Obsah
Pri spomienke na prospešné huby s jedinečným chemickým zložením nemožno nespomenúť lišajníky. Mnohí prívrženci „tichého lovu“ ich nazývajú „zlatými kvetmi“ a spomínajú ich medzi svojimi obľúbenými. Na rozdiel od iných húb nie sú lišajníky červivé. Rastú v celých rodinách, vďaka čomu je ich hľadanie a zber oveľa jednoduchšie. Tento druh je veľmi bežný; fotografie húb líšok nájdete v referenčnej knihe každého zberača húb. Keď sa hovorí o týchto roztomilých eukaryotoch, najčastejšie majú na mysli líšku obyčajnú alebo inak kohútika. Existuje veľké množstvo iných druhov líšok patriacich do príbuzných čeľadí. Väčšina z nich sa používa ako jedlo.
Prečo sa lišajník nazýval lišajník?
Môže sa zdať, že lišajníky sú pomenované po slávnom cicavcovi z čeľade Canidae. Nie je to celkom pravda. Nazývajú sa tak, pretože sú tiež „líška“ (alebo zo staroslovienčiny žltá). Oba pojmy, ktoré majú koreň „líška“, sa používajú na označenie „červenej“ alebo „líškovej“ farby.
Ako vyzerajú lišajové huby?
Všeobecné vlastnosti lišajníka obyčajného sú mnohým známe. Je rozpoznateľná podľa svetložltej alebo oranžovej farby a charakteristického tvaru čiapky - v strede prehĺbená, s vlnitými okrajmi. Ako rastie, jeho priemer sa zväčšuje a môže sa pohybovať od 5 do 12 cm.Povrch čiapky je hladký alebo matný, s tenkou šupkou, ktorú je ťažké oddeliť. Buničina je hustá, vláknitá, má kyslú chuť a príjemnú ovocnú vôňu.
Zvláštnosťou štruktúry huby lišajovej je, že jej čiapka a stonka nemajú jasne definovanú hranicu a sú jedným celkom. Noha je rovnakého odtieňa, pevná, masívna, v spodnej časti trochu zúžená.
Ďalším znakom líšok je zložený hymenofor (časť ovocného stromu, ktorá nesie výtrusnú vrstvu). Je tvorený plytkými platničkami a steká po stonke.
Opis lišajovej huby
Liška je rod húb - bazídiomycéty (produkujúce spóry v špeciálnych štruktúrach - bazídia). Vyskytuje sa najmä v ihličnatých a zmiešaných lesoch mierneho pásma, miluje vlhké nížiny, kde je veľa machu, nachádza sa aj v hustej tráve a medzi opadanými listami. Aktívny rast mycélia podporujú časté letné dažde.
Liška obyčajná žije v symbióze so stromami - dub, breza, borovica. Tento symbiotický vzťah medzi mycéliom a koreňmi stromov sa nazýva mykoríza alebo koreň huby. Ich spletením hrá mycélium úlohu koreňových vláskov, čím strom ľahšie prijíma živiny z pôdy.
Huby majú komplexné mikroelementárne zloženie, ktoré poskytuje jedinečné liečivé vlastnosti a vysokú nutričnú hodnotu:
- Látka chinomanóza má škodlivý účinok na rôzne druhy červov, čím poskytuje silný antihelmintický účinok.
- Ergosterol sa podieľa na obnove pečeňových buniek, pomáha bojovať proti následkom hepatitídy a iných ochorení pečene.
- Vysoký obsah zinku a medi priaznivo pôsobí na stav očných slizníc.
- Nízky obsah kalórií umožňuje zaradiť produkt do liečebného menu pri boji s obezitou.
- Vysoký obsah vitamínu D stimuluje rast a vývoj kostného tkaniva pri zlomeninách a ochoreniach kostrového systému.
- Vysoký obsah vitamínu C robí z húb účinný liek, ktorý pomáha pri liečbe infekčných ochorení a pustulóznych kožných lézií.
Zároveň sú tieto huby dosť ťažko stráviteľné. Neodporúča sa podávať malým deťom, ženám počas tehotenstva a osobám trpiacim akútnymi ochoreniami tráviaceho traktu. U ľudí s alergickým telom môžu spôsobiť nežiaduce reakcie.
Odrody húb lišajníkov
Liška je veľmi populárna huba, o čom svedčia početné fotografie a popisy. Existujú podobné odrody, ktoré majú spoločné vlastnosti. Najznámejšie druhy jedlých líšok, existujú však podmienene jedlé a dokonca jedovaté exempláre
Liška sivá
Druh patrí medzi jedlé huby, ktorých názov je určený svetlosivým odtieňom klobúka. Jej priemer nepresahuje 6 cm.Hliva nemá výraznú vôňu ani chuť, preto nie je medzi hubármi obľúbená.
Doba plodenia lišajníka sivého je od konca júla do októbra.Nachádza sa v lesoch Ruska, Ukrajiny, Ameriky a západnej Európy.
Liška rumelková
Jedlá huba s dobrou chuťou dostala svoje meno v súlade s ružovo-červeným odtieňom čiapky. Je malá, jej priemer nepresahuje 4 cm, výška stopky je tiež do 4 cm.Tvar čiapky je tradičný - nerovný, zvlnené okraje a vydutý stred. Liška rumelková má ružový pseudoplatničkový alebo zložený hymenofor.
Huba rastie v lesoch Severnej Ameriky, kde je obľúbená medzi hubármi. Plodí celé leto, zachytáva väčšinu jesene.
