Černicový kompót

Ostružinový kompót (čerstvý alebo mrazený) sa považuje za najjednoduchšiu zimnú prípravu: prakticky sa nevyžaduje predbežná príprava ovocia, samotný proces varenia nápoja je zaujímavý a vzrušujúci a nezaberie gazdinke veľa času ani práce.

Užitočné vlastnosti kompótu z černíc

Černice sú jedným z najprospešnejších bobúľ pre ľudský organizmus. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, E, PP, skupina P, komplex organických kyselín, triesloviny, železo a minerálne látky. Väčšinu tohto zloženia je možné uchovať na zimu prípravou zimného prípravku z plodov tejto plodiny. V chladných dňoch pitie nápoja zvýši imunitu a posilní celkový stav organizmu. Navyše má osviežujúcu chuť a príjemnú vôňu, takže sa stane skutočnou dekoráciou na stôl.

Pravidlá prípravy černicového kompótu na zimu

Nižšie uvádzame niekoľko všeobecných tipov na prípravu zdravého nápoja, ktorý obsahuje maximálne množstvo vitamínov:

1. Tepelná úprava ničí vitamíny, preto by mala byť minimálna. Čas varenia by nemal presiahnuť 5 minút.
2. Na zimný zber je potrebné použiť zrelé, plne dozreté plody bez známok poškodenia chorobami a škodcami.
3. Aby sa predišlo úniku šťavy, ktorá obsahuje veľa užitočných látok, počas predbežnej prípravy bobúľ je potrebné ich umývať s mimoriadnou opatrnosťou: nie pod tečúcou vodou, ale 1-2 krát namočením do nádoby.

Tradičný recept na čerstvý černicový kompót bez sterilizácie

Technológia rolovania černicového kompótu bez sterilizácie je rýchla a jednoduchá. Výsledný produkt je aromatický a veľmi chutný. Na to potrebujete:

• 3 šálky bobúľ;
• 1,75 šálky cukru.

Príprava:

1. Plody černice sa umiestnia do pohárov a nalejú sa vriacou vodou.
2. Umiestnite viečka na vrch, ale nedotiahnite ich úplne.
3. Do 8 hodín plody nasajú vodu a usadia sa na dne nádoby.
4. Po uplynutí tejto doby sa kvapalina naleje do hrnca a pridá sa cukor. Zmes sa varí, kým sa kryštálový cukor nerozpustí 1 minútu.
5. Cukrový sirup sa naleje do pohárov, nádoba sa uzavrie strojom.

Ako pripraviť černicový kompót so sterilizáciou

Tento recept na černicový kompót je klasický a v porovnaní s predchádzajúcim je považovaný za zložitejší. Tu je potrebné vziať:

• 6 šálok ovocia;
• 1,5 šálky cukru;
• 1 pohár vody.

Ďalšie akcie:

1. Každá vrstva bobúľ v nádobe sa posype cukrom a potom sa naleje vriacou vodou.
2. Doba sterilizácie nápoja sa pohybuje od 3 do 5 minút. od chvíle, keď voda vrie.
3. Výsledný produkt sa zvinie, prevráti a až do vychladnutia prikryje hustou prikrývkou.

Výstup je teda 2 litre hotového výrobku.

Mrazený černicový kompót

Mrazené plody tejto plodiny sú vhodné aj na varenie zimných príprav. V tomto prípade by sa bobule nemali vopred rozmrazovať - ​​v zmrazenom stave sa vysypú do vriacej vody s cukrom. Doba varenia mrazeného ovocia nie je dlhšia ako 3 minúty. Videorecept si môžete pozrieť tu:

Recept na černicový kompót s medom

Tento recept navrhuje pripraviť černicovú šťavu a medový sirup oddelene. Na nápoj musíte vziať:

• 70 g medu;
• 650 ml vody;
• 350 ml černicovej šťavy.

