Vyprážané šampiňóny s cibuľou a kyslou smotanou: ako variť na panvici, v pomalom hrnci, hubová omáčka, omáčka

Šampiňóny v kyslej smotane na panvici sú chutné a výživné jedlo, ktoré podporuje dobré vstrebávanie potravy a stimuluje chuť do jedla. Môžete použiť čerstvé alebo mrazené huby. Z malého množstva ingrediencií bude gazdinka schopná uvariť skvelú omáčku a nakŕmiť svoju rodinu originálnou večerou s príjemnou vôňou.

Hubová šampiňónová omáčka s kyslou smotanou

Ako variť šampiňóny s kyslou smotanou na panvici

Dokonca aj začínajúci kuchár nebude mať pri varení žiadne ťažkosti, ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá:

1. Šampiňóny sa čistia len zriedka. Najčastejšie stačí čiapky ošetriť kuchynskou špongiou pod tečúcou vodou a odstrániť zatemnené miesta.
2. Je lepšie nakrájať huby na kúsky rôznych veľkostí: malé dodajú vôňu a veľké dodajú chuť.
3. Kyslá smotana sa môže po pridaní na horúcu panvicu zraziť. Tomu sa dá vyhnúť, ak ho najprv vyberiete a zohrejete na izbovú teplotu alebo ho zriedite v teplej vode.

Ako ďalšie prísady sa často používa cibuľa, syr, bylinky a mleté ​​čierne korenie. S korením treba byť opatrný, aby neprebil chuť a vôňu húb.

Klasický recept na šampiňóny v kyslej smotane na panvici

Klasické šampiňóny v kyslej smotanovej omáčke sú najjednoduchším variantom, ktorý mladá gazdinka zvládne. Štyri osoby nakŕmite už za 25 minút.

Šampiňónová omáčka s kyslou smotanou podľa klasického receptu

Sada produktov:

• cibuľa - 2 ks;
• huby - 500 g;
• maslo, rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 500 ml;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Sprievodca krok za krokom:

1. Opláchnite šampiňóny pod kohútikom, odrežte sčernené miesta a odložte na sucho.
2. Odstráňte šupky z cibule a nakrájajte ich na pol krúžky. Vložte do predhriatej panvice s oboma druhmi oleja.
3. Keď zelenina zozlatne, pridáme huby, ktoré treba najskôr vytvarovať na plátky.
4. Smažte na silnom ohni, kým sa kvapalina neodparí, potom znížte plameň.
5. Pridajte kyslú smotanu, pridajte soľ a korenie.
6. Varte za stáleho miešania niekoľko minút.

Ako príloha sa výborne hodia cestoviny, pohánka alebo varená ryža.

Hubová šampiňónová omáčka s kyslou smotanou

Jemná chuť hubovej omáčky sa hodí k mäsitým jedlám alebo ich môže nahradiť vo vegetariánskom menu.

Ako samostatné jedlo môžete podávať šampiňónovú omáčku.

Ingrediencie:

• čerstvé šampiňóny - 400 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• cibuľa - 1 ks;
• čistená voda - 120 ml;
• kyslá smotana 20% - 120 g;
• múka – 1 polievková lyžica. l. bez šmýkačky;
• korenie.

Recept krok za krokom:

1. Klobúky húb očistite špongiou pod tečúcou vodou, utrite obrúskom a odstráňte poškodenú časť, ak existuje, zo spodnej časti stonky. Nakrájajte na kúsky.
2. Na rozpálenú panvicu položte nadrobno nakrájanú cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná, bez toho, aby ste ju nechali smažiť.
3. Pridáme šampiňóny, prikryjeme a dusíme na prudkom ohni.
4. Múku rozriedime vo vode a zmiešame s kyslou smotanou do hladka. Nalejte pripravenú zmes do zvyšku produktov.
5. Okoreníme a posypeme soľou.
6. Varte na miernom ohni, kým nebude zamatová, za stáleho miešania.

V prípade potreby môžete hmotu pred podávaním rozdrviť v mixéri a ozdobiť bylinkami.

Šampiňóny dusené s cibuľou v kyslej smotane

Podľa tohto receptu sa šampiňóny v kyslej smotane môžu jesť ako samostatné jedlo, podávať ako predjedlo alebo s vašou obľúbenou prílohou.

Jemná chuť šampiňónovej omáčky s kyslou smotanou dobre zasýti telo

zlúčenina:

• fermentovaný mliečny výrobok - 100 g;
• huby - 250 g;
• múka – 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 1 strúčik;
• cibuľa - ½ kusu;
• slnečnicový olej - 30 ml.

