16 receptov na rakytníkový kompót

Rakytníkový kompót je chutný a zdravý nápoj, ako aj jedna z možností konzervovania bobúľ, ktorých účelom je ich dlhodobé uchovanie. Produkt sa dá dobre skladovať v pivnici alebo vo vnútri, po spracovaní nestráca takmer žiadne vitamíny a zostáva rovnako úžasne chutný a aromatický ako v pôvodnej čerstvej forme.Existuje veľa receptov, pomocou ktorých si môžete pripraviť kompót z rakytníka - od klasického, keď sa nápoj pripravuje len z bobúľ tejto rastliny, ako aj s pridaním ďalších prísad: rôzneho ovocia, bobúľ a dokonca aj zeleniny.

Priaznivé vlastnosti rakytníkového kompótu

Benefitom rakytníkového kompótu je, že obsahuje veľa vitamínov, najmä kyselinu askorbovú, ktorej sa v týchto bobuliach nachádza viac ako v citrusových plodoch. Vitamín C je známy antioxidant, ktorý pomáha udržiavať mladosť organizmu a zlepšuje imunitu, rovnako ako tokoferol a karotén. Rakytník tiež obsahuje vitamíny skupiny B a fosfolipidy, ktoré normalizujú metabolizmus tukov, a to umožňuje tým, ktorí ho konzumujú, udržať si normálnu hmotnosť. Okrem vitamínov obsahuje dôležité minerály:

• železo;
• horčík;
• vápnik;
• mangán;
• sodík.

Rakytník sa používa pri nervových poruchách, kožných ochoreniach, hypovitaminóze, metabolických poruchách a kardiovaskulárnych ochoreniach. V ľudovom liečiteľstve je cenený ako dobrý liek, ktorý pomáha obnoviť stratenú silu po chorobe. Rakytník bude užitočný pre tehotné ženy ako zdroj kyseliny listovej, ktorá je v tomto období dôležitá.

Zaujímavosťou je, že okrem čerstvých bobúľ používajú aj mrazené, ktoré sa pripravujú v sezóne a uchovávajú v chladničke. Nie sú o nič menej užitočné a sú vždy k dispozícii, dokonca aj v zime.

Ako zachovať maximum vitamínov pri tepelnej úprave rakytníka

Na varenie rakytníkového kompótu, najviac užitočné, pri jeho príprave je potrebné zohľadniť niektoré technologické vlastnosti. Vyberajú sa naň len plne zrelé, pevné, nie však prezreté bobule. Prechádzajú nimi, vyhadzujú všetko, čo je nepoužiteľné, teda príliš malé, suché, pokazené, zhnité.Zvyšok premyjeme pod tečúcou vodou a necháme odkvapkať.

Aby sa maximalizovali výhody rakytníkového kompótu, je dovolené ho variť iba v smaltovaných alebo nerezových nádobách, hliník nemožno použiť (zničia sa vitamíny v ňom). Produkt si môžete pripraviť na budúce použitie sterilizáciou alebo bez nej – záleží na konkrétnom receptúre. Bobule rakytníka sú husté a nepraskajú pod vplyvom vriacej vody, takže aby ste kompótu dodali bohatosť počas procesu prípravy, musíte z nich odrezať sepaly. Hotový nápoj možno uchovávať v chladničke alebo naliať do pohárov a umiestniť na tmavé, chladné a vždy suché miesto: tam vydržia dlhšie.

Výhody a poškodenia kompótu z rakytníka pre deti

Kompót z čerstvého a mrazený rakytník pre deti je zdrojom vitamínov pre rastúce telo, ako aj dobrým profylaktickým prostriedkom, ktorý pomáha v boji proti prechladnutiu, a jednoducho chutnou maškrtou, ktorú deti neodmietnu.

Bobule tejto rastliny sa môžu podávať deťom starším ako 3 roky, u detí do tohto veku môžu spôsobiť alergie. Preto treba deti na ne postupne privykať – dávať po 1 ks. za deň a sledovať reakciu tela.

Ako uvariť kompót z mrazeného rakytníka

Mrazené bobule tejto rastliny je možné vložiť do vriacej vody bez predchádzajúceho rozmrazovania. Stačí uvariť sirup z vody s kryštálovým cukrom (200 - 300 g na 1 liter) a pridať tam rakytník. Opäť priveďte do varu, povarte 5 minút. a odstráňte z tepla. Necháme vychladnúť a nalejeme do pohárov.Mrazený rakytníkový kompót môžete variť kedykoľvek počas roka, aj v zime, pokiaľ je k dispozícii. Do receptúry mrazeného rakytníkového kompótu môžete pridať ďalšie mrazené bobule, ktoré mu dodajú jedinečnú chuť a vôňu.

