Čerstvá uhorková omáčka: recepty na zimu

Pojmy „uhorky“ a „omáčka“ sú zle kompatibilné iba z pohľadu tých, ktorí toto jedlo nikdy nevyskúšali. Ukazuje sa to chutné a dokonca aj zarastené exempláre sú vhodné na varenie. Pre letných obyvateľov, ktorí sú oboznámení s problémom zberu bohatej úrody uhoriek, budú recepty veľmi užitočné. Namiesto kečupov a majonéz z obchodu, ktoré obsahujú veľa škodlivých prísad, si môžete na zimu pripraviť prírodnú uhorkovú omáčku.

Ako pripraviť uhorkovú omáčku na zimu

Uhorky môžu byť nielen solené alebo nakladané na prípravu na zimu. Existuje široká škála jedál vyrobených z tejto zeleniny, vrátane omáčok. Slúžia ako dobrý doplnok k mnohým prílohám. Hlavnými zložkami sú uhorky, soľ a rastlinný olej.

Zelenina sa musí vyberať čerstvá. Ak vykazujú poškodenie a známky hniloby, je lepšie ich nebrať.

Recept na klasickú uhorkovú omáčku na zimu

Uhorkovú omáčku je možné pripraviť len za pol hodinu a podávať k mäsu alebo rybe. A niektorí si ho radi natierajú len na krajec čerstvého chleba.

Na jednoduché doplnenie paliva budete potrebovať:

• 3 uhorky;
• 400 g kyslej smotany;
• 3 strúčiky cesnaku;
• zväzok mäty;
• soľ podľa chuti.

Recept na prípravu uhorkovej omáčky krok za krokom:

1. Zeleninu a bylinky umyte a osušte.
2. Vezmite jemné strúhadlo a nastrúhajte na ňom uhorky.
3. Nasekajte vetvičky mäty.
4. V miske zmiešame zeleninovú zmes a bylinky. Pridajte kyslú smotanu.
5. Nastrúhajte cesnak a spojte s dresingom.

Do kompozície môžete pridať malé množstvo olivového oleja

Uhorková omáčka s cesnakom na zimu

Aromatická uhorková omáčka sa pripravuje doma z najdostupnejších produktov. Fanúšikovia pikantných jedál majú radi recept s prídavkom cesnaku.

Na lahodný dresing potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• 1 uhorka (stredná alebo veľká);
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• bylinky a soľ podľa chuti.

Ako variť:

1. Uhorku ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
2. Stlačte strúčik cesnaku cez lis.
3. Zeleninu nasekajte nadrobno.
4. Skombinujte cesnak a bylinky s uhorkou.
5. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. olejov
6. Spojte s kyslou smotanou, dobre premiešajte.
7. Pridajte trochu soli.

Tento dresing je dobrý s domácou manti alebo knedľou.

Tatárska omáčka s uhorkami na zimu

Uhorková omáčka pred použitím prechádza cez mixér, aby bola konzistencia hladká a jemná. Môžete si vziať akúkoľvek zeleninu podľa svojho vkusu: kôpor, petržlen. A aby dresing dostal výraznejšiu vôňu, môžete pridať niekoľko vetvičiek koriandra.

Na prípravu budete potrebovať:

• 2 čerstvé uhorky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• 2 polievkové lyžice. l. majonéza;
• 1 lyžička.citrónová šťava;
• 1 zväzok čerstvých bylín;
• štipka soli.

Krok za krokom:

1. Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte.
2. Vložte do misky alebo šalátovej misy, dochuťte kyslou smotanou a majonézou.
3. Pridajte štipku soli.
4. Nasekajte strúčik cesnaku akýmkoľvek vhodným spôsobom a pridajte do zeleninovej zmesi.
5. Zeleninu umyte, nakrájajte a pridajte do omáčky.
6. Nalejte 1 lyžičku. citrónová šťava.
7. Dressing vyšľaháme pomocou mixéra pri nízkej rýchlosti. Mala by sa stať homogénnou.

Uhorkový tatarák je dobré pridať k mäsu

Paradajkovo-uhorková omáčka na zimu

Domáce omáčky sa kvalitou nedajú porovnávať s tými kupovanými. Ich hlavnou výhodou je prirodzenejšie a zdravšie zloženie. Pri varení môžete experimentovať s korením a jeho množstvom, čím si vytvoríte jedinečnú chuť.