Pokyny krok za krokom:

1. Pripravte si šampiňóny. V tejto verzii misky budú musieť byť vyprážané. Bez umývania sa zaobídete, ak čiapku očistíte a špičkou noža odstránite nečistoty zo stopky. Malé vzorky rozdeľte na polovice a veľké na štvrtiny.
2. Odstráňte kôru z cibule, opláchnite a nakrájajte na pol krúžky.
3. Umiestnite panvicu na vysokú teplotu, zohrejte olej a pridajte tam pripravené produkty.
4. Smažte bez pokrievky asi 5 minút, kým sa šťava nevyparí a nevytvorí sa mierna kôrka.
5. Cez sitko presypte múku, pridajte soľ a obľúbené korenie. Nechajte minútu na ohni, premiešajte.
6. Pridáme kyslú smotanu, obsah privedieme do varu a pod pokrievkou trochu podusíme.
7. Po 4 minútach pridáme nasekaný strúčik cesnaku, vypneme sporák a necháme lúhovať.

Hubová omáčka zo šampiňónov s kyslou smotanou a bylinkami

Hubová omáčka s čerstvými šampiňónmi, bylinkami a kyslou smotanou vám poskytne nezabudnuteľné potešenie.

Zelení v hubovej omáčke nielen zdobia jedlo, ale tiež ho nasýtia užitočnými látkami

Sada produktov:

• kôpor, petržlen - každý ½ zväzku;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 50 ml;
• šampiňóny - 600 g;
• kyslá smotana 15% – 300 ml;
• maslo - 40 g.

Recept krok za krokom:

1. Na panvici rozohrejeme maslo a orestujeme na ňom ošúpanú a nakrájanú cibuľu.
2. Používajú sa iba šampiňóny, ktoré je potrebné najskôr umyť a odstrániť biely film. Potom nakrájajte na malé kúsky a pošlite na vyprážanie.
3. Hneď ako sa tekutina uvoľnená hubami úplne odparí, obsah osolíme a posypeme čiernym korením.
4. Pod pokrievkou trochu podusíme.
5. Nakrájajte zeleninu, zmiešajte s kyslou smotanou a vodou, pridajte k obsahu panvice.
6. Varte pár minút, odstráňte z tepla a rozmixujte mixérom.

Podávame ozdobené vetvičkou petržlenovej vňate.

Šampiňónová omáčka s kyslou smotanou na cestoviny

Cestoviny s hubovou omáčkou môžete pripraviť na romantickú večeru pre dvoch alebo ľahké rodinné občerstvenie.

Cestoviny so šampiňónovou omáčkou sú v mnohých krajinách najobľúbenejším jedlom

Ingrediencie:

• kyslá smotana - 450 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• tvrdý syr - 150 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• šampiňóny - 400 g;
• múka – 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 2,5 lyžice. l.

Podrobný popis receptu:

1. Umyté a osušené huby nakrájame na plátky a vložíme na panvicu rozohriatu na oleji. Smažíme odokryté na prudkom ohni.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky a pridáme k šampiňónom. Všetko spolu smažte štvrť hodiny, plameň trochu stiahnite.
3. Pridajte múku a dôkladne premiešajte.
4. Po pár minútach pridajte kyslú smotanu a soľ a priveďte do varu.
5. Pridajte strúhaný syr a okamžite vypnite sporák (inak sa omáčka jednoducho zrazí). Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

V tomto čase by už cestoviny mali byť napoly uvarené. Nalejte ich do panvice, premiešajte a ihneď položte na taniere.

Ako uvariť mrazené šampiňóny v kyslej smotane na panvici

Recept sa vám bude hodiť, keď máte v chladničke balíček mrazených húb a potrebujete rýchlo pripraviť ľahkú večeru.

Mrazený polotovar zo šampiňónov príde na záchranu domácej pani

Sada produktov:

• šampiňóny - 400 g;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• maslo - 40 g;
• citrónová šťava - 1 lyžička.

Sprievodca varením:

1. Zohrejte panvicu a rozpustite v nej kúsok masla.
2. Umiestnite balíček húb a varte na vysokej teplote, kým sa všetka tekutina neodparí.
3. Pridajte trochu mletého čierneho korenia a soli.
4. Pridajte teplý fermentovaný mliečny výrobok a citrónovú šťavu, ktorá nielen rozriedi chuť, ale po tepelnej úprave aj osvieži farbu húb.
5. Šampiňóny trochu orestujeme na panvici s kyslou smotanou a necháme pod pokrievkou lúhovať.

