Obsah
Hygrophorus neskorý (alebo hnedý) nie je na pohľad najatraktívnejšia huba, veľmi sa podobá na muchotrávku alebo v lepšom prípade na medovku. Ale v skutočnosti je jeho plodnica jedlá a má vynikajúcu chuť. Napriek tomu hygrophorus zbierajú iba skúsení hubári, pretože ho veľa ľudí nepozná.
Hygrophorus sa tiež nazýva hnedý kvôli jeho hnedej čiapočke.
Ako vyzerá neskorý hygrofor?
Neskorý hygrofor rastie celú jeseň, až do zimy, niekedy aj celý december. Huby sa nenachádzajú jednotlivo, ale vo veľkých rodinách alebo dokonca celých kolóniách. Preto je veľmi ľahké ho zbierať, hlavnou vecou je dostať sa na produktívne miesto.Len z jednej takejto čistiny odnesiete celé vedro.
Hygrofor má podobný vzhľad ako mnohé jedovaté huby, ale má množstvo charakteristických čŕt. Klobúk huby je hnedý, hnedastý, so žltkastým okrajom. Stred je vždy tmavší. Je na ňom hrbolček. Veľkosť čiapky dosahuje 2-3 cm.
Platne sú žiarivo žlté, citrónovej farby, riedke a klesajúce, akoby pripevnené k spodnej časti plodnice. Všetky ostatné typy hygroforov majú čisto biele platne.
Noha má tiež žltkastú farbu podobnú tej na tanieroch, niekedy je červenkastá. Jeho hrúbka sa pohybuje do 1 cm, výška do 10 cm, má takmer pravidelný valcovitý tvar, niekedy sa môže smerom nadol mierne rozširovať.
Rastie v zmiešaných alebo ihličnatých lesoch
Kde rastie neskorý hygrophorus?
Tento typ hygroforov rastie hlavne v borovicových lesoch, menej často v zmiešaných lesoch. Milujú machy, lišajníky a oblasti pokryté vresom. Tieto huby sú neskoro na jeseň. Rastú vtedy, keď v lese prakticky nie sú žiadne iné plodnice, až po sneh.
Hygrophorus môže byť o niečo väčší alebo menší, v závislosti od pôdy, v ktorej rastie. Ale v každom prípade je táto huba malá. Vzhľadom na to, že nerastie jednotlivo, ale vo veľkých rodinách, je ľahké ju zbierať. Počas jedného výletu do lesa môžete rýchlo nazbierať vedro húb.
Ovocie v auguste až novembri. Za priaznivých poveternostných podmienok rastie v lesoch počas celého decembra, až do nového roka. Nebojí sa mrazu a dá sa zbierať až do prvého snehu. Mnoho milovníkov húb dokáže pestovať neskorý hygrophorus nielen v krajine, ale aj v byte.
Ak chcete získať úrodu doma, musíte splniť niekoľko podmienok:
- nákup spórového prášku na špecializovanom predajnom mieste;
- v podmienkach otvoreného terénu sa výsadba vykonáva v blízkosti ovocných stromov, uprostred jari, uvoľnite pôdu o 10 cm, vykopajte jamy a vložte do nich piesok so spórami (5: 1), na vrch prikryte vrstvou pôdy alebo humusu, zabezpečiť hojné zavlažovanie každé 2-3 dni;
- vyberte si miesto v pivnici, pivnici alebo akejkoľvek miestnosti, kde je možné udržiavať vysokú vlhkosť, požadovanú teplotu a cirkuláciu vzduchu.
Ak chcete pestovať hygrophorus doma, musíte pripraviť vhodný substrát. Zmiešajte: suchú slamu (100 kg) + hnoj (60 kg) + superfosfát (2 kg) + močovinu (2 kg) + kriedu (5 kg) + sadru (8 kg). Najprv slamu namočte na niekoľko dní, potom ju zasypte hnojom, do cesta pridajte močovinu a superfosfát. Zalievajte ju každý deň po dobu jedného týždňa. Potom premiešajte všetky vrstvy a robte to každé 3-4 dni. 5 dní pred koncom prípravy kompostu pridajte sadru a kriedu. Všetko bude trvať spolu niečo cez 20 dní.
