Obsah
Červený zotrvačník je malá huba s jasnou, nápadnou farbou. Patrí do čeľade Boletaceae a je považovaný za jeden z najmenších medzi muchovníkmi. Najčastejšie sa vyskytuje vedľa machu, a preto dostal zodpovedajúci názov. Nižšie sú uvedené podrobné informácie o červenom zotrvačníku: hlavné charakteristiky, distribúcia, požívateľnosť, rozdiely od jeho náprotivkov.
Ako vyzerajú huby červeného machu?
Tento exemplár je plodnica vo forme klobúka a stonky s nasledujúcimi vlastnosťami:
- V počiatočnom štádiu dozrievania je čiapka konvexná, v tvare vankúša a s vekom sa stáva takmer plochá. Povrch je na dotyk zamatový, na prezretých hubách vznikajú praskliny. Veľkosť uzáveru najväčších exemplárov nie je väčšia ako 9 cm v priemere. V mladosti má ružovú alebo vínovočervenú farbu, v dospelosti matne zelenkasté alebo hnedé odtiene.
- Na spodnej strane klobúka je rúrkovitá vrstva zlatožltej farby u mladých lesných produktov, zelenožltej farby u starých. Po stlačení získa modrý odtieň.
- Dužina je mäsitá, hustá, zlatožltej farby, pri poškodení sa zmení na modrú. Nemá výraznú chuť ani vôňu.
- Noha dosahuje výšku až 10 cm a hrúbku až 1 cm v priemere. Má valcovitý tvar, niekedy v strede zakrivený. Jeho povrch je na dotyk jemne drsný, pevnej, hutnej konzistencie. Horná časť je sfarbená do žlta, spodná časť je ružová alebo hnedá s červenými šupinami.
- Spórový prášok má olivovo-hnedú farbu.
Kde rastú červené mušky?
Optimálny čas na plodenie je od augusta do septembra. Dotyčný druh preferuje miesta s teplou klímou a už pri miernom ochladení zastavuje svoj vývoj. Najčastejšie rastie v listnatých lesoch, na čistinkách a okrajoch lesov, na svahoch roklín a v dubových lesoch. Vo väčšine prípadov rastie jeden po druhom. Červený zotrvačník je vzácnym hosťom v ruských lesoch, takže táto huba sa zvyčajne zhromažďuje spolu s inými exemplármi. Známy na Ďalekom východe, v Európe a severnej Afrike.
Medzi machom a krátkou trávou rastie červený mach
Je možné jesť červené huby?
Tento druh patrí do kategórie jedlých húb, podobne ako iné odrody mušiek. Červená je však priradená štvrtej kategórii nutričnej hodnoty. Tento produkt má tendenciu rýchlo sa kaziť, a preto nie je medzi hubármi mimoriadne zaujímavý.
Chuťové vlastnosti huby červeného machu
Červený zotrvačník nemá výraznú chuť, ale mnohí odborníci poznamenávajú, že tento exemplár má príjemnú konzistenciu a štruktúru. Väčšina z nich odporúča používať tento produkt ako vedľajšiu zložku k hlavnému jedlu.
Falošné štvorhry
Huba červený mach je podobný vzhľadu ako podmienečne jedlá gaštanová huba. Stojí za zmienku, že táto odroda nie je jedovatá, ale neodporúča sa jej jesť kvôli nepríjemnej horkej chuti. Dvojníka môžete rozlíšiť podľa nasledujúcich kritérií:
- dužina gaštanovej huby je biela a na reze zostáva nezmenená;
- má svetložltý spórový prášok;
- rastie v ihličnatých a listnatých lesoch na piesočnatej pôde;
- noha je suchá, holá a nemá malé šupiny, ktoré sú charakteristické pre červený zotrvačník.
Gaštanová huba je vhodná iba na sušenie, pretože v tejto forme zmizne jej horkosť
Pravidlá zberu
V lese by ste mali venovať pozornosť mladým exemplárom, pretože staré a prezreté huby nemajú žiadnu nutričnú hodnotu. Po odstránení červeného zotrvačníka z pôdy sa jeho vzhľad a prospešné vlastnosti začnú rýchlo vytrácať, preto je jedným z hlavných poslaní hubára priniesť dary lesa domov v jeho pôvodnej podobe. Dôležité! Aby sa zozbierané huby nezmenili na kašovitú hmotu, je potrebné čo najskôr vykonať primárne spracovanie a začať variť.
Použite
Červený zotrvačník možno použiť ako jedlo vo vyprážanej, dusenej, varenej, solenej a nakladanej forme. Tento druh je vhodný aj na mrazenie a sušenie, ale pri sušení mení dužina plodnice obvyklú farbu na čiernu. Pred varením by sa mali červené mušky vopred umyť, očistiť od lesných zvyškov a odstrániť vrstvu spór umiestnenú pod uzáverom. Tento druh nie je nutné namáčať vo vode. Vzhľadom na to, že červený zotrvačník je prakticky bez chuti, nevarí sa samostatne, ale výborne sa hodí ako príloha k smaženým zemiakom, zelenine a iným jedlám vrátane hubových jedál s výraznejšou chuťou.
Ak je červený zotrvačník zostavený na sušenie, nemali by ste ho umývať, môžete ho iba utrieť
Záver
Červený mach je vďaka svojej žiarivej farbe krásny a nápadný aj napriek svojej malej veľkosti. Priemer čiapky najmenších exemplárov je teda asi 1 cm a najväčších nie viac ako 9 cm. Napriek tomu, že tento druh je jedlý, je dôležité pamätať na preventívne opatrenia. Ak má hubár pochybnosti o konkrétnej hube, potom by sa takéto exempláre mali vyhodiť, aby sa predišlo zdravotným problémom.