Prílohu položíme na taniere a prelejeme horúcou omáčkou.

Celé šampiňóny v kyslej smotane na panvici

Jedlo je ideálne na sviatočný stôl. Môže sa podávať ako občerstvenie.

Plnené šampiňóny varené v kyslej smotanovej omáčke ozdobia slávnostný stôl

Ingrediencie:

• malá cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana - 150 g;
• žĺtok - 1 ks;
• stredne veľké šampiňóny – 500 g;
• syr - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo – 2 lyžice. l.;
• koreniny

Recept krok za krokom:

1. Pripravte huby tak, že ich najskôr umyjete a očistíte. Utrite obrúskami.
2. Nohy oddeľte a nasekajte nadrobno. Osmažte spolu s nakrájanou cibuľou na 1 polievkovú lyžičku. l. maslo, soľ a dáme na tanier.
3. Klobúčiky opečieme najskôr kožou nahor, otočíme a naplníme pripravenou hubovou plnkou.
4. Vidličkou rozšľaháme žĺtka s kyslou smotanou, zmiešame s korením a opatrne vlejeme na panvicu.
5. Nechajte zovrieť, posypte strúhaným syrom a pripravte pod pokrievkou na miernom ohni.

Môžete ho podávať po častiach a položiť ho na spoločný tanier.

Dusené šampiňóny v kyslej smotane a cesnaku

Pridaním byliniek a korenín do klasického receptu môžete získať novú chuť na známe jedlo.

Možnosť podávania omáčky na stôl

Zloženie omáčky:

• cesnak - 3 strúčiky;
• červená cibuľa - ¼ hlavy;
• šampiňóny – 5 veľkých exemplárov;
• voda – 1 polievková lyžica. l.;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
• paprika - ½ lyžičky;
• rafinovaný olej - 30 ml;
• zelenina (cibuľa, kôpor, petržlen).

Podrobný popis všetkých krokov:

1. Zohrejte panvicu s olejom a opečte strúčiky cesnaku do hneda, potom ich vyberte.
2. Do vriaceho tuku pridáme korenie a papriku. Ihneď pridajte nakrájané šampiňóny, vopred umyté a nakrájanú červenú cibuľu.
3. Po 5 minútach zalejeme kyslou smotanou zriedenou vodou a dusíme pod pokrievkou.
4. Na záver pridáme nasekané bylinky.

Jedlo sa môže podávať teplé alebo studené.

Šampiňóny v kyslej smotane so zeleninou

Farebné jedlo osloví ľudí, ktorí uprednostňujú ľahké jedlo, ktoré nasýti telo užitočnými látkami.

Hubová omáčka so zeleninou bude mať bohatú chuť

Sada produktov:

• pór - 1 ks;
• šampiňóny - 500 g;
• červená paprika - 1 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• čerstvé paradajky - 2 ks;
• kyslá smotana - 100 g;
• zeleň.

Sprievodca krok za krokom:

1. Odstráňte semená z papriky a opláchnite. Vytvarujte do slamky.
2. Paradajky oparíme, zbavíme šupky a nakrájame.
3. Nakrájajte pór.
4. Pripravenú zeleninu dáme na panvicu rozohriatu na oleji a restujeme do mäkka.
5. Šampiňóny opláchneme vodou z vodovodu, osušíme obrúskami a nakrájame na plátky.
6. Pridajte na vyprážanie spolu s kyslou smotanou a korením.
7. Na miernom ohni prikryté dusíme štvrť hodiny.

Na záver posypeme bylinkami a poukladáme na taniere.

Ako variť šampiňóny v kyslej smotane s cibuľou a mrkvou

K tomuto jedlu uvarte ryžu alebo zemiaky ako prílohu.

Na prípravu lahodnej šampiňónovej omáčky je potrebná malá sada ingrediencií

Zloženie omáčky:

• stredne veľká mrkva - 1 ks;
• čerstvé šampiňóny - 0,5 kg;
• cibuľa - 1 hlava;
• maslo, rastlinný olej - každý po 20 g;
• kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 0,2 kg.

