Ako zmraziť plnené papriky na zimu: recepty na prípravky s mäsom, ryžou, zeleninou, mletým mäsom

Zmrazovanie zeleniny a ovocia je už dlho bežnou praxou medzi kulinárskymi odborníkmi. Tento spôsob uchovania potravín na zimu vám umožňuje kedykoľvek pripraviť chutné pokrmy. Ale skúsené ženy v domácnosti sa úplne prispôsobili príprave nielen zeleniny týmto spôsobom, ale aj domácich polotovarov, ktoré sú úplne pripravené na varenie. Napríklad mrazené plnené papriky v mrazničke na zimu sú skutočným darom z nebies pre všetky zaneprázdnené ženy. Strávite len jeden večer a kedykoľvek potom môžete svoju rodinu rozmaznávať chutným a uspokojujúcim jedlom. Koniec koncov, na to stačí odstrániť prípravky z mrazničky a poslať ich na dusenie.

Výborná príprava na zimu, ktorá pomáha šetriť čas

Ako správne zmraziť plnené papriky na zimu

Úspešná príprava plnenej papriky na zimu v mrazničke závisí nielen od samotného receptu, ale aj od správneho výberu hlavných ingrediencií.

Prvá vec, ktorú by ste mali venovať osobitnú pozornosť, je výber bulharského ovocia a jeho príprava. Najlepšie je dať prednosť zelenine rovnakej veľkosti, ale nemali by byť príliš veľké. Mali by sa vybrať neskoré odrody, pretože sú mäsitejšie a majú hustú šupku, čo im umožní zachovať si tvar počas mrazenia. Nezabudnite sa pozrieť na celistvosť ovocia. Nemali by na nich byť žiadne poškodenia ani preliačiny.

Po výbere vhodných a úplne neporušených vzoriek môžete začať s prípravnými prácami, ktoré pozostávajú z nasledujúcich krokov:

1. Najprv sa plody dôkladne umyjú pod tečúcou vodou.
2. Potom sa utierajú papierovou utierkou, kým nie sú šupky úplne suché.
3. Začnú odstraňovať stopky, malo by sa to robiť opatrne, bez poškodenia plodov.
4. Vyčistite vnútro semien.

Po úplnom umytí a vyčistení papriky ich môžete začať na zimu napĺňať na mrazenie.

Ako napchať papriku na zimu na mrazenie

Papriky podľa rôznych receptov môžete napchať napríklad mäsom, mletým mäsom a ryžou alebo zeleninou, ale princíp plnenia ovocia zostáva nezmenený. K tomu si pripravte plnku a pevne ňou naplňte vopred olúpané papriky.

Ďalej zabaľte drevenú dosku na krájanie do potravinovej fólie a na ňu poukladajte plnené ovocie tak, aby sa navzájom nedotýkali. Potom pred odoslaním obrobkov do mrazničky je potrebné ich ochladiť, aby ste to urobili, umiestnite ich na hodinu do chladničky. Po ochladení sa korenie odošle do mrazničky pri teplote -18 stupňov, ak je to možné, je lepšie použiť režim „Super Freeze“. Približne po 3-4 hodinách skontrolujte obrobky, ak sa paprika pri stlačení čo i len trochu pokrčí, nechajte ju ešte 20-30 minút. Polotovary však nemôžete zmraziť dlhšie ako 8 hodín, inak všetka tekutina zmrzne a po dokončení budú suché.

Úplne zmrazené domáce polotovary sú balené v plastových vreckách alebo uzavretých nádobách. A opäť sa posielajú do mrazničky na ďalšie skladovanie.

Papriky plnené mäsom na zimu do mrazničky

Papriky plnené mäsom na zimu je možné zmraziť podľa nasledujúceho receptu. Je to najjednoduchšie a jeho príprava zaberie málo času. Týmto spôsobom môžete pripraviť polotovary, ak máte dosť veľkú úrodu.

