Ružičkový kel: výhody a škody, zloženie, kontraindikácie

Výhody ružičkového kelu pre ľudské zdravie sú nepopierateľné. Viaczložkové chemické zloženie robí z kapusty nepostrádateľný potravinový výrobok, ako aj liek. Pravidelné používanie zlepšuje stav človeka a spôsobuje prudký nárast sily. Je súčasťou diét na chudnutie a udržanie zdravia. Ale zelenina má nielen pozitívne vlastnosti, o ktorých musíte vedieť, kým ju zaradíte do svojho jedálnička.

Chemické zloženie ružičkového kelu

Vonkajšie zelenina pripomína veľkú stonku, na ktorej rastú listy a v ich pazuchách sa vyvíja veľa malých vidličiek, ktorých priemer je asi 5 cm.Tieto plody predstavujú hodnotu odrody kapusty.

Táto miniatúrna zelenina vyzerá ako biela kapusta.

Nutričná hodnota

Obsah chemických prvkov v kapuste prospešných pre ľudský organizmus je mnohonásobne vyšší ako ich množstvo v bežnej bielej kapuste či kalerábe. Hodnota produktu je 43 kcal na 100 g:

• bielkoviny – 3,8 g;
• tuky - 0,3 g;
• uhľohydráty – 3,1 g;
• vláknina – 3,6 g;
• voda - 85 g;
• vláknina - 4,2 g.

Ružičkový kel je na prvom mieste v množstve bielkovín medzi ostatnými kolegami,“ takže ho môžu aktívne konzumovať športovci a ľudia trpiaci obezitou. Prítomná vláknina zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu.

Biochemické zloženie

Nemenej dôležité je študovať obsah vitamínov, mikro- a makroprvkov v ružičkovom keli. Počet chemických zložiek je uvedený v tabuľke:

Každý z nich je dôležitý sám o sebe, keďže v tele plní určité funkcie. Z tabuľky je badateľné, že zelenina obsahuje najviac vitamínov K a C. Prvý je zodpovedný za zrážanlivosť krvi a pevnosť kostí, druhý posilňuje imunitný systém, podporuje vstrebávanie železa a urýchľuje proces obnovy tkaniva.

Aké sú výhody ružičkového kelu?

Výhody zeleniny pocítite pri pravidelnej konzumácii. Prospešné látky sa hromadia a potom priaznivo pôsobia na organizmus.Vplyv ružičkového kelu na človeka:

1. Prítomnosť aminokyselín a glukózy normalizuje činnosť srdca. Znižuje sa cholesterol a tvorba plakov a minimalizuje sa riziko aterosklerózy, pretože zložky kapusty chránia a posilňujú steny krvných ciev.
2. Na zrak priaznivo pôsobí luteín a vitamín A. Zabraňujú vzniku degenerácie sietnice.
3. Vitamín K je zodpovedný nielen za krvný obeh a krvotvorbu, ale poskytuje aj ochranu nervom, čím aktivuje mozgovú činnosť.
4. Kyselina askorbová je prírodný antioxidant. Bez nej sa ľudia v mimosezónnych obdobiach zle adaptujú.

Časté chrípky a prechladnutia ustúpia, keď do jedálnička zaradíte zeleninu.

Ružičkový kel človeka posilňuje a lieči, navyše pomáha zvládať ženské a mužské choroby.

Výhody ružičkového kelu pre ženy

Bohatstvo kyseliny askorbovej a bielkovín hrá pre ženské telo neoceniteľnú úlohu. Tieto komponenty pomáhajú:

• pri regulácii reprodukčnej funkcie;
• vyrovnávať hormonálne hladiny;
• urýchliť metabolizmus.

Je známe, že ružičkový kel znižuje riziko vzniku rakoviny prsníka. Ak ho každý deň zaradíte do svojho jedálnička, zníži sa riziko vzniku rakoviny o 30 %. K tomu dochádza pod vplyvom kempferolu, látky, ktorá znižuje zápal v ženskom tele a posilňuje srdce.Jedinečná látka navyše znižuje krvný tlak.

Vláknina je pre ženy dôležitá, pretože je zodpovedná za pravidelnosť každodennej stolice, ktorá je potrebná najmä pre starších ľudí. Udržiava normálnu činnosť tráviaceho traktu a tiež pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, čím zabraňuje vzniku cukrovky.

Pridaním ďalšej zeleniny sa benefity ružičkového kelu len zvyšujú.

Výhody ružičkového kelu pre mužov

Napriek nízkemu obsahu kalórií pomáha zeleninová plodina doplniť spotrebovanú energiu mužov. Za všetko môžu bielkoviny, ktoré sú súčasťou zeleniny. Zaujímavosťou je, že práve ružičkový kel je súčasťou stravy športovcov zapojených do ťažkých športov. Preto sa kapustové pyré odporúča konzumovať po tréningu.

