Vyprážané šampiňóny s cibuľou na panvici, v pomalom hrnci: ako ich chutne vyprážať s mrkvou v celku

Šampiňóny patria medzi známe a vyhľadávané druhy. Vo voľnej prírode sú bežné a umelo sa pestujú aj na komerčné účely. Ovocné korpusy majú vysokú nutričnú hodnotu a sú všestranné pri spracovaní. Pripravujú sa na zimu, varia sa v polievke a robia sa z nich plnky do koláčov. Vyprážané šampiňóny s cibuľou sú najjednoduchší a najobľúbenejší recept.

Lúčne šampiňóny sú vo voľnej prírode považované za najbežnejšie

Ako smažiť šampiňóny s cibuľou na panvici

Na prípravu sú vhodné lesné šampiňóny a tie z obchodu. Pri kúpe produktu dbajte na prezentáciu a dátum odberu. Kvalitné šampiňóny majú jednotnú belavú farbu bez tmavých škvŕn alebo mäkkých plôch na povrchu. Čerstvý produkt v surovej forme nemá prakticky žiadnu vôňu, ak má produkt zápach, je lepšie odmietnuť nákup. Vôňa pochádza z vyprážaných húb.

Exempláre pestované v prírodných podmienkach sa vyznačujú výraznejšou vôňou a chuťou. Zber koncom leta. Na jedlo sa používajú iba mladé exempláre, prezreté nie sú vhodné na varenie, pretože majú nepríjemný zápach rozkladajúcich sa bielkovín a ich chemické zloženie obsahuje toxické zlúčeniny.

Predávajú sa približne rovnako veľké plodnice s odrezanou stopkou. Zástupcovia lesa vyžadujú spracovanie pred použitím:

1. Odrežte spodnú časť stonky s úlomkami mycélia alebo zvyškov pôdy.
2. U dospelých jedincov sa ochranný film z uzáveru odstráni, v chuti je horkosť, mladé exempláre sa nechajú v prirodzenej forme.
3. Plodnice neobsahujú horkú mliečnu šťavu, preto nevyžadujú dlhé namáčanie. Na odstránenie možného hmyzu z buničiny sa huby ponoria na 20 minút do slabo koncentrovaného roztoku soli a kyseliny citrónovej.
4. Potom umyte pod tečúcou vodou a odstráňte prebytočnú vlhkosť.

Starostlivo skontrolujte, ak sú postihnuté alebo poškodené oblasti, musia sa odstrániť.

Vyprážané šampiňóny sa varia na panvici s nepriľnavým povrchom alebo dvojitým dnom.

Na varenie používajte akýkoľvek olej, ak recept vyžaduje rastlinný olej, je lepšie vziať olivový alebo orechový olej.

Čo smažiť ako prvé: cibuľa alebo šampiňóny

Druh sa vyznačuje bohatým chemickým zložením, ktoré zahŕňa vitamíny a telu prospešné látky. Ovocné korpusy sa dajú jesť nielen vyprážané či inak spracované, ale aj surové. Počas dlhšieho spracovania za tepla sa niektoré užitočné komponenty stratia. Preto sa vyprážané šampiňóny s cibuľou na panvici pripravujú v určitom poradí. Najprv sa podusí cibuľa, potom sa k nej pridá hubový prípravok.

Ako dlho smažiť šampiňóny na panvici s cibuľou

Po rozkrojení plodníc položíme na sporák panvicu s olejom a rozložíme nakrájanú cibuľu. Dusí sa do žltkastej farby a mäkkej konzistencie, trvá to 10 minút.

Jedlo pripravené tradičným spôsobom má jemnú chuť a príjemnú hubovú vôňu.

Potom pridajte na panvicu nakrájané šampiňóny a zvýšte teplotu. Plodnice sa budú postupne vzdávať vody, takže to vyzerá, že sa varia vo vlastnej šťave. Doba odparovania tekutiny závisí od objemu surovín, na strednej panvici to bude trvať približne 15 minút. Smažte kúsky do zlatohneda, 5 minút. Celkovo uplynie 30-35 minút od položenia panvice na sporák, kým nie je výrobok pripravený.

Klasický recept na šampiňóny vyprážané s cibuľou

V klasickom recepte nie sú žiadne odporúčania týkajúce sa dávkovania prísad, vyprážané huby sa pripravujú iba s cibuľou. Množstvo zeleniny sa odoberá podľa vášho uváženia, ako chcete.Soľ sa používa aj podľa gastronomických preferencií. Pripravené v rastlinnom oleji.

