Morušový kompót

Morušový kompót je lahodný osviežujúci nápoj sýtej farby. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho. Kompót sa môže konzumovať čerstvo uvarený alebo pripravený na zimu. Vďaka protizápalovému a celkovému posilňujúcemu účinku, ktorý moruše majú, je nápoj výbornou prevenciou prechladnutia.

Je možné uvariť kompót z moruše?

Moruše môžu byť červené, tmavofialové alebo biele. Tmavá moruša má výraznú vôňu. Biele odrody sa vyznačujú sladkosťou.

Z moruší sa vyrába džem a kompóty. Bobule sa používajú ako náplň do pečiva. Nápoj je lepšie pripraviť z tmavých odrôd moruše, takže bude mať bohatú farbu a jasnú chuť. Najchutnejší kompót je vyrobený z čerstvo natrhaných bobúľ. Moruše sú jemné, preto ich umyjú v cedníku alebo sitku.

Kompót sa zroluje so sterilizáciou aj bez nej.

Výhody nápoja

Moruše sú bohaté na železo, horčík, draslík a vitamíny A, B, C. Ide o prirodzený spôsob zvýšenia ochranných funkcií organizmu. Pravidelná konzumácia čerstvej moruše, ako aj nápojov z nej, zvyšuje odolnosť voči mnohým chorobám.

Výhody moruše sú vyjadrené v nasledujúcich pozitívnych vlastnostiach:

1. Vynikajúci protizápalový prostriedok. Bobuľová šťava sa používa ako profylaxia a na liečbu ochorení dýchacích ciest.
2. Má mierne laxatívne a diuretické účinky, preto sa moruše odporúča zaradiť do stravy ľudí trpiacich gastrointestinálnymi a obličkovými patológiami.
3. Priaznivo pôsobí na centrálny nervový systém. Pravidelná konzumácia bobúľ pomôže vyrovnať sa s nervovými poruchami, stresom a depresiou.
4. Prírodný prostriedok proti poruchám spánku.

Recepty na kompót z moruše na zimu

Recepty na kompóty z moruše s fotografiami pre každý vkus sú uvedené nižšie.

Klasický recept na kompót z čiernej moruše na zimu

Ingrediencie:

• 400 g jemného cukru;
• 1 l 500 ml filtrovanej vody;
• 1 kg moruše.

Príprava:

1. Moruše sa triedia. Poškodené a pomliaždené plody sa odstránia, zvyšok sa vloží do cedníka a umyje sa, ponorí sa do čistej vody.
2. Litrové nádoby sa dôkladne umyjú roztokom sódy. Opláchnite a sterilizovať akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Viečka sa umyjú a varia tri minúty.
3. Bobule sú umiestnené v pohároch. Z vody a cukru uvaríme sirup a zalejeme ním moruše. Zakryte viečkami.
4. Nádoby sa umiestnia do širokej panvice s horúcou vodou a sterilizujú sa 20 minút pri teplote 90 ° C. Odstránia sa a ihneď sa zvinú pomocou špeciálneho kľúča. Otočte, prikryte teplou prikrývkou a nechajte až do úplného vychladnutia.

Kompót z moruše na zimu bez sterilizácie

Recept 1

Ingrediencie:

• 400 g bieleho cukru;
• 1 l 700 ml čistenej vody;
• 1 kg tmavých moruší.

Príprava:

1. Moruše pretrieďte, ponechajte len celé bobule bez známok poškodenia či hniloby. Vložte do cedníka a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu. Odrežte chvosty.
2. Pripravte si poháre s viečkami a nezabudnite ich sterilizovať.
3. Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor a za stáleho miešania varte sirup, kým sa zrnká nerozpustia.
4. Vložte bobule do vriaceho sirupu a varte štvrť hodiny na miernom ohni. Horúci kompót nalejte do pohárov a naplňte ich po vrch. Okamžite pevne uzavrite. Nechajte úplne vychladnúť, otočte a zabaľte do teplej prikrývky.