Pre mužov, ktorých práca zahŕňa chemické činidlá a ťažké kovy, je produkt tiež indikovaný, pretože odstraňuje toxíny a škodlivé látky z tela. Jedlá z kapusty môžu znížiť duševný stres a normalizovať nervové a emocionálne pozadie. Preto je ružičkový kel užitočný pre kancelárskych pracovníkov.

Kapusta normalizuje produkciu testosterónu, priaznivo pôsobí na reprodukčný systém, zvyšuje libido, znižuje riziko impotencie. Ružičkový kel je potrebný, ak máte cukrovku, žalúdočné a črevné vredy.

Ružičkový kel je škodlivý

Zelenina má nepochybne viac prospešných vlastností ako vedľajších účinkov, ale aj tak by ste mali produkt používať opatrne, aby ste si neublížili. V akých situáciách je poškodenie kapusty zrejmé:

1. Kombinované použitie antikoagulancií a kapusty spôsobuje trombotické komplikácie. Vitamín K zvyšuje zrážanlivosť krvi, čím znižuje účinnosť liekov.
2. Ak telo jasne reaguje na akýkoľvek produkt z čeľade cruciferous, čo spôsobuje alergické reakcie, potom by ste nemali jesť kapustu.
3. Bruselská zelenina zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy, čo negatívne ovplyvňuje jej fungovanie.
4. Konzumácia veľkého množstva produktu spôsobuje plynatosť a hnačku.
5. Ak máte cholecystitídu, mali by ste produkt vylúčiť zo stravy, pretože vitamín C môže situáciu zhoršiť.

V každom prípade po jednorazovej konzumácii kapusty je potrebné sledovať reakciu tela. Ak sa objavia nepríjemné pocity, je lepšie zeleninu okamžite opustiť.

Blanšírované ovocie si zachováva viac užitočných zložiek ako varené.

Kontraindikácie pre konzumáciu ružičkového kelu

Prítomnosť určitých chorôb si vyžaduje zákaz konzumácie zeleniny:

• chronické ochorenia žalúdka a čriev v stave exacerbácie;
  
• zvýšená kyslosť;
• akútna cholecystitída;
• dna;
  
• problémy s endokrinným systémom;
• alergia na produkt;
• individuálna intolerancia jednej alebo viacerých chemických zložiek bruselskej zeleniny.

Fanúšikovia tejto odrody by sa mali pred konzumáciou poradiť s odborníkmi na výživu, aby zistili výhody a škody.

Pravidlá pre konzumáciu ružičkového kelu

Chuť ružičkového kelu sa výrazne líši od bežnej bielej kapusty, preto sa často nekonzumuje čerstvé. Existuje veľké množstvo receptov na prípravu zeleniny, kde je vyprážaná, dusená, alebo varená. Mnohé gazdinky ho radšej dusia alebo pečú. Pravidlá prípravy:

1. Ovocie sa hodí k akejkoľvek zelenine, bylinkám a koreninám, hlavnou vecou nie je preháňať to s nimi, aby sa neznížili výhody a nepokazili chuť kapusty.
2. Pri dlhšom varení sú hlávky kapusty mäkké, šťavnaté a chutné, ale menej zdravé. Aby sa zachovalo maximum živín, tepelné ošetrenie by sa nemalo vykonávať dlhšie ako 30 minút.
   
3. Po rozmrazení plody ochabnú. Aby ste tomu zabránili, pred zmrazením blanšírujte bruselské vidličky v horúcej vode.

Keď sa čerstvý pridá do šalátov, produkt vytvára miernu horkosť, takže pred varením je lepšie ho na pár minút vložiť do vriacej vody. V tejto podobe ružičkový kel prospeje všetkým členom rodiny.

Odborníci na výživu určili optimálnu úroveň dennej spotreby - 300 g, nad ktorou môže zelenina spôsobiť vedľajšie účinky.

Použitie ružičkového kelu v ľudovom liečiteľstve

Bohatstvo chemických prvkov určuje použitie zeleniny pri niektorých chorobách. Z ružičkového kelu sa pripravujú odvary a nálevy:

1. Pre diabetes mellitus. Glykemický index je 30 jednotiek - to je pomerne nízky ukazovateľ, takže diabetici akéhokoľvek typu môžu jesť kapustu.Je potrebné mať na pamäti, že výrobok musí byť podrobený tepelnému spracovaniu, v čerstvej forme je kontraindikovaný.
2. Ovocie môže zabrániť vzniku pankreatitídy, ako aj zmierniť stav v remisii. Konzumujú sa vo forme pyré, ktoré boli predtým uvarené. Prvý deň zjedzte dve lyžice. Ak nie sú žiadne vedľajšie účinky, potom sa množstvo zvýši na 100 g. Treba pamätať na to, že nemožno použiť korenie a koreniny. V prípade akútneho ochorenia kapusta nie je zahrnutá do stravy.
3. Pri chudnutí. Pri vývoji diét sa odborníci na výživu vždy snažia zahrnúť kapustu do stravy, ak pacient nemá žiadne kontraindikácie.
4. Ak máte pľúcne ochorenia (astma, bronchitída atď.), šťava získaná z ružičkového kelu veľmi pomáha. Jeho účinok môže byť posilnený ďalšími komponentmi. Napríklad 100 ml kapusty, 50 ml mrkvy a 40 g šťavy z reďkovky a zeleru sa zmieša, pije sa 1 pohár denne (30 minút pred jedlom). Príjem môže trvať až do úplného zotavenia av prípade astmy až do zmiernenia exacerbácie.
5. Na zlepšenie regeneračných funkcií po operáciách pite vývar z ružičkového kelu a kuracieho mäsa.
6. Ak máte kardiovaskulárne ochorenia, použite kapustový nálev. Rozdrvte 150-200 g ovocia, zalejte 0,5 litrom vriacej vody a nechajte 20 minút pôsobiť. Kvapalina sa ochladí a prefiltruje, konzumuje sa spolu s diuretikami denne, ale nie viac ako 1-krát denne.

Pri začatí liečby sa musíte poradiť s lekárom. Samoliečba je nebezpečná, aj keď výrobok nespôsobuje alergie. Existuje vysoká pravdepodobnosť spustenia vývoja iných ochorení.

Ružičkový kel pre tehotné ženy

Počas tehotenstva a pri kŕmení dieťaťa je lepšie konzumovať kapustu v tepelne upravenej forme.

Bruselská odroda má pozitívny vplyv na organizmus všetkých ľudí, výnimkou nie sú ani tehotné ženy. Ženy, ktoré sa pripravujú stať sa matkami, by rozhodne mali zaradiť kapustu do svojho jedálnička. Jeho výhody sú nasledovné:

1. Kyselina askorbová výrazne znižuje krvný tlak, normalizuje stolicu, zabraňuje zápche a priberaniu.
2. Horčík normalizuje vodnú rovnováhu, ktorá je počas tehotenstva narušená. Vďaka minerálu je žena chránená pred opuchom.
3. Hlavným prvkom, ktorý tehotná žena potrebuje počas celého tehotenstva, je kyselina listová. Je to ona, ktorá je zodpovedná za normálny vnútromaternicový vývoj embrya.

Každý mikro- a makroelement má svoj vlastný neoceniteľný vplyv na telo matky a budúceho dieťaťa. Začínajú jesť ružičkový kel od začiatku tehotenstva.

Môže dojčiaca matka jesť ružičkový kel?

Trochu iná situácia je s ružičkovým kelom počas dojčenia (bf). Napriek tomu, že chemické zloženie kapusty pomôže žene rýchlo sa zotaviť po pôrode, mala by sa používať opatrne a začať až keď má dieťa dva mesiace.

Je potrebné prísne dodržiavať dávkovanie. Keď matka prejedá kapustu, dieťa zažíva koliku a nadúvanie.

Ružičkový kel môžu dojčiace ženy jesť až po uvarení, dusení alebo upečení. V surovej forme sa produkt dlhšie trávi a hrozí otrava patogénnymi baktériami žijúcimi na kapuste. Lekári tiež neodporúčajú konzumovať vyprážanú zeleninu. Tuky sú nepriaznivé pre krehký gastrointestinálny trakt dieťaťa.

Záver

Výhody ružičkového kelu sú dokázané mnohými faktami. Jeho bohaté chemické zloženie priaznivo pôsobí na organizmus mužov, žien a detí. Mnohí pediatri radia zeleninu ako jednu z prvých, ktorá sa má zaradiť do jedálnička dojčiat. Akýkoľvek produkt môže byť škodlivý, preto dodržiavaním pravidiel prípravy a dávkovania môžete ochrániť seba a svoju domácnosť pred neželanými zdravotnými problémami.

Odporúčané príspevky

Sadenice kapusty natiahnuté: čo robiť

Ako a kedy zasiať okrasnú kapustu na sadenice

Kedy zasiať brokolicu na sadenice

Júnová biela kapusta: kedy zasadiť sadenice

Čínska kapusta: kedy krájať

Je možné jesť karfiol počas dojčenia?

Je možné jesť kapustu počas dojčenia?

Kapustová cukrová homoľa: charakteristika a opis odrody

Savoy kapusta: výhody a škody, recepty