Obsah
Často sa vyskytujú prípady, keď neskúsení hubári vyzdvihnú nebezpečnú dvojku hríbu namiesto skutočného, čo nevyhnutne vedie k dosť vážnej otrave jedlom. V malom množstve nie sú niektoré falošné druhy schopné spôsobiť výraznú ujmu na zdraví, existujú však aj také dvojky, ktoré v prípade konzumácie môžu byť smrteľné.
Existujú falošné hríby?
Keď idete do lesa na ošípanú hubu, mali by ste byť vždy na stráži - veľmi často sa vyskytujú falošné dvojité huby a mnohé z týchto húb sú jedovaté alebo jednoducho nejedlé. V najlepšom prípade takáto úroda pokazí budúce prípravy a iné jedlá - horkosť z falošných druhov sa rýchlo rozšíri na skutočné hríby. Je veľmi ťažké sa jej zbaviť aj po dlhom máčaní.
Neexistujú žiadne muchotrávky podobné hríbe, keďže je dosť masívny. Obrysy prvých sú vo všeobecnosti oveľa elegantnejšie, takže je ťažké ich zamieňať.
Ako sa nazývajú huby, ktoré vyzerajú ako biele huby?
Niekedy sa falošná huba ošípaná nazýva horká alebo žlčníková, nie je to však úplne pravda. Tento výraz zahŕňa niekoľko podobných odrôd, medzi ktoré patria:
- hríb je krásny;
- žlčníkové huby;
- satanská choroba;
- škvrnité dubové drevo;
- boletus le gal.
Aby nedošlo k zámene skutočných a falošných ošípaných húb, je dôležité zoznámiť sa s hlavnými charakteristikami týchto druhov a starostlivo si preštudovať ich fotografie.
Stonka pravého hríbu je pomerne hladká a bez sieťových útvarov
Ako vyzerajú falošné hríby
Aby ste náhodne nezobrali falošnú hubu ošípanej, odporúča sa nielen zoznámiť sa s názvami a fotografiami jej nebezpečných dvojníkov, ale aj starostlivo preštudovať vlastnosti ich vnútornej štruktúry. Farba a textúra dužiny môže naznačovať, či bol nájdený skutočný hríb.
Satanská huba
Hríb satanský (lat. Boletus satanas) alebo hríb satanský je bežný dvojník húb, ktorý môže dorásť až do 20-25 cm v priemere a 15 cm na výšku. Jeho klobúk vyzerá ako pologuľa a pripomína vankúš. Ako dozrieva, jeho tvar sa mierne mení a približuje sa k prostatickému typu. Povrch čiapky je hladký na dotyk a suchý. Farba sa mení od bielej a sivastej po tmavo olivovú, niekedy s okrovými pruhmi.
Hrúbka nohy je v priemere 6-10 cm.U mladých hríbov má vajcovitý tvar, dokonca guľôčku, ale potom sa stáva hľuzovitým. U dospelých jedincov je noha dosť hustá, smerom nahor sa zužuje.
Dužina satanského hríba je u mladých jedincov biela a u zrelých žltkastá. V mieste rezu mení svoju farbu - poškodené vlákna môžu mierne zmodrať alebo získať červenkastý odtieň. Zmeny nastanú do piatich minút. Staré ovocie nepríjemne zapácha.
Satanskú bolesť možno rozlíšiť podľa nasledujúcich charakteristík:
- Dvojka má pomerne masívnu sudovitú nohu.
- Klobúk má drsný povrch a vyzerá ako zamat.
- Rúrková vrstva falošných druhov je červená alebo oranžová. Noha mu vekom tiež sčervenie.
- Zrelé ovocné telá voňajú ako skazená cibuľa.
Napriek tomu, že v niektorých zdrojoch je satanský hríb uvedený ako podmienečne jedlý, za žiadnych okolností by sa nemal jesť.
Stonka zrelej satanskej huby získava šarlátovú farbu, avšak bližšie k čiapke je žltkastá
Žlčový hríb
Hálkový hríb (lat. Tylopilus felleus), horčica alebo nepravý hríb je ďalší nejedlý náprotivok, ktorý má nepríjemnú chuť dužiny. Jeho veľkosť je pomerne malá - čiapka dosahuje priemer iba 10-12 cm. Má konvexný a pologuľovitý tvar, no dozrievaním sa mení jeho vzhľad. Staršie exempláre majú ploššie čiapočky.
Na dotyk je povrch plodnice hladký a suchý. Farba čiapky je hnedá. Bitterweed nemá výrazný zápach.
Od pravého hríbu sa líši rúrkovitou vrstvou, ktorá je sfarbená sivobielo alebo ružovo. Dužina plodnice na reze tiež zružovie, avšak zmeny sú celkom malé. Musíte sa na to dôkladne pozrieť 5-8 minút po poškodení.
Hálkovec sa od pravého hríbu odlišuje najmä vzhľadom stonky a klobúka.
