Obsah
Lišky sú zdravé huby cenené pre ich jednoduchú prípravu a nutričné vlastnosti. Majú však dvojníkov, ktorí sú v chuti a prospešných vlastnostiach horší. Takéto huby sa nazývajú oranžové hovorce. Fotografia a popis falošnej líšky ich pomôže odlíšiť od iných odrôd. V prvom rade skúmajú vzhľad. Nepravé líšky nie sú zdraviu škodlivé a môžu sa použiť na varenie.
Existujú falošné líšky?
Liška je bežný druh húb, ktorý sa vyskytuje v Rusku. Plodnica sa skladá z klobúka a stopky, no sú jeden celok. Neexistujú jasné hranice. Čiapka je konkávna, plochá ako rastie a stáva sa lievikovitým. Noha je hustá, pevná. Farba plodnice sa mení od svetložltej po oranžovú.
Lišky sú cenené pre svoje bohaté zloženie a dobrú chuť. Nikdy sa v nich nenachádzajú červy ani larvy. Dužina obsahuje látku, ktorá má škodlivý účinok na hmyz. Huby sa dajú bez problémov skladovať a prepravovať.Obsahujú aminokyseliny, vitamíny a ďalšie užitočné prvky.
Pri „tichom love“ v lese sa často stretávame s falošnými dvojníkmi. Sú to huby podobné vzhľadu líškam. Patrí medzi ne oranžový hovorca a olivový omphalot. Nechutia však tak dobre a obsahujú nebezpečné toxíny. Hovorca je bežnejší na severnej pologuli. Pri konzumácii ako potravina nemá pri dodržaní pravidiel spracovania žiadne škodlivé účinky. Najnebezpečnejší je olivový omphalot, ktorý rastie v teplom južnom podnebí. Aby ste sa vyhli otrave, je dôležité poznať rozdiely medzi týmito hubami.
Ako vyzerá falošná líška?
Vo vedeckej literatúre sa červené huby, ktoré vyzerajú ako líšky, nazývajú oranžové hovorce. Ich čiapky s veľkosťou od 2 do 5 cm dorastajú v priaznivom podnebí až do 10 cm.U mladých jedincov má horná časť konvexný tvar, okraje zostávajú zakrivené. Ako rastie, čiapka sa stáva plochejšou a viac roztiahnutou. U dospelých predstaviteľov je lievikovitý, so zakrivenými, zvlnenými okrajmi.
Oranžový talker má podľa popisu zamatový povrch. Zostáva suchý za akýchkoľvek podmienok, postupne sa stáva drsnejším. Farba falošnej líšky je oranžová, so žltým alebo hnedým podtónom. V strede je tmavšia škvrna, ktorá je s vekom menej nápadná. Okraje uzáveru sú svetlejšie, žlté a rýchlo vyblednú do bielej.
Falošná líška má súkromné, silné taniere s vetvami. Sú usporiadané v zostupnom poradí. Na pozadí bledšej čiapky vynikajú taniere. Ich farba je žlto-oranžová. Po stlačení zhnednú.
Noha hovorcu je 3 až 6 cm dlhá a dosahuje 1 cm v obvode.Jeho tvar je valcovitý, niekedy sa zužuje alebo ohýba smerom k základni. Charakteristickým znakom falošnej líšky je, že jasnejšia farba nohy zvyčajne zodpovedá farbe tanierov. U mladých predstaviteľov dvojčiat je homogénna a ako rastie, stáva sa dutou.
Dužina nepravej líšky je hrubšia v strednej časti klobúka. Na okrajoch zostáva tenký. Konzistencia je hustá, farba žltá alebo svetlooranžová. Vo vnútri nohy je dužina tvrdá a má červenkastú farbu. Spórový prášok je biely. Hladké spóry huby majú elipsovitý tvar.
Viac o falošnej líške vo videorecenzii:
Kde rastú oranžové hovorce?
Na rôznych miestach v lese rastú obyčajné a falošné líšky. Uprednostňujú však ihličnaté a zmiešané výsadby, vysokú vlhkosť a teplé podmienky. Liška obyčajná tvorí mykorízu s rôznymi stromami - borovica, smrek, buk, dub. Hlavné obdobie dozrievania je začiatkom júna, potom od augusta do polovice jesene.
