Julienne (julienne) s kuracím mäsom a šampiňónmi: recepty krok za krokom s fotografiami

Kuracie julienne so šampiňónmi je známe jedlo na slávnostnom stole. Vďaka minimálnej sade produktov je možné ho použiť v každodennom menu.

Ako variť julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi

Julienne zahŕňa rezanie všetkých výrobkov na tenké prúžky. Vďaka tomu pokrm získa jemnú textúru a proces varenia sa zrýchli. Dokonalá kombinácia kuracieho mäsa a húb robí to neuveriteľne chutné.

Jedlo sa pripravuje v cokotovači.Ide o misku s malou porciou s dlhou rukoväťou, v ktorej sa julienne podáva na stôl. Doma môžete tento riad nahradiť hlinenými hrncami, pekáčom alebo pekáčom na kačice. A ak chcete na svojich hostí zapôsobiť, môžete si v tartaletkách pripraviť chutné predjedlo.

Pridáva sa iba tvrdý syr, pričom sa uprednostňujú odrody so slanou chuťou.

Na varenie sa používajú akékoľvek kuracie časti, ale najčastejšie uprednostňujú prsia. Najprv sa odstráni koža. Na masle uvaríme nadrobno nakrájané huby. V dôsledku toho by mali byť dokonale uvarené a mäkké. Zároveň je žiaduce, aby plody nevynikli na všeobecnom pozadí, ale zdieľali iba svoju vôňu a priaznivo zdôrazňovali jedinečnú chuť.

Jedlo sa zvyčajne podáva v kotlíkoch

Klasický recept na šampiňóny julienne s kuracím mäsom

Recept na klasický julienne zo šampiňónov a kuracieho mäsa je najbežnejšou možnosťou varenia. Ak v domácnosti dôjde smotana, môžete ju nahradiť kyslou smotanou. Zároveň to vôbec neovplyvní chuť jedla.

Sada produktov:

• cibuľa - 180 g;
• kuracie mäso (filé) - 230 g;
• hrubá soľ;
• prémiová múka - 25 g;
• šampiňóny - 180 g;
• tvrdý syr - 130 g;
• čierne korenie;
• olej;
• smotana (od 25%) – 160 ml.

Ako variť:

1. Nakrájajte cibuľu. Posypeme korením. Pridajte soľ.
2. Uvarte a potom filé ochlaďte. Nakrájajte na kocky.
3. Plodnice pomelieme. Spojíme s cibuľou a opražíme.
4. Na omáčku opražíme múku na suchej panvici. Prilejeme smotanu. Posypte soľou. Zmiešať. Varte. Je dôležité nepremeškať okamih, pretože múka sa okamžite spáli.
5. Pridajte všetky vyprážané ingrediencie.Premiešame a odstavíme z ohňa. Odoslať do formulárov.
6. Posypeme strúhaným syrom. Vložte do rúry. Držte 27 minút. Teplota – 180°C.

Čerstvé bylinky zvýrazňujú chuť julienne

Kuracie julienne so šampiňónmi v rúre

V tomto receptúre sa na varenie používa údené mäso, vďaka čomu jedlo získa špeciálnu chuť a vôňu.

Sada produktov:

• kurací vývar - 300 ml;
• kuracie mäso - 1 jatočné telo;
• múka - 25 g;
• údené mäso - 270 g;
• morská soľ;
• šampiňóny - 270 g;
• korenie;
• cibuľa - 330 g;
• olivy - 240 g;
• kyslá smotana (tuk) - 170 ml;
• syr - 170 g.

Ako variť:

1. Uvaríme a po odstránení kostí korpus nakrájame na pásiky.
2. Nakrájanú cibuľu orestujeme spolu s nakrájaným lesným ovocím. Korenie a soľ.
3. Pridajte múku. Zalejeme kuracím vývarom. Dobre premiešajte. Pridáme údené mäso a kuracie mäso nakrájané na pásiky. Smažte sedem minút.
4. Vložte do žiaruvzdornej nádoby. Nalejte kyslú smotanu. Miešajte.
5. Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi varte v rúre 20 minút.
6. Výdatne posypeme hoblinami syra. Varte sedem minút.

