Huby zo sušeného mlieka (huby z bieleho mlieka): recepty na prvý a druhý chod

Recepty na prípravu bielych knedlí sú pomerne pestré. To umožňuje podávať na stôl jednoduché a zároveň neuveriteľne chutné maškrty. Správne pripravené suché mliečne huby sa môžu skladovať dlhú dobu.

Bohatá vôňa a korenistá chuť skvele doplní zemiakovú kašu alebo iné prílohy.

Čo sa dá pripraviť zo suchých mliečnych húb

Biele doplnky sa môžu stať hlavnou zložkou raňajok, obeda alebo večere. Najbežnejšou možnosťou je polievka zo suchých mliečnych húb.

Okrem toho existuje veľa rôznych spôsobov, ako pripraviť huby zo sušeného mlieka. Biele podgrudki sa hodia k akejkoľvek prílohe, najmä k zemiakom a pohánkovej kaši.Často sa používajú ako prísada do šalátov.

Je čas uvariť kotlety s hubami. Na tento účel sa biele podgruzki najskôr vyprážajú na panvici s cibuľou a potom sa zmiešajú s mletým mäsom, z ktorého sa následne vytvoria kotlety.

Rovnako častým využitím húb je pizza. V tomto prípade je najlepšie ich vopred namočiť v mlieku a potom ich opražiť s cibuľou a až potom dať na cesto na pizzu.

Huby často slúžia ako náplň pre rôzne pečivo, medzi ktoré patria koláče a koláče.

Ako variť huby zo sušeného mlieka

Výber bielych nakladačov je dôležitý proces, ktorý si vyžaduje starostlivosť. Mliečne huby by nemali vykazovať známky hniloby alebo požierania hmyzom.

Pred prípravou bielej nakládky ju musíte namočiť, aby ste sa zbavili tvrdosti. Huby zo sušeného mlieka by mali nejaký čas ležať vo vode, aby uvoľnili prebytočnú horkosť. Za týmto účelom ich môžete naplniť horúcou vodou na 2 hodiny alebo studenou vodou na 10 hodín.

Najlepšou možnosťou je namočiť sušené mliečne huby cez noc

Po procese namáčania sú biele huby úplne pripravené stať sa prísadami do jedál.

Ako čistiť suché mliečne huby po zbere

Biele nakladače sa musia vyčistiť. Pred ich ponorením do namáčacieho roztoku sa musíte zbaviť všetkých nečistôt. Zvyčajne sa odreže spodná časť stonky, odstránia sa všetky listy, zvyšky a konáre a stonka a čiapočka sa starostlivo očistia. Všetky poškodené oblasti sú odrezané nožom.

Pred začatím vytvárania misky sa odporúča znovu dôkladne skontrolovať biele nakladacie platne, či nie sú znečistené.

Ako a koľko variť huby zo sušeného mlieka

Zvyčajne po namáčaní nasleduje proces varenia húb.Suché mliečne huby sa musia variť 25 minút. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú opakovať postup dvakrát.

Ako uvariť mliečne huby zo suchých mliečnych húb

Ingrediencie:

• 150 g húb zo sušeného mlieka;
• 3 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 1,5 litra vody;
• 150 g tukovej kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica. l. ghee;
• soľ, korenie, bylinky podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

1. Príprava suchých mliečnych húb začína namáčaním na niekoľko hodín.
2. Nakrájajte cibuľu a opečte na ghee do zlatista.
3. Mliečne huby nakrájajte na malé plátky a pridajte ich k cibuli, potom smažte 4 minúty.
4. Zalejeme kyslou smotanou a dusíme ďalších 5 minút.
5. Zemiaky uvaríme a pripravenú zeleninu rozdrvíme vo vývare. Zemiaky môžete vybrať z panvice, nakrájať a vrátiť ich do vývaru.
6. Pridajte huby do panvice so zemiakmi a varte 2-3 minúty.
7. Osolíme, okoreníme a necháme 20 minút lúhovať.