Oranžový hovorca sa nachádza v lese. Nevyžaduje symbiózu so stromami. Nepravá líška rastie v listnatých a ihličnatých oblastiach. Zdrojom potravy je hnijúce drevo a lístie. Žltá lesná krása sa často nachádza v machu alebo v blízkosti mravenísk. Huby sa zbierajú v miernom podnebí v Európe a Ázii.
Oranžová huba sa aktívne rozvíja po dažďoch. Zvyšujúca sa vlhkosť a teplota vytvára priaznivé podmienky pre rast. Plodnice sa nachádzajú v blízkosti potokov, jazier a riek. Počas sucha a po mrazoch je pravdepodobnosť stretnutia s nepravou liškou nižšia.
Nepravá líška rastie jednotlivo alebo vo veľkých skupinách. Mycélium prináša ovocie ročne.Zrenie začína v auguste a trvá do novembra. Najviac húb sa nachádza v polovici augusta a septembra.
Ako rozlíšiť falošnú líšku od jedlej
Nepravé líšky možno identifikovať podľa množstva charakteristík. Venujte pozornosť farbe, tvaru uzáveru a stonky a vôni. Ak poznáte charakteristické znaky jednotlivých húb, ľahko zistíte rozdiel medzi nimi.
Hlavné rozdiely medzi liškami a falošnými liškami:
- Jedlá odroda je viac monochromatická: žltkastá alebo oranžová. Falošný - má jasnú alebo svetlú farbu, s medenými, červenými, hnedými, okrovými okrajmi. Nepravá líška má bledší tón, tmavé škvrny na čiapke a má aj svetlejšie lemovanie.
- Nepravé druhy majú tenšie, mäkké mäso. V tomto prípade sú platne umiestnené častejšie. Dužina lišajníka obyčajného je hustá a elastická. Štruktúra pripomína gumu.
- Čiapka obyčajnej líšky má zvyčajne roztrhané okraje. Vo falošnej odrode má rovnomernejší tvar.
- Pravá liška má hrubú nohu, priemer až 3 cm.Noha hovorcu je tenšia.
- Nepravé a pravé lišajníky sa líšia stavbou plodnice. U jedlých druhov je to jeden celok. Vo falošnej líške sú tieto časti od seba oddelené.
- Skutočné líšky rastú vždy v skupinách. Falošná odroda sa nachádza aj vo veľkých zhlukoch, ale existujú aj jednotlivé exempláre.
- Pod tlakom sa dužina jedlej huby sfarbí do červena. Pri nepravých druhoch plodnica pri stlačení nemení farbu. Výnimkou sú taniere, ktoré zhnednú.
- Líška obyčajná nie je červivá, na rozdiel od oranžovej hovorkyne.
- Počas procesu varenia mäso falošného dvojitého zošedne. Skutočné líšky nemenia farbu.
Fotografia jasne ukazuje bežné a falošné lišajové huby:
Sú falošné líšky jedovaté alebo nie?
Oranžový hovorca bol dlho považovaný za jedovatý. Potom bol zaradený do kategórie podmienene jedlých odrôd. V tejto otázke medzi vedcami neexistuje konsenzus. Pri precitlivenosti na huby sa stále odporúča vyhnúť sa konzumácii falošných líšok. Boli zaznamenané prípady, keď hovorca spôsobil exacerbáciu gastrointestinálnych ochorení.
V mnohých krajinách je falošná líška považovaná za nejedlú. V Amerike je klasifikovaná ako huba nízkej kvality. Vo Francúzsku je povolená konzumácia hovorca, upozorňujú však na možné poruchy príjmu potravy. Odroda sa však v Spojenom kráľovstve považuje za jedlú. Okrem toho existujú ojedinelé prípady halucinogénneho účinku spôsobeného falošnými liškami. Skutočné potvrdenie tejto skutočnosti však nebolo prijaté. Možno tento prejav spôsobil iný náprotivok lišajníka - gymnopylus alebo mol.
Gymnopil je oranžová huba, ktorá vyzerá ako lišaj. Je stredne veľký a pestrofarebný. Jeho čiapka je zvonovitá alebo plochá, s tuberkulom umiestneným v strede. Farba je jednotná, žltá, hnedá alebo červená. Noha je valcová, zvyčajne má zakrivený tvar. Často na ňom zostáva tenký krúžok. Dužina, belavá alebo béžová, chutí horko. Z tohto dôvodu sa gymnopiles považujú za nepožívateľné. Obsahuje látky, ktoré majú halucinogénny účinok.
