Obsah
- 1 Ako pripraviť koláč z bravčovej pečene
- 2 Klasický koláč z bravčovej pečene
- 3 Jednoduchý recept na koláč z bravčovej pečene
- 4 Ako pripraviť koláč z bravčovej pečene s hubami
- 5 Ako variť koláč z bravčovej pečene v rúre
- 6 Torta z bravčovej pečene s cesnakom a tvarohom
- 7 Torta z bravčovej pečene s mliekom
- 8 Kalorický obsah koláča z bravčovej pečene
- 9 Záver
Torta z bravčovej pečene je jemné, chutné a uspokojujúce predjedlo, ktoré vyzerá pôsobivo na každom stole. Úpravou klasickej metódy varenia a použitím doplnkových produktov môžete zdôrazniť vynikajúcu chuť jedla.
Ako pripraviť koláč z bravčovej pečene
Bravčovú pečeň nie je potrebné dlhodobo tepelne upravovať, stačí ju pár minút podusiť na dobre rozohriatej panvici. Ak sú koláče prepečené, budú príliš suché, čo negatívne ovplyvní chuť koláča. Do cesta sa zvyčajne pridáva pšeničná múka, ale môžete ju nahradiť pohánkou a pridať trochu škrobu pre viskozitu.
Pečeňový koláč musí byť ozdobený. Výborným materiálom na zdobenie občerstvenia je zelenina. Výborne ladia s bravčovou pečeňou a zvýraznia jej chuť. Môžete použiť nielen surovú, ale aj nakladanú a varenú zeleninu.Kučeravé rezanie pomôže dať tortu elegantnejší slávnostný vzhľad.
Dobre vyzerá aj rýchlejšia obloha zo strúhaného syra, nasekaného vajíčka, orieškov alebo nasekaných byliniek. Veľké prvky vyrobené z citróna, vareného prepeličieho vajíčka, cherry paradajok alebo nakladaných húb vyzerajú krásne v strede koláča.
Na prípravu tohto koláča je najlepšia vychladená bravčová pečeň. Mali by ste venovať pozornosť jeho vzhľadu. Mal by mať sviežu, nie veľmi tmavú farbu a špecifickú sladkastú vôňu. Pri nákupe mrazených drobov sa nezabudnite pozrieť na dátum spotreby. Ak to príde na koniec, je lepšie nekupovať pečeň, pretože jedlo bude menej jemné. V tomto prípade nesmie byť poškodený obal.
Bravčová pečeň má horkastú chuť, ktorá sa dá ľahko odstrániť namáčaním. Aby ste to urobili, nalejte ho mliekom na 2 hodiny. Aby boli droby mäkšie, môžete ich pred varením opariť vriacou vodou alebo ich ponoriť na 3 minúty do vriacej vody. Potom varte podľa odporúčaní vybraného receptu. Aby ste zabránili vniknutiu žlče do cesta, čím by sa pokazila chuť misky, nezabudnite vyrezať kanály a odstrániť všetky filmy.
Na vytvorenie koláča sa zo starostlivo rozdrvenej pečeňovej hmoty pečú tenké palacinky a natierajú sa rôznymi plnkami. Na vrstvu sa vypráža zelenina. Najčastejšie sa používa mrkva a cibuľa. Majonéza pomáha dodať náplni šťavnatosť a cesnak jej dodáva bohatšiu chuť.
Môžete si pripraviť originálne porciované občerstvenie.Aby ste to dosiahli, musíte upiecť malé palacinky a vytvoriť úhľadné malé koláče, ktoré potešia všetkých hostí.
Stoh pečeňových palaciniek potiahnutých lahodnou plnkou zaženie váš hlad na dlhú dobu
Klasický koláč z bravčovej pečene
Tradičnú možnosť varenia ocenia všetci milovníci bravčovej pečene.
Budete potrebovať:
- bravčová pečeň - 600 g;
- majonéza - 150 ml;
- múka - 50 g;
- mlieko - 100 ml;
- vajcia - 2 ks;
- cibuľa - 350 g;
- zeleninový olej;
- mrkva - 350 g;
- soľ;
- korenie;
- zeleň.
Podrobný popis procesu:
- Odstráňte žlčové cesty z bravčovej pečene. Opláchnite a nalejte mlieko. Nechajte 2 hodiny.
- Vypustite tekutinu a vyčistite droby z filmu. Nakrájajte na kúsky. Vložte do misky mixéra spolu s nakrájanou cibuľou. Brúsiť. Hmota by sa mala stať tekutou a homogénnou.