Hotovú hmotu potom vložte do vrecúšok a krabičiek. Po niekoľkých dňoch, keď sa teplota kompostu ustáli na +23 - +25, zasaďte spórový prášok, pričom otvory umiestnite do šachovnicového vzoru vo vzdialenosti najmenej 20 cm od seba. Vrch prikryjeme substrátom a výdatne zalejeme. Udržujte v miestnosti vysokú vlhkosť. Keď sa po 2 týždňoch objaví prvá sieť mycélia, posypte zmesou vápenca, zeminy a rašeliny. Po 5 dňoch znížte teplotu v miestnosti na +12 - +17 stupňov.
Hygrofory by sa mali najskôr uvariť, ale môžete ich okamžite vyprážať
Je možné jesť neskorý hygrofor
Hygrophorus neskorý je vzhľadom veľmi podobný muchotrávke.Ale v skutočnosti je to veľmi chutná huba, vhodná na všetky druhy prípravkov. Môže byť solené, nakladané a dokonca zmrazené na zimu. Hygrophorus robí veľmi chutnú polievku. Na panvici môžete vyprážať dvoma spôsobmi: s predvarením a bez neho. Názory hubárov sa rôznia, no v oboch prípadoch sú huby chutné a jedlé.
Musíte variť hygrofor nie dlhšie ako 15-20 minút. Zároveň sa ukazuje, že je trochu šmykľavý. Potom zľahka opražíme a bude to stačiť. Nie je potrebné pridávať žiadne korenie okrem soli. Huba je veľmi chutná, nie nadarmo sa jej hovorí aj chuť na sladké. Hygrofory obsahujú veľa živín a bielkovín. To určuje ich vysoké chuťové vlastnosti. Tu sú niektoré z nich:
- vitamíny A, C, B, PP;
- stopové prvky Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- aminokyseliny.
Existujú rôzne typy hygroforov, ale tie neskoršie možno okamžite rozpoznať podľa ich hnedej čiapočky a žltých dosiek
Falošné štvorhry
Huby Hygrophora prichádzajú v rôznych typoch, ale všetky patria k podmienečne jedlým hubám. Nie sú medzi nimi žiadne jedovaté. Niektoré druhy sú široko používané v ľudovom liečiteľstve pre ich vysokú antibakteriálnu aktivitu a blahodarné účinky na celý organizmus.
Hnedému (neskorému) druhu je najpodobnejší hygrofor listnatý. Dvojka má ale svetlejšiu farbu uzáveru. Podľa tejto vlastnosti ich možno rozlíšiť.
Obe huby sú jedlé, preto sa často zbierajú spolu ako jeden druh
Hygrofor je ľahko zameniteľný s falošnou medovou hubou. Sú si veľmi podobné a nebezpečenstvo spočíva v tom, že dvojník je jedovatý.Čiapka falošnej huby je spravidla namaľovaná v jasnejších, honosných farbách. Pri hygrofore a pravej medovej hube sú tlmenejšie hnedé.
Jedovaté huby majú takmer vždy veľmi nepríjemný zápach
Pravidlá zberu a používania
Hygrophorus late je veľmi krehká huba. Preto ho treba do košíka alebo vedra vkladať veľmi opatrne. Pri zbere treba odrezať spodnú časť stonky so zeminou, aby boli huby čisté, bez prebytočných odpadkov, ktorých sa potom len veľmi ťažko zbavujeme. Hygrophorus sa často vyskytuje ako červ. Na to si treba dať pozor a do košíka brať len silné, celé huby.
Záver
Hygrophorus late je málo známa jedlá huba, ktorá má výbornú chuť. Rastie až do neskorej jesene, keď v lese už prakticky žiadne iné huby nie sú. Vhodné na akékoľvek kulinárske spracovanie, netoxické, netrpké a má vynikajúcu chuť.