Muchotrávky, podobne ako lišajníky, predstavujú veľké nebezpečenstvo pre zdravie. Patrí sem oliva Omphalote, ktorá rastie v tropickom podnebí.Často sa vyskytuje na území Krymu a na pobreží Stredozemného mora. Omphalote preferuje odumierajúce drevo a parazituje na duboch, olivách a iných listnatých stromoch.
Omphalotes sa odlišuje od skutočných líšok podľa klobúka, ktorý meria od 4 do 12 cm, je hustý, mäsitý a položený. Sú to žlté huby, podobné liškám, ale s jasnejšou farbou. Ich farby obsahujú aj oranžové, červené a hnedé tóny. Dosky, žlté alebo oranžové, klesajú dosť nízko k stonke. Majú fosforeskujúci účinok. Huba dozrieva na jeseň, v septembri alebo októbri. Pri požití spôsobuje otravu do 30 minút.
Je možné jesť falošné líšky?
Pomarančových hovorcov je dovolené jesť. Najskôr sa očistia od lístia, vetvičiek a iných lesných zvyškov. Potom nakrájajte na kúsky a ponorte ich na 3 hodiny do studenej vody. Hmotu varte na miernom ohni 40 minút.
Lišky podobné sa konzumujú v obmedzených množstvách. Norma pre dospelého je najmenej 150 g denne. Nepravé lišajníky sa neodporúčajú zaraďovať do stravy detí a žien počas tehotenstva a laktácie.
Čo sa stane, ak zjete falošnú lišaj?
Pomarančový hovorca chutí výrazne odlišne od obyčajného lišajníka. Falošný dvojitý má nízke gastronomické vlastnosti. Jeho dužina nemá výraznú chuť ani vôňu. Niekedy sa objavia nepríjemné tóny, ktoré pripomínajú drevo. Nohy zostávajú tvrdé aj po uvarení.
Ak boli huby správne spracované a pripravené, nezhoršujú stav tela.Nepravé líšky sa nekonzumujú, ak máte žalúdočné a črevné choroby. Je možná individuálna reakcia, ktorá povedie k exacerbácii ochorenia.
Ako variť falošné líšky
Po uvarení sa falošné líšky používajú na prípravu rôznych jedál. Pridávajú sa do polievok, omáčok, príloh a šalátov. Kaviár a náplne na pečenie sa získavajú z hubovej hmoty. Produkt je kombinovaný s mäsom, zemiakmi, fazuľou a rôznou zeleninou. Po spracovaní sa dužina falošných líšok stáva sivou - ide o prirodzený proces, ktorý nezhoršuje kvalitu produktu.
Falošné dvojité sú zachované na zimu. Môžu byť nakladané alebo nakladané pridaním soli, bobkového listu, korenia a iných korenín. Dužinu treba najskôr uvariť. Govorushki sa dobre hodí k rôznym hubám. Často sa varia spolu s obyčajnými liškami alebo russula.
Príznaky otravy a prvá pomoc
Pri konzumácii oranžových hovorcov je možná otrava. Je to spôsobené rôznymi faktormi:
- prejedanie nad stanovenú normu;
- individuálna reakcia tela na produkt;
- používanie starých alebo zastaraných falošných líšok;
- porušenie technológie a trvanlivosti spracovaných hovorcov;
- Dužina húb absorbovala znečistenie z diaľnic alebo priemyselných podnikov.
Hlavnými príznakmi otravy sú bolesť brucha, vracanie, hnačka a slabosť. Ak sa objavia takéto príznaky, zavolajte sanitku. Pred príchodom obete sa umyje žalúdok, podá sa jej aktívne uhlie a viac teplých tekutín. Liečba otravy prebieha v nemocnici. Obdobie zotavenia trvá niekoľko dní až týždňov.
Záver
Fotografia a popis falošnej líšky pomôže „tichým lovcom“ ľahko ju rozlíšiť od iných húb.Táto odroda sa vyznačuje určitými vonkajšími znakmi. Je tiež dôležité odlíšiť hovorcov od jedovatých zástupcov. Ako jedlo sa používajú falošné lišajníky, ktoré sa varia a konzervujú. V prípade otravy ihneď privolajte lekára.