Algoritmus akcií:

1. Na získanie šťavy z bobúľ sa blanšírujú vo vriacej vode na 2 minúty a pretrie sa cez sito. Na 1 kg ovocia pridajte 100 g cukru a 0,4 litra vody. Zmes sa privedie do varu.
2. Na získanie sladkého sirupu sa voda prevarí a pridá sa med.
3. Na záver sa do sirupu pridá černicová šťava a nápoj sa opäť privedie do varu.

Recepty na kompóty z černíc s prídavkom ovocia a bobúľ

Samotný černicový kompót má mierne kyslú chuť, ktorú možno diverzifikovať pridaním akéhokoľvek ovocia a bobúľ. A pridanie aj malého množstva plodov tejto plodiny do rôznych prípravkov prinesie nielen jasnú, bohatú farbu, ale tiež zvýši obsah živín a vitamínov v hotovom výrobku. Nižšie sú uvedené najzaujímavejšie recepty na nápoje na báze černíc.

Ostružinový a jablkový kompót

Varenie černicovo-jablkového nápoja vám umožňuje získať veľmi zdravý a chutný produkt bez následnej sterilizácie. Na jej varenie potrebujete:

• 4 stredne veľké jablká;
• 200 g bobúľ;
• 0,5 šálky cukru;
• 3 litre vody;
• 5 g kyseliny citrónovej.

Akcie:

1. Pridajte nakrájané jablká do vriacej vody.
2. Čas varenia je 10 minút.
3. Pridajte bobule k jablkám a varte ďalších 7 minút. Na samom konci sa do kompótu pridá kyselina citrónová.

Originálna kombinácia, alebo recept na černicový kompót so slivkami

Ovocný a bobuľový nápoj pripravený na zimu poteší blízkych a hostí zhromaždených na slávnostnom stole svojou nezvyčajnou chuťou. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 0,5 kg sliviek;
• 200 g bobúľ;
• 200 g cukru.

Recept krok za krokom:

1. Slivky sú predblanšírované vo vriacej vode, aby nedošlo k poškodeniu šupky pri varení kompótu.
2. Plody sa nalejú do nádoby, nalejú sa vriacou vodou, prikryjú sa vekom a nechajú sa 1,5 hodiny.
3. Po uplynutí tejto doby musíte začať pripravovať sirup: preneste tekutinu z nádoby do hrnca, pridajte cukor a prevarte.
4. Sladký sirup sa naleje späť do ovocia, nádoba sa skrúti strojom, potom sa prevráti a zabalí do prikrývky.

Výstupom je obrobok s objemom 3 litre.

Kompót záhradných černíc s lesným ovocím

Chuť a vôňa lesných plodov dopĺňa a rozširuje chuťovú škálu černicového kompótu. Medzi takéto plodiny patrí kalina, čučoriedky, brusnice, arónie a brusnice. Hlavné zložky - obľúbené lesné plodiny a černice - sa odoberajú v rovnakých množstvách. Nižšie uvedené množstvo kryštálového cukru možno znížiť alebo zvýšiť podľa chuti. Ingrediencie:

• 300 g záhradných černíc a niektorého z vyššie uvedených lesných plodov;
• 450 g cukru;
• 2,4 litra vody.

Ako na to:

1. Každá nádoba je naplnená bobuľami do 1/3 objemu a naplnená vriacou vodou.
2. Do 10 min. Bobuľová šťava sa uvoľní do tekutiny, ktorá sa potom naleje do hrnca, pridá sa k nej kryštálový cukor a varí sa 3 minúty.
3. Tekutina sa vráti späť do bobúľ a poháre sa zvinú pomocou stroja.

Existuje ďalší recept na rozmanitý kompót. Jeho zložky:

• 1 kg černíc;
• 0,5 šálky malín a čučoriedok;
• 1 polievková lyžica. l. jarabina ovocie;
• 1 polievková lyžica. l. kalina;
• 1 jablko;
• 0,8 kg cukru;
• 4 litre vody.

