Obsah
Lišky čierne sú jedlé huby, aj keď sú málo známe. Lievik v tvare rohu je druhé meno. Pre ich tmavú farbu je ťažké ich nájsť v lese. Vzhľad líšok nie je vhodný na zber. O ich hodnote vedia len skúsení hubári a pri zbere ich vkladajú do košíka.
Kde rastú čierne huby?
Čierne huby, vzhľadovo podobné líškam, rastú v miernych pásmach. Nachádzajú sa na kontinentoch: Severná Amerika a Eurázia.V Rusku rastú všade: v horách a na rovnom teréne.
Spravidla sa nachádzajú v zmiešaných alebo listnatých lesoch. Predpokladá sa, že liška čierna tvorí mykorízu s koreňmi listnatých stromov. Niektorí mykológovia ho zaraďujú medzi saprofyty, teda organizmy, ktoré sa živia odumretou organickou hmotou. Preto sa lievikovitý lievik nachádza na listovej podstielke.
Cítia sa dobre na dostatočne vlhkej pôde, bohatej na hlinu a vápno. Rastú na miestach, kde preniká svetlo, pozdĺž ciest, priekop a ciest.
Objavujú sa začiatkom júla a zostávajú až do októbra. V podmienkach dlhotrvajúceho tepla prinášajú ovocie na jeseň až do novembra. Čierna liška rastie v skupinách, niekedy v celých kolóniách.
Ako vyzerajú čierne líšky?
Čierne líšky zobrazené na fotografii tvoria stonku a klobúk, ktoré tvoria plodnicu. Časti huby nie sú oddelené. Klobúk má tvar hlbokého lievika, ktorého okraje sú zakrivené smerom von. Okraj je zvlnený, u starých húb je roztrhnutý na samostatné laloky. Vnútro lievika má sivočiernu farbu, u mladých líšok hnedý odtieň. Farba čiapky sa môže líšiť v závislosti od poveternostných podmienok. Vo vlhkom počasí je klobúk často čierny, v suchom hnedý.
Na spodnej strane je povrch lievika sivobiely, zvrásnený a tuberkulovitý. Počas obdobia dozrievania je farba šedo-šedá. Spodná časť uzáveru nemá žiadne platne. Nachádza sa tu výtrusná časť, hymenium. Vo výtrusnonosnej vrstve dozrievajú svetlé spóry. Sú malé, vajcovité, hladké. Po dozretí sa zdá, že spodná časť uzáveru je poprášená svetlým alebo žltkastým povlakom.
Výška huby je do 10-12 cm, priemer klobúka môže byť asi 5 cm.Je krátky, na konci veľmi zúžený a vo vnútri prázdny. Jeho výška je len 0,8 cm.
Vnútro lievika má sivú farbu. Buničina je veľmi jemná, tenká. U dospelých líšok je takmer čierny. Nemá hubovú vôňu. Pri sušení je vôňa a chuť huby dosť výrazná.
Kvôli svojmu vzhľadu má rôzne názvy. „Cornucopia“ je názov huby v Anglicku, obyvatelia Francúzska ju nazývajú „fajkou smrti“, Fíni ju nazývajú „čierny roh“.
Je možné jesť čierne líšky?
Huby čiernej líšky sa považujú za jedlé. Podľa chuti sú zaradené do 4. kategórie. Zvyčajne ide o málo známe huby. Znalci a znalci darov prírody ich považujú za lahôdky. Huba je populárna v Anglicku, Francúzsku a Kanade. Chuťovými vlastnosťami sa rovná hľuzovkám a smržom. Spomedzi líšok je považovaná za najchutnejšiu hubu.
Na kulinárske účely sa používa uzáver v tvare lievika. Nohy sa pri varení nepoužívajú, pretože sú tvrdé.
Pred ich konzumáciou nie je potrebná žiadna špeciálna úprava. Lišky čierne nie sú olúpané ani namáčané a len zriedka sa v nich ukrývajú červy. Lišky sú dôkladne očistené od zvyškov, umyté a použité:
- na sušenie;
- konzervovanie;
- príprava rôznych jedál;
- mráz;
- získať korenie - hubový prášok.
Odporúča sa jesť mladé huby. Starí ľudia hromadia toxíny. Môžu sa otráviť aj po tepelnej úprave.
Falošní dvojníci čiernych líšok
Čierne líšky majú dvojníkov, ale nenazývajú sa falošnými. Za príbuznú hubu sa považuje nálevník kľukatý. Vyznačuje sa svetlejšou farbou a skôr členitým uzáverom.Spodná strana má pseudodoštičky na rozdiel od čiernej líšky. Noha nemá žiadne dutiny. Táto huba sa považuje za podmienečne jedlú.
Tento druh má podobnosť s inou hubou – Urnula kalicha. Táto huba sa javí ako hustá a kožovitá, so skleneným tvarom. Okraj čiapky je mierne zahnutý dovnútra. Farba je rovnaká ako u líšok. Rastie na hnijúcich stromoch. Pre svoju tvrdosť sa nepoužíva do potravín.
