Obsah
Klasický recept na julienne z hlivy ustricovej je lahodné jedlo, ktoré sa vo svetovej kuchyni považuje za pochúťku. Zoznam možných možností sa každý rok zvyšuje kvôli rastúcej popularite. Správna príprava ingrediencií a postupné dodržiavanie technológie je kľúčom k príprave pochúťky.
Nie je potrebné krájať huby príliš jemne - počas varenia sa zmenšia.
Ako variť julienne z hlivy ustricovej
Prvým krokom je výber a príprava zahrnutých komponentov. Plodnica huby by mala mať jemný sivý odtieň.
Fázy prípravy:
- Umývanie hlivy a odstránenie koreňa by sa malo vykonávať ostrým nožom. Dôvodom je, že výrobok obsahuje mycélium.
- Odrezanie šupky z uzáveru (tento krok je voliteľný).
- Roztrieďte ovocie (veľké oddelene od malých).
- Nakrájajte huby.
Výhody hlivy ustricovej:
- Poskytuje priaznivý účinok na orgán zraku (kvôli vysokému obsahu vitamínu A).
- Urýchlenie procesu regenerácie buniek obehového systému (produkt je obzvlášť užitočný po operácii).
- Posilnenie svalového tkaniva.
- Normalizácia nervového systému.
- Zlepšenie stavu pokožky a vlasov.
- Zníženie hladiny cholesterolu v krvi.
- Zlepšená mozgová aktivita.
Pri tepelnom spracovaní výrobok stráca malé množstvo živín.
Ingrediencie potrebné na prípravu misky:
- hliva ustricová – 600 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- kuracie filety - 3 kusy;
- múka - 40 g;
- syr (tvrdá odroda) - 200 g;
- cibuľa - 1 kus;
- rastlinný olej - 45 g;
- soľ a čierne korenie - podľa chuti.
Hotové julienne môže byť posypané bylinkami
Recept na prípravu julienne z hlivy ustricovej na panvici:
- Huby nakrájame na pásiky.
- Nakrájajte cibuľu (tvar - polovičné krúžky).
- Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
- Kuracie filé uvaríme v osolenej vode a výrobok nakrájame na malé kúsky.
- Smažte cibuľu na panvici s prídavkom rastlinného oleja.Poradte! Vzhľad zlatej kôry naznačuje pripravenosť.
- Pridajte hlivu k cibuli a smažte ingrediencie 10 minút.
- Pridajte kyslú smotanu a korenie podľa chuti. Doba hasenia nie je dlhšia ako 5 minút.
- Pridajte múku do panvice a dusíme ešte pár minút.
- Pripravenú zmes zmiešame s nasekaným filetom.
- Vložte ingrediencie do špeciálnych foriem.
- Položte misku na plátky nakrájaným syrom.
- Vložte nádoby do rúry. Požadovaná teplota je 200 stupňov, čas 10 minút (syr sa musí úplne roztopiť).
Hotové občerstvenie môže byť posypané nasekanými bylinkami.
Recept na julienne z hlivy ustricovej
Existuje obrovské množstvo receptov na hubové julienne. Líšia sa zložením a spôsobom prípravy. Rozhodujúcim faktorom je dodržiavanie odporúčaní krok za krokom.
Klasický recept na julienne z hlivy ustricovej
Spravidla sú všetci hostia potešení z pochúťky.
Zložky julienne:
- hliva ustricová – 500 g;
- rastlinný olej - 30 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- smotana s vysokým obsahom tuku - 200 ml;
- maslo - 30 ml;
- tvrdý syr - 30 g;
- soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.
Pre jedlo je lepšie nakrájať huby na prúžky
Algoritmus krok za krokom na prípravu hubového julienne:
- Huby nakrájajte na tenké plátky a opečte ich na panvici (v rastlinnom oleji).Poradte! Kvapalina by sa mala úplne odpariť.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme k hlive.
- Pridajte zvyšné ingrediencie (okrem syra) do panvice. Miska varte štvrť hodiny.