- Nalejte vajcia. Pridáme múku a opäť prešľaháme. Osolíme a posypeme korením.
- Mrkvu uvaríme, potom ošúpeme a nastrúhame. Nakrájajte zeleň. Zmiešame s majonézou.
- Cesto vydlabeme. Vylejeme na rozpálenú panvicu potretú olejom. Opečte z každej strany. Postup opakujte, kým nebude cesto hotové. Palacinky by nemali byť hrubé.
- Vychladnuté vrstvy koláča po jednom natrieme omáčkou a položíme na seba, aby sa vytvoril koláč.
- Odložíme do chladničky aspoň na hodinu. Podávame vychladené, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.
Zeleň priaznivo zdôrazňuje chuť koláča
Jednoduchý recept na koláč z bravčovej pečene
Cesnak pridaný do plnky dodá koláču z bravčovej pečene pikantnú pikantnosť.
Budete potrebovať:
- bravčová pečeň - 500 g;
- mlieko;
- zeleň;
- kyslá smotana - 100 ml;
- múka - 100 g;
- vajcia - 3 ks;
- korenie;
- majonéza - 350 ml;
- paradajky - 150 g;
- cibuľa - 360 g;
- soľ;
- mrkva - 400 g;
- cesnak - 12 strúčikov.
Postup krok za krokom:
- Odstráňte žlčové cesty a film z bravčovej pečene. Nakrájajte na porcie.
- Nalejte mlieko. Nechajte 1 hodinu.
- Vypustite tekutinu a rozdrvte droby pomocou mixéra.
- Zmiešame s kyslou smotanou. Pridajte múku, potom nalejte vajcia. Soľ a korenie. Miešajte. Cesto by malo byť homogénne.
- Pečte tenké koláče na panvici.
- Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame. Vyprážame do mäkka.
- Pridajte nasekané bylinky a strúčiky cesnaku pretlačené lisom. Nalejte majonézu. Miešajte.
- Vychladnuté koláčiky natrieme omáčkou a zostavíme do tortového tvaru.
- Vložte do chladničky na 3 hodiny. Pred podávaním ozdobíme nakrájanými paradajkami a bylinkami.
Paradajky pomôžu urobiť jedlo jasnejším a chutnejším.
Ako pripraviť koláč z bravčovej pečene s hubami
Huby naplnia koláč z bravčovej pečene špeciálnou arómou. Lesné huby sa musia najskôr uvariť, ale šampiňóny sa môžu ihneď vyprážať.
Budete potrebovať:
- bravčová pečeň - 900 g;
- zeleň;
- múka - 180 g;
- korenie;
- majonéza - 350 ml;
- cibuľa - 350 g;
- soľ;
- šampiňóny - 600 g;
- vajcia - 4 ks;
- mlieko - 150 ml.
Postup krok za krokom:
- Uvarte jedno vajce.
- Šampiňóny nakrájame na hrubé plátky. Vyprážame na panvici. Kvapalina by sa mala úplne odpariť.
- Pridajte nakrájanú cibuľu.
- Odstráňte film z drobov. Nakrájajte na porcie. Nalejte mlieko, potom pridajte tri vajcia. Pridajte múku, korenie a soľ. Rozdrvte mixérom.
- Na panvici pečieme tenké palacinky.
- Každý koláč natrieme majonézou a obložíme zmesou cibule a húb. Vytvorte koláč.
- Vložte do chladničky na 2 hodiny. Posypeme strúhaným vajíčkom a ozdobíme bylinkami.
Na varenie sú vhodné akékoľvek lesné huby alebo šampiňóny.
Ako variť koláč z bravčovej pečene v rúre
Ak nechcete strácať čas pečením palaciniek, môžete si v rúre pripraviť jemný a šťavnatý koláč z bravčovej pečene.
Budete potrebovať:
- bravčová pečeň - 700 g;
- korenie;
- cibuľa - 450 g;
- soľ;
- mrkva - 350 g;
- rastlinný olej - 60 ml;
- vajcia - 2 ks;
- majonéza - 60 ml;
- múka - 60 g.
Postup krok za krokom:
- Pripravené droby nakrájajte na kúsky. Vložte do misky mixéra.
- Nalejte vajcia. Pridajte múku. Pridajte trochu soli a korenia. Poraziť. Hmota by mala byť homogénna.
- Zahrejte panvicu. Zalejeme olejom a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažte 3 minúty.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu. Za stáleho miešania varíme na strednom ohni, kým zelenina nezmäkne.