Na paradajkovo-uhorkovú omáčku na zimu potrebujete:

• 1 kg uhoriek;
• 1,5 kg paradajok;
• 3 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 75 ml rafinovaného rastlinného oleja;
• 50 ml vínneho octu;
• ½ hlavy cesnaku;
• zeler a petržlenová zelenina;
• 1,5 lyžičky. soľ.

Ako variť:

1. Paradajky umyjeme, zbavíme stopiek a nakrájame na štvrtiny.
2. Zeleninu pomelieme v mlynčeku na mäso alebo pomelieme v mixéri.
3. Potom pretrite paradajkovú hmotu cez sito s veľkými okami.
4. Nalejte do hrnca, dajte na mierny oheň, varte 20 minút.
5. Ošúpte uhorky a odstráňte semená z veľkých vzoriek.
6. Nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s paradajkovou hmotou.
7. Pridajte cukor a soľ, ako aj olej a ocot.
8. Položte na mierny oheň a varte štvrť hodiny. Potom mierne vychladnúť.
9. Nalejte ju do misky mixéra a rozdrvte.
10. Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis.
11. Zeler a petržlen nasekáme nadrobno.
12. Skombinujte korenie s dresingom.
13. Ak chcete, môžete podľa chuti pridať akékoľvek z uvedených korení: mletú papriku, klinčeky, slnečnicový chmeľ.
14. Pošlite na varenie ďalších 5-7 minút. Potom ju nalejte do sterilizovanej nádoby a zrolujte.

Vínny ocot v recepte možno nahradiť jablčným octom.

Uhorkový kečup Uhorkové potešenie

Zachovať celú úrodu uhoriek a spracovať ju na zimu nie je ľahká úloha. Jedným zo spôsobov, ako sa s tým vysporiadať, je pripraviť si kečup. Originálna zálievka sa bude hodiť k väčšine príloh.

Ingrediencie:

• 4 kg uhoriek;
• 2 litre paradajkovej šťavy;
• 1 kg cibule;
• 2 hlavy cesnaku;
• 150 ml octu;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 šálky cukru;
• 1 pohár rastlinného oleja;
• 2-3 klinčeky;
• ½ lyžičky škorica;
• ½ lyžičky mletá červená paprika;
• zväzok petržlenu;
• zväzok kôpru.

Kroky prípravy:

1. Vezmite panvicu, naplňte ju paradajkovou šťavou, soľou, pridajte granulovaný cukor.
2. Dajte zmes na oheň. Keď zovrie, hneď pridáme olej, mletú papriku, klinčeky a škoricu.
3. Cibuľu prejdite cez mlynček na mäso a pridajte do zmesi paradajok.
4. Dajte ho späť na oheň na 20 minút. Omáčka by sa mala pri varení dusiť a negrgnúť. Aby neprihorela, treba ju miešať.
5. Pridajte uhorky a ocot.
6. Varte 20 minút. Zelenina by mala pustiť šťavu, zmeniť farbu a prejsť varom.
7. 5 minút pred koncom varenia pridáme nadrobno nasekané bylinky.
8. Pripravte nádobu: sterilizujte poháre, varte viečka.
9. Nalejte kečup. Pevne utesnite.
10. Obrátenú nádobu zabaľte do uteráka, kým nevychladne, a potom ju presuňte do chladnej miestnosti.

Namiesto paradajkovej šťavy môžete použiť čerstvé paradajky

Uhorková omáčka bez sterilizácie

Fanúšikovia tohto jedla veria, že keď ho raz vyskúšajú, nebude možné ho odmietnuť. Do každodenných jedálnych lístkov pridávajú omáčku a dochucujú sviatočné maškrty.

Ingrediencie:

• 1 kg paradajok;
• 2,5 kg uhoriek;
• 2 hlavy cesnaku;
• ½ šálky slnečnicového oleja;
• ½ šálky granulovaného cukru;
• 1 lyžička. soľ;
• ½ lyžice. l. octová kyselina.

Recept krok za krokom:

1. Odstráňte kožu z paradajok a prejdite buničinou cez mlynček na mäso alebo mixér.
2. Do výsledného pyré pridajte slnečnicový olej, soľ a cukor.
3. Položte na sporák, nechajte zovrieť a varte ďalšiu pol hodinu na strednom ohni.
4. Uhorky nakrájame na plátky.
5. Cesnak nasekáme nadrobno.
6. Do paradajkového pretlaku pridáme uhorky a cesnak a necháme ešte štvrť hodiny dusiť.
7. Po odstavení z ohňa omáčku dochutíme octom a premiešame.
8. Ihneď nalejte do čistých pohárov, naplňte ich až po vrch a zrolujte kovovými viečkami.
9. Otočte a ochlaďte pod uterákom.

