Obsah
Tekvicové semienka pri cukrovke 2. typu sú nielen výborným doplnkom chuti, ale aj zdrojom dôležitých živín. Posilňujú a liečia organizmus pacienta, čím pomáhajú predchádzať mnohým zdravotným komplikáciám spojeným s týmto ochorením.
Glykemický index tekvicových semien
Pri cukrovke 2. typu musia pacienti selektívne pristupovať k potravinám. Po prvé, strava by mala byť nízkokalorická. Diabetes mellitus 2. typu je vo väčšine prípadov sprevádzaný obezitou, ktorá výrazne zhoršuje stav pacienta a výrazne znižuje jeho šance na uzdravenie.
Obsah kalórií, kcal | 540 |
Proteíny, g | 25,0 |
Tuky, g z toho polynenasýtené, g | 46,0 19,0 |
Sacharidy, g | 14,0 |
Voda, g | 7,0 |
Potravinová vláknina, g | 4,0 |
Mono- a disacharidy, g | 1,0 |
Nasýtené mastné kyseliny, g | 8,7 |
Glykemický index, jednotky | 25 |
Okrem toho sa pri výbere potravinových výrobkov pacienti s diabetom 2. typu riadia takým ukazovateľom, ako je GI (glykemický index).Čím je tento ukazovateľ nižší, tým menej výrobok ovplyvňuje hladinu cukru v krvi, to znamená, že je pre pacienta bezpečnejší. Preto by jedálny lístok pacientov s cukrovkou 2. typu mal obsahovať najmä potraviny s nízkym a stredným GI.
Môžete jesť tekvicové semienka, ak máte cukrovku 2. typu?
Strava zohráva dôležitú úlohu v živote a zdraví diabetika. V počiatočných fázach diabetes mellitus 2. typu môžete správnym výberom potravín vrátiť svoj stav do normálu. Základným princípom diabetickej diéty je minimalizovať množstvo sacharidov v dennom menu. Práve táto látka sa v dôsledku série chemických reakcií v tele mení na glukózu, zaťažuje pankreas a spôsobuje skoky v hladine cukru v krvi.
Ako je zrejmé z tabuľky, glykemický index tekvicových semien je iba 25 jednotiek. To znamená, že tekvicové semienka obsahujú komplexné sacharidy, ktoré sa dlho trávia a nespôsobujú prudké a náhle zmeny hladiny glukózy. Navyše obsahujú značné množstvo vlákniny, ktorá ešte viac spomaľuje proces vstrebávania cukrov. Hoci v obmedzenom množstve, tekvicové semienka môžu byť konzumované, ak máte cukrovku, hoci majú vysoký obsah tuku a kalórií.
Aké sú výhody tekvicových semien pri cukrovke?
Súbor biologicky aktívnych látok obsiahnutých v tekvicových semienkach výrazne zmierňuje stav pacientov s cukrovkou 2. typu.
Chemické zloženie:
- vitamíny (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- stopové prvky (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- esenciálne aminokyseliny (arginín, valín, histidín, izoleucín, leucín, lyzín, iné);
- kyseliny omega-3 a -6;
- fytosteroly;
- flavonoidy.
Ako viete, diabetes 2. typu je desivý hlavne kvôli komplikáciám. V prvom rade trpí kardiovaskulárny systém. Konzumáciou tekvicových semienok sa tomu môžete vyhnúť. Horčík napomáha normálnemu fungovaniu kardiovaskulárneho systému, pomáha uvoľňovať cievy a znižovať krvný tlak, predchádza mŕtvici a infarktu a chráni pred rozvojom aterosklerózy.
Zinok má liečivé vlastnosti, udržuje hormonálnu rovnováhu a tiež posilňuje imunitný systém. To je veľmi dôležité pre pacientov s cukrovkou 2. typu, ktorí sa stávajú veľmi náchylnými na infekcie a vírusy. Okrem toho môže choroba spôsobiť vážne komplikácie vo fungovaní obličiek, srdca, zrakových orgánov, ako aj stavu kože, zubov a ďasien. Zvýšením obranyschopnosti organizmu sa tomu všetkému možno pri cukrovke 2. typu vyhnúť.
