Obsah
Kompót z hrozna na zimu bez sterilizácie je jednoduchou a cenovo dostupnou možnosťou domácich prípravkov. Jeho príprava si vyžaduje minimálny čas. Môžete použiť akúkoľvek odrodu hrozna a chuť ovládať pridaním cukru.
Hroznový kompót získané z odrôd charakterizovaných hustou šupkou a dužinou (Isabella, Muscat, Karaburnu). Bobule musia byť zrelé, bez známok hniloby alebo poškodenia.
Nápoj je užitočný pri poruchách trávenia, ochoreniach obličiek, strese a únave. Hrozno má silné antioxidačné vlastnosti, zlepšuje imunitu a spomaľuje proces starnutia. Hroznový kompót sa neodporúča zaraďovať do stravy pri cukrovke a žalúdočných vredoch.
Recepty na hroznový kompót bez sterilizácie
Na klasickú verziu kompótu potrebujete len čerstvé strapce hrozna, cukor a vodu. Spestrením prípravy pomôže pridanie ďalších ingrediencií – jabĺk, sliviek či hrušiek.
Jednoduchý recept
Ak nemáte voľný čas, môžete si urobiť kompót na zimu zo strapcov hrozna. V tomto prípade má objednávka varenia určitú formu:
- Strapce modrej alebo bielej odrody (3 kg) sa musia dôkladne umyť a na 20 minút namočiť do vody.
- Trojlitrové nádoby sú naplnené do jednej tretiny hroznom.
- Do nádoby pridajte 0,75 kg cukru.
- Nádoby sú naplnené vriacou vodou. Podľa chuti môžete do prípravkov pridať mätu, škoricu alebo klinčeky.
- Poháre sa zvinú pomocou kľúča a prevrátia.
- Nádoby by sa mali ochladiť pod teplou prikrývkou, po ktorej sa môžu preniesť do chladnej miestnosti na uskladnenie.
Recept bez varenia
Ďalší jednoduchý spôsob výroby hroznového kompótu nevyžaduje varenie ovocia.
Hroznový kompót bez sterilizácie sa pripravuje určitým spôsobom:
- Strapce hrozna akejkoľvek odrody je potrebné roztriediť a odstrániť zhnité bobule.
- Výsledná hmota by sa mala umyť pod tečúcou vodou a nechať chvíľu v cedníku, aby voda odtiekla.
- Trojlitrový pohár je naplnený do polovice hroznom.
- Na sporák položte panvicu s vodou (2,5 litra) a priveďte ju do varu.
- Potom sa pohár cukru rozpustí vo vode.
- Výsledný sirup sa naleje do nádoby a nechá sa 15 minút.
- Po uplynutí stanoveného času je potrebné sirup vypustiť a základňu variť 2 minúty.
- Do pripravenej tekutiny pridajte štipku kyseliny citrónovej.
- Hrozno sa znovu naplní vodou, po ktorej sa na zimu uzavrie viečkami.
Recept na niekoľko odrôd hrozna
Kompót vyrobený z niekoľkých odrôd hrozna získava nezvyčajnú chuť. Ak chcete, môžete upraviť chuť nápoja a zmeniť pomery zložiek. Napríklad, ak potrebujete získať kompót s kyslosťou, pridajte viac zeleného hrozna.
Proces varenia má nasledujúcu formu:
- Čierne (0,4 kg), zelené (0,7 kg) a červené (0,4 kg) hrozno je potrebné umyť, bobule sa odstránia zo strapca.
- Do smaltovanej nádoby nalejte 6 litrov vody a pridajte 7 polievkových lyžíc cukru.
- Keď tekutina začne vrieť, vložia sa do nej bobule.
- Po uvarení kompót varíme 3 minúty. Keď sa vytvorí pena, musí sa odstrániť.
- Potom sa oheň vypne a panvica sa prikryje pokrievkou a umiestni sa pod teplú prikrývku.
- Plody sa zaparia do hodiny. Keď je hrozno na dne panvice, môžete prejsť na ďalší krok.
- Vychladnutý kompót sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy. Na tento účel sa používa aj jemné sito.
- Hotový nápoj sa naleje do nádob a uzatvorí sa. Trvanlivosť takéhoto nápoja v chladničke je 2-3 mesiace.
