Obsah
V prírode existuje asi 60 druhov čeľade líšok. Väčšina z nich je jedlých. Lišky rastú dlhú dobu od polovice leta až do nástupu mrazov na jeseň. Tento čas stačí aj pre začiatočníka, aby si zabezpečil jedlá a prípravky z chutných a aromatických húb.
Ako rastú líšky?
Títo predstavitelia čeľade lišajníkov sa od ostatných odlišujú nielen svetlou žltou farbou, ale aj nedostatočným oddelením čiapky a stonky. Hustá dužina má bohatú, príjemnú vôňu. Fanúšikovia považujú mierne horkastú chuť za pikantnú.
Lišky rastú vo veľkých skupinách. Najznámejší medzi tými, ktorí sa radi túlajú lesom s košíkom, je lykožrút obyčajný. Inštancie s klobúkom do priemeru 10 cm dosahujú výšku 7 - 8 cm Mladé huby majú klobúk v tvare lievika s vlnitými, nerovnými okrajmi. Zrelosťou sa jeho vrchol vyrovná a stane sa plochým. Spodnú stranu čiapky predstavujú záhyby.Ovocné telo je úplne jedlé. Na rozdiel od lamelových typov sa spodná strana uzáveru nemusí čistiť.
Kde rastú lišajové huby?
Skúsení hubári hovoria, že keď nájdete miesto, kde rastú aromatické mladé huby, môžete ich každoročne zbierať v tých istých a blízkych oblastiach.
V ktorých regiónoch rastú líšky?
Vo Francúzsku sa líšky umelo pestujú už niekoľko storočí. Ale na území Ruska táto svetlá huba rastie vo všetkých regiónoch od Kaliningradu po Ďaleký východ, kde sú lesy. Zbiera sa na Ukrajine a v Bielorusku.
Niektoré druhy tohto úžasného eukaryota dokonca rastú v Afrike. Liška fazetová rastie v dubových lesoch afrického kontinentu.
A v Severnej Amerike je známa rumelka červená, ktorá je tiež jedlá.
V ktorom lese rastú líšky?
Vo väčšine oblastí zástupcovia tohto druhu radšej rastú v listnatých alebo zmiešaných lesoch s piesčitou alebo machovou pôdou. Môžu rásť aj v prevažne ihličnatých lesoch. Často ich možno nájsť aj v parkových oblastiach veľkých miest, v tieni vysokých stromov.
Pod akými stromami rastú líšky?
Najpravdepodobnejšie je nájsť svetlé exempláre líšok v blízkosti brezy. V západnej časti Ruska sa buk a dub často stávajú susedmi červených krás. Niekedy ich nájdete okolo osiky. Liška rada rastie na mäkkej kyslej pôde v tieni smreka a borovice.
Aké miesta obľubujú lišajníky?
Zástupcovia veľkej rodiny lišajníkov si vyberajú miesto pestovania v závislosti od klimatických podmienok. V suchom lete huby rastú v blízkosti močiarov a lesných potokov. Ak sa počasie ukáže ako daždivé, potom je ľahké zbierať líšky na svetlých okrajoch, v tráve a suchých listoch.
Kedy rastú lišajové huby?
Lišky sa objavujú v lese koncom júna. Ale za nepriaznivých poveternostných podmienok v niektorých regiónoch môžu huby meškať. Na väčšine území Ruska sa sezóna „tichého lovu“ začína v druhej polovici júna a končí v polovici októbra krátkou prestávkou. Medzi hubármi je všeobecne akceptované, že prvá sezóna líšok trvá asi mesiac a druhé obdobie aktívneho rastu začína koncom augusta a trvá do neskorej jesene.
Ako dlho rastú lišajníky?
Od okamihu vzídenia do dospelosti rastie lišajník približne 10 dní. Vo svojej skupine sa považujú za pomaly rastúce. Na štvrtý deň za priaznivých podmienok môže plodnica narásť len 4 - 5 cm do výšky a nabrať hmotnosť okolo 10 g. Niekedy rast trvá až 3 týždne a závisí od množstva zrážok. Na rozdiel od iných jedlých húb, huby v období dažďov nehnijú. Neboja sa ani sychravého počasia. Najčastejšie plodnica stráca pružnosť a vysychá, stráca na atraktivite pre hubárov, ale nečervuje ani jedovatá.
Aké veľké rastú lišajníky?
Maximálna veľkosť, do ktorej dorastajú plodnice červených krásavcov, je 12 cm s priemerom klobúka asi 15 cm.Takéto exempláre sú však extrémne zriedkavé. Väčšina druhov nedorastá viac ako 10 cm.
