Bravčové mäso s liškami: so zemiakmi, smotanovou omáčkou, v hrncoch

Každý vie o výhodách líšok a húb vo všeobecnosti. Existuje veľa receptov na varenie, napríklad bravčové mäso s liškami - nezvyčajná kombinácia, ktorá sa navzájom dokonale dopĺňa. Jedlo sa ukáže chutné, aromatické a veľmi uspokojivé.

Ako variť líšky s bravčovým mäsom

Na vytvorenie kulinárskeho majstrovského diela budete potrebovať aspoň dve ingrediencie - bravčové mäso a líšky. Pred prechodom na samotný proces je dôležité pripraviť komponenty. Na tento účel je potrebné huby zbaviť lesných zvyškov, opláchnuť pod tečúcou vodou a variť v nasolenej vode maximálne 20 minút.

Huby v takmer akejkoľvek forme sú vhodné na prípravu gurmánskeho jedla: mrazené, nakladané. Mäso sa neodporúča pred varením namáčať, pretože môže stratiť chuť. Jednoducho opláchnite studenou vodou.Existuje niekoľko možností na prípravu tohto jedla, z ktorých najčastejšie sú: na panvici, v rúre a v pomalom sporáku.

Bravčové mäso s liškami na panvici

Takže, keď sú hlavné ingrediencie pripravené, mali by ste ich nakrájať na porcie: dá sa to urobiť vo forme štvorcov alebo pásikov. Stojí za zváženie, že varenie nahrubo nasekaných prvkov bude trvať dlhšie. Je dôležité zabezpečiť, aby boli obrobky približne rovnakej veľkosti. Mäso sa musí najskôr posypať soľou a korením a nechať na chvíľu.

Ďalším krokom je príprava cibule: ošúpeme ju a nakrájame. Gazdiná sa rozhodne, ako ho nakrájať: na kocky, prúžky alebo polkrúžky.

Najprv pridajte cibuľu s rastlinným olejom na panvicu a smažte, kým nebude priehľadná. Potom sa kúsky bravčového mäsa smažia na rozohriatej panvici do zlatista. Potom môžete pridať huby a smažiť asi 10 minút. Zároveň by ste mali pridať všetky potrebné koreniny, napríklad sušené bylinky alebo čierne korenie. Aby bolo mäso mäkké, môžeme použiť vodu, prikryť pokrievkou a dusiť, kým nebude hotové. Spravidla to trvá asi 30 – 40 minút.

Pri varení bravčového mäsa s liškami na panvici sa nemusíte obmedzovať iba na tieto prísady, napríklad jedlo je veľmi chutné v smotanovej alebo kyslej smotanovej omáčke, ako aj so zemiakmi a vínom.

Bravčové mäso s liškami v rúre

Proces prípravy jedla na varenie v rúre sa nelíši od vyššie uvedenej možnosti: huby sa umyjú, v prípade potreby uvaria, nakrájajú spolu s mäsom na stredné kúsky, cibuľa sa ošúpe a jemne naseká.

Najprv porazte bravčové mäso špeciálnym kuchynským kladivom, potom pridajte soľ a korenie podľa chuti, ak chcete, môžete pridať akékoľvek korenie. Aby ste mohli piecť bravčové mäso s liškami, musíte pripraviť formu, položiť na ňu fóliu a natrieť ju olejom. Potom rozložte všetky pripravené ingrediencie do vrstiev v nasledujúcom poradí: mäso, cibuľa, huby. Treba poznamenať, že nie je potrebné piecť surové mäso. Niektoré recepty vyžadujú predpraženie kúskov, ktoré sa až potom vložia do formy. Obrobok sa spravidla posiela do predhriatej rúry na 30 - 40 minút.

Bravčové mäso s liškami v pomalom hrnci

Varenie tohto jedla v pomalom hrnci možno rozdeliť do dvoch krokov:

1. Mäso nakrájajte, vložte do misky a nastavte režim „Fry“, smažte za stáleho miešania asi 20 minút do zlatista.
2. Potom pošlite zeleninu a huby na mäso, kde musíte nastaviť režim „Stew“ na 30 minút.

Bravčové recepty s liškami

Existuje pomerne málo variácií bravčového mäsa s liškami, všetky sa líšia chuťou, vzhľadom a obsahom kalórií. Stojí za to zvážiť najobľúbenejšie recepty, ktoré oslovia vašu domácnosť a hostí.

