Slivková šťava na zimu

Slivková šťava je nielen veľmi chutný produkt, ale aj zdravý. Keďže medzi konzumentmi balených štiav nie je veľmi obľúbený (čo znamená, že sa na pultoch obchodov hľadá ťažšie ako nápoje z iného ovocia a bobúľ), je zdravšie a jednoduchšie si ho pripraviť sami.

Ako vyrobiť slivkovú šťavu: všeobecné pravidlá

Napriek rôznorodosti receptov existujú aj všeobecné pravidlá prípravy domácej slivkovej šťavy, na základe ktorých si môžete vytvárať vlastné variácie prípravkov:

1. Pri akejkoľvek konzervácii platí prvé pravidlo - príprava musí prebehnúť čisto, výrobky nesmú obsahovať cudzie nečistoty a zaváracie poháre a viečka treba najskôr vysterilizovať alebo aspoň dôkladne umyť a zaliať vriacou vodou.
2. Jeden kilogram ovocia zvyčajne obsahuje 100 gramov cukru.
3. Plody určené na zber musia byť kvalitné – zrelé, nie nahnité ani prezreté.Odporúča sa používať sladké odrody, ale to je, samozrejme, vec chuti.
4. Počas procesu nie je vhodné miešať slivky s iným ovocím.
5. Aby plody lepšie vyrábali šťavu, pred varením sa oparia vriacou vodou.

Šťava zo sliviek: výhody a škody

Užitočné vlastnosti nápoja sa neobmedzujú len na jeho relatívne nízky obsah kalórií (50 kcal na 100 gramov). Obsahuje:

• vitamíny B, A, C;
• draslík a fosfor;
• pektíny a triesloviny.

Nápoj pre vysoký obsah draslíka priaznivo pôsobí na nervový systém, posilňuje cievy, a preto ho možno použiť ako prevenciu srdcovo-cievnych ochorení.

Antioxidanty obsiahnuté v nápoji priaznivo pôsobia na organizmus, zlepšujú stav pokožky a vlasov. Nápoj je užitočný aj pre ľudí trpiacich vysokým cholesterolom v krvi, ako aj anémiou, ochoreniami obličiek a pečene.

Tento produkt má však aj nevýhody. Po prvé, neodporúča sa používať v prípade individuálnych kontraindikácií. Po druhé, napriek nízkemu obsahu kalórií sa nemôže použiť na chudnutie (a je prísne zakázané pri obezite alebo cukrovke), pretože pomer mastných kyselín v ňom je extrémne nerovnomerný - existuje silná zaujatosť voči uhľohydrátom. Po tretie, je lepšie ho nezneužívať na gastrointestinálne ochorenia a reumatizmus.

Slivková šťava na zimu cez odšťavovač

Na prípravu budete potrebovať:

• slivka – 3 kg;
• granulovaný cukor - 300 - 500 gramov (podľa chuti);
• voda.

Rovnako ako odšťavovač a kastról.

Pripravte slivkovú šťavu cez odšťavovač na zimu takto:

1. Poháre a viečka sú vopred sterilizované.
2. Plody sa umyjú, sušia a odstránia zo semien. Potom zalejte vriacou vodou a nechajte 2-3 minúty pôsobiť.
3. Plody, ktoré boli vo vriacej vode, prechádzajú cez odšťavovač. Výsledkom bude slivková šťava s dužinou. Ak nepotrebujete dužinu, môžete šťavu precediť cez gázu.
4. Odmerajte objem výslednej kvapaliny a zrieďte ju vodou v pomere 1:1.
5. Zmes nalejte do hrnca, priveďte do varu a pridajte cukor.
6. Po úplnom rozpustení cukru varíme ešte 5-10 minút (podľa množstva), potom odstavíme z ohňa a nalejeme do pohárov.
7. Poháre sa zrolujú, otočia na viečka a zabalia sa do prikrývky, nechajú sa úplne vychladnúť a potom sa prenesú na chladné miesto.

Slivková šťava s dužinou na zimu

Ingrediencie:

• slivka – 5 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg (podľa chuti);
• voda - 5 litrov.