Misu dusíme v rúre, kým sa neobjaví krásna zlatohnedá kôrka.

Najjednoduchší recept na julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi

Ako pripraviť julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi krok za krokom, je podrobne popísané v navrhovanom recepte. Jedlo je skvelé pre zaneprázdnených kuchárov.

Sada produktov:

• šampiňóny - 700 g;
• smotana (tuk) – 240 ml;
• syr - 130 g;
• prémiová múka - 25 g;
• maslo - 55 g;
• kuracie mäso (filé) - 420 g;
• cibuľa - 125 g.

Popis krok za krokom:

1. Huby nakrájame na dlhé pásiky a mäso na kocky.
2. V hrnci rozohrejeme olej. Pridajte nakrájané produkty. Vyprážame do mäkka.
3. Posypeme korením, potom soľou a premiešame.
4. Nakrájajte cibuľu. Prisypeme múku a opražíme.
5. Zalejeme smotanou. Za stáleho miešania privedieme do varu. V pohode.
6. Vložte vyprážané ingrediencie do panvice a potom na ne rovnomerne nalejte omáčku. Posypeme strúhaným syrom.
7. Vložte do horúcej rúry. Teplota – 190°C. Pečieme 17 minút.

Miska je uvarená, keď sa vytvorí elastická kôra

Julienne v šampiňónových čiapkach s kuracím mäsom

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi bude vyzerať originálnejšie, ak ho uvaríte v čiapkach.

Sada produktov:

• olivový olej;
• kuracie mäso - 370 g;
• morská soľ;
• cibuľa - 125 g;
• múka - 20 g;
• maslo 82 % – 25 g;
• hustá kyslá smotana - 160 ml;
• korenie;
• veľké šampiňóny - 4 ks;
• parmezán - 60 g.

Ako variť:

1. Z umytých plodníc oddeľte stonky.
2. Vytvorte vybranie v uzáveroch.
3. Nakrájajte cibuľu. Kuracie a hubové stehná nakrájame na pásiky.
4. Opečte mäso, potom pridajte cibuľu. Dusíme, kým zelenina nie je priehľadná.
5. Pridajte huby. Dusíme na miernom ohni sedem minút.
6. Pridať olej. Posypeme múkou. Nalejte kyslú smotanu. Dusíme dve minúty.
7. Vyplňte uzávery. Posypeme syrom.
8. Pečieme 25 minút. Režim – 170°C.

Najväčšie klobúčiky húb sa používajú na predjedlá.

Kuracie mäso a šampiňóny julienne so smotanou

Recept na kuracie julienne so šampiňónmi je jednoduchý na prípravu a osloví všetkých milovníkov hubových jedál.

Sada produktov:

• kuracie filety (varené) - 320 g;
• morská soľ;
• šampiňóny - 330 g;
• cibuľa - 110 g;
• syr - 125 g;
• krém - 200 ml;
• korenie;
• múka - 10 g.

Proces varenia:

1. Nakrájajte huby, zeleninu a mäso. Nastrúhajte kúsok syra.
2. Opečte zeleninu. Spojíme s hubami a dusíme 13 minút. Kvapalina by sa mala odpariť.
3. Pridajte mäso. Pridajte trochu soli a korenia. Prisypeme múku a ihneď premiešame.
4. Zalejeme smotanou a na miernom ohni dusíme štyri minúty.
5. Vložte do foriem.Posypeme syrom.

Varte 25 minút. Režim rúry – 170°C

Julienne s konzervovanými šampiňónmi a kuracím mäsom

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi v rúre je chutné nielen z čerstvých, ale aj z konzervovaných húb.

Sada produktov:

• maslo - 65 g;
• múka - 40 g;
• kuracie filety (varené) - 360 g;
• syr - 80 g;
• cibuľa - 125 g;
• konzervované šampiňóny - 200 g;
• hustá kyslá smotana - 60 ml.