Lišky so zemiakmi a bravčovým mäsom

Na prípravu potrebujete:

• bravčové mäso - 300 g;
• zemiaky - 300 g;
• mrkva - 2 ks;
• čerstvé líšky - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• zeleninový olej.

Pokyny krok za krokom:
1. Vyprážajte vopred nakrájané kúsky mäsa, kým sa na ňom neobjaví zlatohnedá. Pridajte trochu soli a korenia.
2. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na kocky. Prípravky pridáme na spoločnú panvicu a dusíme, kým zelenina nezmäkne.
3. Opečenú zeleninu a mäso vložíme do pekáča, pridáme k nim vopred pripravené líšky. Zatvorte pokrievku a dusíme na miernom ohni asi 20 minút.
4.Potom pridajte nakrájané zemiaky a soľ.
5. Do holandskej rúry pridajte pol šálky vody. Priveďte misku do pripravenosti na miernom ohni. Pripravenosť je určená mäkkosťou zemiakov.

Bravčové mäso s liškami v smotanovej omáčke

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:

• bravčové mäso - 400 g;
• líšky – 300 g;
• slnečnicový olej;
• cibuľa - 1 ks;
• krém - 100 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

1. Pripravte si všetky potrebné ingrediencie: cibuľu, huby a mäso nakrájajte na stredné kúsky.
2. Mäso vložíme do vriaceho oleja a opečieme do zlatista.
3. Pridajte líšky a cibuľu, soľ a korenie podľa chuti.
4. Zatvorte veko a dusíme, kým nie je hotové.
5. 5 minút pred odstavením zo sporáka nalejeme do obsahu panvice smotanu a uzavrieme pokrievkou.

Hrnce s liškami a bravčovým mäsom

Požadované ingrediencie:

• bravčové mäso - 300 g;
• maslo - 20 g;
• líšky – 200 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Mäso nakrájame na stredne veľké pásiky a opečieme na malom množstve oleja do zlatista. Bude to trvať približne 2 minúty na každej strane.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na samostatnej panvici.
3. Na dno pripravených hrncov položte malý kúsok masla.
4. Lišky uvaríme v mierne osolenej vode, opláchneme, osušíme a vložíme do hrncov.
5. Na huby položte 1 polievkovú lyžičku. l. kyslou smotanou, dobre obalte.
6. Umiestnite ďalšiu vrstvu smaženej cibule a tiež ju zalejte kyslou smotanou.
7. Pridáme kúsky opraženého mäsa, natrieme kyslou smotanou.
8. Do každého hrnca nalejte trochu vody, asi 5 polievkových lyžíc. l. Namiesto vody môžete pridať vývar, v ktorom sa varili huby.
9. Vložte hrnce do predhriatej rúry so zatvoreným vekom.
10. Varte 20 minút pri teplote 180 - 200 °C, potom otvorte pokrievky a nechajte v rúre 5 - 10 minút, aby sa vytvorila chutná zlatá kôrka.

Dusené bravčové mäso s liškami v kyslej smotanovej omáčke

Požadované ingrediencie:

• cibuľa - 2 ks;
• bravčové mäso - 500 g;
• múka – 2 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 250 g;
• líšky – 500 g;
• maslo - 20 g;
• zemiaky - 200 g.

Pokyny krok za krokom:

1. Kúsky mäsa opečte na panvici do zlatista a položte na samostatný tanier.
2. Nakrájajte cibuľu a opečte na tej istej panvici, kde sa vyprážalo bravčové mäso.
3. Nakrájajte huby a pridajte k cibuli. Varíme, kým sa všetka tekutina neodparí.
4. Spodok formy vymastíme malým kúskom masla.
5. Zemiaky nakrájajte na plátky a vložte do formy ako prvú vrstvu.
6. Na zemiaky položte mäso, potom huby a cibuľu.
7. Na prípravu omáčky je potrebné rozpustiť maslo.
8. Pridajte múku, varte do zlatista.
9. Za stáleho miešania do omáčky po malých častiach pridávame kyslú smotanu, aby nezostali žiadne hrudky.
10. Podľa chuti dosolíme.
11. Hotovú zmes nalejeme do formy.
12. Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C.