Gorchak má širšiu čiapku a jeho noha je pokrytá veľkou sieťovinou
Krásny hríb
Hríb nádherný (lat. Boletus pulcherrimus), nazýva sa aj hríb nádherný - jedovatý nepravý druh so zamatovou čiapočkou. Môže dorásť až do priemeru 25 cm. Na dotyk je trochu suchá, farba hnedá s červeným odtieňom.Dužina hríba je hustá, žltkastá. Noha dvojky je dosť hrubá - asi 15 cm široká.
Charakteristickým znakom krásneho hríba je červená noha s hmatateľnou sieťkou
Dub škvrnitý
Dub škvrnitý (lat. Boletus erythropus) je jedným z mála podmienečne jedlých náprotivkov húb ošípaných. Dužinu plodníc môžeme pridávať do polievok, prívarkov a tento druh je vhodný aj do prípravkov.
Dubovik dorastá v priemere do 20 cm, no jeho stonka je pomerne krátka - len 6-10 cm.Povrch klobúka je suchý a na dotyk jemne zamatový. Má tvar pokrčeného vankúša. Farba čiapky je červeno-hnedá.
Škvrnité dubové drevo ľahko spoznáte podľa toho, ako sa okraj jeho uzáveru správa po tlaku alebo náraze – pod tlakom pomerne rýchlo stmavne. Charakteristickým znakom falošných dvojčiat je tiež stmavnutie mäsa. Ak sa plodnica odreže, sfarbí sa do modromodra.
Čiapka dubovika je dosť objemná, ale nemá jasný tvar.
Borovik le Gal
Borovik le Gal (lat.Boletus legaliae), tiež hríb legálny, je ďalším jedovatým náprotivkom húb, ktorý môže dorásť až do priemeru 15 cm. Klobúk je pologuľovitý, hladký na dotyk. Povrch je lakovaný do ružova s prímesou oranžovej. Noha hríba je hrubá, asi 5-6 cm v priemere.
Dužina tohto falošného dvojníka je bledá, mierne žltkastá. Vôňa plodníc je príjemná.
Hlavným rozlišovacím znakom tohto druhu od hríbu je prítomnosť jemnej červenkastej sieťky na stopke.
Na reze sa dužina hríba rýchlo zmení na modrú
Ako rozlíšiť bielu hubu od falošnej
Aby ste si nezamenili skutočnú hríbovú hubu s falošnou, musíte sa oboznámiť s hlavnými znakmi dvojíc. Patria sem nasledujúce vlastnosti:
- Dužina horca, satanského hríba a niektorých ďalších podobných odrôd mení farbu v mieste rezu alebo zlomu a mení sa na hnedasté alebo červenkasté odtiene. U legálnych hríbov môžu poškodené vlákna zmodrieť. Pri skutočných hríboch sa to nestáva.
- U horčica je na stonke cítiť hľuzovité pletivo, ktoré sa na plodnici hríbu jedlého nenachádza.
- Čerstvo narezaná žlčníková huba začne vylučovať mliečnu šťavu na stonke, na rozdiel od bielej šťavy.
- Navonok je falošný dvojník takmer vždy atraktívnejší. Vysvetľuje to skutočnosť, že na plodnici nie sú žiadne vonkajšie poškodenia, pretože hmyz a zvieratá sú odpudzované chuťou dužiny.
Prečo je falošná biela huba nebezpečná?
Jedovatý náprotivok húb je nebezpečný, pretože jeho dužina môže obsahovať toxické látky. Rýchlo prenikajú do ľudskej krvi a čoskoro ovplyvňujú pečeňové bunky a ničia jej štruktúru.Okrem toho toxické zložky negatívne ovplyvňujú nervový systém a krvné cievy.
Otrava nepravými hríbmi
Príznaky otravy nepravými hubami ošípanými sa môžu mierne líšiť v závislosti od druhu, vo všeobecnosti však možno stav pacienta opísať takto:
- Počas prvých 24 hodín po zjedení dvojnásobku môže človek pociťovať nezvyčajnú slabosť a závraty. Na druhý deň sa stav zvyčajne zlepší.
- Po 5-10 dňoch sa opäť objavia príznaky otravy. Tentoraz sa prejavuje v ťažkej nevoľnosti, vracaní a dysfunkcii čriev. Niekedy môže teplota stúpať.
- Ak falošný dvojitý obsahuje veľké množstvo toxických látok, potom v určitom okamihu obeť začne halucinovať.
- Po zjedení veľkého množstva jedovatej dužiny dochádza k poškodeniu ciev, nervových zakončení a pečeňových buniek. Možné sú kŕče končatín.
- Pri vysokých koncentráciách toxických látok môže začať cirhóza pečene.
Záver
Nebezpečný dvojník húb môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie ľudského zdravia a často spôsobuje nehody. Zjedenie veľkého množstva falošných plodníc môže viesť k smrti, najmä ak ide o satanskú chorobu – aj malý kúsok z nej predstavuje smrteľnú hrozbu. Niektoré iné druhy spôsobujú cirhózu pečene zničením jej štruktúry. Aby pokojný lov prebehol bez problémov, je potrebné oboznámiť sa s hlavnými poznávacími znakmi falošných dvojníkov.
Viac o tom, ako zbierať skutočné hríby ošípané, sa dozviete z videa nižšie:
