Obsah
- 1 Ako variť liškové huby
- 2 Je možné variť líšky s inými hubami?
- 3 Čo uvariť z líšok
- 4 Užitočné rady
- 5 Záver
Lišky môžete variť podľa rôznych receptov. Voňavé huby sa používajú na prvé a druhé jedlo, pridávajú sa do pečiva a varia sa do lahodných omáčok. Plody sa nelámu, takže v hotovom jedle vždy vyzerajú chutne a krásne.
Ako variť liškové huby
Čerstvé huby sa spracujú ihneď po zbere, pretože ich nemožno skladovať v chladničke dlhšie ako jeden deň. Plody sa triedia, zbavia listov a zvyškov a dôkladne sa umyjú. Potom vysušte na papierovej utierke a použite podľa odporúčaní receptu.
Ak sa zbiera veľa húb, potom sa na dlhodobé skladovanie sušia alebo zmrazujú. V zime sa tento prípravok používa rovnako ako čerstvý produkt. Navyše to vôbec neovplyvňuje chuť.
Zmrazené huby sa vopred vyberú z mrazničky a umiestnia sa do chladiaceho priestoru. Nechajte, kým sa úplne nerozmrazí.Ak ich vložíte do vody, nasajú veľa tekutiny a stanú sa mäkkými a beztvarými. Pri rozmrazovaní v mikrovlnnej rúre výrazne stratia svoju chuť a nutričné vlastnosti.
Vysušený produkt sa zaleje vodou a nechá sa dve hodiny napučať. Potom sa kvapalina scedí a huby sa sušia.
Ďalšie spôsoby prípravy mrazených, čerstvých a sušených líšok po predbežnej príprave sa nelíšia.
Je možné variť líšky s inými hubami?
Lišky sa hodia k iným druhom húb. V tomto prípade zmes dodá jedlu jedinečnú vôňu a vzhľad. Obzvlášť chutné sú rôzne pečienky a rôzne polievky.
Čo uvariť z líšok
Lišky uvaríte rýchlo a chutne. Hlavná vec je vybrať si recept a postupovať podľa popisu krok za krokom. Aby bolo jedlo čo najkrajšie, mali by ste vybrať ovocie rovnakej veľkosti. Väčšie exempláre sú vhodné na dusenie a menšie na vyprážanie, polievky a koláče.
Recepty na vyprážané huby
Najjednoduchší recept na prípravu lahodných líšok je opražiť ich s cibuľou. Ak chcete, môžete pridať trochu paradajkovej pasty, aby ste získali krásny odtieň.
Budete potrebovať:
- líšky – 800 g;
- petržlen - 20 g;
- olivový olej - 30 ml;
- cibuľa - 360 g;
- soľ;
- kôpor – 10 g;
- cesnak – 2 strúčiky.
Ako variť:
- Čerstvé huby nalejte vodou a nechajte pol hodiny. Počas tejto doby sa uvoľní piesok a nečistoty. Opláchnite. Nakrájajte veľké ovocie. Nalejte do vriacej vody. Varte 12 minút.
- Nakrájajte cibuľu. Tvar je vhodný pre polkruhy alebo štvrťkruhy. Strúčiky cesnaku nakrájame na plátky. Preneste na panvicu. Nalejte olej.Varte, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte varený produkt. Prepnite oheň na stredný a varte 20 minút. Cibuľa výrazne zníži objem a huby budú farebnejšie.
- Posypeme nasekanými bylinkami. Pridajte soľ. Zmiešať.
Hubová polievka s liškami
Ak viete, ako správne variť líšky, môžete ľahko skončiť s prekvapivo chutnou polievkou, ktorá poteší celú rodinu. Čerstvé a mrazené ovocie je vhodné na varenie.
Budete potrebovať:
- zemiaky - 450 g;
- kôpor – 10 g;
- líšky – 250 g;
- soľ;
- mrkva - 80 g;
- rafinovaný olej - 80 ml;
- tavený syr - 100 g;
- fialová cibuľa - 130 g;
- čierne korenie;
- voda – 1,8 l;
- bobkový list - 1 ks.
Ako variť:
- Zemiaky nakrájame na kocky. Na naplnenie vodou. Varte na miernom ohni so zatvoreným vekom 15 minút.
- Opláchnite huby. Nakrájajte veľké ovocie. Nakrájajte cibuľu. Kocky by mali byť malé. Mrkvu nakrájame na pásiky.
- Vložte zeleninu do hrnca s olejom. Fry. Syr nakrájajte na kúsky.
- Pridajte líšky do zemiakov. Pridajte trochu soli. Varte 15 minút.
- Pridajte zeleninu a syr. Za stáleho miešania varte, kým sa úplne nerozpustí.
- Posypeme korením. Osolíme a pridáme bobkový list. Varte 5 minút. Ak chcete, posypte nasekaným kôprom.
Jedlá z nakladaných líšok
V zime sa oplatí vyskúšať recept s nakladanými liškami. Šaláty a zemiaky sú obzvlášť chutné.
Vyprážané zemiaky s nakladanými liškami
Budete potrebovať:
- zemiaky - 1,2 kg;
- mrkva - 300 g;
- olivový olej - 50 ml;
- nakladané líšky – 600 g;
- morská soľ;
- rozmarín - 5 g.
Ako variť:
- Rozmarín rozdrvíme v mažiari.Spojíme so soľou a premiešame s olejom.
- Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky. Všetky výrobky skombinujte a položte na plech vyložený fóliou. Úplne zakryte fóliou.
- Pečieme v rúre pol hodiny. Režim – 200°C.
- Odstráňte fóliu. Varte štvrť hodiny.
Šalát so šunkou a uhorkami
Budete potrebovať:
- šunka - 200 g;
- nakladané líšky – 200 g;
- petržlen - 10 g;
- nakladané uhorky - 80 g;
- sušienky - 50 g;
- cibuľa - 150 g;
- olivový olej - 30 ml.
Ako variť:
- Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, šunka na prúžky a uhorky na kocky.
- Nasekajte petržlenovú vňať.
- Zmiešajte všetky zostávajúce a pripravené ingrediencie.
Dusené líšky
Gazdinky oceňujú najmä recepty na prípravu líšok na hlavné jedlo. Dusené jedlá sú známe svojou zvláštnou jemnosťou a úžasnou arómou.
Požadovaný:
- líšky – 600 g;
- soľ;
- kyslá smotana - 200 ml;
- maslo - 60 g;
- cibuľa - 130 g.
Ako variť:
- Umyte a nakrájajte huby.
- Na panvici rozpustíme maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu. Keď zozlatne, pridáme huby. Pridajte soľ. Smažte 20 minút. Všetka tekutina by sa mala odpariť.
- Nalejte kyslú smotanu. Zmiešať. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 13 minút.
Kastról z líšok
Jednoduché recepty vám umožňujú variť jedlá z líšok v rúre. To ušetrí veľa času, takže si môžete rýchlo pripraviť plnú večeru. Kastról s prídavkom zemiakov je obzvlášť chutný.
Budete potrebovať:
- varené líšky - 800 g;
- soľ;
- cibuľa - 260 g;
- syr - 130 g;
- vajcia - 1 ks;
- tučný krém – 170 ml;
- rastlinný olej - 30 ml;
- zemiaky - 600 g.
Ako variť:
- Na oleji speníme nakrájanú cibuľu. Pridajte huby. Varte 10 minút.
- Zalejeme smotanou. Pridajte trochu soli. Dusíme 10 minút.
- Zemiaky uvaríme. Mixujte mixérom, kým nevznikne pyré.V pohode. Zmiešame s vajíčkom.
- Pyré rozotrite do panvice v rovnomernej vrstve. Rozdeľte huby.
- Posypeme hoblinami syra.
- Vložte do rúry. Varte 17 minút. Teplota – 180°C.
Koláče s liškami
Aby boli všetci spokojní, pripravujú z líšok nielen výdatné jedlá, ale aj chutné pečivo. Koláče sú skvelou voľbou na raňajky a občerstvenie.
So syrom
Požadovaný:
- lístkové cesto - balenie;
- syr - 250 g;
- nakladané malé líšky – 350 g.
Ako variť:
- Syr nastrúhame a spojíme s hubami.
- Polotovar rozvaľkáme natenko. Pomocou pohára vykrajujeme kruhy.
- Do stredu položte náplň. Utesnite okraje. Uložíme na plech.
- Pečieme v rúre 25 minút. Teplota – 180°C.
S vajíčkami
Budete potrebovať:
- hotové kysnuté cesto – 750 g;
- líšky – 450 g;
- majonéza - 70 ml;
- varené vajcia - 7 ks.
Ako variť:
- Cesto rozvaľkajte. Vystrihnite kruhy pomocou špeciálneho tvaru alebo hrnčeka.
- Do stredu položte zmes húb, majonézy a na kocky nakrájaných vajec. Pritlačte okraje.
- Prípravky položte na plech na pečenie. Pečieme v rúre 25 minút. Teplotný režim – 180°С.
Lišková hubová omáčka
Čerstvé líšky si môžete pripraviť ako omáčku, ktorá je ideálna k zemiakom, ryži a mäsu. Do receptu môžete pridať svoje obľúbené korenie a bylinky.
Budete potrebovať:
- líšky – 600 g;
- soľ podľa chuti;
- Parmezán - 250 g;
- olivový olej - 60 g;
- maslo - 60 g;
- kyslá smotana - 40 ml;
- krém - 110 ml.