Klasický recept na čerstvý rakytníkový kompót

Tento nápoj sa pripravuje klasickou technológiou, rovnako ako z iných bobúľ alebo ovocia. Najprv musíte sterilizovať poháre, potom ich do tretiny naplniť umytým rakytníkom a naplniť ich vriacou vodou až po vrch. Zakryte cínovými viečkami a nechajte 15 minút. na pasterizáciu. Potom musíte tekutinu vypustiť späť do panvice a zohriať ju. Nalejte 200 g cukru do 3-litrových pohárov, pridajte vriacu vodu a zviňte viečka. Rakytník sa v nich dá skladovať počas celej zimy, ak zaváracie poháre umiestnite na neosvetlené a chladné miesto.

Recepty na kompóty z rakytníka s prídavkom bobúľ, ovocia a zeleniny

Kompót z rakytníka je možné variť nielen podľa klasického receptu. Existuje mnoho ďalších možností, kde sa spolu s hlavnými surovinami používajú sladké bobule, niektoré druhy zeleniny alebo ovocia.

Kompót z rakytníka a jabĺk

Ide o jednu z najosvedčenejších kombinácií, keďže jablká má každý rád. Ale keďže obe majú kyslastú chuť, do pripravovaného kompótu je potrebné pridať viac cukru (300 – 400 g na 1 liter vody). Pomer rakytníka k jablkám by mal byť 2 ku 1. Postup prípravy tohto druhu kompótu sa nelíši od klasického. Keď sa nádoby s rakytníkom ochladia, musia sa umiestniť do pivnice alebo pivnice na dlhodobé skladovanie.

Originálna kombinácia, alebo kompót z rakytníka a cukety

Táto verzia nápoja zahŕňa pridanie čerstvej mladej cukety, nakrájanej na malé kúsky, do rakytníka. Budete potrebovať: 2-3 lyžice.bobule, 1 stredná cuketa, 1,5-2 lyžice. cukor na každú 3-litrovú nádobu. Proces varenia je nasledujúci:

1. Cuketu ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme a nakrájame na polkruhy hrubé asi 2 cm.
2. Do pohárov vložte toľko cukety a bobúľ, aby sa naplnili do 1/3, zalejte vriacou vodou a nechajte 15-20 minút odstáť.
3. Potom vypustite vodu a znova ju prevarte, nalejte zeleninu a bobule a zrolujte valce s plechovými viečkami.

Kompót z rakytníka a brusníc

Na prípravu vitamínového nápoja podľa tohto receptu budete potrebovať 2 šálky rakytníka, 1 šálku brusníc a 1 šálku cukru na 3-litrovú nádobu. Bobule je potrebné umyť a naliať do vopred sterilizovaných nádob a naplniť ich do tretiny. Pod krk zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami a necháme 15-20 minút vychladnúť. Tekutinu sceďte, znova prevarte, nalejte do pohárov a zatvorte viečkami.

Vitamínový boom, alebo tekvicový kompót s rakytníkom

Toto je recept na rakytníkový kompót pre deti, ktorý má jedinečnú jasnú vôňu a chuť a vďaka tekvici ho možno nazvať skutočnou vitamínovou bombou. Na varenie tohto typu kompótu budete potrebovať nasledujúce zložky v rovnakých pomeroch:

1. Zelenina sa musí ošúpať, umyť a nakrájať na malé kocky.
2. Nalejte do pohárov, naplňte ich približne do 1/3 a zalejte vriacim sirupom v koncentrácii 1 šálka na 2 litre vody. Po 15 minútach lúhovania nalejte späť do panvice, prevarte a znova nalejte do pohárov.
3. Hotový výrobok skladujte na chladnom a neosvetlenom mieste.

Kompót z brusníc a rakytníka

Skvelým spôsobom, ako doplniť zásoby vitamínov v tele, je pripraviť si rakytníkovo-brusnicový kompót. Bude to vyžadovať veľa cukru, pretože obe bobule sú dosť kyslé. Takže musíte vziať:

• rakytník a tekvica v pomere 2 ku 1;
• 1,5 šálky kryštálového cukru na 3-litrovú nádobu;
• toľko vody, koľko je potrebné.