Algoritmus:

1. Plody kaliny sa pomelú cez sito, jablko sa nakrája na malé plátky. 1 hodinu pred varením posypte černice kryštálovým cukrom.
2. Všetky bobule a ovocie sa vyhodia do vriacej vody a varia sa pod vekom 0,5 hodiny.
3. Výsledný produkt sa naleje do pohárov a zvinie sa.

Ako variť černicový a jahodový kompót

Lahodný bobuľový nápoj na zimu môže byť vyrobený z černíc a jahôd. Tu budete potrebovať:

• 2 šálky čiernych bobúľ;
• 1 šálka jahôd;
• 2/3 šálky cukru;
• 1 liter vody.

Krok za krokom:

1. Najprv si pripravte cukrový sirup.
2. Bobule sa do nej vysypú a varia sa 1 minútu.
3. Bobule sa umiestnia do pohárov, naplnia sa tekutinou a priskrutkujú sa viečkami.
4. Poháre černicového kompótu sa sterilizujú vo vriacej vode 20 minút, potom sa nakoniec uzavrú.

Kompót z černíc a ríbezlí

Aby sa zabezpečilo, že sa farba hotového výrobku nezmení, ako druhá hlavná zložka sa berú plody bielych ríbezlí. Ukazuje sa to veľmi chutné a povzbudzujúce. Tu budete potrebovať:

• 200 g každého druhu bobúľ;
• 150 g cukru;
• 1 liter vody.

Vriaci cukrový sirup sa naleje na ovocie umiestnené v pohároch. Nápoj sa pripravuje sterilizáciou, jeho čas nie je dlhší ako 20 minút. Nádoba sa zvinie pomocou stroja a prikryje sa hrubou prikrývkou.

Recept na kompót z černíc a čerešní

Kombinácia týchto dvoch letných bobúľ umožňuje získať zdravý zimný nápoj, ktorý je bohatý na farbu a hlavne chuť. Zložky obsiahnuté v jeho zložení sú:

• 2 šálky ovocia z každej plodiny;
• 2 šálky cukru;
• 1 liter vody.

Akcie:

1. Bobule sa umiestnia do pohárov a vyplnia tretinu ich objemu.
2. Na varenie sirupu zmiešajte vodu s cukrom a prevarte.
3. Výsledná kvapalina sa ochladí na +60 °C ⁰C, naliate do pohárov, ktoré sa potom pošlú na sterilizáciu 10 minút.
4. Po sterilizácii je potrebné poháre zrolovať, prevrátiť a umiestniť pod prikrývku.

Tri v jednom, alebo kompót z černíc, čučoriedok a ríbezlí

Tento pestrý bobuľový nápoj obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Môžete si ho pripraviť pomocou:

• 1 šálka bobúľ z každej plodiny;
• 1 šálka cukru;
• 1 liter vody.

Musíte pripraviť sirup - zmiešajte vodu a kryštálový cukor, varte 1 minútu. Bobule sa kvapkajú do sirupu a zmes sa varí 3 minúty. Kompót sa naleje do pohárov, zroluje, prevráti a zakryje.

Ostružinový a jahodový kompót

Tieto dve bobule sa k sebe hodia v zimných titulkoch a kompót nie je výnimkou. Na prípravu chutného a zároveň zdravého nápoja potrebujete:

• 1 šálka čierneho ovocia;
• 1 šálka jahôd;
• 0,5 šálky cukru;
• 2 litre vody.

Postup prípravy:

1. Do panvice sa naleje voda, pridá sa kryštálový cukor a černice a na vrch sa poukladajú jahody. Ak sú červené bobule príliš veľké, môžu sa odrezať.
2. Zmes sa varí 10 minút.
3. Nápoj sa naleje do pohárov, uzatvorí sa a nechá sa vychladnúť pri izbových podmienkach.

Černicový kompót s pomarančom

Samotný varený černicový nápoj má kyslú chuť a keď sa k nemu pridajú citrusové plody, kyslosť sa stane výraznejšou. Preto je potrebné zvýšiť množstvo kryštálového cukru. Ingrediencie:

• 1 liter bobúľ;
• 1 pomaranč;
• 420 g cukru;
• 1,2 litra vody.