Tekvicové semienka neobsahujú o nič menej fosforu ako akýkoľvek druh rýb. Tento prvok podporuje činnosť obličiek, s jeho pomocou dochádza k vstrebávaniu väčšiny vitamínov a podieľa sa na väčšine chemických reakcií prebiehajúcich v tele. Posilňuje zuby, kosti, ovplyvňuje svalovú a duševnú činnosť.
Mangán vytvára účinnú ochranu tela, posilňuje imunitný systém. Zvyšuje rýchlosť metabolizmu inzulínu a tukov, kontroluje fungovanie celého gastrointestinálneho traktu. Zabraňuje rozvoju nádorových procesov a pôsobí aj ako antioxidant, spomaľuje starnutie organizmu. zlepšuje vstrebávanie železa, vitamínov skupiny B, najmä B1.
Naklíčené tekvicové semienka
Tekvicové semienka s cukrovkou 2. typu zvyšujú svoju biologickú aktivitu počas klíčenia. V dôsledku tohto procesu získavajú látky ľahšie stráviteľnú formu:
- bielkoviny sa rýchlejšie premieňajú na aminokyseliny;
- tuky – na mastné kyseliny;
- sacharidy – na jednoduché cukry.
V dôsledku klíčenia sa zvyšuje koncentrácia vitamínov (10-krát), mikro- a makroprvkov. Častá konzumácia takýchto semien má veľký význam pre osobu trpiacu cukrovkou 2. typu:
- dopĺňa sa nedostatok prvkov dôležitých pre život;
- zlepšuje sa stav vnútorných systémov tela (genitourinárne, tráviace, nervové, žlčové, kardiovaskulárne, imunitné);
- normalizácia všetkých typov metabolizmu;
- zlepšenie hematopoézy, syntéza inzulínu;
- čistenie tela;
- prevencia zápalových, onkologických, alergických ochorení.
Všetky tieto vlastnosti umožňujú použitie naklíčených semien na liečbu chorôb urogenitálneho systému, mužských aj ženských, ako aj patologických stavov pečene, porúch tráviaceho traktu, srdcových chorôb, cievnych chorôb, anémie a akné.
Zavedenie naklíčených tekvicových semienok do stravy je potrebné pre ľudí trpiacich diabetes mellitus 2. typu, obezitou, ako aj pre tých, ktorí pravidelne venujú čas športu a zažívajú emocionálny stres a stres.
Naklíčené semená sú užitočné pri tehotenskej cukrovke, posilňujú organizmus, udržiavajú normálnu hladinu cukru v krvi a sú užitočné aj pre všetky tehotné a dojčiace ženy. Ozdravujú detský organizmus, rozvíjajú inteligenciu a pamäť, pomáhajú prekonávať stres spojený s výchovno-vzdelávacím procesom, priaznivo ovplyvňujú rast a pubertu.
Pravidlá prijímania
Odporúčaná denná dávka tekvicových semienok pre dospelých je 100 g, pre deti 2-krát menej. Určené množstvo je vhodné rozdeliť do viacerých dávok, napríklad zjesť trochu pred raňajkami, obedom a večerou, pol hodinu až hodinu pred jedlom.
Tekvicové semená pri cukrovke 2 sa najlepšie konzumujú mierne sušené, bez soli, surové. V predaji často nájdete pražené solené semená. Takýto produkt nebude užitočný ani pre zdravých ľudí, nehovoriac o tých s cukrovkou 2. typu. Odporúča sa kupovať semená v škrupine, ktorá ich chráni pred baktériami, znečistením a oxidáciou tukov, ktorá začína vplyvom svetla a kyslíka.
Aplikácia naklíčených semien
Po vyklíčení sa semená uchovávajú v chladničke maximálne 2 dni. Preto je vhodné ich ihneď použiť. Denná dávka by mala byť 50-100 g. Tento mimoriadne zdravý produkt je vhodné konzumovať ráno, pred raňajkami alebo namiesto nich.
Naklíčené semená je dobré použiť s mnohými produktmi:
- musli;
- med;
- orechy;
- ovocie;
- zeleniny.
Drvené semienka je dobré pridávať do šalátov, cereálií, polievok, mliečnych výrobkov a pečiva.
Recepty pre diabetikov s tekvicovými semienkami
Tekvicové semienka sa hodia k mnohým potravinám, obohacujú ich chuť a nutričné zloženie. Pridaním semien do jedla môžete získať trvalý terapeutický účinok a zabudnúť na zdravotné problémy na dlhú dobu.
