Koláče so slanými a čerstvými mliečnymi hubami: ako pripraviť náplň, recepty

Obsah

1 Ako pripraviť náplň do koláčov z mliečnych húb
2 Recepty na koláče s mliečnymi hubami
3 Kalorický obsah koláčov s mliečnymi hubami
4 Záver

Výroba koláčov so slanými mliečnymi hubami nie je náročná, ak poznáte základné pravidlá pečenia. Hlavné tajomstvo spočíva v správnom miesení cesta a výbere surovín na náplň. Slané mliečne huby sú vynikajúcim riešením pre tých, ktorí milujú slané pečivo. Tieto huby sa dajú použiť aj čerstvé, keďže sú jedlé.

Ako pripraviť náplň do koláčov z mliečnych húb

Existuje veľa možností na plnenie pečiva pomocou húb. Môžu sa odoberať čerstvé alebo pripravené ako solené exempláre. Na zvýraznenie chuti sa odporúča aj takéto huby smažiť. Výber správnej možnosti plnenia závisí výlučne od osobných preferencií. Ale aby to bolo chutné, mali by ste brať do úvahy niekoľko pravidiel.

Pred varením musia byť solené mliečne huby odstránené zo slaného nálevu. Zvyčajne zostávajú veľmi slané, pretože absorbujú veľké množstvo soli. Treba ich opláchnuť a nechať tekutinu úplne odtiecť. Potom sa huby vyprážajú alebo varia 5-10 minút.To vám umožní zlepšiť chuť a odstrániť chuť korenia zo soľanky, čo môže negatívne ovplyvniť vlastnosti náplne.

Recepty na koláče s mliečnymi hubami

Tradičné pečivo s hubami sa vyrába z kysnutého cesta. Preto by ste v prvom rade mali zvážiť spôsob prípravy základu pre koláče s čerstvými mliečnymi hubami.

Na test budete potrebovať:

múka - 500 g;
maslo - 100 g;
vaječný žĺtok - 3 kusy;
cukor a soľ - 0,5 lyžičky;
mlieko - 100 ml;
suché droždie - 1 polievková lyžica. l.

Dôležité! Najprv sa múka preoseje cez sito s pridanou soľou. Potom cesto rýchlejšie vykysne, bude nadýchané a dobre sa natiahne.

Pirohy z kysnutého cesta s mliečnymi hubami

Spôsob prípravy:

Nalejte suché droždie, zmiešajte s 0,5 šálky teplej vody a počkajte, kým vstane (asi 10 minút).
Do nádoby nasypte 1/3 múky a nalejte do nej kvások, premiešajte a odložte na teplé miesto na 30 minút.
Žĺtky vyšľaháme s cukrom a mliekom, pridáme rozpustené maslo.
Všetky suroviny zmiešame so zvyšnou múkou a vymiesime na homogénne cesto.

Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky. To, že je uvarené správne, naznačuje pružnosť. Hotové cesto vložíme do misky posypanej múkou, prikryjeme čistou utierkou a necháme 1 hodinu na teplom mieste.

Koláče so slanými mliečnymi hubami v rúre

Toto je tradičný recept na pečenie s hubami a je veľmi obľúbený. Hotové koláče sa jedia ako občerstvenie, namiesto hlavných jedál alebo popri nich a podávajú sa aj s čajom.

Ingrediencie:

solené mliečne huby - 400 g;
cibuľa - 1 veľká hlava;
maslo – 2 lyžice. l.;
soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Na prípravu chutnej plnky stačí opražiť vopred umyté mliečne huby na masle s cibuľou.Prísady sa odporúča nakrájať na malé kocky. Stačí variť 8-10 minút. Keď cibuľa získa zlatistý odtieň, odstráňte panvicu z ohňa a nechajte náplň vychladnúť.