Ako variť:

1. Najprv sa bobule rozložia do nádoby a na vrch sa pridá niekoľko plátkov pomaranča.
2. Z vody a kryštálového cukru sa pripraví sladký sirup, ktorý sa následne naleje do obsahu téglikov.
3. Príprava nápoja zahŕňa sterilizáciu, ktorej trvanie závisí od objemu nádoby: 3-litrové nádoby sa sterilizujú 15 minút, litrové 10 minút.

Príprava černicového a malinového kompótu

Ostružinová kyslosť sa hodí k sladkosti malín. Keď sa tieto bobule zmiešajú, získa sa nápoj s hlbokou chuťou a vôňou. Na prípravu jedla na zimu potrebujete:

• 1,2 šálky malín;
• 1 šálka černíc;
• 5 polievkových lyžíc. l. Sahara;
• 2 litre vody.

Do vriacej vody pridajte bobule a kryštálový cukor a varte zmes asi 5 minút. Výsledný nápoj sa horúci naleje do pohárov, zroluje a zabalí do hustej utierky alebo prikrývky, kým nevychladne.

Recept na kompót z černíc a čiernych ríbezlí

Čierne ríbezle dodávajú nápoju nezvyčajne silnú arómu, jeho chuť získava nové zaujímavé tóny. Na prípravu černicovej a ríbezľovej zimnej prípravy potrebujete:

• 2 šálky černíc;
• 2 šálky cukru;
• 1,5 šálky ríbezlí;
• 1 liter vody.

Ako variť:

1. Najprv sa uvarí cukrový sirup a plody sa rozdelia do pohárov.
2. Potom sa ovocie naleje sladkou tekutinou a poháre sa prikryjú viečkami.
3. Táto metóda zahŕňa sterilizáciu nápoja, ktorej trvanie je od 3 do 5 minút.
4. Viečka sa nakoniec zatvoria strojom a poháre sa ochladia na izbovú teplotu.

Rozmanité ovocie a bobule alebo kompót z černíc, marhúľ, malín a jabĺk

Na prípravu ovocného a bobuľového nápoja na zimu budete potrebovať:

• 250 g marhúľ;
• 250 g jabĺk;
• 50 g každého druhu bobúľ;
• 250 g cukru.

Krok za krokom:

1. Z ovocia sa odstránia semená, dužina sa odreže a vloží do nádoby spolu s bobuľami. Na vrch sa naleje granulovaný cukor.
2. Vriaca voda sa naleje do polovice nádoby, prikryje sa vekom a zabalí sa do uteráka. Nechajte štvrť hodiny.
3. Kvapalina z nádoby sa prenesie do panvice, varí sa a naleje sa späť. Štandardné sú tieto operácie: valcovanie, sústruženie, ovíjanie.

Z vyššie uvedených množstiev prísad sa získa trojlitrový pohár černicového kompótu.

Černicový kompót s mätou a škoricou

Nezvyčajná kombinácia černíc a korenia vám umožňuje získať nápoj so špeciálnou osviežujúcou chuťou a vôňou. V tomto prípade vezmite:

• 0,5 kg bobúľ;
• 150 g mäty;
• 1,5 šálky cukru;
• škorica - podľa chuti;
• 2 litre vody.

Varte mätu vo vriacej vode po dobu 10 minút. Bobule sa nalejú s mätovou infúziou, pridá sa škorica a cukor. Nápoj sa varí 10 minút, nechá sa vylúhovať a zroluje sa.

Recept na zdravý černicový kompót so šípkami, ríbezľami a malinami

Na prípravu chutného a imunitu posilňujúceho kompótu z černíc a iných bobuľových plodov potrebujete:

• 1 pohár každého druhu bobúľ a šípok;
• 1 šálka cukru;
• 9 litrov vody.

Do vriacej tekutiny sa vleje cukor a ovocie. Čas varenia bude 5 minút. Hotový výrobok sa naberačkou naleje do pohárov a zroluje.