Bravčové mäso s liškami, orechmi a syrom

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 800 g;
• tvrdý syr - 200 g;
• vývar - ½ lyžice;
• líšky – 500 g;
• údený bôčik – 200 g;
• 1 malý zväzok petržlenu;
• cesnak - 5 strúčikov;
• slnečnicový olej;
• píniové oriešky alebo kešu – 50 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Inštrukcie:

1. Z bravčového mäsa vytvorte plátky hrubé asi 1 cm, bez toho, aby ste ich úplne prerezali.
2. Nakrájajte huby a položte ich na miesto, kde bolo nakrájané mäso.
3. Údené prsia nasekajte nadrobno a pošlite po líškach.
4. Nakrájajte zeleninu, strúčiky cesnaku a orechy.
5. Výslednú zmes spojte s jemne nastrúhaným syrom a vložte do bravčových plátkov.
6. Mäso navrchu osolíme a zatlačíme.
7. Aby sa obrobky nerozpadli, musia byť zviazané niťou.
8. Kúsky vložte do vriaceho oleja a smažte do zlatista.
9. Vložte vyprážané kúsky mäsa do špeciálnej formy.
10. Na vrch zalejeme vývarom, ktorý nám zostal po uvarení húb.
11. Pečieme 90 minút.
12. Hotové mäso mierne ochlaďte, odstráňte šnúru a nakrájajte na porcie.

Bravčové mäso s liškami a pohánkou

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 500 g;
• cesnak - 5 strúčikov;
• líšky – 500 g;
• pohánka - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajky - 3 ks;
• slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
• paradajková pasta - 5 lyžíc. l.;
• korenie - 8 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• mrkva - 1 ks;
• vývar alebo voda - 800 ml;
• soľ - podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

1. Na panvici alebo v kotlíku opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridáme nastrúhanú mrkvu.
3. Keď zelenina získa zlatistý odtieň, pridajte k nej nasekaný cesnak.
4. Umiestnite mäso vopred nakrájané na stredné kúsky a smažte 5 minút.
5. Lišky nasekáme a pridáme do spoločnej misy, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť, aby dary lesa pustili šťavu.
6. Paradajky ošúpeme, nakrájame a pridáme k hubám a mäsu.
7. Potom pridajte bobkový list, soľ, korenie a obilniny. Zalejte vodou alebo vývarom, premiešajte a priveďte do varu.
8. Prikryté dusíme 25 - 30 minút.

Bravčové mäso s liškami a vínom

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• líšky – 200 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• múka – 4 lyžice. l.;
• krém - 200 ml;
• suché biele víno - 200 ml;
• provensálske bylinky - 1 lyžička;
• slnečnicový olej - 30 ml;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

1. Mäso nakrájajte na veľké kusy, pridajte soľ a korenie a potom obalte v múke.
2. Pripravené bravčové mäso opečieme na oleji. Hotové kúsky zlatého odtieňa preneste na samostatný tanier.
3. Nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, huby nakrájajte na kúsky. Všetko vyššie smažte v rastlinnom oleji.
4. Keď sa prebytočná voda odparí, pridajte kúsky bravčového mäsa.
5. Premiešame a zalejeme vínom. Dusíme na prudkom ohni asi 15 minút.
6. Po uplynutí tejto doby pridajte soľ, korenie a korenie, potom prilejte smotanu.
7. Prikryté dusíme na miernom ohni 15 minút.

Obsah kalórií v miske

Kalorický obsah hlavných zložiek potrebných na prípravu jedál je uvedený v tabuľke:

Keď poznáte obsah kalórií v potravinách, môžete vypočítať obsah kalórií v samotnej miske.

Záver

Bravčové mäso s liškami si zaslúži osobitnú pozornosť, pretože ide o univerzálne jedlo. Recepty sú vhodné nielen na rodinnú večeru, ale aj na sviatočný stôl.

Odporúčané príspevky

Aróniová omáčka k mäsu

Recept na tatarák z tuniaka s avokádom

Recepty na šalát s avokádom a krabovými tyčinkami

Púpavový šalát: výhody a škody

Lososový tatarák s avokádom

Lišky vyprážané s kyslou smotanou a zemiakmi: ako smažiť, recepty

Camelina kotlety: recepty s fotografiami

Medové hubové rezne: 10 receptov s fotografiami doma

Cestoviny s medovými hubami: recepty s fotografiami