Ako variť:

1. Vypustite marinádu z konzervovaných potravín.
2. Nakrájajte mäso a smažte sedem minút. V pohode. Pridajte soľ a korenie.
3. Nakrájajte cibuľu, potom huby. Smažte sedem minút.
4. Na masle opražíme múku. Pridáme hustú kyslú smotanu. Varte dve minúty.
5. Rozložte pripravené komponenty vo vrstvách vo forme. Posypeme syrom.
6. Varte 17 minút. Teplotný režim – 170°С.

Na prípravu julienne je vhodná akákoľvek tepelne odolná forma.

Kuracie Julienne so šampiňónmi v tartaletkách

Ak chcete prekvapiť svojich hostí, mali by ste pripraviť jedlo podľa navrhovanej možnosti.

Sada produktov:

• kuracie mäso (prsia) - 420 g;
• maslo - 40 g;
• tartaletky;
• múka - 45 g;
• huby - 270 g;
• olivový olej - 40 ml;
• syr - 190 g;
• mlieko - 240 ml;
• tekutá kyslá smotana - 240 ml.

Ako variť:

1. Uvarte a ochlaďte prsia.
2. Umyté huby nakrájame na pásiky. Fry.
3. Mäso nakrájajte rovnakým spôsobom. Odoslať na vyprážaný produkt. Varte sedem minút.
4. Samostatne rozpustite maslo. Pridajte múku. Miešajte do hladka.
5. Nalejte mlieko. Za stáleho miešania dusíme, kým zmes nezovrie. Odstráňte z tepla a mierne ochlaďte.
6. Nalejte kyslú smotanu. Miešajte.
7. Do tartaletiek vložíme plnku z mäsa a húb. Prelejeme omáčkou. Posypeme syrom, nastrúhaným na strednom strúhadle.
8. Vložte do rúry na 16 minút.

Čím viac syra, tým bude julienne chutnejšie a chutnejšie.

Recept na julienne zo šampiňónov a kuracieho mäsa s bešamelovou omáčkou

"Bechamel" je univerzálna omáčka, ktorá sa používa na prípravu rôznych jedál. Julienne je s ním obzvlášť chutná.

Sada produktov:

• šampiňóny - 420 g;
• korenie;
• muškátový oriešok - 3 g;
• tvrdý syr - 180 g;
• morská soľ;
• nízkotučné mlieko – 550 ml;
• cibuľa - 250 g;
• kuracie filety (varené) - 350 g;
• maslo - 170 g.

Ako variť:

1. Nakrájajte huby na tenké plátky.
2. Nakrájanú cibuľu opražíme do zlatista, potom pridáme plodnice. Po siedmich minútach zmiešame s mäsom nakrájaným na pásiky. Osolíme a posypeme korením.
3. Maslo rozpustíme a prisypeme múku. Za stáleho miešania metličkou prilievame mlieko. Pridajte soľ a muškátový oriešok. Omáčka by mala zhustnúť.
4. Nalejte vyprážané jedlá. Premiešame a dáme do hrncov. Posypeme strúhaným syrom.
5. Vložte do rúry. Dusíme, kým sa nevytvorí chutná kôrka.
6. Proces bude trvať asi 20 minút pri teplote 180°.

Syrové hobliny by mali byť rovnomerne rozložené po povrchu julienne

Ako variť kuracie mäso a šampiňóny julienne v kvetináčoch

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi s kyslou smotanou, varené v hrncoch, je vynikajúce porciované jedlo, ktoré na stole vždy vyzerá pôsobivo.

Sada produktov:

• šampiňóny - 370 g;
• kuracie mäso (prsia) - 370 g;
• syr - 160 g;
• cibuľa - 230 g;
• olivový olej - 55 ml;
• múka - 50 g;
• tekutá kyslá smotana - 400 ml.

