Obsah
Kompóty milujú nielen deti, ale aj dospelí. Aké skvelé je vytiahnuť v zimný večer pohár kompótu a vychutnať si lahodné bobule alebo ovocie. Existuje obrovské množstvo odrôd kompótov. Môže byť pripravený z akýchkoľvek bobúľ a ovocia. Ale niektorí Rusi už dlho varili kompót zo zeleniny - cukety, tekvice. Naše staré mamy odovzdali tento recept svojim dcéram a vnučkám.
Tekvicový kompót na zimu je jednoduchý na prípravu, bez veľkých nákladov a času. Chuť tohto produktu je výnimočná. Navyše na základe tohto receptu môže každá gazdinka pomocou svojej fantázie vytvoriť svoje vlastné majstrovské diela. Teraz vám povieme o pravidlách prípravy tekvice na zimu.
Ako vyrobiť tekvicový kompót
Na prípravu lahodnej tekvicovej prípravy na zimu budete potrebovať minimum produktov, ktoré má žena v domácnosti vždy vo svojom arzenáli:
- tekvica - 1 kus;
- studená voda 3 litre;
- granulovaný cukor - 5 pohárov;
- klinčeky - 5 kusov;
- kyselina citrónová - 1 čajová lyžička;
- octová esencia - 1 polievková lyžica.
Nie je žiadnym tajomstvom, že všetky jedlá a prípravy sú vynikajúce, ak ich robíte s dušou a v dobrej nálade. Odložte preto všetky trápenia bokom, myslite na to, ako si vaše deti užijú zimné večery pri jedle lahodného tekvicového kompótu.Tak poďme na to.
Prvý krok - príprava produktov
Hlavnou zložkou kompótu je tekvica, ktorá rastie na zemi. Preto sa pred krájaním dôkladne umyje vo viacerých vodách. Na čistenie pôdy je lepšie použiť handričku.
- Potom sa zelenina utrie a nakrája na kúsky. Kôra sa nareže ostrým nožom na dužinu. Stred so semenami sa odstráni. Vlákna sa vyškrabú lyžičkou.
- Na kompótovanie sa tekvica nakrája na kúsky s rozmermi 1x1 cm, alebo najviac jeden a pol centimetra. Pokúste sa zachovať približne rovnakú veľkosť kompótových prvkov, aby sa mohli prevariť. Ako to spraviť? Tekvicu najprv nakrájame na pásiky široké 1 alebo 1,5 cm a až potom na plátky hrubé jeden centimeter.
Predstavte si, aké šťastné budú vaše deti. Hlavná vec je pripraviť sa na to tajne.
Krok dva - proces varenia
Na prípravu lahodného tekvicového kompótu budete potrebovať veľkú 7 litrovú panvicu alebo kastról, aby sa do nej zmestili všetky ingrediencie a nevyvreli. Tekvica v nádobe sa najprv položí na hladinu vody a v okamihu varu stúpa nahor spolu s penou. Mohlo by to ľahko vyletieť.
- Studená voda sa naleje do nádoby (3 litre) a umiestnia sa kúsky tekvice. Recept neuvádza hmotnosť tekvice, ide o to, že niektoré gazdinky pripravujú tekvicový kompót s veľkým množstvom tekutiny, iné ho majú radi, keď obsahuje veľa ovocia alebo bobúľ. To isté platí pre prípravu tekvice na zimu. Kusy alebo figúrky sa vkladajú do vody v závislosti od budúcej konzistencie.
- Cukor a všetky koreniny sa pridajú do studenej vody, premiešajú sa tak, aby sa kryštálový cukor začal rozpúšťať, a nádoba sa položí na oheň. Pred varom obsahu by mala byť silná. Potom sa teplota zníži na priemer. Tekvica sa spravidla nelepí na dno, podľa toho, čo je pre vás vhodnejšie, ale stále musíte z času na čas premiešať.
- Pena, ktorá sa objaví na kompóte, sa odstráni štrbinovou lyžicou. Znížte teplotu a po varení pokračujte 25-30 minút. Počas tejto doby by kusy alebo figúrky mali byť jantárové a priehľadné. Je ľahké skontrolovať pripravenosť tekvice - vyberte kúsok a vyskúšajte.
Tretí krok - finále
- Pripravený tekvicový kompót na zimu sa okamžite naleje do pripravených pohárov. Rovnomerne rozložte šťavu a kúsky tekvice. Kvapalinu treba naliať až po hrdlo, aby v nádobe nezostal priestor pre vzduch. Najlepšie sa používa v pollitrových a osemstogramových téglikoch. Hoci je možné výrobok po otvorení uchovávať v chladničke minimálne 24 hodín, skúsené gazdinky neodporúčajú používať veľké nádoby.
- Poháre sú uzavreté bežnými kovovými alebo skrutkovými viečkami. Dávajte pozor na tesnosť tesnenia. Najmenší únik kvapaliny povedie k poškodeniu obrobku. Otočte ho hore dnom a zabaľte ho do kožuchu alebo deky na dodatočnú sterilizáciu.
- Chladený tekvicový kompót na zimu je možné skladovať na akomkoľvek chladnom mieste: suterén, pivnica. Ak takéto skladovacie priestory nie sú, vložte poháre do chladničky.
Variant tekvicového kompótu bez bobúľ a ovocia:
Výhody tekvice
Niektoré ženy v domácnosti môžu byť zmätené: prečo robiť tekvicový kompót, keď je všade okolo veľa rôznych druhov ovocia a bobúľ. Mýlili by sa, keďže táto zelenina má skutočne jedinečné vlastnosti.
Tekvica, ako žiadna iná zelenina, obsahuje obrovské množstvo minerálov, živín a vitamínov. Ak vezmeme do úvahy chemické zloženie, potom táto zelenina obsahuje:
- sacharóza a škrob;
- vláknina a bielkoviny;
- pektíny, makro a mikroprvky.
Liečivé vlastnosti dužiny a semien pomaranča sú známe a široko používané už od staroveku. Táto zelenina:
- hojí rany;
- zmierňuje zápalové procesy;
- rozširuje krvné cievy;
- čistí telo od odpadu, toxínov, zlého cholesterolu;
- má priaznivý vplyv na nervový systém;
- normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, močového mechúra, žlče;
- predlžuje mladosť;
- potláča bacil tuberkulózy.
Lekári odporúčajú konzumovať žltú alebo oranžovú dužinu zeleniny ľuďom trpiacim obezitou, dnou, kardiovaskulárnymi ochoreniami a mnohými ďalšími neduhmi.
Záver
Tekvicový kompót je výborný osviežujúci a vitamínový nápoj, ktorý uhasí smäd. Navyše vypitím pohára kompótu a zjedením kúskov tekvice prijmete veľké množstvo živín, mikroelementov a vitamínov. Tepelná úprava ich napokon nezničí, sú zachované takmer na sto percent.
Ak si stále nie ste istí chuťou tekvicového kompótu, použite menšie množstvo surovín.Dá sa s istotou povedať, že obrobok vezmete znova a viac ako raz.
Každá gazdinka, ktorá pripravuje tekvicový kompót, má široké pole na experimentovanie. Faktom je, že tekvica ide dobre s rôznymi bobuľami a ovocím, vrátane citrusových plodov. Urobte rôzne variácie a vytvorte si vlastné recepty. Nezabudnite sa podeliť o svoje nálezy!