Ako variť:
- Na olivovom oleji orestujeme huby s nakrájanou cibuľou. Pridajte trochu soli. Smažte, kým sa tekutina neodparí.
- Nastrúhaný syr zmiešame s kyslou smotanou a smotanou. Nalejte vyprážané jedlá. Zmiešať. Dusíme 7 minút.
Kaviár z húb líšok
Z líšok sú najlepšie jedlá, ktoré sa dajú jesť ako občerstvenie alebo samotné. Jedným z nich je kaviár. Táto skutočná pochúťka zaženie pocit hladu medzi hlavnými jedlami, je ideálna so zemiakmi a cereáliami a stane sa aj ozdobou stola, ak ju podávate v tartaletkách.
Jednoduché
Budete potrebovať:
- líšky – 3 kg;
- soľ;
- rastlinný olej - 140 ml.
Ako variť:
- Odrežte stonky a očistite huby. Opláchnite. Úplne vysušte.
- Pripravený výrobok vyprážajte v 100 ml oleja. Kvapalina by sa mala úplne odpariť.
- Prejdite cez mlynček na mäso. Preneste na panvicu. Nalejte zvyšný olej.
- Smažte 25 minút. Pridajte trochu soli. Zmiešať.
Z mrazených húb
Budete potrebovať:
- mrazené líšky – 500 g;
- mletý klinček - 1 g;
- olej - 160 ml;
- mrkva - 300 g;
- čierne korenie - 5 g;
- cibuľa - 300 g;
- soľ;
- cesnak - 4 strúčiky.
Ako variť:
- Rozmrazte huby v chladničke. Vložte na suchú panvicu. Dusíme, kým sa všetka vlhkosť neodparí.
- Po vychladnutí rozdrvte v miske mixéra.
- Na polovici oleja opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu a potom rozšľahajte mixérom.
- Skombinujte mleté produkty. Pridajte korenie a nakrájaný cesnak.
- Nalejte do oleja. Dusíme 20 minút.
Šalát s liškami
Z líšok si môžete doma pripraviť chutné šaláty. S prídavkom zelene sú nielen výživné, ale vďaka vysokému obsahu vitamínov aj zdravé.
S omáčkou a gorgonzolou
Budete potrebovať:
- rukola - 40 g;
- olivový olej;
- čerešňa - 25 g;
- balzamikový ocot;
- gorgonzola - 15 g;
- korenie;
- krém - 20 ml;
- muškátový oriešok - 2 g;
- rozmarín - vetvička;
- líšky – 60 g;
- cesnak – 3 strúčiky.
Ako variť:
- Pretlačte strúčiky cesnaku cez lis na cesnak. Skombinujte s hubami a rozmarínom. Pridáme olej a opražíme.
- Pripravte omáčku. Za týmto účelom roztopte gorgonzolu v mikrovlnnej rúre. Prilejeme smotanu. Pridajte korenie a ocot. Zmiešať.
- Na tanier naložíme rukolu, cherry paradajky a líšky prekrojené na polovicu. Prelejeme omáčkou.
Zeleninové
Budete potrebovať:
- nakladané líšky – 200 g;
- korenie;
- čínska kapusta - 150 g;
- olivový olej - 30 ml;
- soľ;
- paradajky - 120 g.
Ako variť:
- Natrhajte si kapustu rukami. Nakrájajte paradajky.
- Kombinujte pripravené produkty s hubami. Pridajte soľ. Pokvapkáme olivovým olejom. Zmiešať.
Užitočné rady
Varenie lišajových húb netrvá veľa času. Aby boli navrhované recepty ešte chutnejšie, mali by ste použiť navrhované odporúčania:
- Huby by sa nemali podávať s koriandrom. Jeho silná aróma prekoná ich vôňu.
- Jedlá budú vyzerať krajšie, ak ich ozdobíte listami šalátu a nasekanou petržlenovou vňaťou. Ich chuť dobre zvýrazní aj zelená cibuľa a kôpor.
- Hubové predjedlo s prídavkom kyslej smotany sa hodí k vyprážanému bravčovému, kuraciemu alebo hovädziemu mäsu.
- Je lepšie soliť kuchynskou soľou. V porovnaní s malým nevyťahuje šťavy z produktu.
- Aby boli chuťové vnemy jasnejšie, môžete jedlo počas vyprážania posypať oreganom, majoránom alebo muškátovým orieškom.
Záver
Varenie líšok je veľmi jednoduché, ak rozumiete princípom varenia. Široká škála receptov vám umožní pripraviť si každý deň nové zdravé jedlo. Ktorúkoľvek z navrhovaných možností je možné upraviť pridaním väčšieho alebo menšieho množstva húb.