Ako variť:

1. Mäso a cibuľu nakrájame na pásiky. Premiešame a opečieme.
2. Nakrájajte huby. Odoslať na filet. Dusíme na miernom ohni sedem minút.
3. Nalejte múku do hrnca. Za stáleho miešania smažíme do žlta.
4. Nalejte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte, povarte päť minút. Požiar by mal byť minimálny. Pridajte soľ.
5. Kombinujte vyprážané jedlá.
6. Dáme do hrncov a posypeme strúhaným syrom.
7. Vložte do horúcej rúry. Teplota – 190°C. Čas - 17 minút.

Miska sa v hrnci pečie rovnomerne, takže je obzvlášť jemná.

Hubový julienne zo šampiňónov s kuracím mäsom a muškátovým orieškom

Táto variácia je ideálna pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, pretože jedlo je nízkokalorické.

Sada produktov:

• kuracie mäso (filé) - 330 g;
• olivový olej - 60 ml;
• syr - 170 g;
• huby - 200 g;
• tekutá kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
• muškátový oriešok - 5 g;
• brokolica - 230 g.

Ako variť:

1. Kuracie mäso nakrájame na prúžky a šampiňóny na plátky.
2. Umyte a potom osušte brokolicu. Rozdeľte na kvetenstvo.
3. Všetky pripravené suroviny nalejeme do rozohriateho oleja. Smažte 13 minút. Režim horáka by mal byť stredný.
4. Nalejte kyslú smotanu a pridajte soľ. Posypeme muškátovým orieškom. Dusíme päť minút.
5. Preniesť do formulára. Posypeme strúhaným syrom.
6. Vložte do rúry. Teplota – 190°C. Čas - 17 minút.

Na prípravu brokolice môžete použiť nielen čerstvú, ale aj mrazenú

Julienne v pomalom hrnci s kuracím mäsom a šampiňónmi

Multivarič pomáha skrátiť čas varenia a v dôsledku toho získať dokonale upečený julienne.

Sada produktov:

• filé - 370 g;
• tvrdý syr - 140 g;
• múka - 45 g;
• tekutá kyslá smotana - 40 ml;
• šampiňóny - 270 g;
• maslo - 50 g;
• olivový olej - 40 ml;
• žiarovky – 260 g.

Ako variť:

1. Uvarte a potom nechajte kurča vychladnúť. Nakrájajte na pásiky.
2. Nakrájajte cibuľu. Umyte, osušte a nakrájajte huby.
3. Nastavte zariadenie do režimu „Frying“; vhodné je aj „Pečenie“.
4. Nalejte do oleja. Pridajte huby. Smažte dve minúty. Pridajte maslo a dusíme päť minút. Preložíme na tanier.
5. Prepnite na "Hasenie". Pridáme cibuľu zmiešanú s múkou. Pridajte filé.
6. Zalejeme kyslou smotanou a dusíme dve minúty. Pridajte huby. Zmiešať.
7. Prepnite na "Pečenie". Posypeme syrom nastrúhaným na strednom strúhadle. Varte 10 minút.

Podávame posypané nasekanými bylinkami

Recept na julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi a cesnakom

Cesnak pomáha obohatiť chuť julienne. Jedlo sa zvyčajne podáva horúce, ale studené zostáva nemenej chutné.

Sada produktov:

• cesnak - 4 strúčiky;
• huby - 370 g;
• zmes papriky;
• syr - 170 g;
• tekutá kyslá smotana - 260 ml;
• olej;
• soľ;
• cibuľa - 140 g;
• kuracie prsia - 450 g.

Ako variť:

1. Uvarené kuracie mäso a šampiňóny nakrájame na pásiky.
2. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte cesnak. Syr nastrúhame.
3. Smažte cibuľu s hubami. Potom pridáme mäso zmiešané s cesnakom.
4. Nalejte kyslú smotanu. Osolíme a posypeme korením. Varte štyri minúty na miernom ohni.
5. Preložíme do kokosových misiek. Vložte do rúry na 12 minút. Posypeme syrom. Varte, kým sa úplne neroztopí.

