Obsah
Vzácne huby, ktoré rastú v stepiach a púšťach Ázie, sú tabuľkové šampiňóny. Latinský názov druhu je Agaricus tabularis. Na európskom kontinente sa nachádzajú iba v stepiach Ukrajiny.
Ako vyzerá tabuľkový šampiňón?
Jedná sa o malú, okrúhlu hubu, ktorej plodnica je 90% klobúk. Jeho priemer sa pohybuje od 5 do 20 cm, v závislosti od stupňa zrelosti huby. U mladých jedincov je klobúk okrúhly, neskôr sa stáva plochým vypuklým. Jeho povrch je nerovný, pokrytý sivými kôrkami a šupinami. Ako dozrieva, praská a je distribuovaný do pyramídových buniek. Jeho farba je svetlošedá alebo špinavo biela. Okraj čiapky je zvlnený, vtiahnutý a časom sa prepadne a zachová zvyšky prikrývky.
Čiapka je hrubá, mäsitá, guľovitého tvaru
Buničina je hustá, belavá a po stlačení zožltne. Vekom môže byť jemne ružový. Sušené žlté tabuľkové šampiňóny.
Noha je hladká, široká, hustá, valcovitého tvaru, pripevnená k stredu čiapky, smerom dole sa mierne zužuje. Jeho celý povrch a vnútro sú biele. Dĺžka nohy nepresahuje 7 cm, priemer je 3 cm.Povrch je zamatový, vláknitý. Hrubý vrcholový krúžok na stopke je spočiatku hladký, neskôr sa stáva vláknitým alebo ovisnutým.
Platne šampiňónu sú úzke, stredne časté, najskôr krémovo biele, v plnej zrelosti sa menia na hnedé alebo čierne. Zvyčajne nedorastajú ku stonke. U mladých húb je lamelárna vrstva skrytá pod tenkou prikrývkou vo forme bieleho filmu.
Kde rastie šampiňón tabuľkový?
Tento vzácny druh sa vyskytuje vo vyprahnutých polopúšťach Kazachstanu a Strednej Ázie. V Európe rastie iba v stepnej zóne Ukrajiny (Doneck, Chersonské oblasti), v rezerváciách: Askania-Nova, Streltsovskaya step, Khomutovskaya step. Huba je uvedená v Červenej knihe. Tabuľkový šampiňón nájdete v Severnej Amerike, v prériách v Colorade a v púšti v Arizone.
Druh plodí od júna do októbra a obľubuje suché, slnečné lúky. Mycélium sa nachádza v horných vrstvách pôdy.
Je možné jesť tabuľkové šampiňóny?
V Rusku sa tabuľkový šampiňón prakticky nenachádza, vzácne exempláre možno nájsť na Kryme. Huba sa údajne považuje za jedlú, no pre jej nedostatok neexistujú potvrdené údaje o jej bezpečnosti.
Falošné štvorhry
Tabuľkový šampiňón má niekoľko nejedlých náprotivkov.Je dôležité študovať ich popisy, aby ste sa pri výbere nepomýlili.
Červený šampiňón (žltá paprika) je jedovatá huba, podobne ako mnohí iní zástupcovia tohto druhu. Otrava s ním vedie k vážnym následkom.
Jeho distribučná oblasť je rozsiahla - nachádza sa takmer po celom svete. Rastie v lesoch, na trávnikoch a na trávnatých čistinkách. Huba plodí najmä bohato po daždi koncom leta alebo začiatkom jesene.
Pečerica má viac roztiahnutú čiapočku so sivou škvrnou v strede. Po stlačení zožltne. U starých húb stonka na základni stmavne.
Červený šampiňón - väčší exemplár ako tabuľkový
Od stolového šampiňónu ho rozoznáte podľa krúžku, ktorý sa nachádza takmer v strede nohy. Je mäsitý, dvojvrstvový, široký a biely.
Počas tepelnej expozície pechertsa so žltou kožou vydáva nepríjemný chemický zápach.
Ploskohlavý šampiňón je jedovatá huba, ktorej veľkosť je menšia ako opísaný vzácny druh. Priemer dvojitej čiapky nepresahuje 9 cm, u mladých jedincov má zvonovitý tvar, vekom sa stáva vyčerpaným, ale v strede zostáva nápadná tmavo sfarbená vydutina.
Povrch čiapky je krémový alebo sivý, šupiny sú malé a slabo definované
Ploskohlavý šampiňón rastie v listnatých alebo zmiešaných lesoch. Nájdete ho aj na pasienkoch v hustej tráve.
Dôležitý rozdiel: noha jedovatého dvojčaťa sa smerom nadol nezužuje, ale rozširuje a na konci má hľuzovitý výrastok. V hornej tretine stopky je nápadný, biely krúžok.
Po stlačení dužina vydáva nepríjemný chemický zápach, ktorý sa prirovnáva k farmaceutickému zápachu.
Pravidlá zberu a používania
Tabuľkové šampiňóny nájdete v rozľahlosti polopúští či panenských stepí. Medzi žltnúcou trávou je jasne viditeľná biela plodnica huby. Huba rastie jednotlivo alebo v malých skupinách. Opatrne sa odreže alebo odskrutkuje z mycélia.
Keďže neexistujú žiadne údaje o bezpečnosti opísaného druhu pre ľudské zdravie, neodporúča sa jeho príprava na konzumáciu.
Záver
Šampiňón tabuľkový je vzácnym zástupcom čeľade Champignon. V niektorých krajinách je uvedený v Červenej knihe, pretože sa prakticky nenachádza na európskom kontinente. Tabuľkovú hubu možno nájsť častejšie v Strednej Ázii, v púštiach a polopúšťach Kazachstanu. Vyhynutie druhu súvisí s oraním panenských stepí na spásanie a vypaľovanie trávy.