Recept 2

Ingrediencie:

• 2 l 500 ml čistenej vody;
• 400 g jemného cukru;
• 900 g moruše.

Príprava:

1. Moruše sa triedia. Bobule so známkami hniloby a poškodenia hmyzom sú odstránené. Opláchnite jemným ponorením do vody. Chvosty sú odrezané.
2. 3-litrové nádoby sa premyjú roztokom sódy a spracujú sa parou.
3. Vložte bobule do nádob. Sirup sa pripraví z kryštálového cukru a vody a zaleje sa na moruše. Prikryjeme pokrievkami a necháme 20 minút zohrievať. Kvapalina sa naleje do panvice pomocou veka s otvormi. Položte ho na oheň a varte 3 minúty.
4. Vriaci sirup sa opäť naleje na bobule a naplní nádobu až po krk. Pevne utesnite pomocou spojovacieho kľúča a ochlaďte tak, že ho otočíte hore dnom a zabalíte do prikrývky.

Kompót z moruše a ríbezlí

Ingrediencie:

• 150 g jemného kryštálového cukru;
• 1/3 kg veľkých moruší;
• 150 g červených ríbezlí;
• 3 g kyseliny citrónovej;
• 1,5 litra filtrovanej vody.

Príprava:

1. Roztrieďte bobule moruše a ríbezlí, vložte do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.Keď všetka tekutina vytečie, vložte moruše do sterilizovaných pohárov a naplňte ich do polovice.
2. Varte vodu v kanvici. Obsah nádob zlejeme, prikryjeme viečkami a necháme 15 minút lúhovať.
3. Pomocou pokrievky s otvormi nalejte vodu do hrnca, spojte s kyselinou citrónovou a cukrom a priveďte do varu. Horúcu tekutinu nalejte do pohárov s bobuľami a rýchlo zrolujte. Nechajte do úplného vychladnutia, zabalené v teple.

Kompót z čerešní a moruše

Ingrediencie:

• 600 g svetlých moruší;
• 4 polievkové lyžice. jemný cukor;
• 400 g zrelých čerešní.

Príprava:

1. Pretrieďte bobule a vyberte iba veľké, ktoré nie sú poškodené hnilobou alebo otlačenými. Opláchnite pod tečúcou vodou. Čerešne a moruše zbavte stopiek.
2. Umyte dva trojlitrové poháre a sterilizujte nad parou. Plechové viečka povarte 3 minúty a položte ich vnútornou stranou nahor na čistú utierku.
3. Bobule rovnomerne rozložte medzi pripravené sklenené nádoby. V kanvici prevarte vodu a nalejte do nej obsah pohárov, naplňte ich až po hrdlo. Zakryte viečkami a nechajte 10 minút pôsobiť.
4. Opatrne, bez toho, aby ste sa dotkli vnútra, odstráňte viečka z pohárov. Navlečieme silonové s otvormi a vypustíme tekutinu do panvice. Položte ho na vysokú teplotu. Do vriaceho bobuľového vývaru nasypeme cukor a varíme od varu 3 minúty za stáleho miešania, aby sa všetky kryštáliky cukru rozpustili.
5. Vriaci sirup nalejte do pohárov tak, aby siahal po hrdlo. Zakryte viečkami a pevne uzavrite špeciálnym kľúčom. Poháre otočte a teplo zabaľte. Nechajte v tejto polohe až do vychladnutia.

Zimný kompót z moruše s jahodami

Ingrediencie:

• 1 l 200 ml filtrovanej vody;
• 300 g moruše;
• 300 g jemného cukru;
• 300 g jahôd.