Recept s medom a škoricou
Pridaním medu a škorice získate zdravý nápoj, ktorý je v zime nevyhnutný. Na jeho prípravu je potrebné dodržať nasledujúci postup:
- Tri kilogramy hrozna treba umyť a oddeliť bobule od strapca.
- Potom pripravte dve trojlitrové nádoby. Nie sú sterilizované, ale odporúča sa ich pred použitím umyť horúcou vodou a sódou.
- Na sirup budete potrebovať 3 litre vody, citrónovú šťavu alebo hroznový ocot (50 ml), klinčeky (4 ks), škoricu (lyžičku) a med (1,5 kg).
- Zložky sa zmiešajú a privedú do varu.
- Nalejte horúcu tekutinu do obsahu pohárov a nechajte 15 minút pôsobiť.
- Potom kompót scedíme a povaríme 2 minúty.
- Po doplnení hrozna môžete poháre uzavrieť pomocou kľúča.
Recept s jablkami
Hrozno Isabella sa hodí k jablkám. Lahodný kompót z týchto komponentov sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:
- Hrozno Isabella (1 kg) je potrebné umyť a olúpať zo strapca.
- Stredne veľké jablká (10 ks) stačí umyť a rozložiť do pohárov spolu s hroznom. Na každú nádobu stačia 2-3 jablká.
- Do hrnca nalejte 4 litre vody a pridajte 0,8 kg cukru.
- Kvapalinu je potrebné variť a pravidelne miešať, aby sa cukor lepšie rozpustil.
- Nádoby s ovocím sa plnia pripraveným sirupom a zrolujú kľúčom.
- Na vychladnutie ich nechajte pod prikrývkou a kompót uložte na chladné a tmavé miesto.
Recept s hruškami
Ďalšou možnosťou prípravy kompótu na zimu je kombinácia hrozna a hrušiek. Tento nápoj obsahuje veľa vitamínov a pomôže spestriť vašu zimnú stravu. Najlepšie je použiť nezrelú hrušku, ktorá sa pri varení nerozpadá.
Recept na kompót z hrozna a hrušiek je nasledovný:
- Najprv si pripravte trojlitrovú nádobu, ktorú premyjete horúcou vodou s prídavkom sódy.
- Pol kilogramu hrozna sa oddelí od kefy a umyje sa.
- Hrušky (0,5 kg) je tiež potrebné umyť a nakrájať na veľké plátky.
- Prísady sa naplnia do nádoby a potom sa pristúpi k príprave sirupu.
- Na ohni sa uvarí niekoľko litrov vody a do nej sa naleje obsah nádoby.
- Po pol hodine, keď sa kompót vylúhuje, sa naleje späť do panvice a znova sa varí.
- Nezabudnite rozpustiť pohár kryštálového cukru vo vriacej tekutine. V prípade potreby je možné jeho množstvo zmeniť, aby ste získali požadovanú chuť.
- Nádoba sa opäť naplní sirupom a utesní sa cínovým viečkom.
Recept so slivkou
Z hrozna a sliviek sa dá pripraviť lahodný hroznový kompót na zimu. Proces jeho získania je rozdelený do niekoľkých etáp:
- Nádoby na kompót sa dôkladne umyjú sódou a nechajú sa vysušiť.
- Najprv umiestnite slivku na dno pohárov. Celkovo budete potrebovať jeden kilogram. Odtok by mal naplniť nádobu o štvrtinu.
- Osem strapcov hrozna by sa malo tiež umyť a potom rozdeliť do pohárov.Ovocie by ich malo naplniť do polovice.
- V hrnci sa uvarí voda a naleje sa do nej obsah pohárov.
- Po pol hodine, keď sa nápoj vylúhuje, sa scedí a znovu prevarí. Pridajte cukor podľa chuti. Jeho množstvo by nemalo presiahnuť 0,5 kg, inak sa kompót rýchlejšie pokazí.
- Po opätovnom prevarení nalejte sirup do pohárov a zatvorte ich viečkami.
Záver
Hroznový kompót je lahodný nápoj, ktorý sa v zime stane zdrojom živín. Pri príprave bez sterilizácie by ste mali pamätať na to, že trvanlivosť takýchto prípravkov je obmedzená. Ak chcete, môžete do kompótu pridať jablká, hrušky a iné ovocie.