Popis receptu:

1. Umyte šampiňóny, sceďte všetku tekutinu a nakrájajte na kocky.
2. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, pridajte huby a spracujte na strednom ohni, kým sa vlhkosť neodparí.
3. Ošúpanú zeleninu nakrájame nadrobno a orestujeme.
4. Pridáme maslo, a keď sa rozpustí, osolíme a okoreníme.
5. Šampiňóny s cibuľou a kyslou smotanou podusíme na panvici ešte niekoľko minút na miernom ohni.

Čerstvé bylinky ozdobia jedlo na stole.

Šampiňóny vyprážané v kyslej smotane a masle

Neprítomnosť rastlinného oleja zvýrazní krémovú chuť misky, ktorá sa hodí k ryži a vareným rybám.

Hubová omáčka dopĺňa jednoduchú prílohu

Ingrediencie:

• šampiňóny – 10 veľkých exemplárov;
• čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• kyslá smotana - 1/3 šálky;
• petržlen.

Sprievodca krok za krokom:

1. Šampiňóny umyte tečúcou vodou, pričom uzáver dobre opracujte špongiou. Odstráňte vlhkosť pomocou obrúska. Odrežte spodok stonky a sčernené miesta. Vytvarujte taniere.
2. Plátky húb opečte tak, že zohrejete panvicu s maslom na vysokú teplotu.
3. Keď sa tekutina odparí, pridáme citrónovú šťavu, soľ a pridáme zvyšné suroviny.
4. Znížime plameň a trochu podusíme.

Šampiňóny vyprážané na panvici v kyslej smotane sú pripravené na podávanie.

Bravčové mäso s kyslou smotanou a hubovou omáčkou

Zložitejší recept, ktorý sa častejšie používa pri zvláštnych príležitostiach, vždy poteší hostí a príbuzných.

Na slávnostný stôl je možné pripraviť výdatné a aromatické jedlo.

Požadovaná sada produktov:

• olivový olej - 60 ml;
• čerstvé šampiňóny (najlepšie kráľovské) – 150 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mäsový vývar - 200 ml;
• kyslá smotana - 150 g;
• múka - 20 g;
• bravčové filé (chudé) - 250 g;
• cesnak – 1 strúčik.

Podrobný popis prípravy šampiňónovej omáčky s kyslou smotanou:

1. Opláchnite kus mäsa, nechajte všetku tekutinu odtiecť a odstráňte žily a filmy. Nakrájajte na tyčinky a opečte na panvici s polovicou oleja, plameň nastavte na maximum.
2. Oddelene opečte polkolieska cibule na zvyšnom tuku, kým nebudú priehľadné. Pridajte umyté a nakrájané šampiňóny na veľké kúsky. Múku prelejeme cez sitko a ihneď prudko premiešame, aby sa nevytvorili hrudky.
3. Zmes zalejeme zohriatym mäsovým vývarom, pridáme opražené bravčové mäso, teplú kyslú smotanu, soľ, prelisovaný cesnak a korenie.
4. Panvicu prikryjeme a dusíme ďalších 25 minút.

Podávajte po častiach, prílohu môžete položiť na veľký tanier.

Kuracie mäso so šampiňónmi, kyslou smotanou na panvici

Kuracie mäso varené v omáčke s hubami a kyslou smotanou sa stane obľúbeným jedlom v rodine.

Príprava výdatného obeda vám zaberie len 30 minút

zlúčenina:

• huby - 300 g;
• stehná - 4 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• korenie na kuracie mäso - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 80 ml;
• olivový olej – 1 polievková lyžica. l.;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica.

Pokyny krok za krokom:

1. Kuracie stehná po umytí osušíme, zalejeme olivovým olejom a necháme aspoň štvrť hodiny marinovať.
2. Smažte na oboch stranách, kým nezískate chutnú kôrku.
3. V samostatnej väčšej panvici orestujte nakrájanú cibuľu s nakrájanými šampiňónmi do mäkka.
4. Osolíme, pridáme korenie na kuracie mäso s kyslou smotanou a premiešame. Umiestnite mäso a prikryte.
5. Znížime plameň a dusíme 25 minút.

Väčšina ľudí dáva prednosť konzumácii tohto jedla bez prílohy.

Dusené šampiňóny v kyslej smotane s parmezánom

Variant hubovej omáčky, ktorá sa najviac podobá julienne podávanej v drahých reštauráciách.

Julienne – ľahká hubová omáčka so syrom

Sada produktov:

• Parmezán - 100 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• surový žĺtok - 1 ks;
• šampiňóny - 0,5 kg;
• olivový olej na vyprážanie.