Roztrieďte a umyte surové bobule, vložte ich do nádob, naplňte ich maximálne do tretiny a nalejte na vrch vriaci cukrový sirup. Po miernom vychladnutí nalejte do hrnca, prevarte a znova nalejte na bobule.

Tri v jednom, alebo kompót z rakytníka, jabĺk a tekvice

Nápoj vyrobený z rakytníka a 2 ďalších prísad: tekvica a akýkoľvek druh jablka bude veľmi užitočný. Všetky komponenty je potrebné pripraviť: opláchnite, nakrájajte ovocie na plátky, ošúpte zeleninu a semená, nakrájajte na malé plátky. Nalejte do 3-litrových nádob vo vrstvách, zalejte vriacou vodou s cukrom (asi 1,5 šálky na nádobu). Necháme 10 minút odležať, sirup prevaríme a opäť zalejeme surovinami. Rakytníkový kompót by si pre jeho príjemnú žltú farbu a sladkastú chuť mali obľúbiť deti.

Rakytníkový kompót s aróniou

Pre 3-litrový valec musíte vziať

• 300 g rakytníka;
• 200 g jarabiny;
• 200 g cukru;
• Bude potrebné trochu viac ako 2 litre vody.

Pred konzervovaním je potrebné bobule pripraviť: roztriediť, odstrániť pokazené, umyť zvyšné a umiestniť do vopred sterilizovaných a sušených pohárov. Nalejte do nich vriaci sirup a nechajte 15 minút pasterizovať. Potom opatrne nalejte tekutinu do panvice, znova prevarte a nalejte do valcov. Valce utesnené cínovými viečkami by sa mali obrátiť hore dnom a zabaliť do niečoho teplého. Na druhý deň, keď vychladnú, presuňte ich do pivnice alebo pivnice s ostatnými vecami na uskladnenie.

Príprava rakytníkového kompótu s čiernymi ríbezľami

Toto je jednoduchý recept na kompót z rakytníka a jedného z najobľúbenejších záhradných plodov - čiernych ríbezlí. Pomer produktov by mal byť nasledovný:

• 2 až 1 (rakytník/ríbezle);
• 300 g kryštálového cukru (na 3-litrovú fľašu).

Pred ponorením do pohárov musíte vytriediť všetky bobule, vybrať pokazené, odstrániť stonky zo zvyšku, umyť ich a trochu vysušiť. Vložte bobule do pohárov, nalejte do nich vriaci sirup a nechajte pasterizovať 15-20 minút. Potom znova prevarte, nalejte druhýkrát a potom zviňte viečka. Skladujte ako obvykle.

Recept na rakytníkový a čerešňový kompót bez sterilizácie

Tento recept na kompót z rakytníka obsahuje takúto kombináciu. Bude to vyžadovať bobule v pomere približne 2 ku 1, to znamená 2 diely rakytníka na 1 diel čerešní. Cukor - 300 g na 3-litrovú fľašu. Postupnosť prípravy tohto kompótu sa nelíši od predchádzajúcich receptov: umyte bobule, vložte ich do pohárov, nalejte sirup. Po 15 minútach nalejte do tej istej panvice, znova prevarte a naplňte valce až po hrdlo. Zabaľte do niečoho teplého a nechajte vychladnúť.

Ako uvariť kompót z rakytníka a čučoriedka

Na prípravu nápoja podľa tohto receptu budete potrebovať 0,2 kg čučoriedok a 300 g cukru na 1 kg rakytníka.Všetky bobule musia byť vytriedené, všetky pokazené musia byť odstránené z hmoty, zvyšné plody musia byť umyté a roztrúsiť do pohárov v tenkých vrstvách. Objem naplnený bobuľami by mal byť 1/3 z nich. Postupnosť vykonávania:

1. Sterilizujte viečka a poháre, naplňte ich bobuľami a naplňte ich sirupom.
2. Po 20 minútach pasterizácie tekutinu scedíme, opäť prevaríme a zalejeme čerešňami a rakytníkom.
3. Zatvorte viečkami a nechajte vychladnúť.

