Obsah
Živicový mliečnik (lactarius picinus) je predstaviteľom čeľade Russula. Pre tento druh existuje aj množstvo iných názvov: živicovo-čierna mliečna huba a živica mliečna. Napriek názvu je telo plodu skôr hnedé ako čierne.
Kde rastie živicová mliečna huba?
Tento druh rastie v miernom klimatickom pásme, preferuje zmiešané a ihličnaté lesy. Je to dosť zriedkavé. Rastie jednotlivo alebo v malých skupinách. Nachádza sa vedľa borovíc, preferuje trávnaté miesta. Priaznivý čas na plodenie je od augusta do septembra.
Ako vyzerá živicová čierna mliečna?
Huba preferuje kyslé a piesčité pôdy
V počiatočnom štádiu dozrievania je uzáver konvexný, vo väčšine prípadov s ostrým tuberkulom v strede. V dospelosti sa stáva vyčerpaný a mierne depresívny. Jeho veľkosť sa pohybuje od 3 do 8 cm.Povrch je hladký, na dotyk zamatový, na okrajoch viditeľný mierny okraj. Maľované hnedo-hnedou farbou. Okraje uzáveru majú spravidla svetlejšie odtiene ako jeho stredná časť.
Pod čiapkou sú klesajúce, pomerne časté a široké platne. U mladých jedincov sú namaľované belavo a u dospelých jedincov sa stávajú okrovými. Väčšina platní u tohto druhu sa časom začne rozdvojovať. Spórový prášok je okrový. Výtrusy sú oválne, stredne veľké, s ornamentovaným povrchom.
Noha živicovo-čierneho mliečnika je valcovitá, mierne sa zužujúca smerom nadol. Jeho dĺžka sa pohybuje od 4 do 8 cm a jeho hrúbka dosahuje 1,5 cm v priemere. Štruktúra je hustá, u starých exemplárov je zvnútra dutá. Povrch v spodnej časti je pubescentný. V základni je biely a na vrchu má hnedo-hnedý odtieň.
Buničina je hustá, krehká, biela alebo žltkastá. Pri rezaní získa ružovkastý odtieň. Pri poškodení vytvára hustú, belavú mliečnu šťavu, ktorá po určitom čase zmení farbu na červenú. Má horkastú chuť a príjemnú ovocnú vôňu.
Je možné jesť mliečnu živicu
Tento druh sa považuje za podmienene jedlý. V niektorých zdrojoch môžete nájsť informácie, že tento exemplár je nepožívateľný kvôli svojej prirodzenej horkej chuti. Táto horkosť sa však dá odstrániť dlhším namáčaním a varom. Živicovo-čiernu mliečnicu je teda možné konzumovať, ale až po predbežnej úprave. Okrem toho sa verí, že táto odroda je jedlá iba v solenej forme.
Falošné štvorhry
Tento exemplár vyžaruje ovocnú vôňu
Navonok je živicovo-čierna mliečna podobná nasledujúcim svojim príbuzným:
- Hnedý mliečnik je podmienečne jedlý, ale je pomerne zriedkavý. V počiatočnom štádiu vývoja má čiapočka tvar vankúša so zakrivenými okrajmi dovnútra, postupom času sa otvára a nadobúda prostatický alebo lievikovitý tvar s mierne prehĺbeným stredom.
- Pri rezaní hnedkastá mliečnica získava ružovkastý odtieň, rovnako ako huba mliečna, ktorá je živicovo čierna. Je jedlá, má málo horkastú chuť a preto si pred varením nevyžaduje dlhé namáčanie. Farba čiapočky tohto exemplára je svetlejšie hnedá s nerovnými škvrnami.
Pravidlá zberu a používania
Živicovo-čierne mliečniky treba zbierať opatrne, aby sa nepoškodili ich plodnice, pretože sú obzvlášť krehké. Okrem toho sa odporúča umiestniť ich viečkom nadol do dobre vetranej nádoby, napríklad do prúteného košíka. Tento druh je jedlý až po predbežnej úprave, ktorá pozostáva z namáčania po dobu 24 hodín a následného varu aspoň 10-15 minút. Potom sa niektoré jedlá môžu pripraviť zo živicovej čiernej laktikarie, najmä tento druh je vhodný na nakladanie a solenie.
Záver
Živicovo-čierna mliečnica rastie od konca leta do začiatku jesene a vytvára mykorízu hlavne s borovicami. Kvôli horkej chuti dužiny je v niektorých referenčných knihách uvedená ako nejedlá huba, ale pri dlhšom namáčaní je jedlá v solenej forme.