Chuťové vlastnosti čiernych líšok
Predpokladá sa, že chuť čiernych líšok je rovnaká ako chuť obyčajných. Chuť a vôňa sú najintenzívnejšie po tepelnej úprave. Bez použitia korenín pripomína lievikovitý karob chuť nesladeného sušeného ovocia. Vďaka svojej neutralite môžu byť huby ochutené akýmkoľvek korením, korením a omáčkami.
Keď je pripravený, ľahko sa vstrebáva do tela a nevytvára ťažkosti v žalúdku. Počas varenia môže voda sčernieť a odporúčame ju vypustiť.
Existujú informácie, že lievikovitý lievik sa môže jesť surový, posypaný soľou.
Skúsení hubári považujú chuť za príjemnú a odporúčajú zber čiernu.
Výhody čiernych líšok
Čierne lišajové huby, uvedené na fotografii v predchádzajúcich častiach, majú podľa popisu ich zloženia liečivé vlastnosti. Vďaka tomu sa používajú v medicíne. Pripravujú sa liehové tinktúry, prášok na báze nálevníka, ako aj olejové extrakty. Široké používanie húb je založené na ich prospešných vlastnostiach:
- protizápalové;
- imunostimulačné;
- baktericídne;
- antihelmintiká;
- protinádorové a niektoré ďalšie.
Čierne líšky akumulujú veľa stopových prvkov. Značené: zinok, selén, meď. Huba obsahuje niektoré aminokyseliny, vitamíny A, B, PP.Vďaka tejto súprave pomáhajú obnoviť zrak. Látky v ich zložení priaznivo pôsobia na sliznicu očí a prispievajú k jej hydratácii. Zabraňuje vzniku a rozvoju očných infekcií. Ich užívanie možno považovať za prevenciu očných ochorení.
Prípravky na báze čiernych líšok pomáhajú posilňovať nervový systém a obohacovať krv o hemoglobín. Používa sa na liečbu ochorení pečene, najmä hepatitídy C.
Hinomanóza, ktorú čierne lišajníky obsahujú, sa používa pri liečbe bolesti hrdla, vriedkov a abscesov a helmintiáz. Látka tiež odďaľuje rozvoj tuberkulózy pôsobením na pôvodcu ochorenia.
Huby sú prospešné pre diabetikov. Enzýmy v liškách povzbudzujú bunky pankreasu k zotaveniu.
Existujú však kontraindikácie použitia nálevníka. Medzi nimi sú:
- alergie;
- vek do 5 rokov;
- obdobie tehotenstva;
- obdobie dojčenia;
- zápalové procesy tráviacich orgánov;
- zápal pankreasu.
Pravidlá zberu
Huby nazývané lievikovité sa zbierajú tak, ako sa objavujú - od júla do jesene. Bolo zaznamenané, že v auguste prinášajú ovocie lepšie a viac. Mali by ste ich hľadať v zmiešaných lesoch alebo listnatých lesoch, na otvorených plochách. Môžu byť aj v tieni, pod listami a machom. Nenachádza sa v čisto ihličnatých lesoch.
Rastú v skupinách, ak zbadáte jeden hríb, treba si prezrieť celé okolie. Ich farba sťažuje viditeľnosť.
Huby sú rezané ostrým nožom, snažiac sa nepoškodiť mycélium.Lievikovité nálevníky by ste nemali brať pozdĺž diaľnic, pretože hromadia škodlivé látky.
Lievikovitý hríb vyniká čiernou farbou, ako aj lievikovitým klobúkom s vyvýšeným okrajom a krehkým hubovitým telom. Čierna lišaj nemá žiadne jedovaté náprotivky.
Aplikácia lievikovej karotídy
„Čierny roh“, ako sa huba nazýva, sa suší a získava sa na prášok alebo múku. Používa sa ako korenie na rôzne jedlá: mäso, ryby. Na jeho základe sa pripravujú omáčky a prívarky. Pri sušení si huba zachováva všetky svoje cenné vlastnosti.
Lievikovitý lievik sa používa na pestovanie v umelých podmienkach. Ak to chcete urobiť, musíte splniť niekoľko podmienok:
- Môžete vykopať malý listnatý strom a presunúť ho na svoje miesto spolu s lesným odpadom. Podstielka by mala obsahovať mycélium čiernej líšky. Nachádza sa vo vzdialenosti 20 cm od vrchnej vrstvy. Strom treba zalievať, ale mycélium nie. Potravu prijíma zo stromu. Huba nerastie pod ovocnými stromami.
- Môžete skúsiť pestovať nálevník pomocou výtrusov. Aby ste to urobili, vezmite si čiapky prezretých líšok. Rozložte pod strom a pravidelne zalievajte. Nedovoľte, aby pôda vyschla, pretože klíčiace mycélium miluje vlhkosť. Keď vyschne, zomrie.
- V obchode si môžete kúpiť hotové mycélium za rozumnú cenu.
Lišku čiernu môžete vysádzať od júna do októbra. Ak sa zakorení, budúce leto bude úroda.
Záver
Lišky čierne sú málo známe huby. Gurmáni a znalci darov prírody ich využívajú na dodanie vynikajúcej chuti pokrmom. „Black Horn“ nemožno zamieňať s inými podmienečne jedlými náprotivkami.Lievik môže byť skvelým doplnkom každého stola. Pomocou hubovej múky môžete diverzifikovať svoje menu v zime. Okrem toho má veľa užitočných vlastností.