Recept vyžaduje nasledujúce kroky:

1. Položte panvicu na sporák a pridajte olej, nastavte režim na stredný.
2. Cibuľu ošúpeme a vytvarujeme na tenké polkruhy.
3. Keď sa olej rozohreje, až praská, nasypeme do panvice cibuľu a dusíme do mäkka, čas závisí od množstva zeleniny a objemu nádoby.
4. Ovocné korpusy, spracované a bez vlhkosti, sa formujú do pozdĺžnych kusov širokých 2 cm.
5. Pridajte na panvicu nakrájané huby a zvýšte nastavenie.
6. Plodnice pustia šťavu. Šampiňóny sa udržiavajú v ohni, kým sa kvapalina neodparí.
7. Režim sa zníži, privedie do zlatej farby, za stáleho miešania a bez zatvorenia veka.

Po odparení šťavy by sa vyprážané huby mali variť maximálne 5 minút.

Ako uvariť čerstvé šampiňóny vyprážané s cibuľou a bylinkami

Použite akúkoľvek zeleninu, na ktorú ste zvyknutí pri varení. Vyprážané šampiňóny sa podľa chuti hodia s petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Ak nie je možné použiť čerstvú prísadu, nahradí sa sušenou, ale chuť bude iná.

Komponenty:

• cibuľa - 1 ks. stredná veľkosť;
• plodnice – 500 g;
• zelenina, soľ podľa chuti;
• olej – 2 lyžice. l. čo najviac, dávkovanie je zadarmo.

Technológia prípravy vyprážaných šampiňónov s cibuľou:

1. Plodnice sa nakrájajú na pozdĺžne plátky.
2. Cibuľu nasekajú, na tvare nezáleží.
3. Na panvici na rozpálenom oleji opražíme zeleninu do mäkka.
4. Nalejte hubovú zmes do nádoby na vyprážanie s cibuľou.
5. Po odparení vody panvicu osoľte, premiešajte a prikryte, nastavte režim na minimum, varte ďalších 7 minút.

Čerstvé zelené sa nakrájajú a nalejú do vyprážaného produktu.Ak je zložka vysušená, zavádza sa ihneď po odparení kvapaliny.

Ako smažiť mrazené šampiňóny s cibuľou

Zmrazovanie sa často používa ako spôsob prípravy na zimu. Polotovar je už spracovaný pred vložením do mrazničky. Prípravné práce pred vyprážaním majú svoje vlastné nuansy:

• obrobok sa rozmrazuje po etapách;
• odporúča sa odobrať požadované množstvo mrazeného produktu, pretože ho nemožno znova odoslať na skladovanie;
  
• vrecko alebo nádoba z mrazničky sa najskôr presunie na policu chladničky;
• po 5-6 hodinách ho vyberte z obalu a vložte do panvice;
• V čase varenia musia byť plodnice úplne rozmrazené.

Napríklad rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre je pre tento typ produktu neprijateľné.

Keď sa obrobok zahreje na izbovú teplotu, ihneď sa použije, nie je potrebné ho umývať. Toto sú podmienky pre vlastnoručne zmrazené suroviny, polotovar z obchodu sa naleje do misky a nechá sa v kuchyni na postupné rozmrazovanie, potom je lepšie huby opláchnuť a odstrániť vlhkosť kuchynskou utierkou.

Potom pripravte podľa ľubovoľného receptu so sadou požadovaných prísad. Technológia spracovania a chuť vyprážaných šampiňónov po rozmrazení sa nelíšia od čerstvých.

Zelená cibuľa sa často používa v hubových jedlách spolu s cibuľou.

Ako smažiť šampiňóny s cibuľou a mrkvou

Pri tomto spôsobe varenia bude jedlo pozostávať z nasledujúcej sady komponentov:

• mrkva - 1 ks. malá veľkosť;
• plodnice – 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• olej - 50 ml;
• soľ - podľa chuti;
• môžete pridať mleté ​​nové korenie.

Na spracovanie si vezmite panvicu s vysokými okrajmi, aby tekutina nevytiekla na sporák.

Dávkovanie zeleniny odporúčané v recepte sa môže meniť smerom nahor alebo nadol

Príprava ingrediencií a varenie:

1. Odstráňte vonkajší obal z mrkvy, umyte ju a odstráňte vodu pomocou obrúska. Nakrájajte na prúžky alebo použite strúhadlo s veľkými bunkami. Môžete použiť kórejský nástavec na mrkvu.
2. Plodnice sa tvarujú na veľké kusy, ak sú klobúčiky malé, možno ich rozrezať na 4 kusy.
3. Stredná alebo malá cibuľa sa nakrája na kolieska, väčšia na polkolieska.
4. Na panvici s olejom privedieme cibuľu do polomäkka, po zahriatí nádoby na stredný režim to bude trvať asi 5 minút.
5. Nalejte mrkvu a neustále miešajte ďalších 5 minút.
6. Ako ďalšie sú naložené huby.
7. Zvýšte teplotu a hubový prípravok sa naplní tekutinou.
8. Voda sa úplne odparí a zmes sa pravidelne mieša.