- Nalejte majonézu. Pridajte soľ. Pridajte korenie. Miešajte.
- Polovicu cesta nalejeme do formy. Na vrch natrieme plnku. Nalejte zvyšnú pečeňovú zmes.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 190°C. Pečieme 45 minút.
- Bohato posypeme strúhaným syrom. Nechajte v rúre 3 minúty.
Čím je vrstva plnky hrubšia, tým je koláč šťavnatejší.
Torta z bravčovej pečene s cesnakom a tvarohom
Voňavý a ľahký koláč z bravčovej pečene je obzvlášť chutný s cesnakovou a tvarohovou náplňou. Na ozdobu môžete použiť nasekané bylinky a nastrúhané vajíčka.
Budete potrebovať:
- bravčová pečeň - 650 g;
- zeleninový olej;
- vajcia - 4 ks;
- kefír - 120 ml;
- zeleň;
- soľ;
- korenie;
- mlieko;
- cesnak - 3 strúčiky;
- tvaroh - 400 g.
Postup krok za krokom:
- Uvaríme 3 vajcia.
- Pripravte droby odstránením fólie a namočením do mlieka na 2 hodiny.
- Nakrájajte na porcie. Vložte do misky mixéra. Osolíme a nalejeme do jedného vajíčka. Brúsiť.
- Horúcu panvicu vymastíme olejom.Naberačkou cesto naberajte a rovnomerne rozotrite po dne. Opečte z každej strany. Mali by ste dostať tri koláče.
- Tvaroh osolíme. Uprednostniť by sa mal výrobok s vysokým obsahom tuku. Pridajte strúčiky cesnaku pretlačené lisom. Vyšľahajte mixérom do hladka.
- Nalejte kefír a pridajte jemne nasekané bylinky. Miešajte.
- Koláče ochlaďte. Každý natrieme plnkou a vytvarujeme koláč.
- Vložte na niekoľko hodín do chladničky. Pred podávaním bohato posypte čerstvými bylinkami a strúhaným vajcom.
Pochutina bude chutiť lepšie, keď bude dobre vychladená.
Torta z bravčovej pečene s mliekom
Originálny koláč pomôže prekvapiť hostí nielen svojim krásnym vzhľadom, ale aj chuťou.
Budete potrebovať:
- múka - 120 g;
- zelená cibuľa - 100 g;
- bravčová pečeň - 600 g;
- kôpor – 30 g;
- mlieko - 130 ml;
- soľ;
- tavený syr - 100 g;
- vajcia - 2 ks;
- čierne korenie;
- slnečnicový olej - 100 ml;
- cesnak - 2 strúčiky;
- majonéza - 120 ml;
- mrkva - 280 g;
- cibuľa - 280 g.
Postup krok za krokom:
- Vločky očistené od filmu vložte do misky mixéra a pomelte.
- Prilejeme mlieko a vajcia, prešľaháme. Po troškách pridávame múku. Miešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. Pridajte 40 ml oleja.
- Nalejte malé množstvo cesta do horúcej panvice. Keď povrch palacinky zhnedne, otočte ju. Pečieme, kým nebude hotový. V závislosti od priemeru panvice vám vyjde cca 10 palaciniek. V pohode.
- Cibuľu nakrájame na malé kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Zeleninu premiešame. Nalejte do panvice. Pridáme zvyšný olej a opekáme do mäkka.
- Majonézu ochutíme korením, soľou a zmiešame s nasekanými strúčikmi cesnaku.
- Každú palacinku natrieme omáčkou a zalejeme zeleninovou plnkou. Vytvorte koláč.
- Jedlo ozdobíme strúhaným syrom a nasekanými bylinkami.
Koláč podávajte ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo
Kalorický obsah koláča z bravčovej pečene
Obsah kalórií v miske z bravčovej pečene sa mierne líši v závislosti od produktov použitých na plnenie:
- klasická verzia prípravku obsahuje 140 kcal v 100 g;
- jednoduchý recept – 138 kcal;
- s hubami – 173 kcal;
- v rúre - 141 kcal;
- s tvarohom a cesnakom – 122 kcal;
- s mliekom - 174 kcal.
Záver
Torta z bravčovej pečene je skvelou voľbou na akúkoľvek hostinu. Ak chcete, môžete do náplne pridať svoju obľúbenú zeleninu, korenie a feferónky. Ak chcete získať bohatšiu chuť, občerstvenie by sa malo uchovávať v chladničke niekoľko hodín.