Zamatová líška
Jedlá odroda, ktorá sa zriedka vyskytuje najmä v lesoch juhovýchodnej Európy. Odroda rastie iba na kyslých pôdach, vedľa listnatých stromov. Vrchná koža je na dotyk mierne zamatová, pripomína plsť a má jasne oranžový odtieň. Tvar čiapky je spočiatku plochý, ale časom sa stáva lievikovitým, s kučeravými okrajmi.
Obdobie plodenia je dlhé - od mája do polovice októbra. Druh rastie jednotlivo alebo v malých kolóniách a je cenený pre svoju príjemnú vôňu a chuť.
Liška žltne
Patrí medzi jedlé odrody, aj keď nemá charakteristickú hubovú chuť a vôňu. Čiapka dosahuje priemer 8 cm a noha je vysoká 5 cm. Hymenofor silne klesá.
Povrch klobúka je žltohnedý, stopka je svetlejšej farby. Buničina je hustá, béžovej farby, bez chuti.
Huba sa nachádza v ihličnatých lesoch: na miestach, kde je pôda dostatočne vlhká.
Liška trúbková
Rúrková odroda sa môže jesť. Existujú veľké exempláre takých veľkostí, že:
- konkávna čiapočka – do priemeru 6 cm;
- výška nohy - 8 cm.
Povrch huby je šupinatý, šedo-žlté tóny. Hustá dužina má horkastú chuť, preto ju treba počas varenia namočiť. Hymenofor húb je zložený.
Mycéliá sa nachádzajú v lesoch Severnej Ameriky a Európy, pod ihličnatými stromami, menej často - listnatými stromami.
Lišiak fazetový
Jedlá huba z čeľade lišajovitých, pripomína lišajník obyčajný. Má zaviečkovanú plodnicu so zvlnenou hornou časťou a hladkým klesajúcim hymenoforom. Jeho uzáver môže dosiahnuť priemer 10 cm. Dužina má hustú konzistenciu a je cenená pre príjemnú vôňu a chuť.
Tento druh rastie v dubových lesoch Severnej Ameriky a vytvára symbiotický mykorízny vzťah s koreňmi stromov.
Žltý ježko
Veľká huba s nerovnomernou hrboľatou čiapočkou nepravidelného tvaru, svetlookrového odtieňa, s priemerom do 15 cm, má hymenofor klesajúci na stonku, ktorý pozostáva z mäkkých tŕňov, ktoré do istej miery pripomínajú ježka. Stonka huby je pomerne dlhá - až 8 cm.Niekoľko exemplárov často rastie spolu, tvoria takzvané trsy.
Ostružina má hustú, krehkú dužinu s príjemnou vôňou. Odporúča sa jesť iba mladé huby, pretože vekom začínajú chutiť horko.
Ježko sa vyskytuje v lesoch na Sibíri a na Ďalekom východe, miluje listnaté a ihličnaté stromy, s ktorými vytvára mykorízu. Rastie v nížinách pokrytých machmi. Plodí hlavne v druhej polovici leta, až do mrazov. Hubári si ho cenia pre svoju chuť a dá sa podrobiť akémukoľvek druhu kulinárskeho spracovania.
Falošná líška
Huba je podmienene jedlá odroda, ktorá sa neodporúča konzumovať. Priemer jeho čiapky dosahuje 6 cm, noha je tenká, do výšky 5 cm.Hlavnými charakteristikami falošnej líšky sú jasnejšia farba, lamelárny hymenofor s vysoko rozvetvenými platňami, oveľa svetlejšej farby v porovnaní s klobúkom.
V opise rôznych druhov húb je možné pokračovať ďalej, pretože celkovo je známych asi 60 odrôd.
Zaujímavé fakty o lišajových hubách
Cenné liečivé vlastnosti húb sa využívajú v čínskom a európskom farmaceutickom priemysle. Nakupujú sa veľké množstvá na použitie v širokej škále oblastí medicíny a farmácie. Dôvodom je jedinečné zloženie:
- Látky beta-glukán a selén obsiahnuté v líškach sú dobrými imunostimulantmi, preto sú vhodné na použitie pri rôznych stavoch imunodeficiencie, vrátane infekcie HIV. Pri konzumácii v období jeseň-zima sa výrazne znižuje riziko vírusových infekcií;
- Lišky obsahujú kvalitnú rastlinnú bielkovinu, ktorá úspešne nahrádza živočíšne bielkoviny;
- Ďalšou z ich vlastností je inhibícia vývoja patologických buniek v tele, vďaka obsahu silných antioxidantov. Deaktivujú voľné radikály a podporujú odstraňovanie rádionuklidov z tela;
- Vzhľadom na obsah veľkého množstva quinnomanózy sú miazgové tigre nakupované farmaceutickými spoločnosťami. Produkt je súčasťou moderných antihelmintických liekov;
- Huby, ktoré prešli tepelnou úpravou, strácajú značnú časť prospešných látok. V ľudovom liečiteľstve sa používa sušený prášok z líšok. Ak chcete pripraviť priebeh liečby, vezmite 5 stredných húb.Sú dôkladne vysušené a rozdrvené. Ukazuje sa, že ide o akési korenie. Obsahuje celý komplex mikroelementov čerstvých húb a pridáva sa do hotových jedál. Priebeh liečby je 10 dní;
- Lišky sú dosť mastné huby. Obsahujú značné množstvo rastlinného tuku (asi 2,4 %).
Fotografie húb líšok v lese
Záver
Početné fotografie húb lišajníkov poskytujú predstavu o tom, aký rozmanitý je tento druh. Zahŕňa bežné aj exotické, ohrozené exempláre. Táto rozmanitosť je výsledkom dlhoročného vývoja, ktorého účelom je zabezpečiť prirodzenú stabilitu tohto druhu.