Pokyny krok za krokom:

1. Čerstvé huby dôkladne očistite vlhkou handričkou. Nakrájajte na veľké plátky.
2. Smažte na panvici s pridaným olejom spolu s tenkými kolieskami cibule, kým sa všetka šťava úplne neodparí.
3. Posypeme mletým čiernym korením a soľou.
4. Pridajte teplú kyslú smotanu, zmes opatrne premiešajte vareškou, aby ste nepoškodili kúsky šampiňónov.
5. Dusíme 12 minút na miernom ohni s pokrievkou na panvici.
6. Odstavíme z ohňa a za stáleho miešania pridáme rozšľahaný žĺtok.

Pri podávaní posypte každé jedlo strúhaným parmezánom. To ozdobí produkt a urobí ho chutnejším.

Ako variť šampiňóny v kyslej smotane v pomalom hrnci

Recept na vyprážané šampiňóny s cibuľou a kyslou smotanou v pomalom sporáku sa mierne líši technológiou varenia.

Multivarič uľahčuje prácu gazdinky v kuchyni

Ingrediencie:

• veľká mrkva - 1 ks;
• huby - 1 kg;
• fermentovaný mliečny výrobok - 1 polievková lyžica;
• prémiová múka - 2 lyžice. l.;
• rafinovaný olej - 30 ml;
• cibuľa - 2 ks;
• korenie a bylinky - voliteľné.

Príprava krok za krokom:

1. Šampiňóny ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme kuchynskou utierkou. Nakrájajte na veľké plátky. Multicooker nastavte do režimu „Stew“ na 1 hodinu a vložte do misky s rozohriatym olejom.
2. Odstráňte šupku z cibule a vonkajšie šupky z mrkvy. Nasekajte nadrobno a po 10 minútach pridajte k hubám. Všetky produkty sa musia počas varenia miešať.
3. Po ďalšej štvrťhodine pridáme múku, soľ a kyslú smotanu. Dusíme, kým nie je hotové.

Po signáli ho môžete položiť na taniere.

Recept na hubovú omáčku zo šampiňónov s kyslou smotanou v pomalom hrnci

Jemnú šampiňónovú omáčku pripravíte rýchlo pomocou pomalého hrnca. Výbornou prílohou bude pohánka, ryža, zemiaky alebo cestoviny.

Bohatá vôňa šampiňónovej omáčky s kyslou smotanou osloví každú rodinu

Ingrediencie:

• cibuľa - 1 ks;
• huby - 450 g;
• múka - 1,5 lyžice. l. (bez sklíčka);
• syr - 100 g;
• teplá prevarená voda - 1 polievková lyžica;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
• maslo.

Príprava krok za krokom:

1. Šampiňóny dôkladne umyte, nechajte uschnúť a nakrájajte na kocky rôznych veľkostí.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame.
3. Multivarič nastavte do režimu „Pečenie“ na 40 minút. Roztopte malý kúsok masla a smažte pripravené jedlá po dobu 20 minút, otvorte veko, aby sa premiešali.
4. Pridajte múku a všetko spojte silikónovou stierkou.
5. Kyslú smotanu zrieďte v teplej vode, výslednú zmes nalejte do multivarky. Okoreníme, osolíme a pridáme bobkový list.
6. Pár minút pred signálom pridajte vopred nastrúhaný syr a počkajte, kým sa rozpustí.

Podávajte ihneď po príprave jedla. Položte na taniere za horúca, kým syr nezostane žuvací a mäkký.

Záver

Šampiňóny v kyslej smotane na panvici sú lahodným jedlom pre celú rodinu, ktoré ocení vaša domácnosť. Je to vynikajúca možnosť pre omáčku alebo omáčku, ktorá je vhodná pre každodenné menu alebo sviatočný stôl. Recepty budú užitočné pre gazdinku, ktorá má ešte malé skúsenosti. Mnohé z nich vám pomôžu rýchlo pripraviť chutnú večeru.

Odporúčané príspevky

Brusnicová omáčka na mäso

Aróniová omáčka k mäsu

Zimná hrušková omáčka k mäsu

Avokádová omáčka: recept na guacamole s fotografiou

Recept na tatarák z tuniaka s avokádom

Recepty na avokádovú majonézu

Lišková omáčka so smotanou: recepty krok za krokom s fotografiami

Omáčka z hlivy ustricovej so smotanou: recepty s fotografiami

Čerstvá uhorková omáčka: recepty na zimu