Obsah
Voňavý hygrophorus (Hygrophorus agathosmus) je jedným zo zástupcov početnej ríše húb. Napriek svojej podmienenej jedlosti nie je medzi hubármi obzvlášť žiadaný. Niekomu chuť plodníc nevyhovuje, iní jednoducho nevedia, že sa dajú zbierať.
Hygrophorus voňavý, aromatický, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - názvy tej istej huby.
Nie každý bude riskovať vloženie neznámych darov lesa do košíka, napriek ich atraktívnemu vzhľadu
Ako vyzerá voňavý hygrofor?
Voňavý hygrophorus možno odlíšiť od iných húb vonkajšími vlastnosťami.
Plodnica má stredne veľkú čiapku s priemerom 3 až 7 cm. Keď sa huba prvýkrát objaví nad zemským povrchom, táto časť je konvexná, ale postupne sa narovnáva, v strede zostáva iba hríb. Koža na čiapke je bez drsnosti, ale klzká, keďže obsahuje sliz. Farba je sivastá, olivovo-sivá alebo žltkastá, smerom k okrajom mierne svetlejšia.
Voňavý hygrophorus patrí medzi lamelárne huby. Jeho dosky sú biele, hrubé a riedko rozmiestnené. V mladých plodniciach sú prisaté. Postupne sa rozchádzajú a zároveň menia farbu. U dospelých hygroforov sú platne špinavo šedé.
Huby sa vyznačujú vysokými (asi 7 cm) a tenkými (s priemerom nie väčším ako 1 cm) nohami. Majú tvar valca, ktorý je pri základni hrubší. Samy o sebe sú sivej alebo šedo-hnedej farby. Celý povrch je pokrytý malými šupinkami podobnými vločkám.
Dužina hygrophorusa voňavého je biela, v suchom počasí mäkká. Keď prší, stáva sa sypkým a vodnatým. Chuť húb je sladká s vôňou mandlí.
Keď prší, nie je ťažké nájsť hygrofory, pretože zápach sa šíri desiatky metrov od miesta huby
Kde rastie hygrophorus voňavý?
Najčastejšie sa tento druh vyskytuje v horských oblastiach, kde sú vlhké, machom obrastené ihličnaté lesy. Niekedy rastie v pásoch zmiešaných lesov, pod dubmi a bukami.
Nebojí sa mrazu, takže zber pokračuje aj v septembri až októbri a začiatkom novembra. Zástupca rastie v skupinách, menej často sám.
Je možné jesť voňavý hygrofor
Tento druh je klasifikovaný ako podmienene jedlý.Nepoužíva sa však ako základ jedla, ale pridáva sa iba do iných plodníc. Je to všetko o výraznej aróme.
Voňavý hygrofor je užitočný darček z lesa, obsahuje veľké množstvo:
- vitamíny B, A, C, D, PP;
- rôzne aminokyseliny;
- fosfor a vápnik, draslík a síra, sodík a mangán, zinok a jód;
- proteín - jeho obsah je taký, že plodnice sa rovnajú mäsu.
Falošné štvorhry
Dvojníky majú takmer všetky huby a má ich aj hygrofor voňavý. Sú len dve, ale obe sa dajú zjesť. Takže ak si tieto huby pomýlite, nič zlé sa nestane:
- Hygrophorus secretanii. Vyznačuje sa jasnou červenou farbou čiapky, tanierov a nôh;
Huba vonia rovnako ako tá voňavá, ako mandle
- Hygrophorus hyacint. Jedlá huba dostala svoj názov podľa vône kvetov.
Noha nemá šupiny, je hladká
Pravidlá zberu a používania
Keď idete do lesa na pokojný lov, musíte sa zásobiť košíkom a nožom s ostrou čepeľou. Voňavé hygrofory sú odrezané na samom základe, aby nedošlo k zničeniu mycélia.
Huby prinesené domov je potrebné vytriediť, potom očistiť od zeminy, ihličia alebo lístia. Zalejeme studenou vodou a každú plodnicu opláchneme. Potom očistite čiapku od slizničnej kože a tiež nôh.
Všetky časti ovocia sa dajú použiť na kulinárske špeciality. Chuť varených, vyprážaných, solených alebo nakladaných húb je príjemná a jemná. Dužina zostáva hustá a takmer sa nerozvarí.
Vyprážané čiapky a stehná v kyslej smotane s cibuľou alebo zelenou cibuľkou sú veľmi chutné. Julienne, hubová polievka a omáčka sú vynikajúce.
Číňania používajú voňavý hygrofor na prípravu lahodnej tinktúry s mliekom. Podľa ich názoru pitie zdravého nápoja posilňuje imunitný systém, odstraňuje toxíny a iné škodlivé látky z tela.
Záver
Voňavý hygrofor je bezpečný a podmienečne jedlý, hoci nie každý ho môže konzumovať. Faktom je, že plodnice obsahujú veľa vlákniny, výrobok musíte jesť s mierou, inak sa objaví pálenie záhy. Deťom do 14 rokov, ako aj tehotným a dojčiacim ženám v prípade individuálnej neznášanlivosti a alergií sa tiež neodporúča používať túto plodinu.
