trsy položte na suchý uterák, aby odkvapkali.
- Na prípravu sirupu nalejte vodu do hrnca. Keď zovrie, pridáme kryštálový cukor. Varte niekoľko minút.
- Biele hrozno vložte do sterilných pohárov, pridajte čerešňové listy, aby tekutina zostala priehľadná a naplňte mierne vychladnutým sirupom.
- Nalejte vodu do panvice, zohrejte ju na 40 stupňov a vložte poháre bieleho hrozna. Na dno nádoby položte utierku, inak môžu poháre prasknúť.
- Poháre sterilizujeme pol hodiny, vyberieme a hermeticky uzavrieme. Otočte ich na veko a počkajte, kým úplne nevychladnú. Na zimu musíte skladovať kompót z bieleho hrozna v chladnej miestnosti.
Chuť domáceho kompótu sa nedá porovnať s továrenskými prípravkami!
Kompót s jednorazovou náplňou
Podľa receptu na výrobu kompótu na zimu budete potrebovať hrozno (toľko, koľko sa vojde) a 0,5 kg cukru na trojlitrovú nádobu. Nalejte pripravené bobule sirupom a ihneď zrolujte. Otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky.Prípravok v tejto polohe necháme na zimu, kým kompót nevychladne.
Bez sterilizácie s dvojitou náplňou
Na prípravu chutného a zdravého kompótu v trojlitrovej nádobe musíte podľa receptu vziať nasledujúce zložky:
- strapce hrozna;
- granulovaný cukor - 200 gramov;
- kyselina citrónová - ½ lyžičky.
A teraz o tom, ako uzavrieť kompót na zimu:
- Hrozno namočte na tretinu hodiny do studenej vody, potom opláchnite ešte v dvoch vodách, aby ste sa zbavili belavého povlaku – divých kvasiniek.
- Suché hrozno vložte do sterilizovaných pohárov a zalejte čistou vriacou vodou. Aby hrozno pri nalievaní neprasklo, odporúča sa položiť lyžicu pod vriacu vodu.
- Poháre prikryte naparenými viečkami a nechajte 10 minút odstáť. Potom nalejte tekutinu do hrnca a pridajte kryštálový cukor. Na jednu trojlitrovú nádobu, ako je uvedené v recepte, 200 gramov. Ak máte viac plechoviek, zvýšte množstvo sladkej zložky.
- Varte sirup. Nalejte kyselinu citrónovú do pohárov s hroznom, nalejte horúci sirup a zatočte.
Preklopíme na pokrievku, ale netreba kompót na zimu obaľovať dvojitou náplňou.
Kishmish kompót
Vaša rodina je zbláznená do bielych sultánok, potom je nasledujúci recept presne to, čo potrebujete. Práve táto odroda hrozna sa najčastejšie používa na prípravu kompótu z bieleho hrozna. Ide o to, že plody nemajú semená.
Zásobte sa vopred nasledujúcimi komponentmi:
- 700 gramov bielych sultánok;
- 400 gramov granulovaného cukru;
- 3 litre vody.
Ako variť:
Tak čo, ste pripravení? Potom začnime:
- Hrozno, tak ako v predchádzajúcich receptoch, musí byť zbavené belavého povlaku – divých kvasiniek. Za týmto účelom namočte bobule do studenej vody a niekoľkokrát opláchnite.
- Nalejte vodu do panvice. Hneď ako zovrie, pridáme kryštálový cukor. Sirup varte, kým sa kryštály nerozpustia. Kým tekutina prebubláva, nalejte ju do pohárov s bielymi sultánkami.
Na 24 hodín by mal byť kompót určený na zimu zabalený v kožuchu alebo veľkých uterákoch. Obrobok musíte uložiť v suteréne alebo v chladničke.
Kompót z bieleho hrozna a jabĺk
Biele hrozno, rovnako ako akékoľvek iné bobule, je možné kombinovať s rôznymi bobuľami a ovocím. Ak chcete v zime dopriať rodine vitamíny, zatvorte kompót s jablkami. Na druhu ovocia veľmi nezáleží, hlavné je, že plody nie sú škrobovité.
Na recept na kompót budeme potrebovať:
- stredne veľké biele hrozno – 2 kg;
- citrón - 1 kus;
- sladké a kyslé jablká – 1 kg 500 gramov;
- granulovaný cukor - 1 kg 500 gramov;
- čistá voda na sirup - 3 litre.
A teraz o tom, ako to urobiť:
- Oddeľte hrozno od kefy (môžete pridať malé kefy).
- Po „kúpaní“ položte jablká a hrozno na čistý obrúsok a počkajte, kým voda vytečie.
- Každé jablko rozrežte na polovicu, odstráňte stopku a jadro so semienkami a potom rozdeľte na plátky. Aby jablká nestmavli, musíte ich posypať čerstvou citrónovou šťavou.
- Suroviny vložte do polovice nádoby a zalejte vriacou vodou po dobu 10 minút.
- Tekutinu sceďte, priveďte do varu a pridajte cukor.Výsledný sirup znova nalejte do pohára a ihneď ho zrolujte. Prevráťte ho na veko a pod kožuch.
Niektorí uprednostňujú prípravky zo zeleného hrozna, na zimu ich zatvorte podľa nasledujúceho receptu:
Záver
Urobiť kompót z hrozna nie je vôbec ťažké. Takéto prípravy na zimu zvládnu aj začínajúce gazdinky. Dali sme vám do pozornosti niekoľko receptov. Najzaujímavejšie je, že žiadny z nich nepoužíva kyselinu octovú, čo výrazne zvyšuje užitočnosť kompótu.
Na základe akéhokoľvek receptu môže každá žena v domácnosti experimentovať s rôznymi prísadami, meniť chuť a farbu kompótu. S množstvom kryštálového cukru sa môžete zahrať aj vo svojej laboratórnej kuchyni. Ak potrebujete koncentrovanú šťavu, potom sa táto zložka pridáva viac ako norma uvedená v recepte.
Na takéto chvíle chceme upozorniť aj gazdinky. Po prvé, minimálne množstvo cukru v recepte nemožno znížiť, pretože kompót pripravený na zimu môže „explodovať“. Po druhé, biele hrozno musíte na zimu zrolovať do dobre umytých a zaparených pohárov. Zakryte sterilnými viečkami.