Kompót z rakytníka a broskýň

V tomto prípade bude pomer zložiek nasledovný: na 1 kg rakytníka, 0,5 kg broskýň a 1 kg kryštálového cukru. Ako variť:

1. Umyté broskyne musíte nakrájať na 2 časti, odstrániť kôstky a nakrájať na malé plátky.
2. Triediť a umývať bobule rakytníka.
3. Oboje preložíme do sterilizovaných pohárov a na vrch nalejeme horúci sirup pripravený v množstve 300 g na 1 liter.
4. Nechajte 20 minút a potom znova nalejte na bobule.
5. Poháre nechajte vychladnúť a potom ich presuňte do pivnice.

Rakytníkový kompót s brusnicami a malinami

Z rakytníka si môžete pripraviť kompót s pridaním sladkých malín a sladkokyslých brusníc. V tomto prípade na 1 kg hlavnej zložky budete musieť vziať 0,5 z ďalších dvoch a 1 kg cukru. Rozdeľte to všetko medzi poháre a nenaplňte ich viac ako do jednej tretiny. Zalejeme horúcim sirupom a necháme 15-20 minút lúhovať. Potom nalejte tekutinu späť do panvice, povarte, nalejte bobule druhýkrát a zatvorte viečka na pohároch.

Rakytníkový kompót s hroznom

Pre rakytník -hroznový kompót vezmite zložky vo výške 1 kg hrozna, 0,75 kg bobúľ rakytníka a 0,75 kg cukru. Umyjú sa, nechajú odkvapkať a rozdelia do všetkých pohárov. Nádoby sa naplnia horúcim sirupom a nechajú sa 20 minút. Potom sa kompót naleje do panvice, znova sa varí a naleje do pohárov, tentoraz úplne. Zrolujte viečka a zabaľte na 1 deň.

Ako variť rakytníkový kompót v pomalom hrnci

Rakytníkový kompót môžete variť nielen na plynovom alebo elektrickom sporáku, ale aj v pomalom hrnci. Je to pohodlné, pretože nie je potrebné robiť všetko ručne, stačí nasypať všetky zložky kompótu do misky prístroja, stlačiť tlačidlá a je to. Vzorový recept:

1. 400 g rakytníka a 100 g cukru na 3 litre vody.
2. To všetko je potrebné vložiť do multivarky, zvoliť režim „Varenie“ alebo podobný a variť nápoj 15 minút.

Druhý recept na kompót v pomalom hrnci: rakytník v kombinácii s jablkami:

1. Musíte si vziať 3 alebo 4 zrelé ovocie, olúpať šupky a nakrájať na tenké plátky.
2. Umiestnite ich do misy a nasypte na ne 1,5 šálky bobúľ rakytníka a 0,2 kg cukru a pridajte vodu.
3. Varte 15 minút.

A ďalší recept na kompót z tejto nádhernej bobule:

1. Do pomalého hrnca dáme 200 g rakytníka, 200 g malín a 0,25 kg cukru a pridáme vodu.
2. Zapnite zariadenie a po 15 minútach. dostať hotový výrobok.

Podmienky skladovania prípravkov z rakytníka

Rakytníkový kompót bude užitočný len vtedy, ak bude správne skladovaný. Poháre môžete nechať v miestnosti, ale nie je to úplne správne. Najlepšie podmienky na skladovanie akýchkoľvek konzervovaných potravín sú teplota nie vyššia ako 10 °C a žiadne osvetlenie, preto je vhodné vychladnutý kompót preniesť do pivnice alebo pivnice. Trvanlivosť produktu z rakytníka je najmenej 1 rok, ale nie viac ako 2-3. Neodporúča sa skladovať dlhšie - je lepšie pripraviť nový.

Záver

Rakytníkový kompót je nápoj úžasný svojou chuťou a blahodarnými vlastnosťami, ktorý si môžete pripraviť aj doma. Hodia sa k nemu čerstvé aj mrazené bobuľové ovocie v chladničke, ako aj ďalšie suroviny, ktoré nájdete v záhradke či zeleninovej záhrade. Proces prípravy a skladovania rakytníkového kompótu je jednoduchý, takže ho zvládne každá gazdinka.

Odporúčané príspevky

Recept na zimný tekvicový kompót, ako ananás

Recept na hrozienkový hroznový kompót

Hroznový kompót na zimu bez sterilizácie

Ovocný nápoj z rakytníka

Slivková šťava na zimu

Brusnice vo vlastnej šťave

Brusnicové želé: 5 receptov

Brusnicová šťava

Recepty na aróniový kompót na zimu