Originálny spôsob prípravy plnky do koláčov v rúre:

Ako variť koláče:

Cesto rozdeľte na guľky s priemerom 10 cm.
Každú guľu rozvaľkajte na okrúhly koláč.
Do stredu položte 1-2 polievkové lyžice plnky a okraje koláča pevne pritlačte.
Pečieme v rúre na 180 stupňov asi 20 minút.

Koláče na kvasnicovom cesta so slanými mliečnymi hubami, varené v rúre

Dôležité! Kváskové cesto sa nemusí piecť v rúre. Môžete smažiť koláče s mliečnymi hubami na panvici a potom ich položiť na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Koláče so slanými mliečnymi hubami a zemiakmi

Táto možnosť pečenia je veľmi obľúbená vďaka svojej nutričnej hodnote. Táto náplň zo slaných mliečnych húb na koláče ich robí veľmi uspokojivými.

Na prípravu budete potrebovať:

solené mliečne huby – 0,5 kg;
zemiaky - 4-5 kusov;
cibuľa - 2 hlavy;
rastlinný olej - na vyprážanie;
kôpor - 3-4 vetvy;
soľ a korenie - podľa chuti.

Koláče s mliečnymi hubami a zemiakmi

Proces varenia:

Ošúpané zemiaky je potrebné uvariť do mäkka.
V tomto okamihu sa cibuľa vypráža na panvici a potom sa k nej pridajú nakrájané mliečne huby.
Uvarené zemiaky nakrájame na kocky a pridáme huby opražené s cibuľou.
Zmes sa osolí a okorení, posype bylinkami a dôkladne premieša, potom sa použije na pečenie.

Koláče so slanými mliečnymi hubami a vajcami

Na plnenie koláčov je možné použiť širokú škálu produktov. Fanúšikovia hubových koláčov by mali určite vyskúšať náplň s mliečnymi hubami a vajcami.

Na prípravu budete potrebovať:

solené mliečne huby – 300 g;
vajcia - 5-6 kusov;
kôpor - 1 malý zväzok;
cibuľa - 2 hlavy;
rastlinný olej - na vyprážanie;
soľ, čierne korenie - podľa vlastného uváženia.

Dôležité! Varené vajcia patria medzi potraviny, ktoré sa rýchlo kazia. Preto by sa koláče s nimi mali jesť čerstvé.

Koláče s vajíčkami a hubami

Spôsob varenia:

Vajcia povarte 8-10 minút, potom tekutinu sceďte a nádobu naplňte studenou vodou.
Mliečne huby a cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji.
Vajcia nakrájame na kocky a zmiešame s opečenými šampiňónmi.
Do zmesi pridajte soľ, korenie a dôkladne premiešajte.
Cesto rozdeľte na rovnaké časti a z každej vyvaľkajte plochý koláč.
Do každého základu dáme potrebné množstvo plnky a okraje cesta pritlačíme.
Pečieme 20-25 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Hotové koláče zo slaných mliečnych húb sa odporúčajú podávať s kyslou smotanou. Takéto pečivo dokonale dopĺňa tradičné prvé jedlá, najmä boršč a solyanka.

Koláče so slanými mliečnymi hubami a ryžou

Ryža je skvelá príloha k lahodnej slanej náplni. Táto zložka zvyšuje nutričnú hodnotu koláčov, vďaka čomu sú plnšie.

Ingrediencie:

solené mliečne huby - 1 kg;
varená ryža - 200 g;
rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice;
cibuľa - 2 hlavy;
soľ a čierne korenie - podľa chuti.

Výdatné koláče s mliečnymi hubami a varenou ryžou

Huby a cibuľu stačí opražiť na oleji a zmiešať s uvarenou ryžou. Zmes sa doplní soľou a korením a potom sa pridáva do pečiva. Plnka je skvelá pre koláče pripravené v rúre alebo vyprážané na panvici.