Biela kapustová polievka vyzerá chutnejšie v kombinácii so zeleninou

Najlepšie je podávať jedlo zo suchých mliečnych húb horúce s chlebom.

Ako smažiť sušené mliečne huby s cibuľou

Ingrediencie:

• 250 g bielych doplnkov;
• 1 cibuľa;
• rastlinný olej, soľ a bylinky podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

1. Suché mliečne huby sa odporúča vopred namočiť na noc a potom ich dvakrát uvariť.
2. Oddeľte stonky od uzáverov.
3. Klobúky nakrájajte na malé kúsky a vložte do panvice bez pridania oleja.
4. Suché mliečne huby varte prikryté asi 6 minút.
5. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
6. K mliečnym hubám pridáme cibuľu, pridáme olej, soľ a 4 minúty za občasného miešania opekáme.
7. Ak chcete, môžete pridať zeleninu.

Šťavnaté jedlo je pripravené v priebehu niekoľkých minút a je chutné a aromatické.

Vyprážané biele huby môžeme pridať do varených zemiakov alebo zmiešať s pohánkovou kašou.

Ako smažiť sušené huby z mlieka

Ingrediencie:

• 120 g sušených húb;
• 180 ml mlieka;
• 90 g pšeničnej múky;
• 360 g strúhanky;
• ½ lyžice. l. kukuričný škrob;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• ½ lyžičky soľ;
• ½ lyžičky cesnakový prášok;
• 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

Príprava krok za krokom:

1. Príprava bielej podgruzky začína namáčaním húb vo vode.
2. Zmiešajte múku, škrob, soľ a cesnakový prášok v akejkoľvek vhodnej nádobe.
3. Nalejte mlieko a citrónovú šťavu, potom ingrediencie dobre premiešajte. Ak chcete, môžete dochutiť chilli omáčkou.
4. Nakrájajte huby na nie veľmi tenké plátky.
5. Ponorte kúsky do zmesi, ktorá bola vyrobená predtým.
6. Mliečne huby namáčame v strúhanke.
7. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme doň huby.
8. Smažte na každej strane 90 sekúnd do zlatista.

Hotové jedlo sa odporúča podávať s omáčkou

Vyprážané huby budú vynikajúcim predjedlom, ktoré možno podávať hosťom alebo potešiť blízkych.

Ako urobiť koláč s bielymi polevami

Ingrediencie:

• 500 ml jogurtu;
• 450 g múky;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 500 g bielej náplne;
• 4 cibule;
• 100 g cukru;
• 1 g kyseliny citrónovej;
• soľ a čierne korenie - podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

1. Ponorte biele náplne do studenej vody na 10 hodín.
2. Na vytvorenie cesta si musíte vziať nádobu a zmiešať v nej jogurt, soľ, cukor, 150 g masla a kyselinu citrónovú.
3. Suroviny šľaháme 4 minúty, kým sa kryštáliky cukru nerozpustia.
4. Múku dvakrát preosejte a potom ju postupne pridávajte do cesta, pričom dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky.Výsledkom by malo byť cesto mäkkej a jednotnej konzistencie.
5. Cibuľu na náplň ošúpeme a nakrájame na kolieska.
6. Opečte zeleninu na panvici.
7. Umyte huby a nakrájajte na malé kúsky.
8. Pridajte polevy k cibuli a smažte náplň 5 minút.
9. Cesto rozdelíme na 2 časti a rozvaľkáme.
10. Plech na pečenie vymastíme olejom, aby sa koláč nepripálil.
11. Prvú časť položíme na plech, na ňu poukladáme hubovú a cibuľovú plnku a prikryjeme druhou časťou.
12. Pritlačte okraje koláča.
13. Predhrejte rúru, vložte do nej koláč s bielou polevou a pečte pri teplote 180 stupňov do zlatista.

Hubový koláč môžeme podávať pri akejkoľvek príležitosti

Koláč s bielou polevou nevyžaduje veľa peňazí ani času, ale má skvelú chuť.

Ako pripraviť koláče so suchými mliečnymi hubami

Ingrediencie:

• 200 g suchých mliečnych húb;
• 1 cibuľa;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 400 g múky;
• 100 g masla;
• 100 ml prevarenej vody;
• 100 ml mlieka;
• 4 kuracie vajcia;
• 7 g suchého droždia;
• soľ a cukor po 1 štipke.

Príprava krok za krokom:

1. Namočte sušené mliečne huby do vody cez noc.
2. Múku preosejeme a droždie rozpustíme vo vode a necháme 10 minút postáť.
3. Do kvásku pridáme 1/3 múky a necháme na teplom mieste 40 minút vylúhovať.
4. Rozbite 3 kuracie vajcia do nádoby a oddeľte od nich žĺtky, ktoré budú potrebné na varenie.
5. K žĺtkom pridáme cukor a vyšľaháme ich do peny.
6. Do žĺtkov nalejeme mlieko a dôkladne premiešame.
7. Pridajte maslo, zvyšnú múku a premiešajte s droždím; začnite miesiť cesto.
8. Cesto prikryte utierkou a nechajte 1 hodinu.
9. Začnite pripravovať náplň. Umyte huby a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
10. Dva druhy cibule nakrájame nadrobno.
11. Opečte cibuľu a po niekoľkých minútach k nej pridajte huby.
12. Smažte náplň 8 minút.
13. Potom pridajte zelenú cibuľu a varte ďalších 5 minút.
14. Cesto rozdeľte na niekoľko kusov a rozvaľkajte.
15. Do stredu každej vrstvy položte náplň a vytvarujte koláče.
16. Pochúťku opečte z oboch strán a podávajte.

Biele halušky sú výbornou polevou na pečivo.

Po nakysnutí nie je cítiť horkosť, preto sa s nimi často pripravujú veľké koláče aj malé koláče.

Recept na listový šalát zo slaných húb zo sušeného mlieka

Ingrediencie:

• 100 g bielych doplnkov;
• 1 varený zemiak;
• 1 varená mrkva;
• 1 varená repa;
• 1 červená cibuľa;
• ½ lyžičky Sahara;
• ½ lyžičky jablčného octu;
• majonéza;
• soľ a bylinky podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

1. Ponorte sušené mliečne huby do vody na 11-13 hodín.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, zmiešame s octom, soľou a cukrom.
3. Mliečne huby, mrkvu, zemiaky, repu nakrájame na malé kúsky.
4. Začnite zostavovať vrstvený šalát z prvej vrstvy, na dno položte nasekané huby.
5. Vrstvu namažte majonézou a položte na ňu mrkvu.
6. Opäť rozložte majonézu a pridajte zemiaky, potom cibuľu a repu.
7. Na cviklu položte majonézu a navrch pridajte bylinky podľa chuti.

Vrstvený šalát podávame najlepšie v priehľadnej nádobe alebo na tanieri

Šalát sa odporúča nechať niekoľko hodín v chladničke, aby sa vrstvy stihli vsiaknuť do omáčky. Vrstvený šalát s bielymi zálievkami je obzvlášť dôležitý pre sviatočný stôl.

Ako pripraviť šalát z bielych húb s cibuľou a kyslou smotanou

Ingrediencie:

• 200 g suchých mliečnych húb;
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• 1 cibuľa.

Príprava krok za krokom:

1. Nechajte hlavnú zložku vo vode cez noc.
2. Mliečne huby umyte studenou vodou a nakrájajte na veľké kúsky.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
4. Zmiešajte dresing a cibuľu.

Šalát môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom

Ak chcete pridať sýtosť a chuť, môžete do misky pridať varené zemiaky a kuracie vajcia.

