Obsah
Smrekovec hríb je rúrkovitá huba, ktorá má niekoľko názvov: hríb smrekovec, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. Druh je z hľadiska nutričnej hodnoty zaradený do tretej skupiny. Ovocné telá so slabou vôňou a nevýraznou chuťou sú vhodné pre akýkoľvek spôsob spracovania.
Ako vyzerajú smrekovcové huby
Mucha smrekovec tvorí monotypický rod Psiloboletinus (Psiloboletin) a je jeho jediným zástupcom.
Machová muška dostala svoje špecifické meno podľa spôsobu rastu. Vyskytuje sa iba v blízkosti smrekovca v borovicových lesoch alebo zmiešaných lesoch, ktoré zahŕňajú ihličnaté stromy. V roku 1938 bola uvedená v biologickej referenčnej knihe mykológom Rolfom Singerom. Vonkajší popis typu:
- Horná časť plodnice je zaoblená, s veľmi vydutými okrajmi, dozrievaním sa klobúk zvrhne, dosahuje priemerný priemer 15 cm, existujú však aj väčšie exempláre.
- Povrch je zamatový, suchý, okraje čiapky u dospelých zástupcov sú hladké alebo zvlnené, mierne konkávne.
- Farba je tmavošedá alebo hnedá, často jednotná, s možnou malou okrovou škvrnou v strede.
- Hymenofor je rúrkovitý, po okraji jemne lamelárny. Póry sú veľké, s hrubými stenami, klesajúcimi na stopku, vizuálne vnímané ako hrubé platne.
- Farba výtrusnej vrstvy u mladých plodníc je biela alebo svetlobéžová, vekom žltne.
- Buničina je svetlá, hustá, hustá, s jemnou hubovou vôňou a slabou chuťou. Keď sa zošrotuje, zmení sa na modrú.
- Noha je strednej hrúbky, jej dĺžka je 6-10 cm, povrch je zamatový, na vrchu svetlý a pri mycéliu tmavý. Môže byť plochý alebo mierne zahustený na základni alebo v strednej časti.
- Múške smrekovcovej chýba krúžok na stonke a kryt.
Kde rastú smrekovcové huby?
Machovka sa vyskytuje iba pod smrekovcom, rastie častejšie jednotlivo, menej často v 2-3 kópiách. Oblasť rozšírenia: Ural, Ďaleký východ, východná Sibír. Druh tu nie je obzvlášť populárny. Na Sachaline rastie hojne, zbiera sa hromadne a produkt sa široko používa na zimný zber. Doba plodenia je koniec augusta. Trvanie zberu závisí od množstva zrážok, trvá do 2-3 týždňov, rastie iba v Rusku.
Je možné jesť smrekovcové huby?
Univerzálny na použitie, nevyžaduje špeciálne spracovanie.Výrobok sa umýva, aby sa odstránili nečistoty, suché úlomky listov a trávy, a je vhodný na vyprážanie bez predchádzajúceho varenia. Smrekovec sa používa na šaláty, polievky a hubový kaviár. Pripravené na zimu v nakladanej alebo sušenej forme.
Falošné štvorhry
K druhom podobným muchovníku smrekovcovému patrí machovka tenká.
Mladé huby sú si navzájom veľmi podobné. Dospelé exempláre sa dajú rozlíšiť podľa spóronosnej vrstvy: v prípade ošípaných je lamelárna, ale s vlnitými okrajmi. Navonok podobný rúrkovému, rozdiel je viditeľný iba pri starostlivom preskúmaní. Pri oxidácii sa šťava z dvojky sfarbí skôr do hneda ako do modra. Druh obsahuje vo svojom chemickom zložení lektíny - toxické zlúčeniny, ktoré sa zachovávajú pri tepelnom spracovaní.
Jedovaté dvojča rastie vo všetkých typoch lesov, často sa usadzuje na kmeňoch, zriedka sa vyskytuje jednotlivo a vytvára najmä kolónie.
Ďalší doppelgänger, modrastý gyrodon alebo podstrom, rastie v symbióze s jelšou. Toto je hlavný rozlišovací znak tohto druhu.
Rúrkovitá huba sa vyznačuje vysokou nutričnou hodnotou. Poškodené miesta sa sfarbia do modra, potom stmavnú do hneda. Girodon je vzácna huba, v niektorých európskych krajinách je zákonom chránená.
Ďalší zástupca húbového kráľovstva sa dá nazvať dvojitým: Kozlyak patrí do rodu Maslenok, ktorý sa vyznačuje nízkym nutričným hodnotením.
Považuje sa za podmienečne jedlý a zaradený do poslednej (IV) kategórie. Farba plodnice je svetlejšia ako u smrekovca. Buničina má žltú farbu, pri zošrotovaní sa stáva ružovou, potom červenou. Vytvára mykorízu s borovicou.
Pravidlá zberu
Hlavnou podmienkou je nezbierať huby v ekologicky znečistenej oblasti. Neuvažuje sa s oblasťami rastu v blízkosti priemyselných podnikov, diaľnic, čerpacích staníc a skládok.
Odoberajú sa len mladé exempláre, z prezretých húb smrekovcových sa hymenofóry rôsolovité a oddeľujú od klobúka, rozkladajúca sa bielkovina dáva hube nepríjemný zápach, takéto plodnice sa nezbierajú pre ich slabú prezentáciu, ako aj vzhľad toxínov v ich zložení, ktoré môžu spôsobiť ťažkú otravu.
Použite
Zotrvačník zo smrekovca nemá výraznú chuť ani vôňu, ale je celkom vhodný na všetky druhy spracovania. Plodnice je možné ihneď použiť na varenie. Laboratórnymi štúdiami bolo dokázané, že zotrvačník smrekovca vylučuje enzým, ktorý má trombolytický účinok. V ľudovom liečiteľstve sa sušené huby alebo odvary používajú na riedenie krvi a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín.
Záver
Smrekovec je jediným zástupcom rodu Psiloboletin, ktorý sa vyskytuje iba v Rusku (hlavne na západnej Sibíri a Uralu). Huba s nízkou nutričnou hodnotou, jedlá, používaná pri všetkých druhoch spracovania. Rastie len pod smrekovcom.
