Brusnice vo vlastnej šťave

Brusnica je lahodná severská bobuľa, ktorá má veľké množstvo látok prospešných pre ľudské zdravie. Dôležité je nielen správne jesť, ale aj vedieť pripraviť na zimu. Brusnice vo vlastnej šťave sú jedným z najobľúbenejších receptov na prípravu bobúľ doma. Existuje niekoľko variácií tohto majstrovského diela, s cukrom aj bez neho.

Pravidlá prípravy brusníc vo vlastnej šťave

V prvom rade si treba vybrať tie správne ingrediencie. Bobule musia byť silné, nestrácať celistvosť a mať dostatočný stupeň zrelosti. Nezrelé ovocie nebude obsahovať potrebné množstvo tekutiny, a preto bude ťažké spracovať bobule podľa tohto receptu. Do prípravku môžete pridať cukor alebo ho nahradiť medom.

Na začiatok je potrebné vytriediť všetky bobule, aby sa vylúčili choré, zhnité a vrásčité exempláre. Jedna hnilá bobule môže zničiť všetko vaše úsilie.

Pri umývaní dávajte pozor, aby ste suroviny nerozdrvili. Čím viac je výrobok po umytí neporušený, tým lepšie.

Po umytí plodiny sa musí vysušiť. Takto prípravok nekysne a bude úspešne uskladnený celú zimu.

Poháre, v ktorých budú brusnice uskladnené vo vlastnej šťave na zimu, treba dôkladne opláchnuť a potom sterilizovať. To sa dá urobiť nad parou alebo v rúre, v závislosti od preferencií gazdinky.

Spôsoby získavania brusnicovej šťavy

Zdravý brusnicový nápoj možno získať niekoľkými spôsobmi. Mnohé ženy v domácnosti na to používajú odšťavovač. Vhodný je aj starý spôsob, kedy sa suroviny vytlačili a pomleli cez sitko. Všetka hustá zložka teda zostala v sitku a tekutina pod ním v nádobe.

Suroviny môžete najskôr rozdrviť pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso a vytlačiť pomocou gázy.

Brusnice vo vlastnej šťave s cukrom

Jedná sa o klasický recept, ktorý je dostupný aj pre začínajúcich gazdiniek. Ingrediencie:

• kilogram brusníc;
• pol kila cukru.

Bobule je potrebné umyť a vysušiť, potom ich vložiť do hrnca, pridať len pár polievkových lyžíc vody a zohrievať, kým surovina neuvoľní tekutinu.

Za stáleho miešania zmes varíme, postupne pridávame cukor. Takto varíme 10 minút. Odstráňte bobule a vložte ich do pohárov. V tomto čase nechajte sirup zovrieť a suroviny nalejte do pohárov. Nádoby ihneď zrolujte, otočte a zabaľte, aby vychladli.

Brusnice vo vlastnej šťave bez cukru

Tento recept pomôže zachovať maximálne množstvo vitamínov a živín v ovocí.

Jedinou ingredienciou v recepte sú brusnice. Nevyžaduje med, cukor ani iné prísady, dokonca ani vo forme korenín.

Algoritmus varenia na výrobu brusníc vo vlastnej šťave bez použitia cukru:

1. Pretrieďte bobule a oddeľte ich; silné a krásne odložte na prípravu a mierne rozdrvené na lisovanie.
2. Z bobúľ vybraných na to vytlačte tekutinu.
3. Surovinu zalejeme šťavou v pomere 3 diely tekutiny a 7 dielov ovocia.
4. Položte na sporák.
5. Hneď ako prípravok začne vrieť, musí sa naliať do pripravených pohárov.
6. Zakryte ich viečkami a sterilizujte nádoby 10–20 minút v závislosti od objemu.
7. Potom vyberte plechovky a zrolujte ich.

Po ochladení nádob s obrobkom sa musia poslať na chladné miesto na uskladnenie.

Brusnice vo vlastnej šťave v rúre

Toto je stará verzia receptu. Predtým sa vyrábala v ruskej peci, ktorú teraz úspešne nahrádza pec.

Ingrediencie:

• kilogram surovín;
• 450 g kryštálového cukru.

Zmiešajte bobule s kryštálovým cukrom a vložte do rúry. Zahrievajte, kým nepustia tekutinu. Preneste bobule do pohárov v okamihu, keď sa stanú priehľadnými alebo sklenenými. Sirup priveďte do varu a nalejte na brusnice v pohároch. Zrolujte a zabaľte až do úplného vychladnutia.

