Baklažány sú plody rovnomennej rastliny. Majú tmavofialovú farbu, majú originálnu chuť a obsahujú obrovské množstvo užitočných látok. Baklažán sa často používa pri príprave rôznych zeleninových jedál. Obľúbené sú najmä baklažánové občerstvenie. Baklažány si zachovávajú vynikajúcu chuť za tepla aj za studena. Jedlá z nich sú ozdobou každého stola.
Výhody baklažánu
Baklažán má nasledujúce prospešné vlastnosti:
- Vzhľadom na prítomnosť veľkého množstva vlákniny, vitamínov a mikroelementov sa táto zelenina nazýva prírodné antibiotiká. Baklažán má antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
- Zelenina obsahuje veľa draslíka, preto je prospešná pri rôznych kardiovaskulárnych ochoreniach. Baklažán tiež pomáha vyrovnať sa s anémiou a zvyšuje hemoglobín.
- Nízky obsah kalórií baklažánov umožňuje ich použitie v diétnej výžive. Zelenina obsahuje hrubé vlákna, ktoré pomáhajú vyplavovať toxíny a cholesterol.
- Baklažánová diéta môže byť užitočná pre ľudí trpiacich cukrovkou. Táto zelenina pomáha aj pri artritíde alebo dne, pretože pomáha odstraňovať kyselinu močovú z tela.
Baklažán na kórejský spôsob
Na prípravu tohto občerstvenia budete okrem baklažánov potrebovať mrkvu, cibuľu, sójovú omáčku, cesnak a korenie.
Baklažány by mali byť nakrájané na prúžky a ľahko vyprážané do zlatista. Ďalej musíte nakrájať cibuľu a nastrúhať mrkvu na kórejskom strúhadle, potom pridať a zmiešať zvyšné ingrediencie. Omáčku a korenie treba pridať podľa chuti. Občerstvenie by malo stáť v chladničke 2-3 hodiny.
Pizza s paradajkami a baklažánmi
Jedným z najchutnejších jedál, ktoré si rýchlo pripravíte aj doma, je pizza s baklažánom. Na prípravu pizze potrebujete baklažán, syr, paradajky, červenú cibuľu a prísady do cesta.
Po preosiatí múky ju zmiešame s droždím, olivovým olejom a morskou soľou. Cesto miesime niekoľko minút, kým nie je mäkké, a potom ho zvinieme do gule. Mal by byť pokrytý filmom a nechať stáť pol hodiny.
Baklažány musia byť nakrájané a vyprážané. Cesto musíte natiahnuť, natrieť paradajkovou omáčkou, potom rozložiť baklažány a pridať k nim cibuľu a plátky paradajok. Na pizzu treba dať aj syr. Výsledná miska by mala byť vložená do rúry na 25 minút a pečená pri teplote 190 stupňov. Po uvarení môžeme pizzu podávať.