Príprava:

1. Vytrieďte jahody a moruše.Pokrčené, prezreté a poškodené škodcami budú odstránené. Jemne opláchnite bobule ponorením do studenej vody. Počkajte, kým nevytečie všetka tekutina. Odtrhnite sepals.
2. Umyte litrové nádoby roztokom sódy. Opláchnite horúcou vodou. Sterilizujte spolu s viečkami.
3. Pripravené nádoby naplníme do polovice jahodami a morušemi.
4. Pripravte sirup z cukru a vody. Nalejte názov bobúľ do pohárov. Zakryte viečkami. Nádoby umiestnite do širokého hrnca s utierkou na dne. Nalejte horúcu vodu, kým hladina nedosiahne vešiaky pohárov. Sterilizujte pri nízkej teplote varu 20 minút. Pevne usaďte s pokrievkami. Otočte a izolujte prikrývkou. Nechajte na deň.

Citrusový kompót z moruše na zimu

Ingrediencie:

• 5 litrov čistenej vody;
• 1 veľký pomaranč;
• 800 g granulovaného cukru;
• 1 kg tmavej moruše;
• 10 g kyseliny citrónovej.

Príprava:

1. Do misky nalejte vriacu vodu a vložte do nej pomaranč. Po 3 minútach ho vyberte a dôkladne utrite.
2. Vytriedené moruše sa umyjú a stopky sa zbavia.
3. Pomaranč je nakrájaný na kotúče široké najmenej 7 mm.
4. Do sterilizovaných suchých pohárov vložte hrnčeky pomarančov a pol kilogramu moruše. Nádoby naplňte až po hrdlo vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 10 minút odstáť.
5. Infúzia sa opatrne naleje do panvice. Poháre sú zakryté viečkami. Do kvapaliny sa naleje cukor a pridá sa kyselina citrónová. Varte 2 minúty, nalejte do pohárov a pevne uzavrite. Nechajte úplne vychladnúť pod prikrývkou.

Kompót zo sušenej moruše

Ingrediencie:

• 300 g jemného cukru;
• ½ kg sušených moruší.

Príprava:

1. V hrnci prevarte tri litre vyčistenej vody.
2. Do tekutiny nasypeme kryštálový cukor a pridáme sušené moruše.
3. Varte asi pol hodiny na miernom ohni.Vychladnutý nápoj precedíme a podávame. Kompót podľa tohto receptu je možné variť v pomalom hrnci.

Recept na zimný kompót z moruše s jablkami

Ingrediencie:

• 700 g jemného cukru;
• 200 g rakytníka;
• 200 g jabĺk;
• 300 g moruše.

Príprava:

1. Rakytník sa vytriedi, oddelí od konára a umyje pod tečúcou vodou.
2. Moruše roztrieďte, vložte do cedníka, opláchnite a osušte.
3. Umiestnite moruše a rakytník na dno sterilnej nádoby. Bobule zalejte vriacou vodou až po úroveň ramien. Zakryte pokrievkou a nechajte pol hodiny.
4. Nálev nalejeme do hrnca a nádobu prikryjeme pokrievkou. Tekutinu prevaríme, tenkým prúdom za stáleho miešania pridávame cukor. Priveďte do varu, vypnite oheň.
5. Umyte jablká. Ošúpte, nakrájajte na plátky a odstráňte jadro. Pridajte do pohára. Všetko zalejeme vriacim sirupom a zvinieme viečka. Ochlaďte sa pod teplou prikrývkou.

Podmienky skladovania

Kompót sa skladuje v chladnej a tmavej miestnosti. Ideálna je na to špajza alebo pivnica. Pri dodržaní všetkých pravidiel prípravy je výrobok vhodný na konzumáciu dva roky.

Záver

Morušový kompót je prirodzený a chutný spôsob, ako udržať telo v dobrej kondícii počas zimy. Môžete experimentovať kombináciou moruše s inými bobuľami a ovocím.

Odporúčané príspevky

Lahodný tekvicový kompót

Ako variť hroznový kompót

Recepty na kompót z ostružiny na zimu

Ovocný nápoj z rakytníka

Slivková šťava na zimu

Brusnice vo vlastnej šťave

Brusnicové želé: 5 receptov

Brusnicová šťava

Recepty na aróniový kompót na zimu