Brusnice vo vlastnej šťave v pomalom hrnci

Moderné ženy v domácnosti môžu používať multivarku. Aby ste to dosiahli, musíte do misky multivarky naliať len trochu vody a pridať tam bobule. Zapnite a počkajte, kým bobule nedajú šťavu. Môžete niekoľkokrát premiešať, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie tekutiny.

Nalejte do horúcich pohárov, zrolujte a zabaľte, aby sa obrobok rovnomerne ochladil.

Ako variť brusnice vo vlastnej šťave so škoricou

Pre chuť môžete do zmesi pridať trochu škorice. Recept na brusnice vo vlastnej šťave tak získa špeciálnu chuť a príjemnú vôňu. Suroviny potrebné na recept sú rovnaké ako na klasickú prípravu. Toto je cukor a hlavná zložka.Škoricu je potrebné pridať niekoľko minút predtým, ako začnete nápoj nalievať do pohárov. Môžete pridať trochu korenia priamo do pohárov.

Škoricu môžete do prípravku pridať aj v prípade, že sa nepoužíva cukor.

Ako vyrobiť brusnice s jablkami vo vlastnej šťave

Ide o jednoduchú možnosť prípravy, kde sa okrem hlavnej zložky používajú jablká. Táto možnosť diverzifikuje chuť a dáva pochúťke originálnu arómu.

Komponenty:

• 1 kg hlavnej zložky;
• pol kila jabĺk akejkoľvek odrody, najlepšie však sladkých a malých;
• liter brusnicovej šťavy;
• granulovaný cukor - 300 gramov.

Na prípravu šťavy musíte bobule naliať do hrnca a naliať na ne tri poháre vody. Priveďte do varu, bobule by mali prasknúť. Potom by ste mali stlačiť a pridať cukor.

Algoritmus na prípravu samotného obrobku:

1. Jablká prekrojte na polovicu a odstráňte jadrovník, ovocie treba tiež olúpať.
2. Nakrájajte na malé plátky.
3. Blanšírujte vo vriacej vode 3 minúty.
4. Potom pridajte bobule do panvice, premiešajte s jablkami a pridajte šťavu.
5. Zahrejte bez varu a nalejte do pohárov.

Po zrolovaní všetkých plechoviek musia byť zabalené do teplej prikrývky alebo froté uteráka. Týmto spôsobom bude obrobok veľmi pomaly chladnúť a môže byť dobre konzervovaný. V zime bude mať celá rodina na stole pochúťku aj úžitok v jednom recepte.

Pravidlá skladovania brusníc vo vlastnej šťave

Na uskladnenie lahodných prípravkov si treba vybrať miestnosť, ktorá bude spĺňať všetky podmienky. V prvom rade by tam nemalo prenikať priame slnečné svetlo, pretože akýkoľvek obrobok naň reaguje veľmi negatívne. Najlepšou možnosťou je pivnica alebo pivnica.V byte to môže byť komora alebo skrinka na balkóne.

Dôležitým faktorom pri skladovaní je teplota. Tá by nemala presiahnuť 10 °C, ale nie je vhodné, aby klesla pod 0 °C. Pri skladovaní na balkóne je preto dôležité, aby tam dózy nezamrzli. Pri pivniciach a pivniciach je potrebné vylúčiť vysokú vlhkosť, ako aj stopy vlhkosti a plesní na stenách. Ak ide o sklad v byte, potom musí ísť o nevykurovanú miestnosť.

Záver

Brusnice vo vlastnej šťave sú prípravou pre každý vkus a rozpočet. Je to zdravé a s prídavkom škorice aj voňavé. Vzhľad červenej severnej bobule poteší každého na čajovom večierku. Je dôležité správne skladovať obrobok, aby vydržal celú zimu. Na to sa používa pivnica alebo suterén a pri zbere je potrebné venovať osobitnú pozornosť sterilizácii a príprave nádob, do ktorých sa plody nalejú vo vlastnej šťave.

Odporúčané príspevky

Kalinový kompót: recept

Recept na kompót Feijoa na každý deň

Recept na hrozienkový hroznový kompót

Recepty na kompót z bieleho hrozna na zimu

Ako variť hroznový kompót

Recepty na kompót z ostružiny na zimu

Ovocný nápoj z rakytníka

Černicový kompót

Brusnicová šťava počas tehotenstva