Na 1 kg papriky budete potrebovať nasledujúce zložky:

• zmiešané mleté ​​mäso (hovädzie a bravčové mäso) – 0,5 kg;
• ryža - 1 polievková lyžica;
• 1 cibuľa;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Fázy zmrazovania:

1. Ryža sa umyje a varí až do polovice varenia.
2. Kým sa ryža varí, pripraví sa paprika (stopka a semená sa umyjú a odstránia).
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
4. Uvarená ryža sa premyje pod studenou tečúcou vodou, nechá sa úplne vychladnúť a potom sa zmieša s ryžou a cibuľou. Soľ a korenie podľa chuti.
5. Papriky naplníme plnkou.
6. Naplnené papriky vložte do plastového vrecka a vložte do mrazničky tak, aby sa navzájom nedotýkali. Preto je vhodné ich baliť po 4-6 kusoch.

Plnenú papriku zamrazenú v mrazničke je najlepšie uvariť v paradajkovej omáčke.

Mraziace papriky plnené zeleninou na zimu

Pre vegetariánov je zaujímavý aj recept na papriku plnenú zeleninou zamrazenú na zimu v mrazničke. Tieto polotovary môžu byť výbornou večerou, ak ich podusíte v paradajkovej omáčke.

Na 6 stredne veľkých paprík by ste mali pripraviť:

• 1 cibuľa;
• mladá mrkva - 5 ks;
• soľ - 2/3 lyžičky;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• 2-3 lyžice. l. slnečnicový olej.

Výrobné kroky:

1. Paprika sa umyje, stonky a semená sa odstránia.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Panvicu položíme na sporák, nalejeme do nej olej a necháme rozohriať. Potom k nej pridajte cibuľu. Smažte ho, kým nebude priehľadný.
3. Mrkvu ošúpte a nasekajte akýmkoľvek vhodným spôsobom (môžete ju nastrúhať alebo použiť kuchynský robot).
4. Nakrájanú koreňovú zeleninu dáme na panvicu, občas premiešame a zeleninu dusíme 15 minút. Potom pridajte soľ a cukor, všetko dôkladne premiešajte.
5. Hotovú náplň vyberte zo sporáka a nechajte ju úplne vychladnúť, potom sa ňou naplnia papriky. Je vhodné umiestniť každé ovocie do pohára a umiestniť ho do mrazničky, kým úplne nezmrazí.
6. Potom sa vyberú a zabalia do vrecúšok. Vložte ho späť do mrazničky a nechajte ho na zimu odložiť.

Papriky by mali byť plnené mrkvou čo najtesnejšie

Mraziace papriky plnené mäsom a ryžou na zimu

Ďalším skvelým receptom krok za krokom na mrazenie plnenej papriky v mrazničke na zimu je jednoduchá verzia s mäsom a ryžou. A na dokončenie takéhoto obrobku budete potrebovať:

• sladká paprika - 30 ks;
• mäso (bravčové a hovädzie) po 800 g;
• podlhovastá ryža - 0,5 lyžice;
• tmavá (divá) ryža - 0,5 lyžice;
• cibuľa - 2 veľké hlavy;
• 6 mrkvy;
• vajcia - 1 ks;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
• korenie - podľa chuti;
• čerstvé bylinky - podľa chuti.

Realizačný príkaz:

1. 2 druhy ryže dobre umyte a uvarte do polovice. Znova opláchnite a nechajte úplne vychladnúť.
2. Medzitým si pripravte papriku. Tiež sa umyjú pod tečúcou vodou, odstránia sa stopky a semená. Vložte ich do parného kúpeľa, aby zmäkli.
3. Začnite pripravovať náplň. Za týmto účelom prejdite mäso cez mlynček na mäso, pridajte 2 druhy uvarenej ryže, osoľte a pridajte korenie podľa chuti a rozbite vajíčko. Všetko dôkladne premiešame.
4. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame (cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame).
5. Nalejte olej do panvice, položte ju na sporák a potom opečte nakrájanú mrkvu a cibuľu do zlatista. Zeleninu za stáleho miešania dusíme asi 8 minút. Odstráňte z tepla a nechajte vyprážanú zeleninu úplne vychladnúť.
6. Keď je vychladnutá, premiestnite vyprážanú zeleninu do mletého mäsa a pridajte tam jemne nakrájanú zeleninu. Všetko rozmixujeme do hladka a začneme plniť papriky.
7. Potom rozložte 3-4 kusy. do sáčkov a dáme do mrazničky.