Recept 1
Najjednoduchší spôsob, ako urobiť niečo s tekvicovými semienkami, je urobiť si smoothie. Možnosti varenia môžu byť veľmi odlišné. Tu môžete ukázať všetku svoju predstavivosť, berúc do úvahy kompatibilitu produktov a ich výhody alebo poškodenie pre pacientov s cukrovkou. Tu sú niektoré z nich:
- prášok z tekvicových semien (3-4 lyžičky) + med (sladidlo) + pitná voda alebo mlieko (200 ml);
- jahody (sklo) + semená (2 lyžičky) + čierna soľ (štipka);
- semená + ovsené vločky (namočené) + mlieko + sladidlo;
- paradajky + semienka + tvaroh + korenie.
Semená môžu byť pridané takmer do každého kokteilu, vďaka čomu bude sýtejší a zdravší. Zmiešajte ingrediencie každého receptu v miske mixéra, rozšľahajte a nápoj je pripravený.
Recept 2
Tekvicové semienka je dobré pridávať do rôznych šalátov. Môžu byť pridané celé, trochu rozdrvené alebo dokonca rozdrvené na prášok - v tejto forme budú pripomínať korenie.
Ingrediencie:
- hrášok (zelený) – 0,4 kg;
- mäta (čerstvá) – 50 g;
- dátumy – 5 ks.;
- citrón - 1 ks;
- šalát (rímsky) – 1 zväzok;
- semená - 3 lyžice. l.
Najprv musíte pripraviť mätovú omáčku. Vložte datle, citrónovú kôru, lístky mäty do misky mixéra, pridajte šťavu z polovice citrusov. Všetko šľahajte, kým sa nestane tekutou kyslou smotanou, pridajte trochu vody. Šalát natrháme a položíme na taniere. Hrášok zmiešame so semienkami a ochutíme omáčkou, položíme na zelené listy.
Recept 3
Ďalšia možnosť šalátu s použitím tekvicových semien.
Ingrediencie:
- repa (varená) – 0,6 kg;
- semená - 50 g;
- kyslá smotana - 150 g;
- chren - 2 lyžice. l.;
- škorica (mletá) - 1 lyžička;
- soľ.
Cviklu nakrájame na kocky a zmiešame so semienkami. Z kyslej smotany, škorice, soli a chrenu pripravíme omáčku. Šalát si oblečte.
Recept 4
Môžete si pripraviť pohánkovú kašu s tekvicovými semienkami.
Ingrediencie:
- obilniny (pohánka) – 0,3 kg;
- semená - 4-5 lyžice. l.;
- zeleninový olej);
- soľ.
Cereálie zalejeme horúcou vodou (1:2) a osolíme. Priveďte do varu a prikryté varte ¼ hodiny. Pridajte semienka a prikryte pokrievkou, aby sa produkty stali priateľmi. Pri podávaní dochutíme olejom.
Recept 5
Môžete pripraviť kašu zo surovej stravy s tekvicovými semienkami.
Ingrediencie:
- tekvicové semená - 2 lyžice. l.;
- ľanové semienko - 2 lyžice. l.;
- slnečnicové semienka - 1 polievková lyžica. l.;
- banán - 1 ks;
- dátumy – 3 ks.;
- hrozienka;
- voda;
- kokosové lupienky.
Všetky semienka pomelieme v mlynčeku na kávu, zmiešame a necháme pol hodiny odstáť. Do pomletej zmesi pridáme banán a roztlačíme vidličkou. Pridáme hrozienka a datle, všetko premiešame. Aby bolo jedlo chutnejšie, navrch posypte kokosové lupienky.
Obmedzenia a kontraindikácie
Napriek výhodám tekvicových semien pri cukrovke 2. typu existuje množstvo obmedzení. Neodporúčajú sa konzumovať ľuďom, ktorí majú ulcerózne lézie gastrointestinálneho traktu (žalúdok, dvanástnik), ako aj gastritídu, kolitídu. Vysoký obsah kalórií semien z nich robí nežiaduci produkt v strave ľudí s nadváhou.
Záver
Tekvicové semienka môžu byť prospešné pri cukrovke, ak sa používajú v malom množstve. Nasýtia telo živinami, majú liečivý účinok, omladzujú a dodávajú zdravie a vitalitu.
