Obsah
V období zberu bobúľ mnohých poteší ríbezľový košíček, ktorý vyniká jemnosťou piškót a žiarivou chuťou čierneho a červeného ovocia.
Tajomstvo prípravy ríbezľových muffinov
Aby ste získali vzdušný, jemný košíček s červenými alebo čiernymi ríbezľami, musíte cesto správne miesiť - stráviť minimum času pohybom od spodnej časti nádoby nahor a nezabúdať na presnosť. Okrem toho je potrebné získať konzistenciu hustej kyslej smotany alebo kondenzovaného mlieka.
Pri pečení dezertu by ste nemali rúru otvárať príliš často, pretože môže dôjsť k odpadnutiu piškóty. Po príprave piškótového koláča sa odporúča nechať ho odpočívať 10-15 minút, aby neskôr nebolo ťažké vybrať dezert z formy.
Pre opísanú sušienku sú vhodné čerstvé aj mrazené alebo dokonca sušené bobule. Ak ste pri príprave dezertu použili ríbezle, ktoré boli predtým v mrazničke, pečenie bude trvať trochu dlhšie.
Tiež červené alebo čierne ríbezle musia byť pred prípravou dezertu triedené: nemali by tam byť žiadne zhnité bobule, plesnivé ovocie, hmyz, listy alebo konáre.
Okrem toho niektorí pekári odporúčajú pri príprave pečiva pováľať bobule v múke alebo škrobe, čo pomôže vyhnúť sa efektu „vlhkosti“, ktorý vzniká v dôsledku vytekajúcej ovocnej šťavy.
Recepty na ríbezľové košíčky s fotografiami
Pre pekárov, ktorí sa zaujímajú o recept na muffiny z čiernych alebo červených ríbezlí s fotografiami, nižšie sú tie najchutnejšie a najobľúbenejšie.
Košíček s mrazenými ríbezľami
Mnohí budú milovať klasický recept na tortu s mrazenými čiernymi alebo červenými ríbezľami, ktorý bude vyžadovať:
- vajcia - 3 ks;
- granulovaný cukor - 135 g;
- mlieko - 50 ml;
- maslo - 100 g;
- vanilín - 1 vrecko;
- ríbezle – 150 g;
- práškový cukor - 40 g;
- múka - 180 g;
- prášok do pečiva (sóda) - 1 lyžička;
- škrob - 10 g.
Spôsob varenia
- Zmes vajec, cukru, vanilínu sa musí šľahať mixérom, kým sa nedosiahne biela nadýchaná hmota.
- Do výslednej zmesi pridajte zmäknuté maslo izbovej teploty a šľahajte mixérom 5 minút.
- Potom do vajco-maslovej zmesi pridáme múku s práškom do pečiva a pri nízkej rýchlosti premiešame.
- Potom sa do cesta naleje mlieko, výsledná zmes sa premieša lyžičkou alebo špachtľou.
- Mrazené bobule by mali byť ponechané pri izbovej teplote po dobu 5-10 minút, potom valcované v múke a pridané do pripraveného cesta.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Zvyšná múka sa vytrasie. Potom zmes pripravenú na dezert vložíme do zapekacej misy.
- Dezert sa pečie v rúre pri teplote 160-170ºC počas 50-60 minút. Produkt sa nechá 10 minút odpočívať, potom sa vyberie z formy a posype sa práškovým cukrom.
Podobný recept nájdete na tomto odkaze:
Čokoládový košíček s ríbezľami
Na prípravu jemnej ríbezľovej piškóty s prídavkom kakaového prášku je potrebné pripraviť:
- vajcia - 3 ks;
- granulovaný cukor - 200 g;
- mlieko - 120 ml;
- rastlinný olej - 120 g;
- vanilín - 1 vrecko;
- bobule - 250 g;
- kakao - 50 g;
- múka - 250 g;
- prášok do pečiva (sóda) - 5 g;
- škrob - 8 g.
Spôsob varenia
- Tri vajcia musia byť porazené mixérom v miske, kým nebudú svetložlté.
- Granulovaný cukor sa postupne pridáva do vaječnej hmoty a tiež sa šľaha pomocou mixéra.
- Keď sa vaječne-cukrová hmota konzistenciou podobá kondenzovanému mlieku, postupne bez prerušenia práce s mixérom nalejte mlieko do misky a premiešajte všetky ingrediencie.
- Stále bez vypnutia mixéra musíte pridať rastlinný olej a premiešať.