Pridaním vyprážanej zeleniny je táto príprava oveľa chutnejšia.

Mraziace papriky plnené mletým mäsom na zimu

Tento recept na prípravu mrazenej plnenej papriky na zimu v mrazničke ušetrí čas pri varení. Na dokončenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• sladká paprika - 1 kg;
• akékoľvek mleté ​​mäso - 600 g;
• 2 cibule;
• ryža - 1/3 šálky;
• 1 vajce;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Vykonanie krok za krokom:

1. Umyte každú papriku, odstráňte stonku a semená.
2. Ošúpané ovocie zalejeme vriacou vodou, aby zmäklo.
3. Ďalej začnite s ryžou. Dobre sa umyje a nechá sa variť vo vriacej vode najviac 5 minút. Potom sceďte v cedníku a znova opláchnite. Nechajte vychladnúť.
4. Do mletého mäsa pridáme korenie a nadrobno nakrájanú cibuľu. Rozbijeme vajíčko a pridáme nedostatočne uvarenú ryžu.
5. Hotové mleté ​​mäso je pevne naplnené strukami sladkej papriky. Položte ich na drevenú dosku na krájanie a vložte do mrazničky.
6. Po úplnom zmrazení sa polotovary balia po častiach do vrecúšok.

Môžete si tak pripraviť veľké množstvo polotovarov, aby ste svoju rodinu potešili chutnou večerou častejšie.

Recept na plnené papriky na zimu: mrazenie a vyprážanie

Okrem vyššie opísaných receptov, ktoré odporúčajú mrazenie plnenej papriky na zimu, existuje možnosť prípravy takmer kompletného jedla, ak navyše pripravujete aj vyprážanie.

Ingrediencie:

• 20 ks. sladká paprika;
• zmiešané mleté ​​mäso - 1,5 kg;
• okrúhla ryža - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 1 ks;
• 4 cibule;
• 8 ks. mrkva;
• paradajky - 8 ks;
• slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
• maslo - 1 lyžička;
• pšeničná múka - 1 lyžička;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• čerstvé bylinky - voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Ryža sa umyje pod tečúcou vodou a pošle sa na varenie.Po uvarení by sa malo uchovávať maximálne 5 minút, potom ho hodiť do cedníka a znova umyť. Necháme vychladnúť.
2. Papriky ošúpeme a umyjeme, oparíme, aby boli mäkké.
3. Žiarovky sa čistia a jemne nasekajú. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, to isté urobte s paradajkami.
4. Na sporák položte panvicu s maslom a rastlinným olejom, potom do nej po zahriatí vložte cibuľu, mrkvu a paradajky. Soľ podľa chuti. Premiešame a na miernom ohni ďalej dusíme 7-10 minút.
5. Kým sa pečienka dusí, začnite s mletým mäsom. Pridajte k tomu trochu smaženej mrkvy a cibule. Rozbite vajíčko a pridajte korenie podľa chuti. Pridajte nakrájanú zeleninu.
6. Papriky sú plnené pripraveným mletým mäsom. Položte ich na drevenú dosku a vložte do mrazničky.
7. Nezabudnite na vyprážanie. Pridajte trochu múky a premiešajte. Potom odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť. Pripravíme si nádobu, nasypeme do nej pečienku, pevne uzavrieme a tiež vložíme do mrazničky.

Dodatočné vyprážanie ešte viac zjednoduší proces varenia.

Mraziace papriky plnené bravčovým mäsom a ryžou na zimu

Zmraziť na zimu niečo ako plnené papriky je výbornou príležitosťou na zachovanie veľkej úrody. A medzi všetkými existujúcimi receptami stojí za to zdôrazniť možnosť s bravčovým mäsom a ryžou. Hoci takmer všetky recepty obsahujú mleté ​​mäso a ryžu, tento sa líši tým, že hotové jedlo je dosť mastné a šťavnaté.