- Výrobky umiestnite do špeciálnych foriem, navrch pridajte strúhaný syr.
- Vložte do rúry na niekoľko minút.
Pochúťka je výbornou dekoráciou na sviatočný stôl.
Recept na julienne s kuracím mäsom a hlivou
Zaujímavá možnosť, ktorá je vhodná pre každú dovolenku.
Kompozícia obsahuje niekoľko komponentov:
- kuracie filety - 2 kusy;
- cibuľa - 2 kusy;
- huby - 400 g;
- smotana (vysoký obsah tuku) – 250 g;
- maslo - 40 g;
- tvrdý syr - 200 g;
- múka - 50 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - 10 g;
- paprika - 15 g.
Miska je aromatická, s jemnou a jemnou textúrou
Algoritmus akcií krok za krokom:
- Filet uvaríme vo vode s pridanou soľou.Poradte! Je lepšie umiestniť výrobok na papierovú utierku tak, aby kvapalina úplne vytiekla.
- Kuracie mäso nakrájame na pásiky.
- Nakrájajte cibuľu, požadovaný tvar sú kocky, smažte výrobok na panvici na 7 minút (v tomto prípade sa používa maslo).
- K cibuli pridajte hlivu ustricovú, čas vyprážania – 10 minút.
- Nalejte múku do čistej a suchej panvice a smažte výrobok na masle. Vzhľad krémového odtieňa je indikátorom pripravenosti.
- Do múky pridáme smotanu, koreniny a nasekaný cesnak. Omáčka sa musí dusiť 5 minút.
- Zmiešajte filé, huby a pripravenú zmes.
- Vložte ingrediencie do špeciálnych foriem a posypte strúhaným syrom.
- Vložte do rúry, teplota pečenia – 200 stupňov (čas – 15 minút).
Vytvorenie zlatohnedej kôrky je znakom toho, že pokrm možno vybrať. Pochúťka sa ukáže ako aromatická a jemná. Julienne sa najlepšie podáva teplé.
Hliva ustricová julienne s kuracími srdiečkami
Prvým krokom je namočenie kuracieho srdca na 30 minút do studenej vody.
Miska obsahuje nasledujúce zložky:
- kuracie srdce - 550 g;
- hliva ustricová – 250 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- múka - 40 g;
- krém - 50 ml;
- rastlinný olej - 40 ml;
- tvrdý syr - 150 g;
- soľ - podľa chuti;
- korenie (mleté čierne korenie, muškátový oriešok) - podľa chuti.
Pred prípravou misky je potrebné kuracie srdce na pol hodiny namočiť do studenej vody.
Odporúčania krok za krokom na prípravu julienne:
- Kuracie srdiečka po nakysnutí nakrájame na kolieska.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame (vytvarujeme na kocky).
- Kurací výrobok a cibuľu opečte v rastlinnom oleji. Potrebný čas: 20 minút.Dôležité! Prísady sa musia občas premiešať.
- Nakrájajte huby a pridajte do panvice; smažte 10 minút.
- Pridáme múku, smotanu, soľ a korenie.
- Misku dusíme 5 minút.
- Výrobky umiestnite do naolejovaných kokosových panvíc. Navrch posypeme strúhaným syrom.
- Formy vložte do rúry na 15 minút, požadovaná teplota je 180 stupňov.
Pochúťka by sa mala podávať teplá.
Kalorický obsah julienne s hlivou ustricovou
Kalorický obsah hotového julienne je 94,5 kcal. Nutričné hodnoty na 100 g:
- bielkoviny – 5,2 g;
- tuky – 4,8 g;
- uhľohydráty – 8,4 g;
- voda - 70 g;
- vláknina - 1,7 g.
Pochúťka je považovaná za diétnu, preto je vhodná pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Záver
Klasický recept na hlivu julienne je francúzska pochúťka, ktorá sa ľahko pripravuje. Nevyžaduje si to veľa času ani veľa peňazí. Výsledok predčí všetky očakávania. Táto lahodná pochúťka je navyše telu prospešná, hliva ustricová má cenné chemické zloženie.