Šampiňóny vyprážané celé s cibuľou

Varené celé huby sú šťavnaté, pretože počas tepelného spracovania sa kvapalina úplne neodparí, ale zostane vo vnútri.

Pre tento recept sú vhodné malé exempláre.

Umelo vypestované huby sa do regálov dodávajú s krátkou stopkou, týmto princípom sa dajú spracovať lesné šampiňóny odrezaním stopky až po klobúk.

Na prípravu vyprážaných húb si vezmite:

• plodnice – 500 g;
• olej - 30-50 ml,
• soľ - podľa chuti;
• cibuľa - 1 hlava;
• kôpor (zelený) - 3-4 vetvičky.

Technológia:

1. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na panvici na oleji do mäkka.
2. Uložíme čiapky, osolíme, opečieme (zakryté) z jednej strany 4 minúty.
3. Potom sa uzávery otočia a rovnaký čas sa strávi vyprážaním na druhej strane.

Kôpor je jemne nakrájaný a posypaný na vrch vyprážanej misky.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou do polievok

Môžete si vyrobiť polotovar na pridanie do hubovej polievky. Zostávajúci prípravok možno umiestniť do nádoby alebo pohára, uzavrieť a schladiť na ďalšiu prípravu.

Vyprážanie na 4 porcie:

• olej;
• nové korenie, soľ - podľa chuti;
• huby – 350 g (môžete si vziať viac);
• cibuľa - 1 ks;
• zelené - voliteľné;
• múka – 2 lyžice. l.

Recept:

1. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
2. Ovocné telá sú rozdelené na malé štvorcové kúsky.
3. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme cibuľu, opečieme do polovice.
4. Pridajte hubový vývar, soľ a smažte 10 minút.
5. Múka sa zriedi v 200 g vody a po 3 minútach sa vypráža. Do varu sa pridá korenie a bylinky.

Množstvo produktu závisí od toho, na koľko porcií je prvé jedlo určené

Ako smažiť šampiňóny na panvici s cibuľou na plnenie

Rovnako ako vyprážanie na polievku môžete v deň prípravy pripraviť na budúce použitie alebo použiť náplň pre množstvo produktov:

• knedle;
  
• koláče;
  
• koláče;
  
• okamžite;
  
• palacinky;
  
• šaláty
  

Počas varenia sa do hubovej plnky pridáva trochu zemiakov, ryže alebo mäsa, v závislosti od požiadaviek receptu. Ak zostane polotovar, umiestni sa do chladničky až do ďalšieho použitia.

Komponenty:

• šampiňóny - 0,5 kg;
• soľ - ½ lyžičky;
• olej – 3 lyžice. l.;
• mletá paprika (čierna) - 1 štipka.

Vyprážané šampiňóny pripravte podľa nasledujúceho receptu:

1. Huby nakrájame na kocky približne 2*2 cm.
2. Položte na suchú, horúcu, nepriľnavú panvicu.
3. Smažte pri maximálnom nastavení.
4. Keď odrezok pustí veľké množstvo šťavy, scedí sa.
5. Vráťte výrobok na sporák a nechajte ho, kým sa voda úplne neodparí.
6. Pridajte olej, povarte 3 minúty.

Na konci procesu sa produkt osolí a posype korením.

Ako smažiť na kocky nakrájané šampiňóny s cibuľou

Ingrediencie receptúry:

• plodnice – 600 g;
• olej - 50 ml;
• cibuľa - 200 g.

Postup varenia:

1. Šampiňóny sa rozrežú na dve časti, potom každá z nich opäť na polovicu, čím sa získajú stredne veľké kocky.
2. Cibuľa sa očistí a ponorí do studenej vody, aby nedráždila oči pri tvarovaní. Nakrájajte na kocky o niečo menšie ako huby
3. Na panvici na oleji opražíme cibuľu na strednom stupni do zlatista, osolíme.
4. Pridajte plátky húb, zvýšte teplotu, kým výrobok nepustí tekutinu, a dochuťte soľou.

Keď jedlo zostane bez šťavy, smažte ďalšie 4 minúty.

Ako smažiť plátky šampiňónov s cibuľou na panvici

Proces varenia sa nelíši od predchádzajúceho receptu. Iba časti obrobku budú mať iný tvar. Stredne veľká cibuľa sa nakrája na kolieska, ak je hlava veľká, rozdelí sa na polovicu a nakrája sa na tenké plátky. Plodnice sa tiež rozdelia na dve časti, rez sa položí na reznú dosku a vytvaruje sa priečne na plátky. Najprv sa na panvici orestuje cibuľa, potom sa k vyprážanej zelenine pridajú huby.