Hotovú omáčku skladujte v chladnej pivnici

Horúca chilli omáčka z uhoriek na zimu

Pikantnú príchuť môžete pridať do uhorkovej omáčky pridaním pár čili papričiek. Jeho množstvo je možné upraviť na základe vlastných preferencií. V zime možno prípravok podávať ako prílohu alebo natrieť na krajec čerstvého chleba.

Potrebné ingrediencie pre recept na pikantnú uhorkovú omáčku na zimu:

• 2,5 kg uhoriek;
• 2 kg paradajok;
• 1-2 chilli papričky;
• 500 g sladkej papriky;
• 150 g cesnaku;
• 90 g octu 9%;
• 200 g cukru;
• ½ šálky rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ.

Ako variť:

1. Sladkú papriku a paradajky opláchnite a pomelte na mlynčeku na mäso.
2. Do zeleninovej zmesi pridáme cukor, maslo a osolíme.
3. Chilli papričku rozdrvte v mixéri a spojte so zeleninou.
4. Zapáliť. Po varení znížte teplotu a varte 10 minút.
5. Uhorky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Vlejeme do zmesi, ktorá sa dusí na sporáku. Vydržte ďalších 5 minút.
6. Cesnak rozdrvte pomocou lisu.
7. Pridajte ju do omáčky spolu s octom. Zmiešať. Varte ďalších 7 minút.
8. Poháre sterilizujte.
9. Hotovú omáčku vložte do skladovacej nádoby a prikryte varenými viečkami.
10. Poháre prikryte uterákom alebo prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Po ochladení musia byť poháre omáčky uskladnené v pivnici alebo pivnici.

Uhorková a bazalková omáčka na zimu

Ďalším spôsobom, ako pripraviť dresing s pikantnou chuťou, je pridať bylinky, ako je bazalka, mäta, koriander a petržlen.

Na prípravu omáčky budete tiež potrebovať:

• 3 uhorky;
• 2 lyžičky. med;
• 200 g prírodného jogurtu;
• 2 vetvičky mäty;
• 2 polievkové lyžice. l. limetkový džús;
• 10 g bazalky, koriandra a petržlenu;
• štipka papriky;
• štipka červenej papriky.

Akcie:

1. Uhorky nastrúhame a vytlačíme z nich šťavu.
2. Jemne nasekajte bazalku, koriandr, petržlen, mätu.
3. Do šťavy pridajte zeleninu, med, jogurt, limetkovú šťavu.
4. Dochutíme paprikou a červenou paprikou.
5. Omáčku vložte na pol hodiny do chladničky. Potom ho môžete podávať k steakom, šašlikom a grilovaným jedlám.

Namiesto mäty si môžete vziať listy citrónového balzamu

Aké jedlá sa podávajú s uhorkovou omáčkou?

Obsah kalórií v uhorkovej omáčke je nižší ako v majonéze. Môže sa použiť ako dresing na šaláty, podávať s palacinkami a palacinkami a kastrólmi. Hodí sa k smaženým a pečeným mäsovým a rybím pokrmom, šašlikom, hydine, ale aj zelenine a zemiakom.

Doby a metódy skladovania

Obrobok sa zvyčajne uchováva v chladničke.Ak ho uchovávate v pohároch, môžete ho uchovávať v pivnici alebo v pivnici. Je však dôležité zabezpečiť, aby omáčka nezmrzla. Musí sa použiť do mesiaca. Neodporúča sa skladovať korenie dlhšie ako 30 dní.

Záver

Uhorková omáčka na zimu je ľahký, nízkokalorický dresing, ktorý sa dá použiť v každej domácnosti. Keď raz vyskúšali jeho čerstvú chuť, mnohí sa stali fanúšikmi jedla na dlhú dobu. A vďaka tomu, že je omáčka pripravovaná z cenovo najdostupnejších produktov, môžete si ju dopriať v každom ročnom období.

Odporúčané príspevky

Recepty na brusnicovú omáčku k mäsu

Pesto: klasický recept s bazalkou

Brusnicová omáčka na mäso

Aróniová omáčka k mäsu

Zimná hrušková omáčka k mäsu

Broskyňové chutney na zimu

Avokádová omáčka: recept na guacamole s fotografiou

Recept na tatarák z tuniaka s avokádom

Recepty na avokádovú majonézu