Ako nájsť líšky v lese
Lišky sa začínajú objavovať po teplých letných dažďoch. Toto je počasie, ktoré je priaznivé pre aktívny rast húb. Mali by ste ich hľadať v krátkej tráve v tieni brezových stromov, pod starými listami na okrajoch a pri lesných potokoch. Rastú aj v zmiešaných lesoch, kde prevládajú listnaté stromy. Skúsení hubári tvrdia, že lišajníky sa dajú zbierať na rovnakých miestach každý rok.Ak bola hubárska sezóna bohatá na tieto nádherné červené dary prírody, oplatí sa ich tento rok začať hľadať na tých istých miestach, čím sa rozšíri oblasť zobrazenia.
V oblastiach, kde rastú čučoriedky, nemusíte hľadať lišajníky. Zistilo sa, že títo dvaja predstavitelia rastlinného sveta netolerujú blízkosť.
Ak sa nájde jedna kópia, potom sa oplatí pozorne sa rozhliadnuť. Červená rodina sa môže nachádzať v blízkosti. Na malej ploche sa často zhromažďuje celý kôš. Na jeseň sa húb červený hľadá ťažšie. Opadané lístie dobre maskuje ich biotopy. Aby sa nález nepokazil, hubári pomocou drevenej palice nadvihnú vrstvu listov.
Ako správne zbierať líšky
Pre pokojný lov sa musíte zásobiť malým ostrým nožom a košíkom. Nezbierajte huby rukami. To môže poškodiť mycélium a zničiť budúcu úrodu.
Nájdená huba sa opatrne nareže nožom nad úrovňou pôdy. Plastové telá sa vkladajú do košíka alebo vrecka. Husté elastické hubové telá sa nerozpadajú ani nelámu. Môžete ich nosiť vo veľkom množstve bez toho, aby ste sa báli, že na konci túry skončia s kašou namiesto silných húb.
Pri zbere líšok môžete naraziť na podobné jedovaté exempláre, ktoré rastú v susedstve. Falošnú líšku možno rozlíšiť podľa nasledujúcich vlastností:
- Farba je jasnejšia s červenkastým nádychom.
- Noha je dutá.
- Nepríjemný štipľavý zápach.
- Čiapka je hladká, do priemeru 6 cm.
- Jeho spodný povrch je pokrytý tenkými žltými platňami, ktoré zostupujú na tenkú stopku.
- Buničina je svetlá (biela alebo žltkastá).
- Rastie jednotlivo, často na zvyškoch kmeňov stromov a rozpadajúceho sa dreva.
Falošná líška alebo hovorca, ako to ľudia nazývajú, je podmienečne jedlá. V niektorých krajinách sa konzumuje na rovnakej úrovni ako obyčajné. Pri tepelnej úprave stráca toxické látky. Je takmer nemožné otráviť sa falošnou liškou. Aby ste to dosiahli, musíte ju jesť surovú alebo vo veľkých množstvách. Govorushka nie je populárna medzi všetkými ruskými milovníkmi „tichého lovu“ kvôli nedostatku hubovej chuti, ktorá je vlastná predstaviteľom tohto druhu, a nepríjemnej aróme, ktorá sa zintenzívňuje pri varení.
Je možné zbierať staré líšky?
O možnosti zberu starých tiel húb sa diskutuje už dlho. Niektorí hubári sa domnievajú, že čím je exemplár starší, tým je menej atraktívny na varenie. Zástupcovia ríše húb sú schopní akumulovať ťažké kovy s vekom. Staré exempláre, ktoré rastú v blízkosti priemyselných zariadení a diaľnic, sa považujú za nebezpečné. Prítomnosť množstva toxických látok vo vzduchu a pôde ovplyvňuje všetkých predstaviteľov rastlinnej ríše.
Neexistujú žiadne vedecké dôkazy potvrdzujúce, že vek plodníc môže ovplyvniť zdravie človeka, ktorý ich konzumuje. Pri správnom tepelnom spracovaní toxické látky zmiznú. Väčšina z nich sa pri vystavení vysokým teplotám rozloží alebo sa rozpustí v odvare.
Hlavným dôvodom, prečo sa staré exempláre neodporúčajú zbierať, je zmena stavby plodnice. Jeho dužina pri raste tvrdne a stráca svoju prirodzenú arómu.Ak sa do košíka dostane niekoľko starých plodníc, neovplyvní to ani kvalitu jedla.
Záver
Lišky rastú takmer celé leto. Počas sucha sa ich rast spomaľuje. Ale aj počas tohto obdobia môžete nazbierať niekoľko červených exemplárov na prípravu chutných jedál. Zástupcovia rodiny Chanterelle sa používajú nielen na jedlo. Medzi tradičnými liečiteľmi sú mimoriadne obľúbené. Plodnice obsahujú prírodný toxín, ktorý nie je nebezpečný pre človeka, ale jedovatý pre parazity. Táto kvalita sa používa v ľudovom liečiteľstve na liečbu helmintóz. Z plodníc sa pripravujú liehové tinktúry. Použitie takýchto prostriedkov sa podľa milovníkov alternatívnej medicíny zbavuje parazitov a stimuluje ľudský imunitný systém. Ale skôr, ako sa uchýlite k liečbe, mali by ste sa poradiť s lekárom.