Na naplnenie 1 kg papriky sú potrebné tieto zložky:

• 700 g mletého bravčového mäsa (odporúča sa dať prednosť mastnejšej verzii);
• ryža - 5 lyžíc. l.;
• zväzok čerstvých bylín;
• soľ a ďalšie korenie podľa chuti.

Algoritmus akcií:

1. Papriku umyjeme a očistíme.
2. Samostatne kombinujte mleté ​​bravčové mäso s jemne nasekanými bylinkami a surovou ryžou. Soľ a korenie podľa chuti.
3. Nie je plnená veľmi tesne, keďže ryža v recepte sa má brať surová.
4. Vezmite veľké vrecko, položte naň papriky a vložte ich do mrazničky až do úplného zmrazenia, potom sa zabalia do porcií.

Vďaka tučnému mletému bravčovému mäsu bude hotové jedlo celkom šťavnaté

Ako zmraziť blanšírované plnené papriky na zimu

Aby sa čo najlepšie zachoval pôvodný tvar paprík, mali by sa na zimu napchať a po predbežnom blanšírovaní zamraziť v mrazničke.

Na 2 kg sladkej papriky budete potrebovať:

• mäso - 1 kg;
• cibuľa - 300 g;
• vajcia - 1 ks;
• ryža - 150 g;
• soľ a korenie podľa chuti.

Možnosť zmrazenia:

1. Najprv si pripravte papriky (umyte, odstráňte všetok prebytok).
2. Potom začnú blanšírovať. Za týmto účelom priveďte vodu do varu v hrnci, znížte oheň a spustite do nej olúpanú zeleninu. Znovu priveďte do varu a odstráňte z tepla. Odstráňte papriku a nechajte ju úplne vychladnúť.
3. Potom začnú s ryžou. Dobre sa umyje a zľahka varí do polovice varenia.
4. Chudé mäso a zároveň cibuľa prechádzajú cez mlynček na mäso.
5. K vzniknutému mletému mäsu pridáme nedostatočne uvarenú ryžu, osolíme a podľa potreby okoreníme. Rozbijeme vajíčko a všetko dôkladne premiešame.
6. Začnite vypchávať.
7. Ďalej položte papriky naplnené plnkou na reznú dosku a vložte do mrazničky na 3-4 hodiny. Potom sa vyberú a umiestnia do malých vrecúšok.

Blanšírovanie umožňuje paprike zmraziť oveľa rýchlejšie.

Musím pred varením rozmraziť?

Plnenú papriku nie je potrebné pred varením rozmrazovať.Jednoducho ich vyberte z mrazničky, vložte do hrnca alebo na plech na pečenie, zalejte omáčkou a nechajte dusiť.

Pravidlá skladovania

Niečo ako plnené papriky môžete v zmrazenom stave na zimu skladovať pomerne dlho. Prirodzene, trvanlivosť bude priamo závisieť od receptúry. Za vhodných podmienok sa môže pohybovať od 3 do 12 mesiacov.

Je tiež dôležité pochopiť, že domáce polotovary sú zmrazené iba raz. Opakované mrazenie je úplne vylúčené, pretože to ovplyvní nielen kvalitu pokrmu, ale aj jeho chuť.

Záver

Plnená paprika na zimu do mrazničky je výborná príprava, ktorá ušetrí nielen čas na prípravu, ale aj peniaze, pretože v zimnom období má takáto zelenina nemalé náklady. Okrem toho sa samotné jedlo po varení môže podávať aj na slávnostnom stole.

Odporúčané príspevky

Ako zmraziť slivky v mrazničke

Ako zmraziť čučoriedky na zimu v chladničke

Ako zmraziť čerstvé broskyne na zimu

Je možné zmraziť melón na zimu?

Ako zmraziť reďkovky: môžu byť zmrazené, ako ich sušiť, ako ich skladovať

Je možné zmraziť čučoriedky na zimu?

Aké sú výhody mrazených ríbezlí?

Je možné zmraziť riadky a ako to urobiť správne

Zmrazenie papriky na zimu doma: celé, kúsky, recepty, metódy a pravidlá mrazenia