Recept na hubové koláče z čerstvého mlieka s vajcom a cibuľou

Ak nie sú žiadne solené huby, môžete na plnenie použiť surové. Takéto pečivo sa odporúča pripraviť v auguste a septembri.Práve v tomto období sa nazbiera najväčšie množstvo mliečnych húb.

Budete potrebovať:

čerstvé mliečne huby - 300 g;
vajcia - 2 kusy;
cibuľa - 1 hlava;
maslo - 3 polievkové lyžice;
kyslá smotana - 100 g;
zelená cibuľa - 1 zväzok;
petržlen, kôpor - každý niekoľko vetiev;
soľ, korenie - podľa chuti.

Dôležité! Napriek tomu, že mliečne huby sú klasifikované ako jedlé, nemali by sa konzumovať surové. Na získanie chutnej náplne je najlepšie huby predpražiť.

Koláče s mliečnymi hubami, vajcami a cibuľou

Kroky varenia:

Huby a cibuľu nakrájame na malé kocky.
Vyprážajte ich na masle 10 minút.
Pridáme kyslú smotanu a pár minút dusíme pod zatvoreným vekom.
Vypražené mliečne huby zmiešame s nasekanými vajíčkami, osolíme a okoreníme.
Rozdeľte cesto a vytvorte základ pre každý koláč.
Položte náplň, zatvorte koláč a pevne pritlačte okraje.

Aby mali pirohy krásnu zlatistú farbu, môžete ich potrieť rozšľahaným žĺtkom. Hotové pečivo treba vložiť do nádoby vhodnej veľkosti a prikryť čistou utierkou. Potom vydržia dlhšie čerstvé.

Koláče s hubami a zemiakmi zo surového mlieka

Milovníci šťavnatých plniek si toto pečivo zamilujú. Surové huby pri pečení pustia šťavu, ktorá sa vsiakne do zemiakov.

Požadované ingrediencie:

mliečne huby - 300 g;
zemiaky - 5-7 kusov;
cibuľa - 1 hlava;
rastlinný olej - 1 lyžica;
kôpor - malý zväzok;
soľ, korenie - podľa vlastného uváženia.

Šťavnaté koláče s hubami a zemiakmi

Huby sa odporúča dôkladne umyť. Potom, aby sa vylúčila možnosť vniknutia škodlivých látok, mali by sa naliať vriacou vodou, potom znova opláchnuť a nechať odkvapkať. V tejto dobe uvarte zemiaky a opečte cibuľu na panvici. Pridajte ju k nakrájaným hubám.Potom pridajte rozdrvené zemiaky, korenie, bylinky a dôkladne premiešajte.

Základy cesta sa naplnia a vytvarujú sa do koláčov. Keďže sa používajú huby zo surového mlieka, mali by sa piecť dlhšie. Odporúča sa variť 25-30 minút pri 180 stupňoch.

Kalorický obsah koláčov s mliečnymi hubami

Takmer všetky druhy pečiva majú vysoký obsah kalórií. To je dôvod, prečo sa koláče ukážu ako veľmi sýte. Priemerná hodnota je 450 kcal na 100 g Ak sa na plnenie koláča použijú varené vajcia alebo zemiaky, nutričná hodnota sa zvýši.

Najmenej kalorické koláče sú koláče s mliečnymi hubami a varenou ryžou. Ich nutričnú hodnotu do značnej miery určuje cesto a je okolo 380 kcal/100 g.

Záver

Koláče so slanými mliečnymi hubami, pripravené v súlade s receptom a navrhovanými odporúčaniami, budú určite chutné a výživné. Veľký výber náplní vám umožní dodať tradičnému pečivu rozmanitosť a „vdýchnuť“ nový život. Okrem toho sa mliečne huby dobre hodia k mnohým výrobkom, takže si môžete vytvoriť originálne náplne do koláčov, berúc do úvahy individuálne preferencie. Hotové pečivo bude ideálnym doplnkom k prvému a druhému chodu.