Recept na kompót z černíc a čerešní s fotografiou

Tento nápoj bude skvelým zakončením rodinnej večere. Na takúto zimnú prípravu budete potrebovať:

• 400 g čerešní;
• 100 g plodov černice;
• 0,5 šálky cukru;
• 2,5 litra vody;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.

Vložte ovocie, cukor a pridajte vodu do spoločnej nádoby na varenie. Čas varenia bude 5 minút. Na samom konci tepelnej úpravy pridajte citrónovú šťavu. Hotová zmes sa naleje do pohárov a zvinie sa.

Ako variť černicový kompót v pomalom hrnci

Technológia varenia kompótov v multivarke je pomerne jednoduchá: do pracovnej misky musíte naložiť bobule (a ďalšie prísady), pridať vodu po značku na nádobe a zapnúť určitý režim, v závislosti od času tepelného spracovania. nastaviť. Mnohé ženy v domácnosti si vyberajú režim „Stew“, v ktorom sa kompozícia nevarí, ale dusí pod vekom multivarky.

Čas tepelného spracovania je 1-1,5 hodiny a závisí od výkonu zariadenia: čím vyšší je tento indikátor, tým menej času je pridelené na varenie. Nižšie je uvedený klasický recept na výrobu černicového kompótu v pomalom hrnci, na ktorý potrebujete:

• 0,5 kg ovocia;
• 2 šálky cukru.

Tmavé bobule sú umiestnené v miske zariadenia, pokryté kryštálovým cukrom a naplnené vodou po značku. Nastavte na „Stew“ a varte 1 hodinu.Hotový kompót musí byť vylúhovaný niekoľko hodín, takže multivark by sa nemal okamžite otvárať.

Černicový kompót s čerešňami a anízom v pomalom hrnci na zimu

Vitamínový bobuľový nápoj na zimu sa dá ľahko a rýchlo pripraviť v pomalom hrnci. Ak to chcete urobiť, musíte si vziať:

• 150 g každého druhu bobúľ;
• 1 badián;
• 5 polievkových lyžíc. l. Sahara;
• 0,7 litra vody.

Recept krok za krokom:

1. Nalejte vodu do pracovnej misky zariadenia, pridajte kryštálový cukor a aníz.
2. V režime „Varenie“ sa sirup varí 3 minúty. od okamihu varu.
3. Pridajte čerešne a varte 1 minútu.
4. Pridáme černice a zmes privedieme do varu.
5. Produkt sa ochladí na +60 °C ⁰Po odstránení anízu sa nápoj naleje do pohárov, ktoré sa ihneď uzavrú strojom, prevrátia a zabalia do prikrývky.

Podmienky skladovania černicových kompótov

Ostružinový kompót sa odporúča skladovať na chladnom mieste, kde teplota vzduchu nepresiahne +9 ⁰C. Výrobok sa môže skladovať dlhú dobu, ale ak obsahuje iné zložky, skladovateľnosť polotovarov nie je dlhšia ako 1 rok.

Záver

Ostružinový kompót na zimu je možné pripraviť podľa rôznych receptov. Zvláštna sladkokyslá chuť černíc, ako aj výhody jemných bobúľ a ich atraktívna bohatá tmavá farba umožňujú získať veľmi chutné a krásne nápoje, ktoré ozdobia každý každodenný a slávnostný stôl. Varenie kompótu je veľmi vzrušujúca činnosť, pri varení a vytváraní vlastného receptu môžete využiť svoju fantáziu alebo použiť niektorý z vyššie uvedených receptov.

Odporúčané príspevky

Ako variť kompót z hrozna Isabella

Čerešňový slivkový kompót

Recepty na kompót zo sliviek

Brusnicová šťava na dnu

Bazalkový nápoj s citrónom

Ovocný nápoj z arónie čiernej: 7 receptov

Morušový kompót

Broskyňový kompót na zimu

Melónový kompót na zimu