Ako smažiť šampiňóny na panvici s cibuľou na masle

V receptúre sa používajú tieto zložky:

• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• maslo - 150 g;
• šampiňóny - 700 g;
• petržlen, mletá paprika;
• soľ;

Technológia:

1. Plodnice sa formujú do ľubovoľných, ale nie príliš malých častí.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno.
3. Cesnak sa lisuje akýmkoľvek dostupným spôsobom.
4. Na panvici s roztopeným smotanovým produktom najskôr opečte cibuľu do mäkka, pridajte cesnak a nechajte na strednom stupni 5 minút.
5. Nakrájané šampiňóny sa pridajú do panvice so zeleninou, tekutina sa odparí a smaží do svetlo žltej farby, pridá sa soľ a korenie.

Vyprážané šampiňóny (posypané petržlenovou vňaťou) sa jedia horúce.

Ako variť vyprážané šampiňóny s cibuľou a provensálskymi bylinkami

Vyprážané jedlo s pridaním korenistých prísad je aromatické a chutné.

Pridaním byliniek získajú vyprážané huby pikantnú arómu

Vôňa húb sa harmonicky spája s provensálskymi bylinkami, ktoré sú súčasťou receptúry so sadou komponentov:

• maslo - 50 g;
• olivový, najlepšie orechový – 50 g;
• huby - 600 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• provensálske bylinky - 1 lyžička;
• zelenina - 1 malý zväzok.

Sekvenovanie:

1. Na rozpálenej panvici s prídavkom orechového oleja orestujte cibuľu nakrájanú na polkolieska do mäkka.
2. Ovocné korpusy vytvarované na plátky vlejeme do opraženej zeleniny. Aby sa vlhkosť rýchlejšie odparila, nezakrývajte ho pokrievkou.
3. Keď v panvici nezostane šťava, pridáme prelisovaný cesnak a maslo, opražíme do polovice varenia a osolíme.
4. Pred odstavením zo sporáka pridajte provensálske bylinky a prikryte pokrievkou.

Pred podávaním je vyprážaná miska posypaná bylinkami.

Recept na vyprážané šampiňóny s cibuľou v rúre

Príprava netrvá veľa času, sada produktov je minimálna: 500 g húb a 1 cibuľa. Šampiňóny nie sú horšie ako vyprážané na panvici, ale nie je potrebné robiť všetko krok za krokom.

Technológia:

1. Rúra sa vyhreje na 180 st ⁰C.
2. Plech na pečenie vymastíme olejom.
3. Pridajte huby, veľké nakrájajte na dve časti, malé použite celé.
4. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky sa naleje na vrch.
5. Obrobok sa osolí a vloží do rúry.

Varte 25 minút, dvakrát premiešajte.

Ako chutne opražiť šampiňóny na panvici s cibuľou a bravčovou masťou

Produkty:

• bravčová masť – 70 g;
• plodnice – 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• zmes papriky - voliteľné;
• soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Bravčová masť sa poseká nadrobno, opraží sa na panvici a odstráni sa oškvarky.
2. Do nádoby pridáme nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak a varíme 7 minút.
3. Plodnice sa vytvarujú do tanierov, pridá sa teplota, nakrájané šampiňóny sa smažia 3 minúty z každej strany a počas varenia sa osolia.

Pred varením pridajte korenie. Podávame horúce.

Šampiňóny vyprážané s cibuľou v pomalom hrnci

Algoritmus na prípravu húb vyprážaných v pomalom hrnci:

1. Na dno misky nalejte trochu oleja.
2. Nastavte režim „Frying“ a naprogramujte časovač na 25 minút.
3. Pridajte cibuľu a smažte 5 minút.
4. Pridáme huby vytvarované na plátky, premiešame a prikryjeme.
5. Po 10 minútach otvorte veko, premiešajte produkt, soľ a pridajte korenie.
6. Po 5 minútach otvorte veko, aby sa šťava odparila.

Za 25 minút bude vyprážané jedlo pripravené.

Záver

Vyprážané šampiňóny s cibuľou sa rýchlo uvaria. Telá húb reagujú zle na dlhodobé spracovanie za tepla, vysychajú a strácajú chuť. Na spestrenie jedla sa k nemu pridáva mrkva, cesnak a varí sa v zelenine alebo masle. Jedlá z rúry alebo vyprážané v pomalom hrnci sú chutné.

Odporúčané príspevky

Ako smažiť huby valueu: recepty s fotografiami

Lišková omáčka: recepty na hubovú omáčku

Zemiaky s maslom, vyprážané na panvici: recepty na varenie s čerstvými, mrazenými, varenými hubami

Vyprážané líšky so zemiakmi: ako variť, recepty

Russula: domáce recepty

Ríbezľový kečup na zimu

Ako smažiť riadkové huby: recepty s fotografiami

Bravčové mäso s liškami: so zemiakmi, smotanovou omáčkou, v hrncoch

Medové huby so zemiakmi v kyslej smotane: v rúre, na panvici, v pomalom sporáku