- V samostatnej nádobe zmiešajte múku, kakao, vanilín a prášok do pečiva.
- Suchá zmes sa musí naliať do zmesi vaječného oleja cez sito a dôkladne premiešať, až kým nebude hladká.
- Bobule navinuté v škrobe sa pridajú do cesta a premiešajú sa.
- Pripravené cesto sa vloží do formy vopred vyloženej pergamenovým papierom.
- Košíček s čiernymi alebo červenými ríbezľami sa pečie v rúre pri 180ºC 40-90 minút, v závislosti od pripravenosti. Po upečení necháme 10-15 minút odpočívať, vyberieme z formy a posypeme práškovým cukrom.
Opísaný čokoládovo-ríbezľový dezert je možné pripraviť pomocou tohto videa:
Kefírové muffiny s ríbezľami
Ríbezľové muffiny môžu byť vyrobené s kefírom. Vďaka tomu bude pečivo ešte jemnejšie a vzdušnejšie. Na tento dezert budete potrebovať:
- vajcia - 3 ks;
- kefír - 160 g;
- granulovaný cukor - 200 g;
- bobule – 180 g;
- múka - 240 g;
- maslo - 125 g;
- prášok do pečiva na cesto - 3 g.
Spôsob varenia
- Musíte miesiť maslo a kryštálový cukor, potom pridať vajcia a výslednú hmotu poraziť mixérom.
- Potom nalejte kefír a premiešajte mixérom.
- Ďalej pridáme prášok do pečiva alebo sódu a premiešame. Potom je potrebné naliať múku, dôkladne premiešať mixérom, aby nezostali žiadne hrudky a cesto má konzistenciu podobnú hustej kyslej smotane.
- Potom by ste mali do cesta naliať pripravené červené alebo čierne bobule.
- Pripravená zmes na pečenie sa naleje do silikónových alebo pergamenových foriem a pečie sa v rúre pri teplote 180 ° C počas pol hodiny. Potom upečené necháme desať minút odpočívať a posypeme práškovým cukrom.
Tento recept je znázornený na videu:
Tvarohový koláč s čiernymi ríbezľami
Mnohých ohromí jemnosť ríbezľovej sušienky s prídavkom jemného tvarohu. Vyžadujú:
- vajcia - 4 ks;
- maslo - 180 g;
- tvaroh - 180 g;
- múka - 160 g;
- granulovaný cukor - 160 g;
- zemiakový škrob - 100 g;
- sóda - 3 g;
- prášok do pečiva na cesto - 5 g;
- čierne ríbezle - 50 g.
Spôsob varenia
- Maslo sa musí miesiť s kryštálovým cukrom.
- Potom pridáme tvaroh a hmotu premiešame lyžicou alebo varechou.
- Potom po jednom pridávame vajíčka a šľaháme mixérom.
- V samostatnej nádobe musíte zmiešať múku, sódu, prášok do pečiva, vanilín a zemiakový škrob.
- Suchá zmes sa postupne naleje do zmesi vaječného oleja a dôkladne sa premieša stierkou alebo lyžicou.
- Do cesta sa pridajú bobule a zmes sa vloží do formy vymastenej maslom alebo rastlinným olejom. Dezert sa pečie v rúre pri teplote 180 ° C počas 40-50 minút. Po uvarení by mal ríbezľový koláč v silikónovej forme odpočívať 10 minút, potom ho posypať práškovým cukrom.
Recept krok za krokom si môžete pozrieť aj vo videu:
Kalorický obsah ríbezľových muffinov
Ríbezľový koláč nie je diétne jedlo. Kalorický obsah takéhoto pečiva sa v závislosti od receptu pohybuje medzi 250-350 kcal. Približne polovicu všetkých kalórií tvoria sacharidy, 20 – 30 % tuky a takéto jedlo obsahuje veľmi málo bielkovín – 10 % alebo menej.
Záver
Ríbezľový cupcake je jemný, vzdušný dezert s príjemnou kyslosťou, ktorý si získa srdce každého. Červené alebo čierne ríbezle v tomto jedle sa tiež stali zdrojom vitamínu C, ktorý mnohí potrebujú, vďaka čomu je dezert s týmto bobuľom nielen veľmi chutný, ale aj zdravý. Ale ako každé pečivo, ak sa konzumuje nadmerne, tento dezert môže viesť k nadmernej hmotnosti, takže je dôležité sledovať množstvo, ktoré zjete.