Pripravte si slivkovú šťavu s dužinou doma takto:

1. Poháre sú vopred sterilizované.
2. Plody sa umyjú, odkôstkujú, potom sa nalejú do hrnca, naplnia sa vodou a zapália.
3. Varte do varu, po varení znížte oheň na minimum a varte pol hodiny.
4. Tekutinu nalejeme do hrnca a cez sitko ovocie pomelieme.
5. Spojte dužinu a tekutinu, pridajte cukor, priveďte do varu a varte ďalších 5-10 minút za pravidelného miešania.
6. Nalejte do pohárov a zrolujte ich.
7. Poháre sa umiestnia na veko, zabalia sa a nechajú sa vychladnúť. Potom preložíme na chladné miesto.

Slivková šťava v odšťavovači

Na prípravu budete potrebovať:

• slivka – 5 kg;
• cukor - 500 - 700 gramov (podľa chuti).

Pripravte šťavu v odšťavovači nasledujúcim spôsobom:

1. Poháre sa pred varením sterilizujú.
2. Plody umyjeme, odkôstkujeme, necháme 2–3 minúty vo vriacej vode a necháme trochu vyschnúť.
3. Ovocie naložíme do odšťavovača, postavíme na oheň a postavíme nádobu, do ktorej odtečie šťava.
4. Nalejte cukor do hrnca, nalejte výsledný nápoj, potom ho dajte na oheň a varte, kým sa cukor nerozpustí.
5. Tekutinu nalejte do pohárov, zrolujte, nechajte vychladnúť a uložte na chladné miesto.

Koncentrovaná slivková šťava doma

Na prípravu budete potrebovať:

• slivka – 6 kg;
• cukor - 4-6 kg (podľa chuti);
• voda - 6 litrov.

Rovnako ako kastról a sitko (alebo odšťavovač, či mixér).

Pripravte koncentrát podľa nasledujúceho receptu:

1. Plody sa umyjú, odkôstkujú a vložia do hrnca. Naplňte vodou (voda by mala úplne zakryť ovocie) a zapálte.
2. Varíme, kým sa slivky nerozvaria – kým sa nerozvaria na prudkom ohni, potom oheň zmiernime. Pena, ktorá sa objaví počas procesu varenia, sa odstráni.
3. Hotové ovocie sa vyberie z panvice a pretlačí sa cez sito (dvakrát) alebo cez odšťavovač. Môžete ich pomlieť v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote.
4. Výsledné ovocné pyré (kaša) sa zmieša so zvyšnou tekutinou, pridá sa cukor a varí sa 10–15 minút. Počas varenia dôkladne premiešame.
5. Potom sa koncentrát naleje do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a uskladní sa na chladnom a tmavom mieste.

Slivková šťava na zimu doma bez cukru

Na výrobu slivkovej šťavy doma budete potrebovať slivky - v akomkoľvek množstve.

Pripravte podľa nasledujúceho receptu:

1. Poháre sa pred varením sterilizujú.
2. Plody sa umyjú, olúpajú, zbavia kôstok a oparia vriacou vodou.
3. Potom sa šťava vytlačí akýmkoľvek vhodným spôsobom. Na to môžete použiť odšťavovač.
4. Ak nemáte odšťavovač, môžete pripravené ovocie zohriať v hrnci (na najnižšom ohni), nechať 10–15 minút a pretlačiť cez gázu. Ovocie môžete pred zahriatím pomlieť aj v mlynčeku na mäso alebo v mixéri a potom výslednú hmotu zahriať a tekutinu vytlačiť cez gázu.
5. Hotový výrobok sa naleje do hrnca, umiestni sa na malý oheň a varí sa 3-4 minúty. Potom nalejte do pohárov a sterilizujte 15 minút.

Slivková šťava s jablkami

Ingrediencie:

• slivky - 1 kg;
• jablká - 500 gramov;
• cukor - 200 gramov.

Budete tiež potrebovať odšťavovač.