Julienne podávajte s bielym alebo čiernym chlebom

Julienne z kuracích pŕs a šampiňónov v zemiakoch

Julienne tartaletky sa často podávajú na sviatočnom stole, ale nie vždy je možné ich nájsť v predaji. Preto si môžete pripraviť prekvapivo originálne jedlo v zemiakoch, ktoré sa ukáže ako uspokojivejšie a bohatšie na chuť.

Sada produktov:

• veľké zemiaky - 4 ovocie;
• šampiňóny - 420 g;
• korenie;
• múka - 10 g;
• maslo - 130 g;
• syr - 130 g;
• cibuľa - 130 g;
• soľ;
• kuracie mäso - 200 g;
• smotana (tuk) - 240 ml.

Ako variť:

1. Zemiaky umyte a osušte utierkou. Kožu neorezávajte. Nakrájajte na dve rovnaké časti.
2. Na vydlabanie dužiny použite dezertnú lyžičku. Dostanete loď s hrúbkou nie väčšou ako 7 mm. Naplňte obrobky vodou.
3. Na panvici rozpustíme polovicu masla. Umiestnite huby nakrájané na tenké prúžky. Dusíme na miernom ohni sedem minút.
4. Pridajte nakrájanú cibuľu. Varte päť minút. Pridajte múku. Miešajte rýchlymi pohybmi. Hmota by mala zhustnúť. Cibuľu nemôžete prepiecť, inak bude julienne chutiť horko.
5. Prilejeme smotanu. Odstráňte z tepla. Vložte predjedlo do tepelne odolnej nádoby.
6. Do každého cesta vložte trochu masla. Posypte soľou a korením.
7. Naplňte plnkou. Vložíme do rúry vyhriatej na 190°C.
8. Pečieme štvrť hodiny. Posypeme strúhaným syrom. Varte ďalších 17 minút.

List šalátu pomôže urobiť zemiakové predjedlo pôsobivejšie.

Julienne so šampiňónmi a kuracím mäsom: recept so syrom Mozzarella

Na varenie je lepšie použiť kuracie prsia, ktoré neboli zmrazené. V tomto prípade bude jedlo jemnejšie a šťavnatejšie.

Sada produktov:

• soľ;
• kuracie mäso (filé) - 560 g;
• šampiňóny - 330 g;
• olivový olej;
• cesnak - 2 strúčiky;
• korenie;
• tekutá kyslá smotana - 220 ml;
• Mozzarella - 130 g.

Ako variť:

1. Filety umyte a potom osušte. Nakrájajte na pásiky.
2. Vložte do panvice. Vyprážajte do peknej kôrky. Posypte soľou a korením.
3. Huby nakrájame na veľké kúsky. Pridajte nasekané strúčiky cesnaku. Smažte oddelene, kým nie sú hotové. Pridajte trochu soli a korenia.
4. Zmiešajte obsah dvoch panvíc.Nalejte kyslú smotanu a premiešajte.
5. Umiestnite do hlinených nádob. Posypeme najemno nastrúhaným syrom Mozzarella.
6. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C 20-25 minút.

Podávajte julienne horúce

Záver

Kuracie julienne so šampiňónmi vyžaduje minimálnu sadu ingrediencií na prípravu, ale ukáže sa prekvapivo chutné. Miska sa môže stať ozdobou každého stola a uspokojiť chuť toho najnáročnejšieho gurmána.

Odporúčané príspevky

Recepty na avokádovú penu

Šalát zo slanej paprade: 12 receptov s fotografiami

Vyprážané smrže: so zemiakmi, na panvici, recepty s fotografiami

Ako smažiť šafranové mliečne čiapky so zemiakmi: na panvici, v rúre, v pomalom sporáku

Kuracie mäso s medovými hubami: na panvici, v rúre, v pomalom sporáku

Recept na vyprážané uhorky od Pugacheva s fotografiou

Kapusta s hríbmi: recepty

Kráľovské šampiňóny: ako variť, ako dlho variť a smažiť, recepty s fotografiami

Rizoto so šampiňónmi: recepty s fotografiami