Ako uvariť hubový kaviár zo suchých mliečnych húb

Ingrediencie:

• 250 g huby zo sušeného mlieka;
• 1 cibuľa;
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• soľ, korenie, bylinky podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

1. Mliečne huby vopred ponorte do vody na niekoľko hodín.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
3. Na oleji opražíme cibuľu do zlatista.
4. Mliečne huby a cibuľu pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
5. Výslednú hmotu je potrebné osoliť a okoreniť korením.

Hubový kaviár podávaný s chlebom a bylinkami

Recept na výrobu soljanky zo suchých mliečnych húb

Ingrediencie:

• 150 g húb;
• 4 zemiaky;
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 1 cibuľa;
• 3 nakladané uhorky;
• 400 g hovädzieho mäsa;
• 150 g údeného mäsa;
• soľ, korenie, bylinky, bobkový list, cesnak podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

1. Mliečne huby vopred namočte do vody.
2. Mäso zalejeme studenou vodou, pridáme pár sušených húb a varíme 90 minút.
3. Mäso vyberieme a vývar precedíme.
4. Mäso, uhorky a huby nakrájame na pásiky.
5. Nakrájajte papriku, bylinky, cibuľu a cesnak.
6. Do panvice nalejeme olej a opražíme cibuľu.
7. Pridajte uhorky k cibuli, pár polievkových lyžíc ich soľanky a dusíme 4 minúty.
8. Pridáme nakrájané huby, pridáme paradajkový pretlak, korenie a dusíme 3 minúty.
9. Do vývaru vložíme zemiaky a prikryté varíme štvrť hodiny.
10. Vložte mäso do vývaru.
11. Údené mäso opečieme a pridáme do vývaru so zemiakmi a hovädzím mäsom.
12. Do panvice pridáme výpek, osolíme a dusíme 15 minút.

Solyanka s hubami vyzerá veľmi jasne a šťavnato

Polievku s bielymi hubami sa odporúča nechať uvariť 20 minút pod pokrievkou, potom dochutiť kyslou smotanou a podávať.

Ako piecť suché mliečne huby v rúre s bylinkami a cesnakom

Ingrediencie:

• 100 g suchých mliečnych húb;
• 1 strúčik cesnaku;
• 3 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• petržlen, citrón, tymián, korenie, soľ podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

1. Namočte sušené mliečne huby do vody na niekoľko hodín.
2. Oddeľte čiapky a stonky.
3. Mixérom zmiešame petržlenovú vňať, korenie, soľ, olej, nasekaný cesnak a citrónovú šťavu.
4. Časť zmesi naplňte do uzáverov a zvyšok jednoducho zmiešajte s hubami.
5. Suroviny dáme na plech a ochutíme tymianom.
6. Pečieme v rúre pol hodiny pri teplote 200 stupňov.

Ak posypete syr na vrch misky, bude to ešte chutnejšie.

Jednoduché jedlo, ktorého hlavnou zložkou sú sušené mliečne huby, je ideálne na večeru.

Záver

Recepty na prípravu bielych podgrudki vám umožňujú diverzifikovať raňajky, obedy a večere. Huby dopĺňajú každé jedlo príjemnou chuťou a chutnou vôňou. Huby zo sušeného mlieka majú veľké množstvo výhod, takže sa často používajú v rôznych jedlách na bežné alebo sviatky.

Odporúčané príspevky

Vyprážané čiapky zo šafranového mlieka v kyslej smotane: recepty na varenie húb

Recepty na kuracie mäso s liškami v rúre a pomalom sporáku

Lišky so zemiakmi v rúre: ako variť, recepty

Vyprážané shiitake: recepty

Porcini huby v kyslej smotane: vyprážané a dusené, chutné recepty

Hliva ustricová v kyslej smotane na panvici a v rúre: s cibuľou, zemiakmi, bravčovým mäsom

Knedle s mliečnymi hubami: recepty, ako urobiť

Morka s hlivou: v kyslej smotane, smotanová omáčka

Bravčové mäso s medovými hubami: na panvici, v rúre, v pomalom sporáku