Pripravte jablkovo-slivkovú šťavu podľa nasledujúceho receptu:

1. Poháre sú vopred sterilizované.
2. Slivky umyjeme, zbavíme semienok a necháme 3 minúty vo vriacej vode. Jablká sa umyjú a nakrájajú na plátky (bez semien).
3. Plody sa posielajú do odšťavovača.
4. Výsledný nápoj sa naleje do hrnca, pridá sa cukor a varí sa, kým sa neuvarí.
5. Hotový výrobok sa naleje do pohárov, zvinie sa a odošle na chladné miesto.

Ako vyrobiť slivkovú šťavu s hruškami

Na prípravu budete potrebovať:

• slivky – 3 kg;
• hrušky - 2 kg;
• škorica - 2-3 čajové lyžičky;
• odšťavovač - 1 ks.

Pripravte si nápoj podľa nasledujúceho receptu:

1. Ovocie ošúpeme, umyjeme, odkôstkujeme (slivky) a nakrájame na plátky (hrušky).
2. Prejdite cez odšťavovač.
3. Pridajte škoricu a premiešajte.
4. Nalejeme do sterilizovaných pohárov a opäť sterilizujeme vo vodnom kúpeli.
5. Zrolujte viečka, zakryte poháre prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.
6. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Lisovaná slivková šťava

Na prípravu budete potrebovať:

• slivky;
• granulovaný cukor podľa chuti;
• gáza.

Nápoj pripravíte takto:

1. Plody sa umyjú, semená sa odstránia a sušia sa.
2. Oparte a nechajte vo vriacej vode 3-4 minúty.
3. Vložte gázu a slivky vo vrstvách do nádoby, kde sa bude nápoj pripravovať. Prvá vrstva je lemovaná gázou, potom sú rozložené plody.
4. Potom sa na nádobu umiestni útlak a nechá sa niekoľko hodín sám.
5. Keď sa šťava objaví, naleje sa do hrnca a na niekoľko minút sa zapáli. V tomto čase môžete podľa potreby pridať cukor. Bez uvedenia do varu vyberte panvicu z ohňa.
6. Nápoj sa naleje do sterilizovaných pohárov, zroluje, prevráti na viečka a zabalí.
7. Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.

Slivková šťava na zimu s pridaným ovocím

Počas prípravy nápoja môžete pridať aj iné ovocie a bobule podľa chuti. Výnimkou je banán - kvôli jeho štruktúre je varenie nemožné, pretože výsledkom nie je nápoj, ale pyré. Vo všeobecnosti je recept celkom štandardný a dá sa ľahko zmeniť.

Na prípravu budete potrebovať:

• 2 kg sliviek;
• 2 kg broskýň (hrozno, jablká, čerešne atď. - na žiadosť kuchára);
• 600 gramov granulovaného cukru;
• voda.

Nápoj pripravte takto:

1. Plody sa umyjú, zbavia kôstok a nakrájajú na kúsky (ak je to potrebné).
2. Zalejeme vodou tak, aby bolo ovocie úplne zakryté.
3. Varte 30–40 minút (kým sa nezačne oddeľovať šupka).
4. Voda sa naleje do hrnca a ovocie sa rozomelie cez sito.
5. Mletá hmota sa naleje s predtým vypustenou tekutinou, pridá sa cukor a varí sa ďalších 10–15 minút.
6. Nápoj nalejte do sterilných pohárov.

Ako skladovať slivkovú šťavu

Slivková šťava sa skladuje na chladnom a tmavom mieste (pri teplote nie vyššej ako +15 stupňov). Čas použiteľnosti nepresiahne rok. Je dôležité si uvedomiť, že pri jeho pití sa musí riediť vodou.

Záver

Slivková šťava je zdravý a chutný nápoj, ktorý sa používa nielen vo varení, ale aj v kozmeteológii, ale nemali by ste ju piť vo veľkom množstve, pretože môže byť zdraviu škodlivá.

Odporúčané príspevky

Kompót na zimu zo sliviek

Recept na hrozienkový hroznový kompót

Slivkový a pomarančový džem

Nakladané slivky

Domáce sušené slivky

Recepty na kompót drieň

Brusnicové želé: 5 receptov

Kompót z jabĺk a arónie

Čučoriedkový kompót na zimu: jednoduché recepty